Τα τελευταία χρόνια, οι απαιτήσεις που τίθενται στα συστήματα φούρνων με ράφια έχουν αυξηθεί αισθητά.
Το νεότερο μοντέλο MIWE roll-in e+ συμπληρώνει τις υπάρχουσες λειτουργίες με τις τελευταίες απαιτήσεις από τον κόσμο της αρτοποιίας.
Για προϊόντα με περισσότερη προσωπικότητα και έντονο χαρακτήρα.
Τώρα διαθέσιμο και για τον φούρνο ρολών MIWE.
Η λεπτή ρύθμιση της ισχύος του καυστήρα επιτρέπει την εξαιρετικά ακριβή προσαρμογή της ενέργειας που μεταφέρεται στο προϊόν στις επιμέρους απαιτήσεις των αντίστοιχων αρτοσκευασμάτων. Αυτό δίνει στις επιχειρήσεις την ευκαιρία να διακριθούν στην ανταγωνιστική αγορά με προϊόντα που έχουν έντονο χαρακτήρα και περισσότερη ατομικότητα.
Η ένταση «μέτρια» συμπληρώνεται από δύο επιπλέον επίπεδα. Τα προϊόντα από σφολιάτα και δανέζικα αρτοσκευάσματα με λεπτή, τραγανή υφή, καθώς και τα παντεσπάνια, τα κέικ άμμου και τα συναφή προϊόντα επωφελούνται ιδιαίτερα από την «απαλή» διαδικασία και τα πιο ζουμερά αποτελέσματα. Το επίπεδο «εντατικό» αποτρέπει, για παράδειγμα, τα ψωμιά με 100% σίκαλη από το να απλωθούν λόγω της ισχυρής εισροής ενέργειας.
*Διαθέσιμο για το MIWE roll-in με καυστήρα 2 σταδίων.
Για καλύτερα αποτελέσματα με σετ ταψιών και πιο πυκνή φόρτωση.
Το νεότερο μοντέλο μας, με τους πίδακες ατμού Intenso, θα ενταχθεί στη σειρά των φημισμένων μοντέλων μας με ψεκαστήρα ατμού. Διανέμει τον ατμό ομοιόμορφα και ομοιόμορφα σε όλο τον θάλαμο ψησίματος, ειδικά όταν ψήνετε με πυκνά γεμάτα ταψιά ή δίσκους.
Ο ατμός Intenso διαλύει τα κρύα ρεύματα αέρα εξαιρετικά αποτελεσματικά χρησιμοποιώντας αρκετές εκρήξεις ατμού και μερικές καλά χρονομετρημένες παλμικές κινήσεις του κυκλοφορητή, εξασφαλίζοντας πιο ομοιόμορφα ψημένα προϊόντα μέχρι το κέντρο του ταψιού.
Για ταχύτερο ψήσιμο παρτίδα μετά παρτίδα και προ-ψήσιμο σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
Η νέα λειτουργία ενίσχυσης μειώνει τις τυπικές πτώσεις θερμοκρασίας κατά το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου, συνεχίζοντας τη λειτουργία του καυστήρα για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.
Αυτό εξαλείφει τον χρόνο εκκίνησης που θα ήταν διαφορετικά απαραίτητος, επιτρέποντας ταχύτερο ψήσιμο παρτίδα μετά παρτίδα. Αυτό είναι επίσης ευεργετικό για προϊόντα που απαιτούν υψηλή αρχική θερμότητα, όπως το καθαρό, μη μορφοποιημένο ψωμί σίκαλης.
Απλά ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο.
Ξεκινήστε μόλις ο πρώτος πελάτης μπει στο φούρνο – αυτό είναι πλέον δυνατό με τη νέα λειτουργία MIWE Autostart ready for baking. Χρησιμοποιώντας αυτή τη ρύθμιση, είναι πλέον δυνατό να καθορίσετε εκ των προτέρων πότε ο φούρνος MIWE roll-in πρέπει να προθερμανθεί και να είναι έτοιμος για το πρώτο καρότσι ραφιών – ακόμη και δύο φορές την ημέρα.
Στο παρασκήνιο, ο φούρνος αναλύει επίσης την υπολειπόμενη θερμότητά του για να εξοικονομήσει πολύτιμη ενέργεια κατά τη θέρμανση.
