Ми зробили для вас вибір країн. Виберіть іншу країну або регіон, щоб переглянути цей контент.
Вміст цих мов створено за допомогою автоматичного перекладу, щоб ми могли зробити наші продукти та нашу компанію доступними для всіх.
Ukraine
Вміст цих мов створюється за допомогою автоматичного перекладу, щоб ми могли зробити наші продукти та нашу компанію доступними для всіх.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Технологічне охолодження та холодильна техніка для хлібопекарень
У печі тісто випікається до ідеального стану. Але свіжий, як з печі, смак надає холодильне обладнання.
Ефективна та гнучка випічка
Холодильне обладнання для пекарень підвищує якість і ефективність продукції та забезпечує більш привабливий робочий час
Все з одних рук
Проектування, реалізація, підтримка: Експерти MIWE пропонують комплексні рішення
Планування та випробування на місці
Випробуйте наші системи та отримайте відповіді на свої запитання в Центрі живого випікання MIWE в Арнштайні.
Піч випікає ваше тісто до досконалості.
Але смак свіжої випічки досягається завдяки холодильній камері.
Для багатьох споживачів різноманітність свіжої випічки є найважливішою характеристикою пекарні. Як тільки вони заходять у вашу пекарню, ваші клієнти хочуть, щоб їх зустрічала велика кількість смачної випічки і непереборний аромат хрусткої скоринки хліба і свіжоспечених булочок. Але можливістю пропонувати свіжу випічку практично в будь-який час доби ми завдячуємо не лише печі, а насамперед пекарському холодильному обладнанню - як би парадоксально це не звучало.
Холодильне обладнання для пекарень:
ключ до гнучкості, ефективності та якості
Це тому, що холодильна техніка для пекарень дозволяє розділити процеси приготування тіста та випікання в часі та просторі, що в першу чергу робить можливим постійну наявність широкого асортименту продукції та випікання безпосередньо у відділенні пекарні. Однак, крім спрощення операційних процесів і можливості скорочення нічної роботи, непривабливої для працівників і дорогої для вас, холодильна техніка пропонує ще одну вирішальну перевагу, на яку все частіше звертають увагу пекарі: цілеспрямоване підвищення якості продукції за допомогою вмілого управління температурою, вологістю і часом.
Холодильне обладнання для пекарень:
Робота для експертів
Однак для ефективного використання можливостей і переваг хлібопекарського холодильного обладнання потрібно набагато більше, ніж просто холодильна техніка - а саме глибоке розуміння характеристик сировинного тіста, використовуваних процесів і процедур і, звичайно ж, робочих процесів під час кінцевого процесу випікання - як на виробництві, так і в торговому залі. Як постачальник комплексних послуг, MIWE володіє ноу-хау, знаннями та досвідом, необхідними для того, щоб пропонувати комплексні рішення, які є кращими (і можуть робити більше), ніж просто сума їх окремих частин.
MIWE. Ваш експертний партнер у сфері технологічного охолодження та холодильної техніки для хлібопекарень
Для того, щоб холодильні установки у вашій пекарні повністю використовували свої переваги, тобто спрощували робочі процеси, забезпечували оптимальне використання потужностей та ефективність, а також покращували якість продукції, вам потрібне рішення, адаптоване до вашого бізнесу та ваших вимог. Експерти з холодильної техніки MIWE визначають їх на основі точного профілю вимог, який враховує ваші хлібобулочні вироби (асортимент, окремі продукти, кількість, технологічні процеси), операційні процеси (позмінні системи тощо), просторові умови, організацію бізнесу (кількість і територіальний розподіл філій, частота поставок), наявні системи та наявний бюджет. На основі цього ми розробляємо рішення, яке найкраще відповідає вашим потребам і максимально спрощує ваші робочі процеси. Само собою зрозуміло, що наш асортимент продукції в галузі хлібопекарської холодильної техніки включає всі компоненти для охолодження, зберігання, вистоювання або заморожування і тому ідеально охоплює всі мислимі процеси і типи обробки тіста.
Холодильне обладнання для пекарень MIWE - підходить для всіх процесів
Вас цікавлять наші продукти для технологічного охолодження, у Вас є запитання щодо холодильної техніки для пекарень або Ви бажаєте оптимізувати свої виробничі процеси? Звертайтеся до нас!
