Направихме за вас избор на държава. Изберете друга държава или регион, за да видите това съдържание.
Bulgarian
Потвърждаване на избора
Съдържанието на тези езици се създава с помощта на автоматичен превод, за да можем да направим нашите продукти и нашата компания достъпни за всички.
BG

История на MIWE

Историята на печенето

Хлябът е една от най-ранните познати храни, приготвяни от хората. Началото на хлебопроизводството е поставено от зърно, вода, слънце и камъни за мелене. Дълго време зърното се е консумирало сурово. По-късно зърната са били смилани с помощта на камъни, а полученото брашно е било смесвано с вода, за да се получи каша, което е направило зърното по-лесно смилаемо. Преди около 6 000 години тази каша най-вероятно случайно е била изпечена на плосък камък под слънчевата топлина, което е довело до появата на плоския хляб. След хиляди години и доста такива щастливи съвпадения, като например откриването на маята, хлябът най-накрая става достъпен за широката публика в сегашния си вид.

Професията на пекаря - тогава и сега

Професията на хлебаря съществува в Германия от повече от 1200 години. Първоначално пещите са принадлежали на града и пекарите са се редували да пекат хляба си. Тъй като хлябът е бил скъп, той се е превърнал в основна стока едва през Средновековието. Пекарите работели дълго и упорито през целия ден. Тъй като до Втората световна война в Германия не са се използвали машини, по-голямата част от работата се е извършвала на ръка. Майсторството и знанията са от съществено значение за печенето и днес. Технологичното развитие, като например това, задвижвано от MIWE, направи печенето много по-лесно и много по-ефективно.

Там от самото начало

От технологична гледна точка системите MIWE са вероятно най-сложните системи на пазара днес. Много от иновациите, които промениха из основи света на печенето, могат да бъдат проследени до нашите инициативи. Печенето в магазина, което днес е универсална концепция, някога беше изобретено от професор Едгар Михаел Венц, воден от така нареченото от него "печене с поглед и мирис" като начин за увеличаване на продажбите на хлебопроизводителите.

Фокусът ни винаги е бил върху иновациите

Освен това много от технологичните постижения, които превърнаха печенето в магазина в успех, бяха разработени от MIWE, като например печенето на парчета замразено тесто за неварени замразени парчета тесто. Нашите фурни за печене в магазин се ползват не само от най-големия опит, но и от най-задълбочените експертни познания за печенето в магазин като цяло. Дори фурната с решетка - често срещан инструмент в много пекарни днес - беше напълно непозната в тази страна до 70-те години на миналия век. Принципът се корени в най-северните краища на Европа. Само благодарение на търпеливото и постоянно популяризиране от страна на MIWE и разработването на по-ефективни фурни, той в крайна сметка се превръща в най-успешната система за печене в света. Затова не бива да ни изненадва фактът, че за много пекари печенето в решетъчна фурна е синоним на печене в MIWE roll-in.

Технология, която поставя нови стандарти

Оттогава насам нашите разработчици систематично проверяват всяка функционална група в нашите пекарни системи, инспектират всяко техническо постижение и разработват безброй нови процеси и решения, които осигуряват на пекарите по-голяма безопасност, подобрени начини за въздействие върху техните продукти и повече свобода за производство на уникални печива.

Още разработки от MIWE

Бихме искали да споменем оптимизираната парна технология MIWE atmo-jet® или "атмосферно печене", която най-накрая решава проблемите с консистенцията, причинени от течение и атмосферни влияния, както и MIWE variobake, която разширява обхвата на характеристиките за печене, които могат да се използват в етажната фурна. Налице е и технологията за замразяване MIWE smartproof™ за интензивен аромат - разширение за нашите пекарни, което позволява в производствения процес да се интегрират специални гастрономически функции или вакуумно кондициониране. Много от нашите клиенти оценяват факта, че нашата компания предлага много повече от надеждна иновативна мощност. Оборудването с MIWE като технологичен партньор предлага сигурност за предизвикателствата на бъдещето.

Информация за поверителността

Този уебсайт използва външни компоненти, като например Google Analytics, които могат да се използват за събиране на данни за вашето поведение. Информация за поверителността