Έχει ληφθεί επίσης υπόψη η ασφάλεια. Εάν ο φούρνος με ράφια δεν έχει χρησιμοποιηθεί εντός 2 ωρών, απενεργοποιείται αυτόματα και μεταβαίνει στην επόμενη ώρα αυτόματης εκκίνησης.
Όλα στο MIWE roll-in e+ είναι βελτιστοποιημένα για μέγιστη ενεργειακή απόδοση. Αυτή η σαφής εστίαση στην ενεργειακή απόδοση ξεκινά από τα μικρότερα εξαρτήματα, όπως το στεγανοποιητικό της πόρτας, και συνεχίζεται με πατενταρισμένες τεχνικές βελτιώσεις.
Βάλτε τέλος στα προβλήματα που προκαλούνται από τις καιρικές συνθήκες. Αντ' αυτού, επιτύχετε βέλτιστη ομοιομορφία και καλύτερη ποιότητα ψησίματος, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Αυτό εγγυάται το ψήσιμο σε ατμοσφαιρική πίεση της MIWE, το οποίο έχει αποδείξει την απόλυτη αξιοπιστία του εδώ και πολλά χρόνια. Νικητής του βραβείου Südback Trend Award 2016. Περιλαμβάνεται ως στάνταρ στο MIWE roll-in e+.
Η σύγκριση δείχνει σαφώς την επίδραση που έχει το MIWE variobake στα χαρακτηριστικά των αρτοσκευασμάτων. Από ήπιο, μέτριο έως έντονο, μπορείτε να ψήνετε ακριβώς όπως θέλετε χρησιμοποιώντας την εισροή ενέργειας.
Το MIWE aircontrol 2.0 βελτιώνει την πατενταρισμένη τεχνολογία ελέγχου του όγκου αέρα στον θάλαμο ψησίματος. Τώρα είναι δυνατή μια πιο εξελιγμένη ρύθμιση, ειδικά για τα χαμηλότερα επίπεδα. Αυτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπου πρέπει να αποφεύγεται η θρυμματισμός στην αρχή της διαδικασίας ψησίματος, όπως με τα εκλέρ ή τα μακαρόν.
Τα συμβατικά συστήματα φούρνων έχουν μόνο δύο καταστάσεις καυστήρα: ενεργοποιημένος ή απενεργοποιημένος. Πλήρης ισχύς ή αδράνεια. Με το MIWE roll-in e+ θα επιτύχετε τον στόχο σας με μεγαλύτερη προσοχή – το MIWE delta-baking σας παρέχει δύο επίπεδα ενέργειας διαφορετικής ισχύος. Αυτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για αρτοσκευάσματα και εκλεκτά προϊόντα αρτοποιίας.
Το έξυπνο αυτόματο σύστημα που αντισταθμίζει τις διακυμάνσεις της διαδικασίας. Αυτό σημαίνει ότι το ίδιο πρόγραμμα ψησίματος παρέχει πάντα ένα τέλειο αποτέλεσμα ψησίματος – ανεξάρτητα από το αν το καρότσι είναι μόνο μισογεμάτο, οι ζύμες είναι πιο κρύες από το συνηθισμένο ή η πόρτα έχει μείνει ανοιχτή για πολύ ώρα.
Για ψήσιμο απευθείας από κατεψυγμένα προϊόντα χωρίς την ανάγκη για επιπλέον φούσκωμα. Η διαδικασία συνδυάζει ελεγχόμενη απόψυξη που ακολουθείται αμέσως από ψήσιμο και, χάρη στις συνεχείς παλμικές εκπομπές ατμού και αέρα στην αρχή, εξασφαλίζει την καλύτερη γυαλάδα και ένα τέλειο φινίρισμα.
Η βέλτιστη γεωμετρία ροής σε συνδυασμό με τον βελτιστοποιημένο τοίχο αποθήκευσης θερμότητας ελέγχουν τον ζεστό αέρα στον θάλαμο ψησίματος με τέτοια ακρίβεια, ώστε να επιτυγχάνονται ιδανικά αποτελέσματα ψησίματος σε κάθε ταψί.
Είναι ακριβώς τόσο απλό όσο ακούγεται: απλά συνδέετε ένα καλώδιο δικτύου στον φούρνο και η μονάδα ελέγχου αναλαμβάνει τα υπόλοιπα (διαμόρφωση της διεύθυνσης IP, των μάσκας δικτύου κ.λπ.). Για λόγους ασφάλειας και σαφούς ταυτοποίησης, τα συστήματά μας είναι επίσης εξοπλισμένα με πιστοποιητικό, πράγμα που σημαίνει ότι τίποτα δεν εμποδίζει τη σύνδεση στο MIWE Bakery Cloud.
