Ми вибрали для вас країну. Виберіть іншу країну або регіон, щоб переглянути цей вміст.
Вміст цих мов створено за допомогою автоматичного перекладу, щоб зробити наші продукти та компанію доступними для всіх.
Ukraine
Зміст цих мов створено за допомогою автоматичного перекладу, щоб зробити наші продукти та компанію доступними для всіх.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Технологія охолодження процесів та хлібопекарська холодильна техніка
Піч випікає ваше тісто до досконалості. Але свіжий смак насправді забезпечується охолодженням.
Ефективне та гнучке випікання
Холодильне обладнання для пекарень підвищує якість продукції та ефективність і забезпечує більш привабливий графік роботи
Все з одних рук
Проектування, реалізація, підтримка: експерти MIWE пропонують комплексні рішення
Планування та тестування на місці
Випробуйте наші системи та зверніться до наших експертів у центрі MIWE Live Baking Centre в Арнштайні
Піч випікає ваше тісто до досконалості. Але свіжий смак насправді забезпечується охолодженням.
Для багатьох споживачів різноманітність свіжої випічки є найважливішою особливістю пекарні. Як тільки вони заходять до вашої пекарні, ваші клієнти хочуть побачити великий вибір смачної випічки та відчути непереборний аромат хрусткого хліба та свіжоспечених булочок. Але можливість пропонувати свіжу випічку практично в будь-який час дня і ночі ми завдячуємо не тільки самій печі, а насамперед холодильному обладнанню для пекарень — як би парадоксально це не звучало.
Холодильне обладнання для пекарень:ключ до гнучкості, ефективності та якості
Адже холодильна техніка для пекарні дозволяє розділити підготовку тіста та випічку в часі та просторі, що в першу чергу робить можливим постійну наявність широкого асортименту продукції та випічку безпосередньо у філії. Однак, окрім спрощення операційних процесів та можливості скорочення нічної роботи, яка є непривабливою для співробітників і дорогою для вас, холодильна техніка пропонує ще одну вирішальну перевагу, яка все більше привертає увагу пекарів: цілеспрямоване підвищення якості продукції за допомогою вмілого контролю температури, вологості та часу.
Холодильне обладнання для пекарень:Робота для експертів
Однак для ефективного використання можливостей та потенціалу холодильної техніки для пекарні потрібно набагато більше, ніж просто холодильна техніка, а саме глибоке розуміння властивостей сировини тіста, використовуваних процесів і процедур і, звичайно, робочих процесів під час остаточного випікання — як на виробництві, так і в магазині. Як постачальник повного спектру послуг, MIWE володіє ноу-хау, експертизою та досвідом, необхідними для надання комплексних рішень, які є кращими (і можуть зробити більше), ніж просто сукупність окремих частин.
MIWE. Ваш експертний партнер у галузі технологічного охолодження та холодильної техніки для хлібопекарської промисловості
Щоб холодильні системи у вашій пекарні могли повною мірою реалізувати свої переваги, тобто спростити робочі процеси, забезпечити оптимальне використання потужностей та ефективність, а також поліпшити якість продукції, вам потрібне рішення, адаптоване до вашого бізнесу та ваших вимог. Експерти MIWE з холодильної техніки визначають їх на основі точного профілю вимог, що враховує вашу хлібобулочну продукцію (асортимент, окремі продукти, кількості, процеси), ваші робочі процеси (системи змінної роботи тощо), ваші просторові умови, організацію вашого бізнесу (кількість і просторовий розподіл філій, частота поставок) та існуючі системи, а також доступний бюджет. На основі цього ми розробляємо рішення, яке найкраще відповідає вашим потребам і максимально спрощує ваші робочі процеси. Зрозуміло, що наш асортимент продукції в галузі холодильної техніки для хлібопекарської промисловості включає всі компоненти для охолодження, зберігання, вистоювання або заморожування і, отже, ідеально покриває всі можливі процеси та типи обробки тіста.
Холодильне обладнання для пекарень MIWE — підходить для всіх процесів
Комплексний підхід до холодильної техніки для хлібопекарської промисловості — від обробки тіста до логістики глибокої заморозки.
З MIWE ви можете відокремити обробку тіста від випікання, підвищити ефективність і якість продукції, а також запровадити більш привабливий графік роботи — як на виробництві, так і в точках продажу.
