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International / Rest of World
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热油推车式烤箱系统
MIWE thermo-static e+
默默无闻的导热油烘焙英雄
MIWE thermo-static e+ 是一款专为追求每日稳定输出顶级品质的企业打造的导热油推车式烤箱。其优势在于温和均匀的热量——以及始终如一、可重复再现的烘焙环境，即使在需求和产能增加时亦是如此。
控制面板直接设置在炉门上以节省空间，因此尽管保温层更厚，机身却显得更加纤薄。涡轮增压功能为标准配置。蒸汽系统通过独立的热油回路设计，确保性能稳定可靠。这既节省了能源，又提升了蒸汽性能。
通过选配石板框架，可将烘焙特性扩展至接近“层架式烤箱”的水准。
- 导热油，带来温和均匀的烘焙效果，赋予产品独特风味
- 稳定且可重复再现的烘焙环境
- 标配涡轮增压——在烘焙腔内按需精准控制气流
- 蒸汽系统独立于导热油回路——确保可靠的蒸汽性能
- 门上控制面板——贴近烘焙过程，无需额外控制面板遮挡视线
日常运营的优势
依赖导热油的高端面包房最看重一点：始终如一的高品质、典型的烘焙特性以及低热损耗。MIWE thermo-static 在此方面一直表现出色。如今，其优势更加凸显：对蒸汽、空气和热量的控制更精准，设计更紧凑，操作更便捷。
温和、均匀的热分布
优质烘焙食品
采用导热油烘烤技术，温和加热——从黑麦面包到糕点，日复一日。
充实饱满的蒸汽
恒定饱和蒸汽
更大容量，专用油路：可重复产生的饱和蒸汽——批次接批次。
按需送风
可选空气交换
新鲜空气与蒸汽出口分离：湿气排出，热量留在烘焙腔内。
空间更宽敞，拐角更少
定量排湿
三阶段主动排湿——从适合精致食品的温和模式到适合面包的强力模式。
连接更便捷
更紧凑且隔热性能更佳
机身窄了15厘米，隔热层增厚5厘米——烘焙台面仍可完全使用。
兼容服务台与推车
无需排水
所有水分在过程中均被蒸发——安装更简便，布局更灵活。
空间更宽敞，拐角更少
坚固结构
105°开门角度、三重锁定、坚固的门铰链——严密且耐用。
连接更便捷
灵活的烘焙推车
无固定推车安装座——兼容多种尺寸的推车。
支持服务及推车
分布式供热
双热油回路与底板加热——热量均匀，响应更迅速。
手工面包坊
大规模生产
工业
卓越且可重复的质量。
专为手工烘焙且仍需可靠规划的企业设计的导热油系统。
那些在品质、产品线和品牌知名度方面出类拔萃的企业深知这种压力：需求增加、门店增多、速度加快——但成果仍需保持一致。MIWE thermo-static 为您提供平静、稳定的烘焙环境，且效果可靠可复现——即使面临人员轮换或长时间工作也不例外。它还赋予您自由，可精准塑造理想的烘焙特性——甚至能实现层式烤箱的效果。
为何 MIWE thermo-static 完美契合手工烘焙
- 温和均匀的热量，温差小，可呈现优质饼皮、光泽和均匀色泽
- 独立导热油回路确保蒸汽储备充足
- 根据产品调整气流：涡轮/脱气功能可精准调节，新鲜空气可独立控制
- 控制面板紧邻烘烤过程，直接位于炉门上——操作快捷、直观，无需“辅助控制面板”
- 可选配石板框架以实现特定烘焙特性。配备核心温度探头，精度更高。
每一步都保持一致——同时不牺牲最终成果。
对于处于手工制作与（半）工业化之间、正在成长的企业，导热油有助于使生产更加稳定。
当精湛的手工技艺转化为日常生产时，有两点至关重要：成品质量与生产效率。大型手工烘焙企业需要既能确保工艺可重复，又不牺牲品质的流程。MIWE Thermo-static 正是为此而生：均匀的导热油加热、可靠的蒸汽与气流，更不用说其设计能为日常操作节省时间。而且，产能越高，能源利用效率就越高。
