Καινοτομίες από την MIWE:Εξελίξεις που κάνουν τη διαφορά.

Ζήστε το ζωντανά στο MIWE LBC τώρα

Οι τεχνολογίες της MIWE έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν τη δουλειά σας ευκολότερη ως αρτοποιός, να σας εξοικονομούν χρόνο και πόρους και να σας βοηθούν να επιτυγχάνετε σταθερά υψηλής ποιότητας αποτελέσματα αρτοποιίας - για καλύτερα προϊόντα αρτοποιίας και καλύτερες επιχειρήσεις.

Διασφάλιση ποιότητας

Τεχνολογίες που εγγυώνται τη σταθερή και υψηλή ποιότητα των αρτοσκευασμάτων σας, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές συνθήκες.

Αυτοματοποίηση διαδικασιών

Καινοτόμες λύσεις για την αυτοματοποίηση των διαδικασιών ψησίματος που εξοικονομούν χρόνο και αυξάνουν την αποδοτικότητα.

Αύξηση της αποδοτικότητας

Συστήματα που μειώνουν την κατανάλωση ενέργειας και ελαχιστοποιούν το λειτουργικό κόστος χωρίς συμβιβασμούς στις επιδόσεις.

Με βαθιά γνώση της διαδικασίας, έχουμε αναπτύξει τεχνολογίες που καλύπτουν κάθε τομέα της αρτοποιίας, ιδίως τον έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας κατά το ψήσιμο, το ψήσιμο, την ψύξη και την κατάψυξη. Προσφέρουμε ολοκληρωμένες λύσεις συστημάτων που είναι απόλυτα συντονισμένες και σας δίνουν επίσης την ελευθερία να επιλέξετε την καλύτερη τεχνολογία για τις ανάγκες σας. Είτε πρόκειται για καυσαέρια, θερμικό λάδι, συναγωγή ή ειδική λειτουργικότητα - εσείς αποφασίζετε τι σας ταιριάζει καλύτερα. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας υποστηρίξουμε με εξατομικευμένες συμβουλές.

Τεχνολογίες για την επίτευξη της υψηλότερης ποιότητας για τα αρτοσκευάσματά σας

Τελειότητα σε κάθε διαδικασία ψησίματος

Ως αρτοποιός, γνωρίζετε πολύ καλά τις καθημερινές προκλήσεις των κυμαινόμενων περιβαλλοντικών συνθηκών που επηρεάζουν τα αποτελέσματα της αρτοποιίας σας. Την πίεση για την παράδοση προϊόντων σταθερά υψηλής ποιότητας. Την ανάγκη να προετοιμάζετε ταυτόχρονα διαφορετικά αρτοσκευάσματα στην εντέλεια.

Η MIWE κατανοεί τις ανάγκες σας και έχει προχωρήσει ένα βήμα παραπέρα. Οι τεχνολογίες μας όχι μόνο αντιμετωπίζουν αυτά τα γνωστά προβλήματα, αλλά και προβλέπουν τις μελλοντικές προκλήσεις:

MIWE aircontrol

Ακριβής έλεγχος της κυκλοφορίας του αέρα για ομοιόμορφα αποτελέσματα ψησίματος. Βελτιστοποιήστε τη ροή του αέρα και επιτύχετε τέλεια ψημένα προϊόντα με κάθε παρτίδα.

Πηγαίνετε στο MIWE aircontrol

MIWE atmo-jet®

Καινοτόμος τεχνολογία ατμού για ακριβή έλεγχο της υγρασίας. Βελτιώστε το σχηματισμό κρούστας και την υφή των ψημένων προϊόντων σας με μια ομοιόμορφη διαδικασία ατμού.

Πηγαίνετε στο MIWE atmo-jet®

Ατμοσφαιρικό ψήσιμο MIWE

Εξάλειψη των διακυμάνσεων της ποιότητας που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες και το ρεύμα κατά το ψήσιμο. Αυτή η καινοτόμος τεχνολογία εξασφαλίζει σταθερό κλίμα ψησίματος, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές επιδράσεις.

Πηγαίνετε στο ατμοσφαιρικό ψήσιμο της MIWE

MIWE delta-baking

Βελτιστοποιημένος έλεγχος καυστήρα με δύο διαφορετικά επίπεδα ενέργειας. Ρυθμίστε την ενεργειακή σας εισροή για να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα και χαμηλότερη κατανάλωση.