MIWE процесне охолодження: повний контроль над усіма процесами
MIWE GVA e+
- Оптимізований потік повітря
- Безступінчасте регулювання холодильних машин
- Діапазон температур від -20 °C до +40 °C
Відкрийте для себе MIWE GVA e
MIWE GUV
- Діапазон температур від -20 °C до +15 °C
- Ізоляція товщиною 80 мм запобігає тепловим обходам
- З сучасним сенсорним управлінням MIWE TC
Відкрийте для себе MIWE GUV
MIWE GV
- Потік повітря через підвісну стелю з нержавіючої сталі
- Час зберігання до 36 годин
- Діапазон температур від -5 °C до +15 °C
Відкрийте для себе MIWE GV
MIWE GR
- Легкі в догляді, поліровані дверні фасади з нержавіючої сталі
- Стандартні висоти відповідають печам MIWE.
- Ідеальний контроль вологості та температури
Відкрийте для себе MIWE GR
MIWE SF-V
- Різні рішення для захисту від морозного здимання
- Можливість повністю автоматичного завантаження
- Діапазон температур від -28 °C до +20 °C
Відкрийте для себе MIWE SF-V
MIWE SF-D
- Магнітне замикання без дверної ручки
- Зниження енергоспоживання до 30%
- Діапазон температур від -30 °C до -15 °C
Відкрийте для себе MIWE SF-D
MIWE KR
- Контрольоване бродіння та затвердіння
- Великі камери для декількох візків
- Діапазон температур від -5 °C до +40 °C
Відкрийте для себе MIWE KR
Незамінна частина багатьох пекарень: універсальний фахівець з клімат-контролю MIWE GVA e+
Автоматична машина для випічки MIWE GVA e+ повністю автоматично та енергоефективно виконує всі завдання з охолодження хлібобулочних виробів у діапазоні температур від -20 °C до +40 °C та вологості до 98 %. Завдяки сучасній системі управління навіть складні технологічні процеси можна легко контролювати — за необхідності навіть дистанційно. Це дозволяє досягати відтворюваних результатів найвищого рівня. Коротко кажучи: MIWE GVA e+ — це ваш ефективний помічник для бродіння, затримки або переривання бродіння, швидкого охолодження, зміцнення, заморожування та тривалого зберігання.
Гнучкість, довговічність, надійність: переваги наших систем охолодження для хлібопекарських виробництв
- Повний контроль над потоком тіста для надійної відтворюваної якості
- Гнучке, програмоване управління для індивідуальних кривих процесу в залежності від шматка тіста та процесу
- Вдосконалена система обробки та високоякісні матеріали для тривалого терміну експлуатації
- Безпечне тривале зберігання для смачних, корисних і довготривалих свіжих хлібобулочних виробів
- Індивідуальні та ідеально узгоджені рішення для всіх етапів процесу випічки, які може запропонувати тільки постачальник повного спектру послуг
Як холодильна техніка MIWE для хлібопекарні допомагає вам у щоденних процесах
-
Гарантована різноманітність продукції
Гнучкий, широкий асортимент завдяки індивідуально керованим процесамРізноманітні методи та типи обробки тіста дозволяють щодня пропонувати широкий асортимент свіжої випічки. Незалежно від того, чи хочете ви працювати з відстрочкою або перериванням вистоювання, чи хочете заморожувати готові, сирі або (напів)випечені вироби, чи, завдяки MIWE smartproof, виробляти енергоефективно безпосередньо для випічки в магазині — ми маємо не тільки відповідну технологію, але й знання та досвід, щоб допомогти вам успішно впровадити її у вашому бізнесі. -
Підвищення якості продукції
Кращий смак, довше збереження свіжості та більш корисні продукти завдяки оптимально узгодженим процесам (наприклад, тривале вистоювання/затримка вистоювання)Справжній майстер-пекар доводить свою майстерність у вмілому поводженні з температурою та вологістю. І не тільки в печі, але й уже під час випікання, коли хлібобулочні вироби набувають об'єму та смаку під час вистоювання тіста та виробів. Мистецтво випікання полягає в умілому маніпулюванні температурою та вологістю для досягнення кольору, аромату, смаку, об'єму, засвоюваності та всього іншого, що ви хочете отримати в кінцевому продукті, підтримуючи гармонійний баланс активності дріжджів та ферментів. З охолоджувачами MIWE ви маєте для цього найкращі передумови. -
Автоматичне управління процесами
Відтворювана якість продукції, підвищена продуктивність, ефективніше використання потужностейТочні автоматичні процеси вистоювання, уповільнення вистоювання або переривання вистоювання значно полегшують роботу в пекарні і, перш за все, забезпечують відтворювану і стабільно високу якість продукції. Окремі етапи процесу можна зручно визначати і надійно викликати, навіть для складних послідовностей процесів. Завдяки сучасному сенсорному керуванню можливий навіть дистанційний моніторинг. -
Скорочення нічної роботи
Вирівнювання виробництва шляхом роз'єднання процесів підготовки тіста та випіканняСучасні холодильні технології та відповідні процеси дозволяють значно скоротити нічну роботу в пекарнях. Переваги очевидні: можна заощадити кошти (наприклад, на надбавках за нічну роботу!) і набагато легше знайти охочих працівників. Однак розумне використання холодильних технологій приносить і інші переваги: можна краще координувати процеси, оптимально використовувати потужності та значно підвищити ефективність.
