Za vas smo izbrali državo. Izberite drugo državo ali regijo, da si ogledate to vsebino.
Vsebina v teh jezikih je ustvarjena z avtomatskim prevajanjem, da bi bili naši izdelki in naše podjetje dostopni vsem.
Slovenia
Vsebina v teh jezikih je ustvarjena z avtomatskim prevajanjem, da bi naši izdelki in podjetje postali dostopni vsem.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Optimizirana energetska učinkovitost v vaši pekarni: vredna naložba!
Podrobne analize, prilagojeni koncepti in celovito svetovanje: MIWE energy ponuja vse to.
Podrobni pregledi porabe energije
Podrobno beleženje vseh podatkov o porabi energije v vaši pekarni
Celovita energetska analiza
Izračun učinkovitosti, letna analiza in izračun amortizacije
Prilagojeni energetski koncepti
Izbirate lahko med različnimi modeli z različnimi možnostmi prihrankov
Energija je tisto, kar ohranja vsev pekarni.
A naj gre za elektriko, plin ali nafto, energija je žal drag vir. Da bi izjemno energetsko intenzivno proizvodnjo pekarskih izdelkov naredili čim bolj učinkovito in prispevali k trajnostnemu varčevanju z energijo, je vsa tehnologija MIWE, od peči do hladilnega sistema, zasnovana tako, da zagotavlja največjo možno energetsko učinkovitost. Toda tudi najbolj učinkoviti sistemi še vedno proizvajajo odpadno toploto, ki jo je mogoče izkoristiti – če veš, kako.
Preprosto pridobivanje energije brez upoštevanja, kje in kako se ta energija lahko smiselno uporabi, ni zelo učinkovito. Tukaj pa postane stvar zapletena, saj se ponudba virov energije (npr. odpadna toplota iz peči) pogosto ne ujema s potrebami potencialnih porabnikov energije (npr. ogrevanje) (napačne temperature, pogosto ob napačnem času). In takrat se mnogi pekarji upravičeno sprašujejo, ali se to na koncu sploh splača. Naše izkušnje kažejo, da se splača. Pod pogojem, da to počnete na pravi način. In MIWE energy je namenjen prav tej nalogi.
To se splača
Obstaja vrsta razlogov, zakaj se splača zmanjšati porabo energije. Stroški so vsekakor eden najpomembnejših dejavnikov. Konec koncev, energija ni brezplačna. Pomemben je tudi okoljski vidik, saj ima zapravljanje virov lahko resne posledice. Nazadnje, a ne najmanj pomembno, v igro vstopajo tudi zakonski predpisi, saj so že nekaj časa na različnih ravneh v veljavi strogi energetski in okoljski predpisi. Glede na to ni dvoma, da je optimizacija porabe energije v vaši pekarni izredno donosna naložba v prihodnost.
Naša koncept koncept
Porabe energije v vaši pekarni ne morete kar tako popolnoma zmanjšati. Konec koncev morate svoje izdelke speči. Peči, hladilniki in zamrzovalniki porabijo veliko energije. Seveda so sodobni aparati prvi korak k nižji porabi energije, vendar obstajajo tudi drugi učinkoviti pristopi. Naš koncept energetskega svetovanja MIWE zmanjša vaše stroške energije – na več načinov.
V pekarni
Vsaka pekarna je drugačna – vendar pa imajo vse, ne glede na velikost, skupne značilnosti glede porabe energije. Po eni strani ima vsaka pekarna porabnike energije, ki jih je mogoče izkoristiti kot vire toplote. Po drugi strani pa obstajajo porabniki energije, ki bi lahko izkoristili odpadno toploto. Voda služi za prenos toplotne energije med tema dvema svetovoma.
Osnovna načela
Koncept je popoln le, če ne le opredeli, kje se pridobivajo količine energije, temveč upošteva tudi, kje se ta energija lahko učinkovito ponovno uporabi. To je najpomembnejše načelo, na katerem temelji energetski koncept MIWE: energijo je mogoče učinkovito optimizirati le v zaprtih krogih.
