Σύστημα φούρνου με τροχήλατο θερμικού ελαίου
Το MIWE thermo-static e+ είναι ο φούρνος με θερμικό λάδι για επιχειρήσεις που επιθυμούν να παρέχουν αξιόπιστα κορυφαία ποιότητα κάθε μέρα. Η δύναμή του έγκειται στην απαλή, ομοιόμορφη θερμότητα – και σε ένα κλίμα ψησίματος που είναι σταθερά αναπαραγώγιμο, ακόμη και όταν αυξάνονται η ζήτηση και η παραγωγική ικανότητα.
Τα χειριστήρια βρίσκονται απευθείας στην πόρτα για εξοικονόμηση χώρου, γεγονός που τον καθιστά πολύ πιο λεπτό παρά την παχύτερη μόνωση. Το turbo παρέχεται ως στάνταρ. Και το σύστημα ατμού έχει σχεδιαστεί για να παρέχει αξιόπιστη απόδοση μέσω ενός ξεχωριστού κυκλώματος θερμικού ελαίου. Αυτό εξοικονομεί ενέργεια και βελτιώνει την απόδοση του ατμού.
Οι δυνατότητες ψησίματος μπορούν προαιρετικά να επεκταθούν ώστε να μοιάζουν με αυτές ενός «φούρνου με επίπεδες επιφάνειες», με την προσθήκη ενός πλαισίου από πέτρινη πλάκα.
Οι κορυφαίες αρτοποιίες που βασίζονται στο θερμικό λάδι επιθυμούν πάνω απ' όλα ένα πράγμα: σταθερά υψηλή ποιότητα, τυπικά χαρακτηριστικά και χαμηλές απώλειες τριβής. Το MIWE thermo-static ήταν πάντα ισχυρό από αυτή την άποψη. Και τώρα τα πλεονεκτήματά του είναι ακόμη πιο ξεκάθαρα: μεγαλύτερος έλεγχος του ατμού, του αέρα και της θερμότητας, πιο συμπαγής σχεδιασμός και ευκολότερος χειρισμός.
Ψήσιμο με θερμικό λάδι για ήπια θερμότητα – από ψωμί σίκαλης έως ζαχαροπλαστική, μέρα με τη μέρα.
Μεγαλύτερη μάζα, ειδικό κύκλωμα λαδιού: αναπαραγώγιμος κορεσμένος ατμός — παρτίδα μετά παρτίδα.
Ξεχωριστή έξοδος φρέσκου αέρα και ατμού: η υγρασία διαφεύγει ενώ η θερμότητα παραμένει στον θάλαμο ψησίματος.
Ενεργή απομάκρυνση ατμού σε τρία στάδια — από ευαίσθητη για εκλεκτά προϊόντα έως ισχυρή για ψωμί.
15 cm πιο στενό, 5 cm περισσότερη μόνωση – η επιφάνεια ψησίματος παραμένει πλήρως χρησιμοποιήσιμη.
Όλο το νερό εξατμίζεται κατά τη διαδικασία – ευκολότερη εγκατάσταση, πιο ευέλικτη ρύθμιση.
Άνοιγμα 105°, τριπλό κλείδωμα, στιβαροί μεντεσέδες πόρτας – στεγανό και ανθεκτικό.
Χωρίς σταθερή βάση τροχήλατου – συμβατό με πολλές διαστάσεις τροχήλατων.
Δύο κυκλώματα θερμικού ελαίου και ενδοδαπέδια θέρμανση – ομοιόμορφη θερμότητα, ταχύτερη απόκριση.
Αρτοποιία
Μεγάλης κλίμακας παραγωγή
Βιομηχανία
Θερμικό λάδι για εταιρείες που ψήνουν με το χέρι – και εξακολουθούν να χρειάζονται αξιόπιστο προγραμματισμό.
