MIWE ideal M

Meistert größte Produktvielfalt

Hochgradig flexibel kombinierbare Etagenofenmodule

Etagenbackofen MIWE ideal in modularer Bauweise. Jedes Modul (mit drei bis sechs Herden) ist autark mit eigenem Brenner und Umwälzer. Erlaubt eine maximale Backfläche (bis zu 12 Herde und 58 m² Backfläche) bei gegebener Grundfläche. Je nach Bedarf, Budget und räumlichen Gegebenheiten lassen sich die Module horizontal und/oder vertikal miteinander kombinieren – künftige Erweiterbarkeit inklusive. Mit Öl oder Gas beheizt. Überzeugt mit herausragenden Backeigenschaften und subtilen Steuerungsfunktionen. Ideal zum Abbacken der ganzen Produktpalette, vom schwerem Roggenbrot bis hin zum Weizenkleingebäck. Perfekt vorbereitet für die automatisierte Produktion.

Hochgradig flexibel kombinierbare Etagenofenmodule

Etagenbackofen MIWE ideal in modularer Bauweise. Jedes Modul (mit drei bis sechs Herden) ist autark mit eigenem Brenner und Umwälzer. Erlaubt eine maximale Backfläche (bis zu 12 Herde und 58 m² Backfläche) bei gegebener Grundfläche. Je nach Bedarf, Budget und räumlichen Gegebenheiten lassen sich die Module horizontal und/oder vertikal miteinander kombinieren – künftige Erweiterbarkeit inklusive. Mit Öl oder Gas beheizt. Überzeugt mit herausragenden Backeigenschaften und subtilen Steuerungsfunktionen. Ideal zum Abbacken der ganzen Produktpalette, vom schwerem Roggenbrot bis hin zum Weizenkleingebäck. Perfekt vorbereitet für die automatisierte Produktion.

Varianten des MIWE ideal M

Einzigartige Technologien im MIWE ideal M

Was den MIWE ideal M so einzigartig macht

Die flexiblere Art zu backen: MIWE variobake

Wir sprengen die Systemgrenzen. Mit einer vollkommen neuen, wesentlich genaueren und zugleich flexibleren Steuerung der Energieübertragung im Backofen. Kein Flämmeffekt, kein Überstehen, dafür exzellente Ausgeglichenheit, verbesserte Schuss-auf-Schuss-Freudigkeit und flexible Backcharakteristik bis hin zur Nachbildung anderer Backofensysteme.

Überlegene Schwadentechnologie: MIWE atmo-jet®

Dabei wird Wasser mittels Druckluft fein zerstäubt, bevor es in den Schwadenapparat gelangt. So entsteht besonders effizient und rasch druckvoller Sattdampf für optimale Produktqualität und besten Glanz.

Energetischer Musterschüler

Alles am MIWE ideal M ist auf höchste Energieeffizienz ausgelegt. Die optimierte Wärmeübertragung und die einzeln individuell temperierbaren und auch einzeln abschaltbaren, modular getrennten Heizkreise ergeben zusammen mit den Einspareffekten der MIWE Technologien atmo-jet® und variobake einen optimalen feuerungstechnischen Wirkungsgrad nach DIN 8766 von über 90 Prozent .

Für echtes Steinofenbrot

Im MIWE ideal M wird auf Steinplatte gebacken. Deshalb darf das darin gebackene Brot als „Steinofenbrot“ bezeichnet werden. Optional bieten wir darüber hinaus auch eine komplette Auslegung der Herde mit Stein- oder Stahlplatten an.

Servicefreundlich

Zugang zum Installationsraum und zu den wichtigsten Aggregaten (Brenner z.B.) von hinten.

Für die Zukunft gerüstet

Kann optional mit allen gängigen Schnittstellen (Ethernet, Bluetooth, WLAN) ausgestattet werden.

Der MIWE ideal M wäre was für Sie?

Erleben Sie den MIWE ideal M im 3D-Modell aus allen Perspektiven.

Sie möchten prüfen, wie sich der MIWE ideal M in Ihre Backstube einfügt?
Aktivieren Sie dafür einfach mit Ihrem Smartphone oder Tablet die Augmented Reality Funktion (AR)! 

