През последните няколко години изискванията към системите за печене на стелажи се увеличиха значително.
Най-новият ни модел MIWE roll-in e+ допълва съществуващите функции с най-новите изисквания от света на печенето.
За продукти с повече индивидуалност и силен характер.
Вече се предлага и за фурната MIWE с вградена решетка.
Прецизното регулиране на капацитета на горелката позволява интензивността на енергията, предавана на продукта, да се адаптира изключително точно към индивидуалните изисквания на съответните печени изделия. Това дава възможност на компаниите да се позиционират отличително на конкурентния пазар с продукти, които имат силен характер и повече индивидуалност.
"Средната" интензивност се допълва от две допълнителни нива. Бутер тестото и датските сладкарски продукти с фина трошлива хапка, както и бисквитените торти, пясъчните торти и свързаните с тях продукти се възползват от "щадящия" процес и по-сочните резултати. "Агресивното" ниво предотвратява, например, разтеглянето на хлябове със 100% ръж поради силното влагане на енергия.
*Достъпно за MIWE roll-in с двустепенна горелка.
За по-добри резултати с комплекти калай и по-силно натоварване.
Най-новият ни модел с парните дюзи Intenso ще се присъедини към редиците на известните ни модели пароструйки. Той разпределя парата равномерно и равномерно в цялата камера за печене, особено при печене с плътно подредени комплекти или тави.
Парата Intenso разбива изключително ефективно блоковете от студен въздух с помощта на няколко изблика на пара и няколко добре синхронизирани импулса на циркулационната помпа, като осигурява по-равномерно изпечени продукти до самия център на тавата.
За по-бързо изпичане на партида след партида и предварително изпичане при по-високи температури.
Новата функция за повишаване на температурата намалява типичните температурни спадове при отваряне на вратата на фурната, като продължава работата на горелката за определен период от време.
Това елиминира времето за стартиране, което иначе би било необходимо, и позволява по-бързо изпичане на партида след партида. Това е от полза и за продукти, които изискват висока първоначална топлина, като например чист ръжен хляб без форма.
Просто започнете да печете веднага.
Започнете работа още с влизането на първия човек в пекарната - това вече е възможно с новата функция за готовност за печене MIWE Autostart. С помощта на тази настройка вече е възможно предварително да се определи кога MIWE пекарната трябва да бъде загрята и готова за първата количка с рафтове - дори и за два пъти на ден.
Във фонов режим фурната също така анализира остатъчната си топлина, за да спести ценна енергия при загряването.
Обмислена е и безопасността. Ако фурната с рафтове не е била използвана в рамките на 2 часа, тя се изключва сама и преминава към следващото време за автоматично стартиране.
Всичко в MIWE roll-in e+ е оптимизирано за максимален добив на енергия. Този ясен фокус върху енергийната ефективност започва от най-малките компоненти, като например уплътнението на вратата, и продължава с патентовани технически усъвършенствания.
Сложете край на проблемите, предизвикани от метеорологичните условия. Вместо това постигнете оптимална равномерност и по-добро качество на печене, независимо от времето. Това е гарантирано от атмосферното печене на MIWE, доказало своята абсолютна надеждност в продължение на много години. Носител на наградата Südback Trend Award 2016. Включено в стандартното оборудване на MIWE roll-in e+.
Сравнението ясно показва влиянието, което MIWE variobake оказва върху характеристиките на печените изделия. От щадящо, през средно и агресивно, можете да печете точно както желаете, използвайки входящата енергия.
MIWE aircontrol 2.0 усъвършенства патентованата технология за контрол на обема на въздуха в камерата за печене. Сега е възможна по-сложна фина настройка, особено за по-ниските нива. Това е от особена полза за печива с високо съдържание на захар, при които трябва да се предотврати раздробяването в началото на процеса на печене, като например при еклери или макарони.
Конвенционалните системи за печене имат само две състояния на горелката: включена или изключена. Пълна газ или празен ход. С MIWE roll-in e+ ще постигнете целта си с по-деликатно внимание - MIWE delta-печенето ви осигурява две енергийни нива с различна сила. Това е особено полезно за сладкиши и фини хлебни изделия.
Интелигентната автоматична система, която компенсира колебанията в процеса. Това означава, че една и съща програма за печене винаги осигурява перфектен резултат - независимо дали количката е пълна само наполовина, тестото е по-студено от обичайното или вратата е била отворена твърде дълго.
За печене директно от замразено тесто без нужда от допълнително втасване. Процесът съчетава контролирано размразяване, последвано от незабавно печене, и благодарение на непрекъснатите импулси от пара и въздух в началото осигурява най-добър блясък и перфектен завършек.
Оптималната геометрия на потока заедно с оптимизираната стена за съхранение на топлина контролират горещия въздух в камерата за печене толкова прецизно, че се постигат идеални резултати при печене на всяка отделна тава.
