MIWE backcombi
Ein Traumpaar
Varianten des MIWE backcombi
Was den MIWE backcombi so einzigartig macht
Mehr Charakter, mehr Vielfalt
Bewegte Hitze beim Umluftofen, ruhende Backatmosphäre bei der Etage: Jede Beheizungsart hat ihre ganz eigene Charakteristik. Hier sind die jeweiligen Vorzüge von Konvektions- und Etagenbackofen auf kleinster Grundfläche vereint. Ein ideales Werkzeug für Bäcker also, die Wert auf Vielseitigkeit und individuelle Backwarenqualität legen.
Mehr als die Summe seiner Teile
Weil im MIWE backcombi ein MIWE aero e+ (oder ein MIWE econo) und ein MIWE condo zusammentreffen, addieren sich auch die jeweiligen Vorzüge zu einem Ganzen, das erstklassig bäckt und dabei so universell einsetzbar ist wie kein anderer Ladenbackofen von MIWE.
Sie haben die Wahl
Auch beim MIWE backcombi können Sie wählen, ob Ihnen (und Ihren Bedienern) die fixe Festprogrammsteuerung MIWE FP oder (optional) eine moderne Touch Control Steuerung MIWE TC mit unserer brandneuen Benutzeroberfläche MIWE go! eher zusagt.
Kein Grund, schwarz zu sehen
Wenn Ihr Ladenkonzept danach verlangt, gibt es den MIWE backcombi selbstverständlich auch in schwarzer Optik.
Der MIWE backcombi wäre was für Sie?
MIWE impulse
Für echte Individualisten
Backen abseits vom Standard mit dem neuen Handmodus beim MIWE condo
Eigentlich hätten wir den Handmodus auch gleich Artisan Modus nennen können. Denn es sind vor allem die anspruchsvollen, an ausgefeilter handwerklicher Raffinesse orientierten Anwender, die den Backvorgang von Anfang an bis zu seinem Ende in all seinen Facetten beherrschen und feinstufig steuern wollen ...08. April 2021
Der nächste Streich…
Wie die MIWE shop baking suite die Arbeit am Vorbereitungsplatz intelligent unterstützt
Als wir die MIWE shop baking suite (sbs) erstmals einer breiteren Öffentlichkeit vorgestellt haben, war die Freude bei den Filialisten groß: Endlich ein komfortables Software-Werkzeug, das es erlaubt, die in der Fläche verteilten Systeme von einer zentralen Stelle aus im Überblick zu administrieren ...06. April 2021
Alles Wissenswerte
- Ausführung in schwarzer Optik
- MIWE cleaning control
- MIWE TC mit Glas-Display (MIWE aero e+)
- Dreifache Wärmeschutzverglasung
- Energieoptimierungsanschluss
- Gastrofunktion (MIWE aero e+)
- Wasserzähler (econo)
- Dunsthaube
- Schwadenkondensator
- Zwischenfach
- Gärschrank
- Untergestell
- Sockel
- Rollen
- Beschickungssystem
Dunsthaube | |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 125 x 19 |
Anschlussleistung in kW | 0,2 |
Backofen | |
Beheizungsart | Elektrisch beheizter Konvektionsbackofen |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 85 x 71/87/103/119 |
Anzahl der Blechauflagen | 4/6/8/10 (60 x 40 cm) |
Steuerung | FP12 / TC |
Anschlussleistung in kW | 8,5 - 19,7 |
Absicherung in A | 3 x 16/20/25/32 |
Türanschlag | rechts oder links |
Zwischenfach | |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 85 x 32 |
Anzahl der Blechauflagen | 3/4/6/8 (60 x 40 cm) |
Gärschrank | |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 54/61/77 |
Anzahl der Blechauflagen | 10/12/16 (60 x 40 cm) |
Steuerung | FP3 |
Anschlussleistung in kW | 2,2 |
Absicherung in A | 1 x 16 |
Türanschlag | Doppeltür |
Untergestell | |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 85 x 30/54/61/77/93/103 |
Anzahl der Blechauflagen | 4/6/10/12/16/20/24 (60 x 40) |
- 0,24-8,64 m² Backfläche für empfindliche Konditoreiwaren über klassische Herdbrötchen bis hin zu schweren Brotsorten oder Braten - zeitgleich verschiedenste Produkte backen.
- Dampfdicht gekapselter, hochleistungsfähiger Schwadenapparat für intensivsten Schwaden und exzellente Kruste. Schwadenapparat als separates Bauteil mit eigener Heizung, dadurch kein Hitzeabfall in der Backkammer.