Технологічне охолодження MIWE MIWE: Усі процеси під надійним контролем
MIWE GVA e+ - це
- Оптимізоване за витратою повітря розподілення повітря
- Безступінчасте керування холодильними машинами
- Діапазон температур від -20°C до +40°C
MIWE GVA e+ entdecken
MIWE GUV
- Діапазон температур від -20°C до +15°C
- Ізоляція товщиною 80 мм запобігає тепловим байпасам
- Сучасне сенсорне керування MIWE TC
MIWE GUV entdecken
MIWE GV
- Потік повітря через підвісну стелю з нержавіючої сталі
- Час зберігання до 36 годин
- Температурний діапазон від -5°C до +15°C
MIWE GV entdecken
MIWE GR
- Зручні для чищення поліровані фасади дверей з нержавіючої сталі
- Стандартні висоти підходять до духових шаф MIWE.
- Ідеальний контроль вологості та температури
MIWE GR entdecken
MIWE SF-V
- Різноманітні рішення для захисту від морозного пученія
- Можливість повністю автоматичного завантаження
- Температурний діапазон від -28°C до +20°C
MIWE SF-V entdecken
MIWE SF-D
- Магнітне замикання без дверної ручки
- Зниження енергоспоживання до 30%.
- Температурний діапазон від -30°C до -15°C
MIWE SF-D entdecken
MIWE KR
- Контрольована ферментація та жорсткість
- Клітини великої місткості для декількох стелажних візків
- Діапазон температур від -5°C до +40°C
MIWE KR вийняти
Невід'ємна частина багатьох пекарень: Універсальний спеціаліст з клімат-контролю MIWE GVA e+
Автоматична розстійна шафа MIWE GVA e+ повністю автоматично та енергоефективно виконує всі завдання з охолодження хлібобулочних виробів у діапазоні температур від -20°C до +40°C і вологості до 98%. Завдяки сучасній системі управління можна легко керувати навіть складними технологічними процесами - за потреби навіть дистанційно. Це дозволяє досягати відтворюваних результатів найвищого рівня. Коротше кажучи: MIWE GVA e+ - це ваш ефективний помічник для ферментації, затримки або переривання ферментації, швидкого охолодження, заквашування, заморожування та тривалого зберігання.
Гнучкий, довговічний, надійний: Переваги наших холодильних установок для пекарень
- Повний контроль над потоком тіста для надійно відтворюваної якості
- Гнучке, програмоване керування для індивідуальних технологічних кривих залежно від тістової заготовки та процесу
- Продумане управління та високоякісні матеріали для тривалого терміну служби
- Безпечне довготривале зберігання для смачної, корисної та довготривалої свіжої випічки
- Індивідуальні та ідеально узгоджені рішення для всіх етапів процесу випікання, які може запропонувати лише постачальник повного циклу послуг
Як холодильна техніка MIWE для пекарень допомагає вам у щоденних процесах
-
Гарантована різноманітність продуктів
Гнучкий, різноманітний сортамент завдяки індивідуальному технологічному процесуРізноманітні способи та типи обробки тіста дають вам змогу щодня пропонувати широкий асортимент свіжої випічки. Незалежно від того, чи хочете ви працювати із затримкою вистоювання або з перериванням вистоювання, чи хочете заморожувати готові, сирі або (напів)випечені вироби або, завдяки MIWE smartproof, виробляти енергоефективну випічку безпосередньо в магазині - у нас є не тільки відповідна технологія, але й знання та досвід, які допоможуть вам успішно впровадити її у вашому бізнесі. -
Підвищення якості продукції
Besserer Geschmack, länger Frischhaltung und bekömmlichere Produkte dank optimal abgestimmter Prozesse (напр., Langzeitführung/Gärverzögerung)Справжній майстер-пекар доводить свою майстерність вправним поводженням з температурою та вологістю. І не лише в печі, але й під час вистоювання тіста та випікання виробів, коли вони набувають об'єму та смаку. Мистецтво випікання полягає в тому, щоб, вміло маніпулюючи температурою та вологою, досягти кольору, аромату, смаку, об'єму, засвоюваності та інших бажаних властивостей кінцевого продукту, підтримуючи гармонійний баланс активності дріжджів та ферментів. З технологічними шафами MIWE ви маєте для цього найкращі передумови. -
Керуйте процесами автоматично
Reproduzierbare Produktqualität, verbesserte Produktivität, effizientere AuslastungТочні автоматичні процеси вистоювання, уповільнення вистоювання або переривання вистоювання значно полегшують роботу в пекарні і, перш за все, забезпечують відтворюваність і стабільно високу якість продукції в будь-який час. Окремі етапи процесу можуть бути зручно визначені та надійно викликані, навіть для складних технологічних послідовностей. Завдяки сучасному сенсорному управлінню можливий навіть дистанційний моніторинг. -
Скоротіть роботу вночі
Entzerrung der Produktion durch Entkopplung der Prozesse der Teigaufbereitung und des AbbackensСучасні холодильні технології та відповідні процеси дають змогу значно скоротити нічну роботу в хлібопекарнях. Переваги очевидні: можна заощадити кошти (наприклад, на доплатах за нічні зміни!) і набагато легше знайти охочих працівників. Однак розумно сплановане використання холодильної техніки також приносить додаткові переваги: процеси можна краще координувати, оптимально використовувати потужності та значно підвищити ефективність.
