MIWE GVAS

MIWE GVAS. Der Gärvollautomat als Schrankversion

Die ganze Welt des Gärens. Auf kleinstem Raum vereint

Wenn außer der Gärunterbrechung und der Gärverzögerung auch forcierte, zugleich kontrollierte Gärleistung gefragt ist, Platz aber nur beschränkt zur Verfügung steht, ist der MIWE Gärvollautomat-Schrank GVAS immer erste Wahl. Er beherrscht alle dafür erforderlichen Temperaturbereiche und bedient gleichzeitig ein weites Feuchtespekt-rum. Sie können damit trotz seines geringen Raumbedarfs höchst flexibel auf die in-divduellen Anforderungen Ihrer Gebäcke eingehen und ihnen so zu herausragender Qualität verhelfen – auch und gerade beim Einsatz in Filialen.

Die ganze Welt des Gärens. Auf kleinstem Raum vereint

Wenn außer der Gärunterbrechung und der Gärverzögerung auch forcierte, zugleich kontrollierte Gärleistung gefragt ist, Platz aber nur beschränkt zur Verfügung steht, ist der MIWE Gärvollautomat-Schrank GVAS immer erste Wahl. Er beherrscht alle dafür erforderlichen Temperaturbereiche und bedient gleichzeitig ein weites Feuchtespekt-rum. Sie können damit trotz seines geringen Raumbedarfs höchst flexibel auf die in-divduellen Anforderungen Ihrer Gebäcke eingehen und ihnen so zu herausragender Qualität verhelfen – auch und gerade beim Einsatz in Filialen.

Was den MIWE GVAS so einzigartig macht

Äußerst vielseitig mit dem kompletten Gärprogramm

Mit seinem Temperaturbereich von -18 bis +35 °C und seiner über ein Magnetventil einfach regelbaren relativen Luftfeuchte beherrscht der MIWE GVAS alle Programmschritte eines klassischen Gärvollautomaten, also Gärunterbrechen, Gärverzögern und Gären. Das macht ihn auch über die Gärsteuerung hinaus so rundheraus flexibel; er lässt sich beispielsweise nachts als Lagerzelle und tagsüber als Gärschrank nutzen.

Integriert sich perfekt in Ihre Prozesse

Den Gärvollautomat-Schrank MIWE GVAS gibt es wahlweise für 20 Bleche (58/78) oder für 40 Bleche (60/40). Der Abstand der Etagen beträgt 60 mm – genau richtig für eine Vielzahl von Gebäcken. Selbstverständlich kommt der MIWE GVAS steckerfertig zu Ihnen – also zum sofortigen Loslegen.

Praktisch in vielen Details

Wie es sich für ein Bäckereigerät aus bestem Hause gehört, bestehen alle Oberflächen des MIWE GVAS innen und außen aus hygienisch vorteilhaftem Edelstahl. Die Tür, wahlweise links oder rechts angeschlagen, sorgt mit ihrer durchgehenden Griffleiste für sicheren Zugriff auch in hektischen Zeiten.

Erleben Sie den MIWE GVAS im 3D-Modell aus allen Perspektiven.

Sie möchten prüfen, wie sich der MIWE GVAS in Ihre Backstube einfügt?
Aktivieren Sie dafür einfach mit Ihrem Smartphone oder Tablet die Augmented Reality Funktion (AR)! 

Alles Wissenswerte

Technische Informationen

Kapazität für 60/40 Bleche

40

    Kapazität für 60/80 Bleche

    20

      Außenmaße cm (B x T x H)

      79 x 103 x 2110

      Temperaturbereich °C

      -18 bis +35

      Kälteleistung W

      820

      Kältemittel

      R290

      Steuerung

      MIWE TC

      Türanschlag

      Rechts- oder Linksanschlag

      Anschlusswert kW

      1060

      Max. Betriebsstrom A

      5,3

      Spannung

      230 V; 1/N/PE; 50 Hz

      Besonderheiten

      • Vernetzbar über WINCAB
      • Automatischer Wiederanlauf nach Netzausfall (Gärprozess wird fortgeführt)
      • Auflagekapazität ist für großvolumige Konditoreiprodukte oder Brotkörbe frei wählbare
      • Prozessschritte (SA, GU, GV, GÄ, AS) sind einzeln anwählbar oder können
        als komplette Programme zur Prozessteuerung hinterlegt werden
      • Heißgasabtauung
      • Gesteckte Magnetdichtung für leichte Reinigung und tausch bei Beschädigung
      • Leicht zu reinigende, selbstschließende Tür mit durchgehender Griffleiste
      • Verstellbare Füße
      • Außenwände in robustem, gebürsteten Edelstahl ausgeführt
      • Innenraum in besonders hygienischem, walzblanken Edelstahl
      • Energiesparende 85mm Isolierung
      • Steckerfertige Lieferung

      Dokumente

      Produktinformation

      Weitere Schranksysteme 

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