Želite vedeti, kako lahko prihranite energijo? Potem naredite naslednji korak! Z veseljem vam bomo posredovali več informacij.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy.
MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy. MIWEenergy.
Primeri iz prakse
Da bi vam omogočili resnično razumevanje zasnove in prihrankov, povezanih z integriranim energetskim sistemom za pekarne, vam predstavljamo nekaj dejanskih primerov, od majhnega kroga tople vode v hladilnem sistemu pekarne do obsežnega sistema za ponovno uporabo toplote.
Najpreprostejši način za izkoriščanje toplote pri peči
MIWE eco:box
Primer MIWE energy
Primer MIWE energy
MIWE eco:box izkorišča odpadno toploto iz vaših dimnih plinov. Voda, ogreta s to energijo, se uporablja za ogrevanje sanitarne vode (in/ali za podporo ogrevalnemu sistemu).
Možni prihranki so odvisni od moči gorilnika in časa delovanja.
Visoko učinkovita izraba energije pri peči
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova izkorišča dimne pline in paro, ki jih oddajajo številne peči – dimne pline in paro loči, da zagotovi največjo učinkovitost. S tem zagotavlja dve temperaturni stopnji. Idealni uporabnik: sistem za pranje košar (z cikli izpiranja in sušenja).
Možni prihranki so odvisni od moči gorilnika, časa peke in ponudbe izdelkov. Zahvaljujoč MIWE eco:nova sistem potrebuje le en izpušni dimnik namesto običajnih štirih.
MIWE izkoriščanje energije
MIWE Energierückgewinnung
»Majhen hladilni krog«
MIWE eco:recover
Odpadna toplota iz kompresijskega hladilnega sistema v popolnoma avtomatski enoti za vzhajanje MIWE GVA se v napravi MIWE eco:recover pretvori v vročo vodo, ki se uporablja za nežno ogrevanje v isti enoti za vzhajanje. S tem se prihrani draga električna energija.
Izjemni energetsko učinkoviti izdelki
V podjetju MIWE smo zavezani k učinkoviti rabi energije in trajnostnemu varčevanju z energijo. Ta zaveza velja predvsem za sisteme in procese, ki jih razvijamo za naše stranke. Sistemi MIWE, ki to zavezo izkazujejo na poseben način – in samo ti sistemi – prejmejo znak kakovosti e+.
Znak e+ je bil prvič podeljen pred več kot 10 leti MIWE-jevi vgradni pečici za njene izjemne energetske učinkovitosti. Od takrat si je ta dodatek prislužila široka paleta izdelkov, od popolnoma avtomatske komore za vzhajanje MIWE GVA e+ do etajne peči MIWE ideal e+. MIWE aero e+ in, v zadnjem času, MIWE condo e+ sta prav tako del te posebne ponudbe v segmentu pečic za trgovine.
Stranke, ki se odločijo za izdelek MIWE z oznako e+, kupujejo izdelek, ki združuje vrhunsko tehnološko zmogljivost z najvišjo trenutno dosegljivo energetsko učinkovitostjo.
Izkoriščanje energije
MIWE energy ponuja celotno paleto komponent za izkoriščanje in pretvorbo energije v majhnem ali velikem obsegu. Z našimi univerzalnimi rešitvami in konceptom, prilagojenim vaši pekarni, lahko izkoristite svoj potencial za varčevanje z energijo.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova uporablja toplotno energijo iz dveh virov, pare in dimnih plinov, ki sta strogo ločena, da se zagotovi največja skupna učinkovitost. V povprečju pridobi četrtino energije, porabljene za peko (ali četrtino vloženih stroškov energije). In deluje brezhibno na široki paleti pečic.
