Efisiensi energi yang dioptimalkan di toko roti Anda: Investasi yang sangat bermanfaat!

Di MIWE, kami berkomitmen untuk menggunakan energi secara efisien dan memberikan kontribusi berkelanjutan terhadap konservasi energi. Komitmen ini terutama berlaku untuk sistem dan proses yang kami kembangkan untuk pelanggan kami. Sistem MIWE yang menunjukkan komitmen ini secara khusus – dan hanya sistem-sistem ini – diberikan label kualitas e+.

Label e+ pertama kali diberikan lebih dari 10 tahun yang lalu kepada oven rak dorong MIWE atas efisiensi energinya yang luar biasa. Sejak itu, berbagai produk telah memperoleh label ini, mulai dari unit fermentasi otomatis penuh MIWE GVA e+ hingga oven dek MIWE ideal e+. MIWE aero e+ dan, baru-baru ini, MIWE condo e+ juga merupakan bagian dari jajaran produk khusus ini di segmen oven dalam toko.

Pelanggan yang memilih produk MIWE dengan segel persetujuan e+ berarti membeli produk yang menggabungkan kinerja teknologi terbaik dengan efisiensi energi tertinggi yang dapat dicapai saat ini.

Produk yang lebih segar untuk pelanggan, proses yang lebih sederhana di toko roti, dan penghematan energi sebagai bonus. Semua itu mungkin dengan strategi kesegaran MIWE. Saat ini, lebih dari sebelumnya, para pembuat roti harus menerapkan strategi yang dioptimalkan untuk mencapai efisiensi maksimal dan mencapai tujuan mereka. Bersama dengan pelanggan kami, strategi dan sistem yang teruji telah dikembangkan yang disesuaikan secara tepat dengan kebutuhan individu para pembuat roti. Di atas segalanya, strategi ini menyederhanakan proses, mengurangi biaya (seperti biaya tenaga kerja dan energi), serta meningkatkan kualitas produk roti.

Metode untuk pemanggangan fleksibel dengan penglihatan dan aroma, disertai logistik dan penyimpanan yang disederhanakan. MIWE smartproof adalah metode pendinginan khusus untuk roti, di mana adonan yang diletakkan di nampan bertumpuk didinginkan dengan lembut, cepat, dan merata di dalam MIWE SF-D suction flash freezer. Pendinginan dan penyimpanan pada rentang suhu rendah plus meningkatkan rasa dan kualitas, sekaligus menyederhanakan proses penyimpanan, pengiriman, dan di toko.

MIWE smartproof menghemat energi secara signifikan karena tidak memerlukan pendinginan aktif. Metode ini memungkinkan pemisahan ruang dan waktu antara produksi dan pemanggangan.

Kami selalu mengatakan bahwa dengan pendinginan yang baik, datanglah kebebasan yang besar. Hal ini juga berlaku untuk metode MIWE smartfresh dan sistem pendinginan roti-nya. Jadi, bagaimana cara kerjanya dan menghemat energi? Sangat sederhana: di dalam MIWE smartfresh, produk setengah matang dengan varietas tunggal, seperti roti, dapat disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama. Pada suhu konstan sekitar 4°C dan kelembapan 95-98% RH, kualitas produk roti meningkat, pemanggangan yang fleksibel dan sesuai permintaan menjadi mungkin, serta pemrosesan dan pemanggangan dipisahkan secara waktu dan ruang. Dibandingkan dengan pendekatan pembekuan dan pemanggangan konvensional, metode MIWE smartfresh tanpa transisi fase menggunakan energi berharga secara jauh lebih efisien.