为何 MIWE thermo-static / 热油设备在此大显身手
- 温和均匀的热量与低温差，打造顶级酥皮、光泽和均匀色泽
- 独立导热油回路确保蒸汽储备充足
- 根据产品调整气流：涡轮/脱气功能可精准调节，新鲜空气可独立控制
- 控制装置紧邻工艺流程，直接位于炉门上——操作快捷、直观，无需“辅助面板”
- 石板框架选项，满足特定烘焙需求
工艺可靠的烘焙。可规划的自动化。
热油推车烘焙作为实现标准化质量与高可用性的稳健解决方案。
在（半）工业化环境中，除了产量外，稳定性、可用性和可追溯性尤为重要。热油系统在多个方面表现卓越，包括支持冗余系统（中央锅炉单元）、能源效率，以及为烘焙提供持续稳定的热源，无需漫长的预热阶段。
MIWE 热静力/热油系统为何在此场景中表现出色
- 均匀的热分布是标准化质量的基础
- 空气/湿度过程控制：可调节除湿功能，独立新风供应
- 配备独立油路系统的蒸汽系统，确保蒸汽输出稳定可控
- 便于维护的设计，确保停机时间短且维护可预测
- 支持自动化：专为装卸及物料处理解决方案设计（视项目而定）
与众不同的优势
核心所在
蒸汽，带来肉眼可见的差异。
蒸汽效果显著——且瞬间即可准备就绪。
蒸汽绝非仅仅是“水蒸气”：它决定了面包的光泽、表皮色泽和酥脆度。它必须在恰当的时刻、以恰当的温度、以恰当的量出现。正因如此，MIWE thermo-static 中的蒸汽回收装置始终致力于性能与再生效率的设计。 高热容量确保蒸发过程稳定，而独立的导热油回路则将能量精准输送至所需位置。这确保了蒸汽质量的可重复性——即使在繁忙的烘焙作业中亦是如此。
- 蒸汽装置中质量大 → 蒸发稳定，减少“塌陷”
- 独立导热油回路 → 再生速度快，蒸汽输出可预测
- 蒸汽质量恒定 → 体现在面包皮、光泽和表皮光泽上
- 批次间等待时间缩短 → 工作流程更顺畅
- 蒸汽成为生产利器，而非后顾之忧
第一印象
一扇令人倍感安心的门。
严丝合缝。运行可靠。日复一日。
在高温高湿且频繁使用的日常环境中，门是经受考验最多的部件。三重锁定机制（顶部/底部/中部）确保门体平整紧密地密封，而坚固的门铰链则提供持久的稳定性。这有助于维持稳定的烘焙环境并减少热量损失——用户无需进行任何调整。
- 三向锁定 → 接触压力均匀，密封性更佳
- 坚固的门铰链 → 即使在高强度使用下也能保持稳定
- 减少蒸汽无谓泄漏 → 烘焙环境保持稳定
- 操作简便 → 工作流程快速可靠
- 密封与机械结构一体化 → 运行中“门体故障”更少
塑造工艺流程的技术
控制面板位于何处？
就在操作区域正前方。
无论是装料还是卸料，操作人员都希望能够直接触及控制面板——无需绕过任何额外的立柱、拐角或迂回路径。在 MIWE thermo-static 机型上，显示屏就位于门上：紧邻操作流程，触手可及，并保持工作区域整洁。这不仅提升了人体工学体验，节省了空间，还减少了设备周围常见的死角空间。
- 门体控制面板 → 操作距离短，流程清晰
- 无需独立控制面板 → 结构更紧凑，减少“死角”
- 控制面板位于一目了然的位置 → 反应更迅速，操作更可靠
- 烤箱前方区域整洁 → 提升清洁度与整洁度
您的产品需要多少空气？
三档风量调节，而非“全开或关闭”。
有些产品需要轻柔处理，而有些则需要短暂的能量爆发。通常，这完全取决于时机。MIWE thermo-static 中的标准三档涡轮鼓风机可实现气流的精确控制。这使得循环和除湿强度能够根据产品需求进行调整。这提高了工艺可靠性，并使结果更易于复现。
- 3档 → 精细调节而非大步长
- 根据产品进行循环/除湿 → 更精准地控制烘焙环境
- 减少过度反应的风险 → 获得更稳定的烘焙效果
真正有效的热量该去哪里？
配备独立导热油回路的底板加热系统。
特别是在推车式烤箱中，不仅空气温度至关重要，系统内的热传导同样不可忽视。MIWE thermo-static的底板加热通过独立的导热油回路运行。这使得热量能够精准作用于工艺所需的关键位置——确保整个烘烤腔内环境稳定，烘焙条件始终如一。