MIWE eco:box
MIWE eco:box
MIWE eco:box
Kjerkoli je treba učinkovito izkoristiti toploto iz dimnih plinov pečice ali ogrevalnih kotlov, ne da bi to vplivalo na rezultat peke, je MIWE eco:box v svojem elementu. Različne razrede zmogljivosti ponujajo rešitev za podjetja vseh velikosti, od majhnih obrtniških pekarn do velikih industrijskih pekarn.
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
MIWE eco:recover
Toploto je mogoče pridobivati tudi iz mraza, pri čemer se na primer hladilno sredstvo uporabi v modularnem izmenjevalniku odpadne toplote. Takšno pridobivanje toplote je mogoče vgraditi v široko paleto pekarskih hladilnih sistemov, pri čemer je odlično, da je MIWE eco:recover mogoče kadarkoli naknadno vgraditi.
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof je namenjen (popolnoma) avtomatskim enotam za vzhajanje in klimatiziranim komoram. Tam, kjer bi se sicer porabljala draga električna energija, je zdaj mogoče ustrezno temperaturo za vzhajanje doseči veliko bolj nežno (v primerjavi s konvencionalnimi sevalnimi grelci) z uporabo tople vode, ki je že na voljo, na primer iz MIWE eco:nova, hkrati pa prihraniti energijo.
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
MIWE eco:ground
V globokih zamrzovalnikih, hitrih zamrzovalnikih in podobnih napravah prevladujejo ledeno nizke temperature. Sčasoma in brez prave rešitve lahko takšni zamrzovalniki povzročijo poškodbe na stavbi. Tu pride v poštev MIWE eco:ground, ki zagotavlja zaščito pred zamrzovalnim dvigom in črpa energijo iz rekuperirane toplote.
Poleg celotne tehnologije za centralno proizvodnjo je v našem MIWE Live Baking Centru seveda na voljo tudi celoten portfelj izdelkov za peko v trgovini, ki ga lahko obširno preizkusite.
Na delavnicah, seminarjih in dogodkih vseh vrst v LBC zainteresiranim približujemo svet peke v trgovini. Tukaj kot gost: sommelier za kruh Tobias Exner na MIWE expo.
Med vašim obiskom v MIWE Live Baking Centru vam bodo seveda na voljo mojstri pekarji iz podjetja MIWE, ki vam bodo s svojimi izkušnjami in strokovnim znanjem pomagali.
MIWE Live Baking Centre: pregledna testna pekarna tudi na področju energije
Dokaz je v praksi – šele v praksi postane jasno, ali izdelek izpolnjuje svoje obljube. V MIWE Live Baking Centru v Arnsteinu imate priložnost, da v naši popolnoma opremljeni demonstracijski pekarni na vseh področjih preizkusite vse sisteme – in si podrobno ogledate skupno porabo energije. MIWE eco:nova in MIWE eco:control razkrivata vse podatke, celo naši omarici z merilniki imata pregledna vrata. Ker je ena stvar gotova: nimamo ničesar za skrivati.
Zgodbe o uspehu: MIWE energy v lokalni pekarni
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE.
Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE. Boljše peko z MIWE.
Vas zanima izkoriščanje energije ali imate vprašanja o možnih prihrankih? Pogovorite se z nami!
Prihranite energijo in povečajte kakovost s strategijami za ohranjanje svežine
Sveže izdelke za stranke, poenostavljene procese v pekarni in prihranke energije. Vse to je mogoče s strategijami svežosti MIWE. Danes morajo pekarji bolj kot kdaj koli prej izvajati optimizirane strategije, da dosežejo največjo učinkovitost in uresničijo svoje cilje. V sodelovanju z našimi strankami smo razvili preizkušene strategije in sisteme, ki so natančno prilagojeni individualnim potrebam pekarjev. Predvsem poenostavljajo procese, zmanjšujejo stroške (na primer za osebje in energijo) ter izboljšujejo kakovost pekovskih izdelkov.