Πηγαίνετε στο MIWE delta-baking

MIWE variobake

Διαμορφωμένος έλεγχος θερμοκρασίας για σταθερή ποιότητα ψησίματος. Απολαύστε σταθερά τέλεια αποτελέσματα χάρη στον μεταβλητό και ευαίσθητο έλεγχο της θερμοκρασίας.

Πηγαίνετε στο MIWE variobake

MIWE κατεψυγμένη ζύμη κομμάτι ψήσιμο

Συνδυάζει την ελεγχόμενη απόψυξη των (για λίγο) ψημένων τεμαχίων ζύμης απευθείας στο φούρνο και αμέσως μετά το ψήσιμο.

Πηγαίνετε στο MIWE κατεψυγμένη ζύμη κομμάτι ψήσιμο

Γαστρονομικές λειτουργίες MIWE

Επεκτείνετε αβίαστα το γαστρονομικό σας χαρτοφυλάκιο με εύχρηστες λειτουργίες ατμού ή συνδυαστικές λειτουργίες. Διαφοροποιήστε τη γκάμα των προϊόντων σας και ανταποκριθείτε στην αυξανόμενη ζήτηση για ποικιλία σε πιάτα και σνακ.

Πηγαίνετε στις γαστρονομικές λειτουργίες της MIWE

Τεχνολογίες για την επίτευξη μέγιστης απόδοσης

Εξορθολογισμός και εξοικονόμηση - χωρίς συμβιβασμούς

Σε περιόδους έλλειψης εξειδικευμένου εργατικού δυναμικού, αύξησης του ενεργειακού κόστους και αυξανόμενης ανταγωνιστικής πίεσης, η αποτελεσματικότητα είναι το κλειδί της επιτυχίας. Η MIWE κατανοεί τις προκλήσεις σας και προσφέρει λύσεις που αντιμετωπίζουν αυτά τα ζητήματα:

Οι αποδοτικές τεχνολογίες μας σας επιτρέπουν να αξιοποιείτε καλύτερα τους πόρους, να μειώνετε το κόστος και να επικεντρώνεστε στα ουσιώδη: την ποιότητα των προϊόντων σας και την επιτυχία της επιχείρησής σας.

Οικολογική λειτουργία MIWE

Αυτόματη εξοικονόμηση ενέργειας μεταξύ των περιόδων ψησίματος. Μειώστε την κατανάλωση ενέργειας των φούρνων σας αυτόματα, μέσω προ-προγραμματισμού ή χειροκίνητα και μειώστε το λειτουργικό σας κόστος - και όλα αυτά ενώ παραμένετε έτοιμοι να ψήσετε σε χρόνο μηδέν.

Μετάβαση στην οικολογική λειτουργία MIWE

Τεχνολογία ψύξης MIWE CO2

Φιλικές προς το περιβάλλον και αποδοτικές λύσεις για συστήματα ψύξης όλων των μεγεθών. Συμμορφώνεται με τους πιο πρόσφατους κανονισμούς για τα αέρια F, προστατεύει το περιβάλλον και παρέχει υψηλή ενεργειακή απόδοση και ασφάλεια λειτουργίας.

Μετάβαση στην τεχνολογία ψύξης CO2 της MIWE

Τεχνολογία υδρογόνου MIWE

Προετοιμαστείτε για το μέλλον του ενεργειακού εφοδιασμού με υδρογόνο. Οι φούρνοι MIWE είναι ήδη σχεδιασμένοι για πρόσμιξη υδρογόνου έως και 30%. Μάθετε περισσότερα για τα οφέλη και τις εξελίξεις.

Μετάβαση στην τεχνολογία υδρογόνου MIWE

Τεχνολογίες για αξιοπιστία και ευκολία χρήσης

Ανθεκτικές λύσεις για το αρτοποιείο σας

Στη βιομηχανία αρτοποιίας, οι απρογραμμάτιστες διακοπές λειτουργίας και οι χρονοβόρες εργασίες συντήρησης μπορεί να έχουν σοβαρές συνέπειες. Η MIWE κατανοεί ότι πρέπει να βασίζεστε στις συσκευές σας - μέρα με τη μέρα, χρόνο με το χρόνο - και τα συστήματά μας σας βοηθούν να κάνετε ακριβώς αυτό. Οι τεχνολογίες μας έχουν σχεδιαστεί για να συνδυάζουν την αξιοπιστία με τη φιλικότητα προς το χρήστη:

Αυτοματοποίηση και ευκολία χρήσης

Αυτόματη εκκίνηση MIWE

Απολαύστε την ευκολία του ψησίματος στο κατάστημα με έξυπνους φούρνους που μπορούν να ενεργοποιηθούν αυτόματα. Αυτή η λειτουργία βελτιστοποιεί τις διαδικασίες εργασίας σας, σας εξοικονομεί χρόνο και εξασφαλίζει ότι ο φούρνος σας είναι έτοιμος ακριβώς όταν τον χρειάζεστε.