- 专用油路 → 地暖系统有效防止湿气积聚
- 定向供热 → 提升烘焙均匀性
- 针对不同产品/程序更具灵活性 → 可对工艺进行微调
巧妙设计
机身窄15厘米，保温层厚5厘米。
紧凑设计——兼顾节能理念。
MIWE thermo-static 采用紧凑设计，同时不牺牲隔热性能。节省出的空间部分用于增加隔热层。这使得单位占地面积的热输出更高，并减少了不必要区域的热量散失。
- 占地面积小 → 布局更灵活
- 隔热性能更佳 → 辐射热更少
- 能量保留在工艺流程中 → 结果更稳定
您可以保留您的烘焙推车。
好消息：它们依然适用。
MIWE thermo-static 兼容各种尺寸的烘焙推车（单品种）。继续使用久经考验的工艺和物流流程——同时仍可切换至导热油技术，而无需更换所有设备。
- 继续使用现有推车 → 减少改造工作
- 现有物流体系得以保留 → 更快投入运行
- 变更不影响生产流程 → 平稳过渡
为您带来的优势。清晰且切中要点。
完全基于浏览器
导热油
带来柔软、均匀且风味独特的烘焙效果
节能
稳定的烘焙环境
可可靠地重复实现。批次接批次
可重复的烘焙品质
标配涡轮增压
根据需求，在烘焙室中实现精准的气流控制
可重复的烘焙品质
蒸汽系统
采用独立的导热油回路——确保蒸汽性能稳定
节能
操作
门控操作——贴近烘焙过程，无需额外控制面板干扰
热油简述
导热油是一种传热介质，它能够集中提供能量，并在烤箱内进行精确分配——既稳定又均匀，且可控。
基于热油原理，热量并非在烤箱内“局部”产生，而是通过循环回路作为传热介质进行传输。MIWE thermo-static 设备包含一个主回路（从锅炉到烤箱）和一个位于烤箱内部的次级回路。 能量供应通过三通阀进行调节。与热油系统的一般特点一致，温度测量点位于热油中而非烘焙腔内。虽然这听起来很简单，但却是实现可重复生产过程的关键：稳定的热输入、均匀的热分布以及出色的可控性，这些特性在轮班作业和负载变化时表现尤为出色。
- 通过热油回路进行热传导，而非在烤箱内局部产生热量
- 通过三通阀进行控制；油温测量（工艺稳定）
- 采用主/副回路系统原理（系统+烤箱）
- 均匀热分布与稳定烘焙条件的基础
温和均匀的热量分布
手工匠艺
温和的热量，赋予面包更丰富的风味
温和均匀的热量分布
大规模生产
高产能，品质稳定可控
温和均匀的热分布
工业
可扩展以适应连续生产逻辑
迈向更高效率的下一步：
与我们的导热油专家共同寻找您的理想解决方案。
您需要了解的一切
选项
- 石板框架
- 三段式涡轮增压系统
- 缓闭门，无可移动底密封条
- 连接至 MIWE eco:nova
技术信息
2个推车 / 60 x 80
层数
|
型号 |
TS 8.0812 |
|
手推车 |
2 |
|
每层公称尺寸（厘米） |
80 / 130 |
|
层数 |
8 |
|
烤盘数量 |
2 x 8 |
|
烤盘尺寸（厘米） |
78 x 58 80 x 60 |
|
烤箱面积（平方米） - 推车 |
7.7 |
|
烘烤面积（平方米） - 石板 |
8.3 |
|
产品最大高度（厘米） - 推车 |
16.5 |
|
产品最大高度（厘米） - 石板 |
13.5（含装载） |
|
加热板间距（厘米） |
21.7 |
|
尺寸（宽×深×高）cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
重量（公斤） |
2800 |
|
型号 |
TS 09.0812 |
|
推车 |
2 |
|
每层公称尺寸（厘米） |
80 / 130 |
|
层数 |
9 |
|
烤盘数量 |
2 x 9 |
|
托盘尺寸（厘米） |
78 x 5880 x 60 |
|
烘焙面积（平方米） - 推车 |
8.6 |
