Мы сделали для вас выбор страны. Выберите другую страну или регион, чтобы увидеть этот контент.
Самые свежие новости
о мире MIWE
Россия
Содержание этих языков создается с помощью автоматического перевода, чтобы мы могли сделать нашу продукцию и нашу компанию доступной для всех.
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Asia Pacific
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
International / Rest of World
RU
06.07.2023
В память о профессоре Эдгаре Михаэле Венце
Мы чтим память замечательного человека, который оставил неизгладимый след в нашей компании и в мире пекарей и чье наследие до сих пор ощущается в каждом уголке нашей компании.
В память о профессоре Эдгаре Михаэле Венце
Сегодня мы чтим память замечательного человека, который оставил неизгладимый след в нашей компании и в мире пекарей и чье наследие до сих пор ощущается в каждом уголке нашей компании. Профессору д-ру Эдгару Михаэлю Венцу, сыну основателя нашей компании и бывшему руководителю MIWE, в этом году исполнилось бы 100 лет. По случаю этого особенного юбилея мы хотели бы использовать эту сцену, чтобы отметить его выдающиеся достижения и отдать должное его видению, которое в значительной степени способствовало тому, чтобы компания MIWE стала тем, чем она является сегодня.
Жизнь Эдгара Михаэля Венца
Профессору д-ру Эдгару Михаэлю Венцу, родившемуся в 1923 году в эпоху больших перемен, с самого начала было суждено пройти свой собственный путь. Будучи сыном основателя MIWE Михаэля Венца, он был окружен миром печей и хлебобулочных изделий. Но его сформировали не только семейные традиции, но и его собственное любопытство и стремление делать все лучше.
Его путь начался в первые годы существования MIWE, когда компания находилась еще в зачаточном состоянии по сравнению с сегодняшним днем С раннего возраста он демонстрировал глубокое понимание отрасли и видение того, как ее можно улучшить. Он увидел возможности, которые кроются в технологиях, и понял, что их помощью можно сделать хлебопекарное производство более эффективным, качественным и экологичным.
Под его руководством компания MIWE вышла на международный уровень. Именно он руководил компанией, преодолевая трудности роста и расширения, и именно благодаря его видению MIWE стала ведущим поставщиком решений для пекарей. Его новаторские инновации, такие как внедрение современных процессов, технологий и методов (в частности, принцип «ароматная выпечка на глазах у покупателей», а также дальнейшее развитие ротационных печей и их распространение в Европе и во всем мире), а также продвижение устойчивого развития и эффективности в отрасли, произвели революцию в мире выпечки.
Но, несмотря на свои многочисленные достижения, профессор Венц всегда был скромным и приземленным. Он был человеком, который понимал важность упорного труда и самоотверженности и никогда не переставал искать новые возможности и решения. Решительный сторонник инноваций и инициативы, он занял следующую позицию:
«Каждая представленная идея, как в области повышения производительности, так и, в частности, в области разработки продукции, берется нами на вооружение и реализуется. Большинство инициативных предложений так или иначе исходят из практики пекарей и нашей компании. Особенно востребована личная инициатива. Каждый, кто считает, что у него есть что-то новое и может объяснить это хотя бы теоретически, может реализовать свои идеи. Образец этой идеи обязательно будет построен. Только так можно двигаться вперед».
Тесная коммуникация с пекарями, а также его неустанная приверженность инновациям и качеству вдохновили многих сотрудников MIWE и навсегда изменили представление о современном хлебопечении.
Сегодня, в день, когда профессору Венцу исполнилось бы 100 лет, мы вспоминаем его не только как дальновидного лидера и новатора, но и как порядочного и гуманного человека. Его наследие, созданное вместе с его отцом, основателем компании MIWE, продолжает жить в каждом изделии и услуге MIWE. Его ценности и принципы глубоко укоренились в нашей корпоративной культуре и будут продолжены его преемницей, Сабиной Михаэлой Венц.
Мы гордимся тем, что продолжаем наследие этой замечательной и выдающейся семьи и воплощаем их общее видение в нашей повседневной работе.
Особые достижения и инновации
Профессор д-р Эдгар Михаэль Венц был человеком, который всегда стремился к совершенствованию. Он был убежден, что всегда есть способ сделать что-то лучше - эффективнее, проще. Им двигала страсть к хлебопекарному делу и желание обеспечить пекарям лучшие условия труда. Он видел, с какими проблемами ежедневно сталкиваются пекари, и хотел найти решения, которые не только облегчили бы выпечку, но и повысили ее качество.
Усовершенствование ротационной печи
В конце 1960-х годов профессор Венц понял, что традиционный метод выпечки, при котором каждую буханку нужно было класть в печь и вынимать из нее по одной, отнимает много времени и сил. Он перенял концепцию ротационной печи из Северной Европы, в которой хлебобулочные изделия, лежащие на противнях, можно задвигать и вынимать из печи с помощью тележки. Благодаря упорной рекламе и разработке высокопроизводительных хлебопекарных печей профессор Венц помог этой системе добиться успеха, тем самым повысив эффективность работы многих пекарен и значительно облегчив труд пекарей.
Изобретение принципа «ароматная выпечка на глазах у покупателей»
В 1970-х годах профессор Венц осознал, что наблюдение за процессом выпечки и запах свежей выпечки — очень нравится покупателям. Он разработал печи со стеклянными фасадами, которые позволяли покупателям в магазине наблюдать за процессом выпечки, и разместил эти печи в пекарнях таким образом, чтобы соблазнительный аромат свежеиспеченного хлеба и выпечки привлекал покупателей. То, что сегодня стало обыденностью, в 70-е годы было абсолютной новинкой и инновацией, которая произвела революцию в хлебопекарной промышленности.
Автоматизация хлебопекарного производства
Он понял, что многие задачи, выполняемые в пекарне, могут быть автоматизированы для повышения эффективности и снижения нагрузки на пекарей. Он разработал автоматизированные компьютеризированные системы для различных аспектов процесса выпечки, от приготовления теста до управления печами. По сей день автоматическая загрузка хлебопекарных печей, в частности, облегчает работу пекарей и разгружает их как физически, так и с точки зрения потребности в персонале. Эти инновации позволили повысить производительность в хлебопекарной промышленности, а также улучшить качество выпечки.
Дальнейшие новости
Независимое тестирование подтверждает эффективность MIWE smartfresh
MIWE smartfresh — это инновационная концепция технологии обработки и хранения в пекарнях. Она сочетает в себе скорректированный микроклимат с точным контролем влажности и специальной технологией синего света для гигиеничного и безопасного хранения предварительно выпеченных хлебобулочных изделий с сохранением их свежести на протяжении десяти дней.
It is good to be back – MIWE at NRA-Show
Four successful days of National-Restaurant-Association Show are behind the MIWE team. In May (after 3 years of pausing), the largest industry event focused on foodservice technology innovations was back.
Fachgespräche rund ums Ladenbacken auf der MIWE expo
Drei Tage lang duftete es im Arnsteiner MIWE live baking center durchgehend nach leckeren Kracherbroten, fruchtig-süßen Urgetreideteilchen und herzhaften Snacks. Vom 15.-17. Mai hatte MIWE zum Expertentreff auf die MIWE expo eingeladen.