Μεταβείτε στην αυτόματη εκκίνηση MIWE

MIWE go!

Με τον λεπτό σχεδιασμό του, το περιβάλλον εργασίας χρήστη MIWE go! για το σύστημα ελέγχου αφής MIWE TC παρέχει τις ακριβείς πληροφορίες και επιλογές που χρειάζονται οι εκάστοτε χρήστες τη σωστή στιγμή. Και επιπλέον, είναι απίστευτα εύκολο στη λειτουργία.

Πηγαίνετε στο MIWE go!

MIWE flexbake®

Εμπιστευτείτε ένα έξυπνο αυτόματο σύστημα που αντισταθμίζει αξιόπιστα και ανεξάρτητα τις διακυμάνσεις της ποιότητας. Το MIWE flexbake® εξασφαλίζει σταθερά αποτελέσματα ψησίματος ακόμη και με μερικές παρτίδες, ενώ παράλληλα μειώνει το φόρτο εργασίας λειτουργίας και ελαχιστοποιεί τα ανθρώπινα λάθη.

Μεταβείτε στο MIWE flexbake®

MIWE smartproof

Ψησίματα μακράς διαδικασίας καθώς και ψήσιμο με θέα και άρωμα σε ένα καινοτόμο σύστημα που προσφέρει ακριβή έλεγχο ολόκληρης της διαδικασίας ψησίματος και ψησίματος. Αυτό εγγυάται την απρόσκοπτη μετάβαση από το proofing στο ψήσιμο χωρίς να χρειάζεται να μετακινηθούν τα προϊόντα και χωρίς χρονοβόρα και δαπανηρή ψύξη.

Πηγαίνετε στο MIWE smartproof

Καθαρισμός και υγιεινή

Έλεγχος καθαρισμού MIWE

Βελτιστοποιήστε τις διαδικασίες υγιεινής σας με αυτό το ενεργειακά αποδοτικό, οικολογικό και χρονοβόρο σύστημα καθαρισμού. Το σύστημα ελέγχου καθαρισμού MIWE είναι η ευέλικτη λύση για τον αποτελεσματικό και σχολαστικό καθαρισμό του σταθμού αρτοποιίας σας.

Μεταβείτε στον έλεγχο καθαρισμού της MIWE

MIWE εύκολο καθάρισμα

Έξυπνη ρουτίνα καθαρισμού με το MIWE easy clean, για γρήγορο και σχολαστικό καθαρισμό των φούρνων. Οι αυτοματοποιημένες διαδικασίες και τα φιλικά προς το περιβάλλον καθαριστικά σας εξοικονομούν πολύτιμο χρόνο και εργασία (+ ενέργεια), ενώ διατηρείτε αβίαστα τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής.

Πηγαίνετε στο MIWE easy clean

Ιστορίες επιτυχίας από τους πελάτες μας:

"Το MIWE roll-in e⁺ συνδυάζει βέλτιστα αποτελέσματα ψησίματος με αποδοτική κατανάλωση ενέργειας. Μια επένδυση που αξίζει τον κόπο"

Αρτοποιείο Bertschi

Kloten, Ελβετία

"Μακροπρόθεσμα, αυτό μας εξοικονομεί ενέργεια, ενώ παράλληλα επιτυγχάνεται κορυφαία ποιότητα των αρτοσκευασμάτων".

Αρτοποιείο Jägers

Borken, Γερμανία

"Πολλοί λόγοι για να επιλέξετε την MIWE"

Backhaus Kutzer

Konnersreuth, Γερμανία

"Το αποτέλεσμα του ψησίματος είναι πολύ καλύτερο από ό,τι σε άλλους φούρνους"

Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική Ohl

Bruchköbel, Γερμανία

"Ιδανικό για ευέλικτο ψήσιμο"

Αρτοποιείο Plücker

Waldeck, Γερμανία

"Καλύτερη γυαλάδα, ομοιόμορφα αποτελέσματα ψησίματος και εξοικονομεί επίσης ενέργεια"

Wümme-Bäckerei Sammann

Fischerhude, Γερμανία

"Η MIWE ήταν ο μόνος πάροχος που προσέφερε ένα ολοκληρωμένο σύστημα με CO2 ως ψυκτικό μέσο"

Αρτοποιείο Weller

Dreieich, Γερμανία

1

0

1

2

3

Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες

Η ομάδα υποστήριξής μας είναι πάντα έτοιμη να σας βοηθήσει. Επικοινωνήστε μαζί μας για να μάθετε περισσότερα για τις τεχνολογίες μας ή για να λάβετε εξατομικευμένες συμβουλές.