Όσοι ξεχωρίζουν σε ποιότητα, γκάμα προϊόντων και αναγνωρισιμότητα της μάρκας γνωρίζουν την πίεση: περισσότερη ζήτηση, περισσότερα καταστήματα, μεγαλύτερη ταχύτητα — αλλά τα αποτελέσματα πρέπει να παραμένουν σταθερά. Το MIWE thermo-static σας προσφέρει ένα ήρεμο, σταθερό κλίμα ψησίματος που είναι αξιόπιστα αναπαραγώγιμο – ακόμη και με εναλλαγές προσωπικού ή μακρές ημέρες εργασίας. Και σας δίνει την ελευθερία να διαμορφώσετε τα χαρακτηριστικά ψησίματος ακριβώς όπως θέλετε – ακόμη και μέχρι το σημείο να επιτύχετε ένα αποτέλεσμα φούρνου με επίπεδα.
Γιατί το MIWE thermo-static είναι ιδανικό για τη βιοτεχνική εργασία
Για αναπτυσσόμενες επιχειρήσεις που βρίσκονται μεταξύ της βιοτεχνίας και της (ημι-)βιομηχανίας, το θερμικό λάδι συμβάλλει στη σταθεροποίηση της παραγωγής.
Όταν η καλή χειροτεχνική δεξιοτεχνία γίνεται καθημερινή παραγωγή, δύο πράγματα έχουν σημασία: τα αποτελέσματα και η απόδοση. Οι μεγάλες χειροτεχνικές επιχειρήσεις χρειάζονται διαδικασίες που είναι επαναλαμβανόμενες χωρίς να «εξομαλύνουν» την ποιότητα. Το MIWE thermo-static προσφέρει ακριβώς αυτό: ομοιόμορφη θερμότητα θερμικού ελαίου, αξιόπιστη ροή ατμού και αέρα, για να μην αναφέρουμε ένα σχεδιασμό που εξοικονομεί χρόνο στην καθημερινή λειτουργία. Και όσο υψηλότερη είναι η χωρητικότητα λειτουργίας, τόσο πιο αποδοτική είναι η χρήση της ενέργειας.
Γιατί το MIWE thermo-static / thermo-oil ταιριάζει εδώ
Το ψήσιμο με θερμικό λάδι σε τρόλεϊ αποτελεί μια ισχυρή λύση για τυποποιημένη ποιότητα και υψηλή διαθεσιμότητα.
Σε (ημι-)βιομηχανικά περιβάλλοντα, η σταθερότητα, η διαθεσιμότητα και η ιχνηλασιμότητα είναι ιδιαίτερα σημαντικές, παράλληλα με την παραγωγική ικανότητα. Το θερμικό λάδι υπερέχει σε πολλούς τομείς, συμπεριλαμβανομένης της δυνατότητας εφεδρικών συστημάτων (κεντρικές μονάδες λέβητα), της ενεργειακής απόδοσης και της σταθερά υψηλής διαθεσιμότητας ενέργειας για ψήσιμο χωρίς χρονοβόρες φάσεις επαναθέρμανσης.
Γιατί το MIWE thermo-static / thermo-oil ταιριάζει εδώ
Σύντομη αρχική εξήγηση του προϊόντος, της χωρητικότητας και της εγκατάστασης. Μετά από αυτό, θα γνωρίζετε πώς το MIWE thermo-static μπορεί να ενταχθεί στην επιχείρησή σας.
ΤΙ ΚΑΝΕΙ ΤΗ ΔΙΑΦΟΡΑ
Η ΟΥΣΙΑ ΤΟΥ ΘΕΜΑΤΟΣ
Ατμός που λειτουργεί – και είναι έτοιμος σε χρόνο μηδέν.
Ο ατμός είναι κάτι περισσότερο από «ατμός»: καθορίζει τη γυαλάδα, το φούσκωμα και την τραγανότητα. Πρέπει να είναι διαθέσιμος τη σωστή στιγμή, στη σωστή θερμοκρασία και στη σωστή ποσότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μονάδα ανάκτησης ατμού στο MIWE thermo-static έχει σχεδιαστεί με γνώμονα την απόδοση και την αναγέννηση. Η υψηλή θερμική μάζα εξασφαλίζει σταθερή εξάτμιση, ενώ το ξεχωριστό κύκλωμα θερμικού ελαίου διατηρεί την ενέργεια εκεί όπου χρειάζεται. Αυτό εξασφαλίζει αναπαραγώγιμη ποιότητα ατμού – ακόμη και σε περιπτώσεις έντονης ροής εργασίας ψησίματος.