Τι καλύτερο από έναν MIWE roll-in e+; Σωστά: δύο MIWE roll-in e+ – ή ακόμα καλύτερα – να προμηθευτείτε αμέσως τον φούρνο διπλού ραφιού. Υπάρχει χώρος για δύο ράφια και το ψήσιμο γίνεται με την συνήθη ποιότητα και χρόνο. Τα πλεονεκτήματα είναι προφανή: σε σύγκριση με το ψήσιμο σε δύο φούρνους, εξοικονομείται ενέργεια καθώς και κόστος εγκατάστασης και συντήρησης, ενώ ταυτόχρονα μειώνονται τα έξοδα προμήθειας. Συνολικά, χαμηλότερο κόστος και μεγαλύτερο κέρδος.
Θα θέλατε να δείτε πώς θα ταιριάζει το φούρνο MIWE roll-in e+ της σειράς « » στο αρτοποιείο σας;
Απλά ενεργοποιήστε τη λειτουργία επαυξημένης πραγματικότητας (AR) με το smartphone ή το tablet σας!
Η εξοικονόμηση ενέργειας είναι πιο σημαντική από ποτέ. Η MIWE έχει τις απαντήσεις.
Χαμηλή κατανάλωση ενέργειας χάρη στη βελτιστοποιημένη ροή του αερίου θέρμανσης
Αποδοτικό ψήσιμο παρτίδα μετά παρτίδα χάρη στον τοίχο αποθήκευσης θερμότητας
Το έξυπνο σύστημα ατμού σε σχεδιασμό κασκάδας εξοικονομεί νερό και, κατά συνέπεια, ενέργεια
Αποδοτικό και πρωτοποριακό ψήσιμο με τις λειτουργίες MIWE Autostart και MIWE Eco
Αν κάνετε κλικ στο βίντεο, θα σταλεί ένα αίτημα στο Youtube ή στο Google με τη διεύθυνση IP σας.Προστασία δεδομένων
Όλα στο MIWE roll-in e+ είναι βελτιστοποιημένα για μέγιστη ενεργειακή απόδοση. Αυτή η σαφής εστίαση στην ενεργειακή απόδοση ξεκινά από τα μικρότερα εξαρτήματα, όπως το στεγανοποιητικό της πόρτας, και συνεχίζεται με πατενταρισμένες τεχνικές βελτιώσεις και την επιλογή ενσωμάτωσης στα ποικίλα συστήματα ανάκτησης ενέργειας της MIWE.
Διατηρεί την ενέργεια στον θάλαμο ψησίματος, ελαχιστοποιεί τις αιχμές φορτίου και μειώνει την ισχύ σύνδεσης. Για αποδοτικό ψήσιμο παρτίδα μετά παρτίδα.
Εξοικονομεί πολύτιμη ενέργεια κατά τη διάρκεια των «διαλειμμάτων ψησίματος» και αποτελεί έτσι τον καλύτερο συμβιβασμό μεταξύ χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας και άμεσης ετοιμότητας για ψήσιμο.
Μόνιμη αεροστεγής προστασία από τον ατμό: τα παρεμβύσματα στην πόρτα μπορούν να ρυθμιστούν εύκολα ανά πάσα στιγμή.
Όλα από έναν μόνο προμηθευτή. Συνδέστε το MIWE roll-in e+ σας στα ποικίλα συστήματα ανάκτησης ενέργειας της MIWE και εξοικονομήστε χρήματα – χωρίς προβλήματα διασύνδεσης.
Κρατά τη θερμότητα ακριβώς εκεί όπου πρέπει – μέσα στον φούρνο με ράφια – προσφέροντας όμως ευρεία θέα στον θάλαμο ψησίματος.
Ο ατμοποιητής υψηλής απόδοσης επιτρέπει τη μείωση της ποσότητας νερού και, χάρη στον έξυπνο σχεδιασμό σε σειρά και την υψηλότερη απόδοση, εξασφαλίζει επίσης αξιόπιστη, γρήγορη εξάτμιση και κατανομή.
Μειώνει σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας: πατενταρισμένη αγωγιμότητα αερίου θέρμανσης με πρόσθετο κανάλι καυσαερίων, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για τη θέρμανση ατμού.