Slika
MIWE smartproof
Metoda za prilagodljivo peko na pogled in vonj s poenostavljeno logistiko in skladiščenjem. MIWE smartproof je posebna metoda hlajenja v pekarstvu, pri kateri se kosi testa, položeni na pladnje za zlaganje, nežno, hitro in enakomerno ohladijo v sesalnem hitrem zamrzovalniku MIWE SF-D. Hlajenje in skladiščenje v območju nizkih plusov izboljša okus in kakovost, hkrati pa poenostavi skladiščenje, prevoz in procese v trgovini.
MIWE smartproof prihrani znatno količino energije, saj ne zahteva aktivnega hlajenja. Ta metoda omogoča prostorsko in časovno ločitev proizvodnje in peke.
Slika
MIWE smartfresh
Vedno smo rekli, da velika hladilna moč prinaša veliko svobodo. To velja tudi za metodo MIWE smartfresh in njen sistem hlajenja pekarskih izdelkov. Kako torej deluje in varčuje z energijo? Zelo preprosto: v MIWE smartfresh je mogoče predpečene izdelke ene vrste, kot je kruh, shranjevati dalj časa. Pri konstantni temperaturi približno 4 °C in vlažnosti 95–98 % RH se kakovost pekovskih izdelkov poveča, omogoča se prilagodljivo, na povpraševanje usmerjeno peko, predelava in peko pa sta časovno in prostorsko ločeni. V primerjavi z običajnim pristopom zamrzovanja in peke metoda MIWE smartfresh brez faznega prehoda dragoceno energijo porablja veliko bolj gospodarno.
Digitalne rešitve za optimizacijo porabe energije:beležite podatke, ugotovite porabo in njene vzroke ter tako optimizirajte procese
Naj gre za ponujanje svežih izdelkov strankam, varčevanje z energijo ali poenostavitev procesov, digitalizacija danes ponuja ogromne možnosti za optimizacijo energetske učinkovitosti pekarne ali poslovalnice ter za idealno usklajevanje procesov in delovnih tokov.
Sistemi MIWE, od proizvodnih pečic in pekarskih postaj do pekarskih hladilnih sistemov, so pripravljeni za povezavo in tako omogočajo hitro in enostavno povezavo s sistemom MIWE smart baking suite (sbs). Ta prinaša vse podatke povezanih sistemov, tako da jih je mogoče centralno upravljati, nadzorovati in sinhronizirati. Nadzorna plošča hitro zagotovi pregled za oceno trenutnega splošnega stanja; izčrpna poročila in ključni kazalniki zagotavljajo podrobne informacije o vseh procesih; upravne in koledarske funkcije pa zagotavljajo optimalno podporo, tudi na daljavo.
MIWE sbs:energiemonitor, digitalni nadzorni panel, pomaga pekom z jasnim prikazom in oceno porabe energije povezanih sistemov. V različnih pogledih informativni ključni kazalniki omogočajo uporabnikom prilagajanje procesov in s tem optimizacijo porabe energije. Izračunana »učinkovitost peke« na prvi pogled zagotavlja dragocene podatke o delovnih časih in časih peke. Z zmanjšanjem časa mirovanja je mogoče prihraniti znatne količine energije in denarja.
Sistemi MIWE, od proizvodnih pečic in pekarskih postaj do pekarskih hladilnih sistemov, so pripravljeni za povezavo in tako omogočajo hitro in enostavno povezavo s sistemom MIWE smart baking suite (sbs). Ta prinaša vse podatke povezanih sistemov, tako da jih je mogoče centralno upravljati, nadzorovati in sinhronizirati. Nadzorna plošča hitro zagotovi pregled za oceno trenutnega splošnega stanja; izčrpna poročila in ključni kazalniki zagotavljajo podrobne informacije o vseh procesih; upravne in koledarske funkcije pa zagotavljajo optimalno podporo, tudi na daljavo.