ΠΡΩΤΗ ΕΝΤΥΠΩΣΗ
Κλείνει σφιχτά. Λειτουργεί αξιόπιστα. Μέρα με τη μέρα.
Η πόρτα είναι το εξάρτημα που δοκιμάζεται περισσότερο στην καθημερινή ζωή – σε συνθήκες ζέστης και υγρασίας και με συχνή χρήση. Ο μηχανισμός τριπλού κλειδώματος (πάνω/κάτω/κέντρο) εξασφαλίζει στεγανή και αδιάβροχη σφράγιση, ενώ οι ανθεκτικοί μεντεσέδες της πόρτας παρέχουν διαρκή σταθερότητα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση ενός σταθερού περιβάλλοντος ψησίματος και μειώνει την απώλεια θερμότητας – χωρίς να χρειάζεται οι χρήστες να κάνουν ρυθμίσεις.
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΠΟΥ ΔΙΑΜΟΡΦΩΝΕΙ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΟΝΤΑΙ ΤΑ ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΑ;
Όποιος φορτώνει ή εκφορτώνει θα θέλει άμεση πρόσβαση στα χειριστήρια – χωρίς επιπλέον κολώνες, γωνίες ή στροφές. Στο MIWE thermo-static, η οθόνη βρίσκεται ακριβώς πάνω στην πόρτα: κοντά στη διαδικασία, εύκολα προσβάσιμη και διατηρώντας τον χώρο εργασίας σας τακτοποιημένο. Αυτό βελτιώνει την εργονομία, εξοικονομεί χώρο και μειώνει τον τυπικό νεκρό χώρο γύρω από το σύστημα.
ΠΟΣΟ ΑΕΡΑ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΣΑΣ;
Ορισμένα προϊόντα απαιτούν απαλό χειρισμό, ενώ άλλα χρειάζονται μια σύντομη έκρηξη ενέργειας. Συχνά, όλα εξαρτώνται από το σωστό συγχρονισμό. Ο τυπικός ανεμιστήρας turbo 3 ταχυτήτων στο MIWE thermo-static επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο της ροής αέρα. Αυτό επιτρέπει την προσαρμογή της κυκλοφορίας και της απομάκρυνσης του ατμού στην κατάλληλη ένταση για το προϊόν. Αυτό αυξάνει την αξιοπιστία της διαδικασίας και καθιστά τα αποτελέσματα πιο εύκολα αναπαραγώγιμα.
ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΤΕΥΘΥΝΘΕΙ Η ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΧΡΗΣΙΜΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ;
Ειδικά στους φούρνους με καρότσια, δεν μετράει μόνο η θερμοκρασία του αέρα, αλλά και η αγωγιμότητα της θερμότητας στο σύστημα. Η ενδοδαπέδια θέρμανση στο MIWE thermo-static λειτουργεί μέσω ενός ξεχωριστού κυκλώματος θερμικού λαδιού. Αυτό επιτρέπει την εφαρμογή θερμότητας συγκεκριμένα εκεί όπου υποστηρίζει τη διαδικασία – εξασφαλίζοντας σταθερές συνθήκες και ένα ομοιόμορφο περιβάλλον ψησίματος σε όλο τον θάλαμο ψησίματος.
ΕΞΥΠΝΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ
Συμπαγής σχεδιασμός – και ενεργειακά αποδοτική σκέψη.
Το MIWE thermo-static έχει συμπαγή σχεδιασμό – χωρίς συμβιβασμούς στη θερμομόνωση. Μέρος του χώρου που κερδίζεται χρησιμοποιείται για επιπλέον μόνωση. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μεγαλύτερη απόδοση ισχύος σε σχέση με το αποτύπωμα και μειωμένη θερμότητα όπου δεν χρειάζεται.
Καλά νέα: είναι ευπρόσδεκτα να παραμείνουν.