На додаток до всієї технології для центрального виробництва, повний асортимент продукції для випічки в магазині, звичайно ж, доступний для широкого тестування в нашому Центрі випічки MIWE Live Baking Centre.
На майстер-класах, семінарах та різноманітних заходах ми наближаємо зацікавлених осіб до світу магазинної випічки в LBC. На виставці MIWE в якості гостя: хлібний сомельє Тобіас Екснер.
Звичайно ж, майстри-пекарі компанії MIWE будуть поруч, щоб підтримати вас своїм досвідом і знаннями під час вашого візиту до MIWE Live Baking Centre.
Перевірте наші технології в Центрі живого випікання MIWE в Арнштайні
Картинки терплячі - лише на практиці стає зрозуміло, чи відповідає продукт своїм обіцянкам. У демонстраційному центрі MIWE Live Baking в Арнштайні на повністю обладнаній демонстраційній пекарні з власною сировиною ви можете випробувати всі наші хлібопекарські системи та виробничі рішення в дії - на власній випічці. Девіз "Зустрінься з експертами" слід розуміти буквально: Ви можете не лише особисто поспілкуватися з нашими майстрами-пекарями та технологами з приготування тіста, але й взяти участь у комплексних експертних майстер-класах та семінарах, наприклад, про нашу технологію охолодження MIWE smartfresh, яка була вперше представлена на виставці Südback 2022.
Історії успіху: Холодильне обладнання MIWE на місцевій пекарні
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE.
Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE. Краща випічка з MIWE.
Ви зацікавлені в наших продуктах для технологічного охолодження, у Вас є питання про холодильну техніку для хлібопекарень? Звертайтеся до нас!
Зображення
Регулювання фторвмісних газів: Підготуйтеся до майбутнього!
Починаючи з 2025 року, Регламент ЄС щодо фторвуглеців забороняє використання багатьох холодоагентів, що містять шкідливі для клімату фторвуглеці. Не чекайте і не спостерігайте, використовуйте перспективний підхід і приведіть своє виробництво до стандартів, що відповідають вимогам майбутнього. Ми з радістю проконсультуємо вас щодо можливих варіантів і разом з вами знайдемо ідеальне рішення для ваших потреб!
Зображення
Охолодження CO2: Всі про це говорять, а ми просто робимо це - і робимо вже майже 10 років.
Напевно, ви вже чули про те, що використання систем охолодження з використанням CO2 в пекарнях має безліч переваг. Незалежно від того, чи розглядаєте ви можливість переходу на природні холодоагенти для того, щоб виконати вимоги Регламенту F-газів або з міркувань екологічності, енергоефективності, експлуатаційної безпеки або довговічності - така далекосяжна зміна завжди викликає численні питання і проблеми. Добре, що ми, компанія MIWE, маємо за плечима майже десятирічний досвід і численні успішні проекти різного масштабу. Можливо, ваша пекарня незабаром стане одним з них?
Інноваційні технології відкривають немислимі можливості.
Завдяки глибокому знанню процесів і постійному прагненню полегшити життя пекарів у всьому світі, ми розробили передові технології в галузі холодильного обладнання для хлібопекарень. Деякі з них, такі як метод випікання з глазур'ю, розроблений професором Едгаром М. Венцом наприкінці 1980-х років, стали незамінними в хлібопекарській промисловості. Інші технології, такі як MIWE smartfresh, представлена на виставці Südback 2022, є лише початком цього успішного курсу; наші фахівці з холодильного обладнання зараз працюють з нашими майстрами-пекарями та технологами тіста над ще кількома технологіями. Це все так захоплююче!