MIWE sbs:energiemonitor, digitalni nadzorni panel, pomaga pekom z jasnim prikazom in oceno porabe energije povezanih sistemov. V različnih pogledih informativni ključni kazalniki omogočajo uporabnikom prilagajanje procesov in s tem optimizacijo porabe energije. Izračunana »učinkovitost peke« na prvi pogled zagotavlja dragocene podatke o delovnih časih in časih peke. Z zmanjšanjem časa mirovanja je mogoče prihraniti znatne količine energije in denarja.
Prav tako smo razvili pionirske tehnologije na področju pekarskega hlajenja zahvaljujoč našemu poglobljenemu poznavanju procesov in našim nenehnim prizadevanjem, da olajšamo življenje pekom po vsem svetu. Nekatere, kot je metoda peke z glazuro, ki jo je konec 80. let razvil prof. Edgar M. Wenz in je danes uveljavljena po vsem svetu, so postale nepogrešljive v pekarski industriji. Druge tehnologije, kot je MIWE smartfresh, predstavljena na sejmu Südback 2022, so šele na začetku te uspešne poti; naši strokovnjaki za hlajenje trenutno sodelujejo z našimi mojstri pekarji in tehnologi za testo pri razvoju še nekaterih drugih. Vse to je zelo razburljivo!
Pomaga vam pri varčevanju z energijo
MIWE sbs:energiemonitor – vaše novo, zelo informativno orodje za upravljanje z energijo.
MIWE sbs:energy monitor
MIWE sbs:energiemonitor
Energetski monitor je dobrodošla novost v časih, ko je energija na trgu redka in vse dražja. Naš sbs:energiemonitor ne le povzema dejansko porabo energije pekarne, ampak jo tudi podrobno razčleni. Na primer glede na različne obratovalne stanje.
Na pregledni nadzorni plošči z različnimi paneli so ti podatki prikazani grafično in številčno ter neposredno ovrednoteni. Kako dolgo je pekarna pekla? Koliko časa je trajalo segrevanje? Koliko časa je bila v načinu MIWE Eco? Kako učinkovito je bila porabljena energija? S ključnim parametrom »učinkovitost peke« imate na dosegu roke pomembne podatke, da lahko izvedete prave prilagoditve za optimizacijo porabe energije.
MIWE sbs:energiemonitor vam ponuja:
- Analizo učinkovitosti peke v realnem času
- Pregled porabe energije in izkoriščenosti pekarskih pečic, tudi v primerjavi med različnimi časovnimi obdobji
- Možnosti nadzora in optimizacije, na primer z nastavitvijo časov blokiranja
Kam teče vaša energija?
MIWE eco:control vam ponujaceloten pregled!
MIWE eco:control
MIWE eco:control
Energija je tista, ki ohranja procese v pekarni. A ne glede na to, ali gre za elektriko, plin ali olje, je energija zelo drag vir. MIWE eco:control zagotavlja potrebno preglednost: kam dejansko teče ta draga energija? Naš sistem za spremljanje porabe energije za pekarne z nizko porabo energije ponuja podrobne odgovore na to vprašanje. Pregledno prikazuje vse energetske tokove v pekarni in zagotavlja izčrpne informacije o vseh vidikih, povezanih z vašo porabo energije. Sistem seveda lahko ovrednoti celotno tehnologijo pekarskih pečic in hladilne opreme v pekarni, pa tudi sisteme za rekuperacijo, vodno tehnologijo in vse priključene porabnike, vse do ogrevalnega omrežja in tehnologije prezračevanja prostorov.
MIWE eco:control vam ponuja:
- Odkrivanje pomanjkljivosti in optimizacija stroškov
- Pregledna, vizualna predstavitev procesov z vsemi potrebnimi parametri in kazalniki
- Podrobna ocena porabe celotne pekarne, tudi v obliki dolgoročne primerjave