Това е точно толкова просто, колкото звучи: просто свързвате мрежов кабел към фурната и блокът за управление се грижи за останалото (конфигуриране на IP адреса, мрежовите маски и т.н.). За сигурност и ясна идентификация нашите системи са оборудвани и със сертификат, което означава, че нищо не пречи на влизането в MIWE Bakery Cloud.
Какво по-хубаво от MIWE roll-in e+? Точно така: две MIWE roll-in e+ - или още по-добре - да получите веднага фурната с двойна решетка. В нея има място за две скари и те се изпичат с обичайното качество и време. Предимствата са очевидни: в сравнение с печенето в две фурни се спестява енергия, както и разходи за монтаж и поддръжка, като същевременно се намаляват и разходите за снабдяване. Общо взето, по-ниски разходи и повече печалба.
Искате ли да видите как MIWE roll-in e+ ще се впише във вашата пекарна?
Просто активирайте функцията за добавена реалност (AR) с помощта на вашия смартфон или таблет!
Пестенето на енергия е по-важно от всякога. MIWE има отговорите.
Ниско потребление на енергия благодарение на оптимизираното за потока газово отопление
Ефективно изпичане на партида след партида благодарение на стената за съхранение на топлина
Интелигентната система за пара с каскаден дизайн пести вода и съответно енергия
Ефективно и ориентирано към бъдещето печене с MIWE Autostart и MIWE Eco mode
Ако кликнете върху видеоклипа, към Youtube или Google ще бъде изпратена заявка с вашия IP адрес.Защита на данните
Всичко в MIWE roll-in e+ е оптимизирано за максимален добив на енергия. Този ясен фокус върху енергийната ефективност започва от най-малките компоненти, като например уплътнението на вратата, и продължава с патентованите технически усъвършенствания и възможността за интегриране в разнообразните системи за оползотворяване на енергия на MIWE.
Запазва енергията в камерата за печене, свежда до минимум пиковите натоварвания и намалява свързания товар. За ефективно печене на партида след партида.
Спестява ценна енергия по време на "почивките в печенето" и следователно е най-добрият компромис между ниска консумация на енергия и готовност за печене в кратък срок.
Постоянна херметична защита от пара: уплътненията на вратата могат лесно да се регулират по всяко време.
Всичко от един източник. Свържете своя рол-ин e+ към разнообразните системи за оползотворяване на енергия на MIWE и спестете пари - без проблеми с интерфейса.
Запазва топлината точно там, където й е мястото - във вътрешността на фурната с решетка - но същевременно предлага широк изглед към камерата за печене.
Високопроизводителният парогенератор позволява намаляване на обема на водата, а благодарение на интелигентния каскаден дизайн и по-високата ефективност осигурява надеждно и бързо изпаряване и разпределение.
Значително намаляване на потреблението на енергия: патентована проводимост на отоплителните газове с допълнителен канал за димните газове, който се използва и за парно отопление.
MIWE eco:wing е с изгодна позиция в димните газове, когато става въпрос за енергия, и изпълнява своята мисия тихо и дискретно по време на всеки процес на печене: пести енергия. (Наличност във вашата страна при поискване).
Многослойна конструкция, монтаж без пропуски, подобрена изолационна стойност - и всичко това с дълъг живот. Защото за разлика от компактната минерална вата тук няма нищо, което може да се разруши.
Стремежът на MIWE е винаги да съчетава простота, качество и функционалност в атрактивен дизайн. Ето защо всички внимателно обмислени дизайнерски елементи на MIWE roll-in e+ имат една ясна цел: да направят работата с вашата фурна с решетка възможно най-лесна и приятна.
Елегантно интегрирани в аспиратора за пара и колоната за управление, ярко осветените индикатори за състоянието предоставят информация за текущото състояние на работа на фурната с рафтове и се виждат ясно дори от разстояние.
Улеснява работата и предоставя цялата важна информация с един поглед: големият дисплей на сензорната система за управление MIWE TC.
Ръкавиците за готвене (независимо от стила им) могат да се съхраняват удобно върху защитата от удар, така че да са винаги на една ръка разстояние - без да се налага да се навеждате.
Стъкленият дисплей е добре защитен благодарение на дискретната, но въпреки това ефективна защита от удар. Това означава, че дори напълно натоварена количка не може да причини никаква повреда.
MIWE roll-in e+ рядко се справя сам. Ето защо лесно може да бъде ограден от три страни. Всички компоненти, които имат отношение към поддръжката, са удобно достъпни отпред.
Това позволява дори най-деликатните печива да се поставят във фурната внимателно, безопасно и без много усилия. Разбира се, те излизат също толкова лесно.
Определете кога фурната трябва да е готова за печене на следващия ден. За цялата седмица или за всеки отделен ден.