Το MIWE eco:wing κατέχει πλεονεκτική θέση στον τομέα της ενέργειας όσον αφορά τα καυσαέρια και εκπληρώνει την αποστολή του αθόρυβα και διακριτικά σε κάθε διαδικασία ψησίματος: την εξοικονόμηση ενέργειας. (Διαθεσιμότητα στη χώρα σας κατόπιν αιτήματος).
Σχεδιασμός πολλαπλών στρωμάτων, εγκατάσταση χωρίς κενά, βελτιωμένη θερμομονωτική ικανότητα – και όλα αυτά με μεγάλη διάρκεια ζωής. Διότι, σε αντίθεση με τον συμπαγή ορυκτό μαλλί, εδώ δεν υπάρχει τίποτα που να μπορεί να καταρρεύσει.
Στόχος της MIWE είναι πάντα να συνδυάζει την απλότητα, την ποιότητα και τη λειτουργικότητα σε ένα ελκυστικό σχεδιασμό. Γι' αυτό όλα τα προσεκτικά μελετημένα στοιχεία σχεδιασμού του MIWE roll-in e+ έχουν έναν σαφή στόχο: να κάνουν τη χρήση του φούρνου σας όσο το δυνατόν πιο εύκολη και ευχάριστη.
Ενσωματωμένες με κομψό τρόπο στην κουκούλα ατμού και στη στήλη ελέγχου, οι φωτεινές ενδείξεις κατάστασης παρέχουν πληροφορίες σχετικά με την τρέχουσα κατάσταση λειτουργίας του φούρνου ραφιών και είναι ευδιάκριτες ακόμη και από απόσταση.
Διευκολύνει τη λειτουργία και παρέχει όλες τις σημαντικές πληροφορίες με μια ματιά: η μεγάλη οθόνη του συστήματος ελέγχου αφής MIWE TC.
Τα γάντια φούρνου (ανεξάρτητα από το μοντέλο) μπορούν να αποθηκευτούν εύκολα στην προστασία από κρούσεις, ώστε να είναι πάντα στη διάθεσή σας – χωρίς να χρειάζεται να σκύψετε.
Η γυάλινη βιτρίνα προστατεύεται καλά χάρη στην διακριτική αλλά εξίσου αποτελεσματική προστασία από κρούσεις. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και ένα πλήρως φορτωμένο καρότσι δεν μπορεί να προκαλέσει ζημιά.
Ένα MIWE roll-in e+ σπάνια έρχεται μόνο του. Γι' αυτό μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα σε περίβλημα από τρεις πλευρές. Όλα τα εξαρτήματα που σχετίζονται με τη συντήρηση είναι εύκολα προσβάσιμα από μπροστά.
Αυτό επιτρέπει ακόμη και στα πιο ευαίσθητα αρτοσκευάσματα να τοποθετούνται στον φούρνο απαλά, με ασφάλεια και χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Φυσικά, η αφαίρεσή τους είναι εξίσου εύκολη.
Ορίστε πότε ο φούρνος θα είναι έτοιμος για ψήσιμο την επόμενη μέρα. Για όλη την εβδομάδα ή ξεχωριστά για κάθε μέρα.
Χάρη στη μαγνητική επιφάνεια στη στήλη ελέγχου, τα μαχαίρια αρτοποιίας και άλλα αντικείμενα παραμένουν πάντα καλά τακτοποιημένα και σε εύκολη πρόσβαση.
Η προαιρετική αυτόματη πόρτα με μαλακό κλείσιμο δεν χρειάζεται πλέον να κλειδώνεται χειροκίνητα. Απλώς αφήστε την μισάνοιχτη και κλείνει αυτόματα. Αυτό γίνεται εύκολα με το ένα χέρι.
Για τέλεια υγιεινή του φούρνου, το MIWE roll-in e+ έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να είναι ιδιαίτερα δύσκολη η συσσώρευση ρύπων. Όμως, όλοι γνωρίζουν ότι ακόμη και ο πιο υγιεινός φούρνος με ράφια χρειάζεται να καθαρίζεται από καιρό σε καιρό. Ευτυχώς, το MIWE roll-in e+ σας το κάνει όσο πιο εύκολο γίνεται.