Επικοινωνήστε με τους ειδικούς της MIWE τώρα

Κέντρο ζαχαροπλαστικήςMIWE Live. Κέντρο ζαχαροπλαστικήςMIWE Live. Κέντρο ζαχαροπλαστικήςMIWE Live. Κέντρο ζαχαροπλαστικήςMIWE Live. MIWE Ζωντανό Κέντρο Ζαχαροπλαστικής. MIWE Ζωντανό κέντρο αρτοποιίας.

In addition to the entire technology for central production, the complete product portfolio for in-store baking is, of course, also available for extensive testing in our MIWE Live Baking Centre. — Εκτός από το σύνολο της τεχνολογίας για την κεντρική παραγωγή, το πλήρες χαρτοφυλάκιο προϊόντων για το ψήσιμο στο κατάστημα είναι, φυσικά, επίσης διαθέσιμο για εκτεταμένες δοκιμές στο Κέντρο Ζωντανής Ψησίματος MIWE.

At workshops, seminars and events of all kinds, we bring interested parties closer to the world of shop baking at LBC. Here as a guest: bread sommelier Tobias Exner at MIWE expo. — Σε εργαστήρια, σεμινάρια και εκδηλώσεις κάθε είδους, φέρνουμε τους ενδιαφερόμενους πιο κοντά στον κόσμο της αρτοποιίας στο LBC. Εδώ ως προσκεκλημένος: ο σομελιέ ψωμιού Tobias Exner στην έκθεση MIWE.

The master bakers from MIWE will of course be there to support you with their experience and expertise during your visit to the MIWE Live Baking Centre. — Οι αρχιζαχαροπλάστες της MIWE θα είναι φυσικά εκεί για να σας υποστηρίξουν με την εμπειρία και την τεχνογνωσία τους κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας στο MIWE Live Baking Centre.

Δοκιμάστε τις τεχνολογίες μας στο κέντρο ζαχαροπλαστικής MIWE Live στο Arnstein

Οι εικόνες είναι υπομονετικές - μόνο στην πράξη γίνεται σαφές αν ένα προϊόν αποδίδει αυτό που υπόσχεται. Στο Κέντρο Ζωντανής Ζαχαροπλαστικής MIWE στο Arnstein, μπορείτε να δοκιμάσετε τους σταθμούς ψησίματος, τους φούρνους παραγωγής και τα συστήματα ψύξης σε ένα πλήρως εξοπλισμένο αρτοποιείο επίδειξης - συμπεριλαμβανομένων των ψηφιακών μας λύσεων. Μπορείτε να πάρετε το σύνθημα "Γνωρίστε τους ειδικούς" κυριολεκτικά: Όχι μόνο μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις στους αρχιζαχαροπλάστες και τους τεχνολόγους ζύμης μας αυτοπροσώπως, αλλά προσφέρουμε επίσης εργαστήρια και σεμινάρια. Θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε να προγραμματίσετε το ταξίδι σας!

Ανακαλύψτε την MIWE LBC

Δείτε τι θα πάρετε: Ο σχεδιαστής MIWE

Ποιος θα αγόραζε ποτέ κάτι με δεμένα μάτια; Με το MIWE planner, το εικονικό τρισδιάστατο εργαλείο σχεδιασμού του αρτοποιείου μας, μπορείτε να δείτε εκ των προτέρων πώς θα μοιάζει η νέα γραμμή παραγωγής, πώς θα ταιριάζει στο αρτοποιείο σας και πώς θα λειτουργούν οι διαδικασίες στο περιβάλλον λειτουργίας σας. Εκτός από την ιδανική θέση εγκατάστασης για μεμονωμένους φούρνους, μπορεί να αναπτυχθεί η ιδανική λύση και για σύνθετες απαιτήσεις, όπου πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά η ομαλή αλληλεπίδραση και η αλληλοεμπλοκή πολλών εξαρτημάτων.

Περισσότερα για τον σχεδιαστή MIWE