Благодарение на магнитната повърхност на контролната колона ножовете за печене и други предмети винаги остават добре прибрани и лесно достъпни.
Опционалната автоматична врата с плавно затваряне вече не е необходимо да се заключва ръчно. Просто я оставете открехната и тя се затваря автоматично. Това се прави удобно с една ръка.
За перфектна хигиена на фурната MIWE roll-in e+ е проектирана така, че да е особено трудно да се натрупва мръсотия. Но всеки знае, че дори и най-хигиеничната фурна с рафтове трябва да се почиства от време на време. За щастие, вашата MIWE roll-in e+ прави това изключително лесно.
Дори стъклените панели на вратата могат лесно да се поддържат чисти. Външният панел може да се отдели само с няколко бързи стъпки - за удобно почистване на изолационното междинно пространство.
Здрава и хигиенична: въртящата се плоча от здрава стомана е поставена в еднокомпонентна основа. Тук вече не може да се събира мръсотия.
Плоските повърхности - дори в камерата за печене - осигуряват идеални условия за почистване и хигиена на фурната.
През последните години асортиментът от продукти, изпичани в стелажни фурни, се е увеличил значително. В днешно време тя включва и все повече хлябове. Това е една от причините, поради които днес хлебните изделия често се пекат на много по-висока температура, което повишава изискванията към производителността.
Освен това от известно време се наблюдава голямо търсене на натурални продукти за разяждане с дълъг процес на обработка. Те обаче обикновено са много по-деликатни и податливи на дефекти, особено в критичната фаза на печене.
MIWE roll-in e+ предлага варианти за справяне с всички тези изисквания и чувствителност. Каквито и да са плановете ви - вашият нов MIWE roll-in e+ е готов.
Вярвате ли, че доказателството е в пудинга? Тогава сърдечно ви каним в центъра за печене на живо MIWE, където нашият MIWE roll-in e+ ви очаква, за да го изпробвате. Свържете се с нас.
Количка за багаж |
1 |
Размер на тавата за печене |
60 / 60 |
Площ за печене в m² |
7.2 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
139 x 151,5 x 256,5 |
Минимална височина на камерата в cm |
285 |
Свързан товар в kW |
50 - 60 |
Вид отопление |
Нефт / газ / електроенергия |
Количка за багаж |
1 |
Размер на тавата за печене |
60 / 80 |
Площ за печене в m² |
9.6 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
154 x 160,5 x 256,5 |
Минимална височина на камерата в cm |
285 |
Свързан товар в kW |
60-75 |
Вид отопление |
Нефт / газ / електроенергия |
Количка за багаж |
1 |
Размер на тавата за печене |
60 / 80 |
Площ за печене в m² |
10.6 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
155 x 160 x 272,5 |
Минимална височина на камерата в cm |
301 |
Свързан товар в kW |
60-75 |
Вид отопление |
Нефт / газ / електроенергия |
Количка за багаж |
1 |
Размер на тавата за печене |
60 / 100 |
Площ за печене в m² |
12 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
172 x 176 x 256,5 |
Минимална височина на камерата в cm |
285 |
Свързан товар в kW |
70 - 85 |
Вид отопление |
Нефт / газ / електроенергия |
Количка за багаж |
1 |
Размер на тавата за печене |
60 / 100 |
Площ за печене в m² |
13.2 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
172 x 176 x 272,5 |
Минимална височина на камерата в cm |
301 |
Свързан товар в kW |
70 - 85 |
Вид отопление |
Нефт / газ / електроенергия |
Количка за багаж |
1 |
Размер на тавата за печене |
67 / 108 |
Площ за печене в m² |
13.8 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
181,5 x 185 x 256,5 |
Минимална височина на камерата в cm |
285 |
Свързан товар в kW |
80 - 95 |
Вид отопление |
Нефт / газ / електроенергия |
Количка за багаж |
1 |
Размер на тавата за печене |
67 / 108 |
Площ за печене в m² |
15.2 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
182 x 185 x 272,5 |
Минимална височина на камерата в cm |
301 |
Свързан товар в kW |
80 - 95 |
Вид отопление |
Нефт / газ / електроенергия |
Количка за багаж |
2 |
Размер на тавата за печене |
60 / 60 |
Площ за печене в m² |
17.3 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
216 x 229 x 295 |
Минимална височина на камерата в cm |
335 |
Свързан товар в kW |
125 - 130 |
Вид отопление |
Нефт/газ |
Количка за багаж |
2 |
Размер на тавата за печене |
60/100 |
Площ за печене в m² |
21.6 |
Външни размери в см (Ш x Г x В) |
226 x 229 x 295 |
Минимална височина на камерата в cm |
335 |
Свързан товар в kW |
135 - 140 |
Вид отопление |
Нефт/газ |