- Ober- und Unterhitze getrennt für jeden Herd einzeln regelbar für beste Backergebnisse. Elektroheizstäbe aus Edelstahl dampfdicht in der Seitenwand eingeschraubt und direkt im Backraum angebracht.
- Herde mit Steinplatten ausgelegt; Brote dürfen als „Steinofenbrot“ bezeichnet werden.
- Spart Energie: separate Isolation für jeden Herd. Höchste Stabilität und Haltbarkeit: dampfdicht verschweißte Backkammern mit versteifter Decke.
- Hygiene und Sauberkeit durch (tägliche) Reinigung der Türinnenseite mit nur wenigen einfachen Handgriffen, dank einer speziellen fixierten ergonomischen Reinigungsposition, die zudem ein Abtropfen des Reinigers auf die Herdplatte vermeidet.
- Dank neuer Türdichtung effizientere Nutzung des Schwadens, verbessertes Raumklima und angenehmeres Handling für das Bedienpersonal (nicht für Typen 1212 und 1408/09).
- Touch Control MIWE TC mit Glas-Display (optional):
Einfache und sichere Bedienung der Touch Control MIWE TC mit Glas-Display – Benutzeroberfläche im Easy- und Profimodus (abgesichert über Benutzerrechte). - Hygienisch durch sehr einfache Reinigung der großen und edel anmutenden Glasfläche.
- Modernes und zeitgemäßes Bedienkonzept endlich auch für Etagenbacköfen im Laden.
- Kaufanimation durch Einblendung individualisierter Nachrichten oder Stimmungsbilder.
- Steuerungskonzept speziell für den Filialbetrieb: zum Backen mit hinterlegten Programmen ohne zusätzliche Eingriffe durch das Personal.
- Übersichtliche und leicht verständliche grafische Benutzeroberfläche mit einem Bedienteil für den gesamten Backofen (bis zu 5 Herde + 1 Gärschrank).
- Intelligente Herdvorwahl bei Programmanwahl spart Zeit und Geld (Energiekosten).
- Geringerer Anschlusswert um bauseitige und Stromanbieter bedingte Limitationen nicht teuer ändern zu müssen.
- Erhöhte Betriebssicherheit durch externes Bedienteil (optional).
- Nach hygienischen Gesichtspunkten designter Gärschrank. Leicht zu reinigen durch abgerundete Innenschale, die keine unnötigen Fugen oder Kanten hat.
- Glastür inszeniert frische Teiglinge im hell ausgeleuchteten Innenraum und ermöglicht dadurch permanente Sichtkontrolle der Produkte.
- Komfort-Klimagerät, das einfach und exakt über die Steuerung geregelt wird.
- Touch Control MIWE TC mit Glas-Display
- Ausführung in schwarzer Optik
- Dritter externer Temperaturfühler
- Wasserzähler
- Energieoptimierungsanschluss.
Anzahl der Backkammern | 1 - 3 |
Größe der Backkammerin cm (BxTxH) | 60 x 40 x 17 oder x 22 |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 81 x 39/67/95 |
Dunstfanghöhe in cm | 19 |
Anschlussleistung in kW | 4,3 - 12,8 |
Schwadenapparat in kW | 1,5 - 7,5 |
Gärschrank | |
Anzahl der Blechauflagen | 8/10/12/16 |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 85 x 53/61/77 |
Rollenhöhe in cm | 15,5 |
Anschlußleistung in kW | 2,3 |
Untergestell | |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 85 x 30/54/61/77/93 |
Blechauflagen | 4/6/10/12/16/20* |
* Längseinschub, zweireihig. Auch einreihig als Quereinschub erhältlich
| |
Anzahl der Backkammern | 1 - 3 |
Größe der Backkammer in cm (BxTxH) | 60 x 80 x 17 oder x 2280 x 60 x 17 oder x 22 |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 121 x 39/67/95110 x 101 x 39/67/95 |
Dunstfanghöhe in cm | 19 |
Anschlussleistung in kW | 5,7 - 17,1 |
Schwadenapparat in kW | 1,5 - 7,5 |
Gärschrank | |
Anzahl der Blechauflagen | 8/10/12/16 |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 121 x 54110 x 101 x 54 |
Rollenhöhe in cm | 15,5 |
Anschlußleistung in kW | 2,3 |
Untergestell | |
Außenmaße in cm (BxTxH) | 90 x 121 x 54/61110 x 101 x 54/61 |
- Dunsthaube
- Schwadenkondensator
- Kondensatsammelkasten
- Gärschrank
- Trockenschrank
- Zwischenfach
- Untergestell
- Sockel
- Trägerrahmen
- Rollen
- Einschießapparate
Weitere Kombisysteme
MIWE cube
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