Το MIWE thermo-static είναι συμβατό με καροτσάκια ψησίματος διαφόρων διαστάσεων (μονής ποικιλίας). Συνεχίστε να χρησιμοποιείτε δοκιμασμένες και ελεγμένες διαδικασίες και logistics – και μεταβείτε στην τεχνολογία θερμικού ελαίου χωρίς να χρειαστεί να αντικαταστήσετε τα πάντα.
για απαλά, ομοιόμορφα αποτελέσματα ψησίματος με ξεχωριστό χαρακτήρα
που μπορεί να αναπαραχθεί αξιόπιστα. Παρτίδα μετά από παρτίδα
για στοχευμένη ροή αέρα στον θάλαμο ψησίματος, όταν και όπως απαιτείται
σε ξεχωριστό κύκλωμα θερμικού ελαίου – για αξιόπιστη απόδοση ατμού
από την πόρτα – κοντά στη διαδικασία, χωρίς επιπλέον πίνακες ελέγχου να εμποδίζουν
Μαζί θα διευκρινίσουμε ποια προϊόντα ψήνετε και ποιο επίπεδο ποιότητας και σταθερότητας ψήματος απαιτείτε. Συζητήστε με έναν ειδικό της MIWE για το θερμικό λάδι.
Το θερμικό λάδι είναι ένα μέσο μεταφοράς θερμότητας που παρέχει ενέργεια κεντρικά και τη διανέμει με ακρίβεια στον φούρνο – με συνέπεια, ομοιόμορφα και ελεγχόμενα.
Με την αρχή του θερμικού ελαίου, η θερμότητα δεν παράγεται «επιλεκτικά» μέσα στον φούρνο, αλλά μεταφέρεται μέσω ενός κυκλώματος ως μέσο μεταφοράς θερμότητας. Το MIWE thermo-static διαθέτει ένα πρωτεύον κύκλωμα (από τον λέβητα προς τον φούρνο) και ένα δευτερεύον κύκλωμα μέσα στον ίδιο τον φούρνο. Η παροχή ενέργειας ρυθμίζεται μέσω μιας βαλβίδας 3 κατευθύνσεων. Όπως είναι τυπικό για τα συστήματα θερμικού ελαίου, η θερμοκρασία μετράται στο λάδι και όχι στον θάλαμο ψησίματος. Αν και αυτό μπορεί να ακούγεται απλό, είναι το κλειδί για αναπαραγώγιμες διαδικασίες: σταθερή εισροή θερμότητας, ομοιόμορφη κατανομή και δυνατότητα ελέγχου που αποδίδει καλά σε βάρδιες εργασίας και υπό μεταβαλλόμενα φορτία.
Ήπια θέρμανση, καλύτερος χαρακτήρας για το ψωμί
Υψηλή παραγωγική ικανότητα, αξιόπιστη αναπαραγωγιμότητα
Επεκτάσιμη για λογική συνεχούς παραγωγής
|
Μοντέλο |
TS 8.0812 |
|
Τροχήλατο |
2 |
|
Ονομαστικές διαστάσεις κάθε επιπέδου σε cm |
80 / 130 |
|
Αριθμός επιπέδων |
8 |
|
Αριθμός ταψιών |
2 x 8 |
|
Διαστάσεις ταψιού σε cm |
78 x 58 80 x 60 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - τρόλεϊ |
7,7 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - Πέτρινη πλάκα |
8,3 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - τρόλεϊ |
16,5 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - πέτρινη πλάκα |
13,5 με φόρτωση |
|
Απόσταση μεταξύ των πλακών θέρμανσης σε cm |
21,7 |
|
Διαστάσεις (ΠxΒxΥ) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Βάρος σε kg |
2800 |
|
Μοντέλο |
TS 09.0812 |
|
Τρόλεϊ |
2 |
|
Ονομαστικές διαστάσεις κάθε επιπέδου σε cm |
80 / 130 |
|
Αριθμός επιπέδων |
9 |
|
Αριθμός ταψιών |
2 x 9 |
|
Διαστάσεις ταψιού σε cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - τρόλεϊ |
8,6 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - Πέτρινη πλάκα |
9 |
|
μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - τρόλεϊ |
14 |
|