|
烘焙面积（平方米） - 石板 |
9 |
|
最大产品高度（厘米） - 推车 |
14 |
|
最大产品高度（厘米） - 石板 |
11（含载荷） |
|
加热板间距（厘米） |
19.3 |
|
尺寸（宽×深×高）cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
重量（公斤） |
按要求 |
|
型号 |
TS 10.0812 |
|
手推车 |
2 |
|
每层公称尺寸（厘米） |
80 / 130 |
|
层数 |
10 |
|
烤盘数量 |
2×10 |
|
烤盘尺寸（厘米） |
78 × 5880 × 60 |
|
烤箱容积（m²）- 推车 |
9.6 |
|
烘烤面积（m²） - 石板 |
10.4 |
|
产品最大高度（厘米） - 推车 |
12 |
|
最大产品高度（厘米） - 石板 |
9.0（含装载） |
|
加热板间距（厘米） |
17.4 |
|
尺寸（宽 x 深 x 高） |
1300 x 2785 x 2530 |
|
重量（公斤） |
请咨询 |
2个推车 / 60 x 100
层数
|
型号 |
TS 8.1012 |
|
推车 |
2 |
|
每层公称尺寸（厘米） |
100 x 130 |
|
层数 |
8 |
|
烤盘数量 |
8 x 8 |
|
烤盘尺寸 |
98 x 58 / 100 x 60 |
|
烤箱容积（平方米） - 推车 |
9.6 |
|
烘焙面积（平方米） - 石板 |
10.4 |
|
产品最大高度（厘米） - 推车 |
16.5 |
|
产品最大高度（厘米） - 石板 |
13.5（含装载） |
|
加热板间距（厘米） |
21.7 |
|
尺寸（宽 x 深 x 高） |
1500x2785x2530 |
|
重量 |
请咨询 |
|
型号 |
TS 9.1012 |
|
推车 |
2 |
|
每层公称尺寸（厘米） |
100 / 130 |
|
层数 |
9 |
|
烤盘数量 |
2 x 9 |
|
烤盘尺寸 |
98 x 58100 x 60 |
|
烤箱容积（m³） |
10.8 |
|
烘焙面积（平方米） - 石板 |
11.7 |
|
产品最大高度（厘米） - 推车 |
16.5 |
|
产品最大高度（厘米） - 石板 |
11.0厘米（含装载） |
|
加热板间距（厘米） |
19.3 |
|
尺寸（宽 x 深 x 高） |
1500 x 2785 x 2530 |
|
重量 |
按要求 |
|
型号 |
TS 10.1012 |
|
推车 |
2 |
|
每层公称尺寸（厘米） |
100 / 130 |
|
层数 |
10 |
|
烤盘数量 |
2 x 10 |
|
烤盘尺寸 |
98 x 58100 x 60 |
|
烘烤面积（平方米） - 推车 |
12 |
|
烘焙面积（平方米） - 石板 |
13 |
|
产品最大高度（厘米） - 推车 |
16.5 |
|
最大产品高度（厘米） - 石板 |
9.0（含装载） |
|
加热板间距（厘米） |
17.4 |
|
尺寸（宽 x 深 x 高） |
1500 x 2785 x 2530 |
|
重量 |
按要求 |
特殊功能
- MIWE 常压烘焙
- MIWE assist
- 热油加热推车式烤箱
- 均匀的热流
- 集成蒸汽装置
- LED状态指示灯（位于蒸汽罩内）
- 大型彩色触摸屏
- 可连接能量回收系统：MIWE eco:nova
- 卫生、平整的表面
- 两种操作模式：简易模式、专业模式（及手动模式）
- 一体式底座
- 外部完全防溅
- 门玻璃窗可打开以便清洁
文档
其他层架/推车式烤箱
-
MIWEroll-in e+ 2022年款 -
MIWEthermo-static integro -
MIWEthermo roll-in