Effektiver Rationalisierungs­ansatz: MIWE athlet

Überall da, wo Rationalisierung und Automatisierung der Prozesse gefragt sind, stellt die automatische Beschickungsanlage MIWE athlet die optimale Ergänzung für den MIWE ideal M dar.

Das sagen unsere Kunden

"Technik soll uns helfen die schwere Arbeit ohne Qualitätsverlust zu erleichtern"
Badische Backstub‘
Ettlingen, Deutschland
"Durchdachte Technik und eine umfassende Überwachung"
Bäckerei Staib
Ulm, Deutschland
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MIWE impulse

  • Wie Ihnen MIWE hilft, die Energiekrise zu meistern

    Energie ist zum Backen unverzichtbar. Sei es in der Bäckereikälte meist in Form von Strom, oder in den Backöfen vor allem durch Gas oder Öl.
    Eine radikale Verteuerung oder gar Verknappung von Energie, wie sie in diesen Tagen droht, zwingt Bäcker*innen daher landauf landab, über Einsparmöglichkeiten und eventuelle Brennstoffalternativen nachzudenken.
    14. November 2022
  • So spüren Sie Energiefallen beim Backen auf

    Höchst informatives neues Werkzeug in der MIWE smart baking suite.
    Sie liefert schon bisher nützliche Informationen zur Analyse und Optimierung der verbundenen Anlagen. Rechtzeitig zur südback 2022 wird sie durch den sbs:energiemonitor ergänzt. Ein solcher Energiemonitor dürfte in Zeiten knapper und immer kostspieligerer Energie am Markt höchst willkommen sein.
    21. Oktober 2022

Alles Wissenswerte

Zubehör

  • Automatisierungstechnik MIWE athlet mit Peripherie
  • Dunsthaube

Optionen

  • Systemsteuerung zur Verbindung der Backofenmodule (bis zu 8) mit der gesamten Beschickungstechnik

Technische Informationen

Größe 180 / 240

Anzahl Herde
 
3
 
4
 
5
 
6

Modell

ID 3.1824-M

Gesamthöhe cm

206

Backnutzfläche m²

13

Stellfläche cm (B x T)

255 x 359

    Stellfläche Anbackofen cm (B x T)

    275 x 369

      Modell

      ID 4.1824-M

      Gesamthöhe cm

      236

      Backnutzfläche m²

      17,3

      Stellfläche cm (B x T)

      255 x 359

        Stellfläche Anbackofen cm (B x T)

        275 x 369

          Modell

          ID 5.1824-M

          Gesamthöhe cm

          266

          Backnutzfläche m²

          21,6

          Stellfläche cm (B x T)

          255 x 359

            Stellfläche Anbackofen cm (B x T)

            275 x 369

              Modell

              ID 6.1824-M

              Gesamthöhe cm

              266

              Backnutzfläche m²

              26

              Stellfläche cm (B x T)

              255 x 359

                Stellfläche Anbackofen cm (B x T)

                275 x 369

                  Größe 200 / 240

                  Anzahl Herde
                   
                  3
                   
                  4
                   
                  5
                   
                  6

                  Modell

                  ID 3.2024-M

                  Gesamthöhe cm

                  206

                  Backnutzfläche m²

                  14,4

                  Stellfläche cm (B x T)

                  283 x 359

                    Stellfläche Anbackofen cm (B x T)

                    303 x 369

                      Modell

                      ID 4.2024-M

                      Gesamthöhe cm

                      236

                      Backnutzfläche m²

                      19,2

                      Stellfläche cm (B x T)

                      283 x 359

                        Stellfläche Anbackofen cm (B x T)

                        • 303 x 369

                        Modell

                        ID 5.2024-M

                        Gesamthöhe cm

                        266

                        Backnutzfläche m²

                        24

                        Stellfläche cm (B x T)

                        283 x 359

                          Stellfläche Anbackofen cm (B x T)

                          303 x 369

                            Modell

                            ID 6.2024-M

                            Gesamthöhe cm

                            266

                            Backnutzfläche m²

                            28,8

                            Stellfläche cm (B x T)

                            283 x 359

                              Stellfläche Anbackofen cm (B x T)

                              303 x 369

                                Dokumente

                                Produktinformation

                                Weitere Etagenbacköfen 

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