Окрім всієї технології для централізованого виробництва, повний асортимент продукції для випічки в магазинах, звичайно, також доступний для всебічного тестування в нашому центрі MIWE Live Baking Centre.
На семінарах, тренінгах та заходах різного характеру ми знайомимо зацікавлених осіб зі світом випічки в магазинах у LBC. Тут у якості гостя: сомельє хліба Тобіас Екснер на виставці MIWE expo.
Майстри-пекарі з MIWE, звичайно, будуть готові підтримати вас своїм досвідом і знаннями під час вашого візиту до MIWE Live Baking Centre.
Випробуйте наші технології в центрі MIWE Live Baking Centre в Арнштайні
Фотографії неправдиві — тільки на практиці стає зрозуміло, чи продукт відповідає своїм обіцянкам. У центрі MIWE Live Baking Centre в Арнштайні ви можете випробувати всі наші хлібопекарські системи та виробничі рішення в повністю обладнаній демонстраційній пекарні — використовуючи власні сировинні матеріали. Девіз «Зустріньтеся з експертами» слід розуміти буквально: ви не тільки можете особисто задати питання нашим майстрам-пекарям і технологам з тіста, але ми також пропонуємо комплексні експертні семінари та майстер-класи, наприклад, про нашу технологію охолодження MIWE smartfresh, яка була вперше представлена на виставці Südback 2022.
Історії успіху: холодильне обладнання MIWE на місці в місцевій пекарні
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Ваші вимоги стоять на першому місці.
Незалежно від того, чи ви керуєте невеликою пекарнею чи великим виробничим підприємством, разом ми розробимо концепцію охолодження, яка відповідатиме вашим процесам, асортименту продукції та цілям зростання.
Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE.
Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE. Краще випікання з MIWE.
Зображення
Регламент щодо фторвмісних газів: готуйтеся до майбутнього!
Регламент ЄС щодо фторвмісних газів заборонить використання численних холодоагентів, що містять фторвмісні гази, які впливають на клімат, починаючи з 2025 року. Не чекайте, а дійте на випередження та приведіть своє виробництво у відповідність до стандартів майбутнього. Ми з радістю проконсультуємо вас щодо можливих варіантів і разом з вами знайдемо ідеальне рішення для ваших потреб!
Зображення
Охолодження CO2: всі про це говорять, а ми просто робимо це — і робимо це вже майже 10 років.
Напевно, вже всі знають, що використання систем охолодження CO2 у пекарнях має безліч переваг. Незалежно від того, чи ви розглядаєте перехід на природні холодоагенти, щоб виконати вимоги Регламенту про фторвмісні гази, чи з міркувань екологічності, енергоефективності, експлуатаційної безпеки або довговічності, така далекосяжна зміна завжди викликає безліч питань і проблем. Добре, що ми в MIWE можемо похвалитися майже десятирічним досвідом і численними успішними проектами різного масштабу. Можливо, ваша пекарня скоро стане однією з них?
Інноваційні технології відкривають несподівані можливості.
Завдяки нашим глибоким знанням процесів і постійним зусиллям, спрямованим на полегшення життя пекарів у всьому світі, ми також розробили передові технології в галузі холодильного обладнання для пекарень. Деякі з них, наприклад, метод випікання з глазуруванням, розроблений професором Едгаром М. Венцем наприкінці 1980-х років і зараз широко поширений у всьому світі, стали незамінними в хлібопекарській промисловості. Інші технології, такі як MIWE smartfresh, представлена на Südback 2022, тільки починають свій успішний шлях; наші фахівці з холодильного обладнання зараз працюють над декількома іншими технологіями разом з нашими майстрами-пекарями та технологами з тіста. Це все так захоплююче!
