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14.04.2022
L'artisanat de la boulangerie se nourrit en grande partie d'expériences pratiques. Le MIWE live baking center est donc placé sous la devise "Meet the experts" et propose de nouveaux séminaires en 2022.
Nouvelles dates de séminaires au MIWE live baking center
Le rendez-vous du monde de la cuisson de boulangerie : MIWE live baking center à Arnstein ! L'artisanat de la boulangerie se nourrit en grande partie d'expériences pratiques. C'est pourquoi MIWE a créé un fournil de démonstration entièrement équipé dans lequel la technique MIWE, mais surtout le savoir-faire des experts les plus divers, peuvent être découverts et les produits MIWE testés sous toutes les coutures.
Des séminaires et des formations continues y sont régulièrement organisés avec MIWE comme organisateur ou lieu de manifestation. Cette année, des coopérations et des thèmes principaux passionnants sont proposés :
De la longue fabrication de la pâte aux journées de l'innovation client, en passant par les thèmes principaux qui permettent de sortir du travail de nuit.
Vous trouverez ici la liste la plus récente des séminaires : Salons & événements
Nous nous réjouissons de votre venue !
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MIWE live baking center - édition de Noël
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Comme MIWE expo, 1er salon à distance, a connu un grand succès à l'automne 2020, une 2e édition a eu lieu en juillet 2021 directement. Qu'avions-nous préparé pour les visiteurs au MIWE live baking center d'Arnstein ?
Le refroidissement sous vide : des caractéristiques impressionnantes
Les viennoiseries et les gâteaux au fromage blanc exigent des procédés de cuisson extrêmement spécifiques, car la garniture doit à la fois être fondante au possible et bien s'étaler sans que les fines couches de pâte ne collent entre elles. Il faut donc obtenir une texture légère, aérienne et fondante. Mais avant tout, la fraîcheur doit être maintenue le plus longtemps possible.