μέγιστο ύψος προϊόντος cm - πέτρινη πλάκα |
11 με φορτίο |
|
Απόσταση μεταξύ των πλακών θέρμανσης σε cm |
19,3 |
|
Διαστάσεις (ΠxΒxΥ) cm |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Βάρος σε kg |
Κατόπιν αιτήματος |
|
Μοντέλο |
TS 10.0812 |
|
Τρόλεϊ |
2 |
|
Ονομαστικές διαστάσεις κάθε επιπέδου σε cm |
80 / 130 |
|
Αριθμός επιπέδων |
10 |
|
Αριθμός ταψιών |
2 x 10 |
|
Διαστάσεις ταψιού σε cm |
78 x 5880 x 60 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - τρόλεϊ |
9,6 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - Πέτρινη πλάκα |
10,4 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - τρόλεϊ |
12 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - πέτρινη πλάκα |
9,0 με φόρτωση |
|
Απόσταση μεταξύ των πλακών θέρμανσης σε cm |
17,4 |
|
Διαστάσεις (Π x Β x Υ) |
1300 x 2785 x 2530 |
|
Βάρος σε kg |
Κατόπιν αιτήματος |
|
Μοντέλο |
TS 8.1012 |
|
Τροχήλατο |
2 |
|
Ονομαστικές διαστάσεις κάθε επιπέδου σε cm |
100 x 130 |
|
Αριθμός επιπέδων |
8 |
|
Αριθμός ταψιών |
8 x 8 |
|
Διαστάσεις ταψιού |
98 x 58100 x 60 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - τρόλεϊ |
9,6 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - Πέτρινη πλάκα |
10,4 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - τρόλεϊ |
16,5 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - πέτρινη πλάκα |
13,5 με φορτίο |
|
Απόσταση μεταξύ των πλακών θέρμανσης σε cm |
21,7 |
|
Διαστάσεις (Π x Β x Υ) |
1500x2785x2530 |
|
Βάρος |
Κατόπιν αιτήματος |
|
Μοντέλο |
TS 9.1012 |
|
Τροχήλατο |
2 |
|
Ονομαστικές διαστάσεις κάθε επιπέδου σε cm |
100 / 130 |
|
Αριθμός επιπέδων |
9 |
|
Αριθμός ταψιών |
2 x 9 |
|
Διαστάσεις ταψιού |
98 x 58 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - τρόλεϊ |
10,8 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - Πέτρινη πλάκα |
11,7 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - τρόλεϊ |
16,5 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - πέτρινη πλάκα |
11,0 cm με φόρτωση |
|
Απόσταση μεταξύ των πλακών θέρμανσης σε cm |
19,3 |
|
Διαστάσεις (Π x Β x Υ) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Βάρος |
Κατόπιν αιτήματος |
|
Μοντέλο |
TS 10.1012 |
|
Τροχήλατο |
2 |
|
Ονομαστικές διαστάσεις κάθε επιπέδου σε cm |
100 / 130 |
|
Αριθμός επιπέδων |
10 |
|
Αριθμός ταψιών |
2 x 10 |
|
Διαστάσεις ταψιού |
98 x 58 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - τρόλεϊ |
12 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² - Πέτρινη πλάκα |
13 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - τρόλεϊ |
16,5 |
|
Μέγιστο ύψος προϊόντος σε cm - πέτρινη πλάκα |
9,0 με φόρτωση |
|
Απόσταση μεταξύ των πλακών θέρμανσης σε cm |
17,4 |
|
Διαστάσεις (Π x Β x Υ) |
1500 x 2785 x 2530 |
|
Βάρος |
Κατόπιν αιτήματος |
MIWE KI Assistent
Γεια σας, είμαι ο βοηθός τεχνητής νοημοσύνης της MIWE. Ρωτήστε με για τα προϊόντα, τις λύσεις, τις τεχνολογίες ή την εμπειρογνωμοσύνη μας!