Ακόμη και τα γυάλινα τμήματα της πόρτας μπορούν να διατηρηθούν εύκολα καθαρά. Το εξωτερικό τμήμα μπορεί να αποσπαστεί με λίγα μόνο βήματα – για εύκολο καθαρισμό του μονωτικού ενδιάμεσου χώρου.
Σταθερή και υγιεινή: η περιστρεφόμενη πλάκα από χάλυβα υψηλής αντοχής στηρίζεται σε μια βάση από ένα κομμάτι. Εδώ δεν μπορεί πλέον να συσσωρευτεί βρωμιά.
Οι επίπεδες επιφάνειες – ακόμη και στον θάλαμο ψησίματος – παρέχουν τις ιδανικές συνθήκες για τον καθαρισμό και την υγιεινή του φούρνου.
Η γκάμα των προϊόντων που ψήνονται σε φούρνους με ράφια έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Σήμερα περιλαμβάνει επίσης όλο και περισσότερα είδη ψωμιού. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα αρτοσκευάσματα ψήνονται συχνά σε πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες σήμερα, αυξάνοντας τις απαιτήσεις απόδοσης.
Επιπλέον, τα φυσικά προϊόντα μακράς ζύμωσης έχουν μεγάλη ζήτηση εδώ και αρκετό καιρό. Ωστόσο, αυτά είναι συνήθως πολύ πιο ευαίσθητα και επιρρεπή σε ατέλειες, ειδικά στην κρίσιμη φάση του ψησίματος.
Ο MIWE roll-in e+ προσφέρει επιλογές για την αντιμετώπιση όλων αυτών των απαιτήσεων και ευαισθησιών. Όποια και αν είναι τα σχέδιά σας – ο νέος σας MIWE roll-in e+ είναι έτοιμος.
Πιστεύετε ότι η απόδειξη βρίσκεται στην πράξη; Τότε σας προσκαλούμε θερμά στο κέντρο ζωντανών επιδείξεων ψησίματος της MIWE, όπου το MIWE roll-in e+ σας περιμένει για να το δοκιμάσετε. Επικοινωνήστε μαζί μας.
|
Τροχήλατο ράφι |
1 |
|
Μέγεθος ταψιού |
60 / 60 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
7,2 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
285 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
50 - 60 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο / αέριο / ηλεκτρική ενέργεια |
|
Τροχήλατο ράφι |
1 |
|
Μέγεθος ταψιού |
60 / 80 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
9,6 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
285 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
60-75 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο / αέριο / ηλεκτρική ενέργεια |
|
Τροχήλατο ράφι |
1 |
|
Μέγεθος ταψιού |
60 / 80 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
10,6 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
301 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
60-75 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο / αέριο / ηλεκτρική ενέργεια |
|
Τροχήλατο ράφι |
1 |
|
Μέγεθος ταψιού |
60 / 100 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
12 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
285 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
70 - 85 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο / αέριο / ηλεκτρική ενέργεια |
|
Τροχήλατο ράφι |
1 |
|
Μέγεθος ταψιού |
60 / 100 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
13,2 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
301 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
70 - 85 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο / αέριο / ηλεκτρική ενέργεια |
|
Τροχήλατο ράφι |
1 |
|
Μέγεθος ταψιού |
67 / 108 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
13,8 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
285 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
80 - 95 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο / αέριο / ηλεκτρική ενέργεια |
|
Τροχήλατο ράφι |
1 |
|
Μέγεθος ταψιού |
67 / 108 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
15,2 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
301 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
80 - 95 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο / αέριο / ηλεκτρική ενέργεια |
|
Τροχήλατο ράφι |
2 |
|
Μέγεθος ταψιού |
60 / 60 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
17,3 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
216 x 229 x 295 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
335 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
125 - 130 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο |
|
Τροχήλατο ράφι |
2 |
|
Μέγεθος ταψιού |
60/100 |
|
Επιφάνεια ψησίματος σε m² |
21,6 |
|
Εξωτερικές διαστάσεις σε cm (Π x Β x Υ) |
226 x 229 x 295 |
|
Ελάχιστο ύψος θαλάμου σε cm |
335 |
|
Συνδεδεμένο φορτίο σε kW |
135 - 140 |
|
Τύπος θέρμανσης |
Πετρέλαιο/αέριο |
Γεια σας, είμαι ο βοηθός τεχνητής νοημοσύνης της MIWE. Ρωτήστε με για τα προϊόντα, τις λύσεις, τις τεχνολογίες ή την εμπειρογνωμοσύνη μας!