06.07.2023
Ми вшановуємо пам'ять видатної людини, яка залишила незгладимий слід у нашій компанії та світі пекарів, а її спадщина досі відчутна в усіх сферах нашої діяльності.
Сьогодні ми вшановуємо пам'ять видатної людини, яка залишила незгладимий слід у нашій компанії та світі пекарів і чия спадщина досі відчутна в усіх сферах нашої діяльності. Професор доктор Едгар Міхаель Венц, син засновника нашої компанії та колишній керівник MIWE, цього року виповнилося б 100 років. З нагоди цієї особливої річниці ми хотіли б скористатися нагодою, щоб віддати данину поваги його надзвичайним досягненням і вшанувати його бачення, яке значною мірою сприяло тому, що MIWE стала такою, якою вона є сьогодні.
Проф. д-р Едгар Міхаель Венц, який народився в 1923 році в період глибоких змін, з самого початку був призначений прокласти свій власний шлях. Як син засновника MIWE, Міхаеля Венца, він був занурений у світ печей та хлібобулочних виробів. Але його сформували не тільки сімейні традиції, а й власна допитливість та прагнення робити речі краще.
Його шлях розпочався в перші роки існування компанії MIWE, коли вона ще була в зародковому стані порівняно з сьогоднішнім днем. З самого початку він продемонстрував глибоке розуміння галузі та бачення того, як рухати прогрес. Він побачив можливості, які відкривала технологія, і зрозумів, що їх можна використовувати для підвищення ефективності, якості та стійкості виробництва хлібобулочних виробів.
Під його керівництвом компанія MIWE зробила стрибок на міжнародну арену. Саме він провів компанію через виклики зростання та розширення, і саме його бачення зробило MIWE провідним постачальником рішень для хлібопекарської промисловості. Його революційні інновації, такі як впровадження сучасних процесів, технологій та інженерії (зокрема, випічка з візуальним та ароматичним контролем, а також подальший розвиток стелажної печі та її поширення по Європі та світу), а також його просування сталого розвитку та ефективності в галузі, революціонізували спосіб випічки хліба.
Але, незважаючи на свої численні досягнення, професор Венц завжди залишався скромним і практичним. Він був людиною, яка розуміла важливість наполегливої праці та відданості справі і яка ніколи не припиняла шукати нові можливості та рішення. Як активний прихильник інновацій та ініціатив, він займав таку позицію:
«Кожна ідея, що пропонується, як у сфері підвищення продуктивності, так і, особливо, у сфері розробки продукції, вітається і реалізується нами. Більшість пропозицій походить з практичного досвіду пекарів і з нашої власної компанії. Ми очікуємо, що люди проявлятимуть ініціативу. Кожен, хто вважає, що має щось нове додати і може хоча б частково пояснити це на теоретичному рівні, отримує можливість реалізувати свої ідеї. Модель концепції, безумовно, буде побудована. Це єдиний спосіб рухатися вперед».
Його близькість до пекарів, а також його невтомна відданість інноваціям і якості надихнули багатьох у MIWE і назавжди змінили спосіб випікання хліба.
Сьогодні, в день, коли професор Венц святкував би своє 100-річчя, ми згадуємо його не тільки як провидчого лідера та новатора, але й як людину великої чесності та людяності. Його спадщина, яку він створив разом зі своїм батьком, засновником MIWE, живе в кожному продукті та послузі MIWE. Його цінності та принципи глибоко вкорінені в нашій корпоративній культурі і продовжуються його наступницею, Сабіною Міхаелою Венц.
Ми пишаємося тим, що продовжуємо спадщину цієї видатної родини і втілюємо їх спільну візію у нашій щоденній роботі.
Проф. д-р Едгар Міхаель Венц був людиною, яка завжди прагнула до вдосконалення. Він був переконаний, що завжди є спосіб зробити щось краще – простіше і ефективніше. Його рухала пристрасть до хлібопекарської справи та бажання забезпечити пекарям кращі умови праці. Він бачив виклики, з якими пекарі стикалися щодня, і хотів знайти рішення, які не тільки полегшили б випічку, але й поліпшили б якість хлібобулочних виробів.
Наприкінці 1960-х років професор Венц усвідомив, що традиційний метод випікання, коли кожен хліб потрібно було по черзі класти в піч і виймати з неї, був виснажливим і трудомістким. Він прийняв концепцію стелажної печі з Північної Європи, де випічку, розміщену на деках, можна було засунути в піч і витягнути за допомогою візка, який називався «стіккен». Завдяки ретельній рекламі та розробці високоефективних печей професор Венц допоміг зробити цю систему успішною, підвищивши ефективність багатьох пекарень, а також значно полегшивши роботу пекарів.
У 1970-х роках професор Венц усвідомив, що досвід випікання — спостереження за процесом випікання та запах свіжої випічки — має сильний вплив на клієнтів. Він розробив печі зі скляними фасадами, які дозволяли клієнтам у магазинах спостерігати за процесом випікання, а також розмістив ці печі в пекарнях таким чином, щоб спокусливий запах свіжоспеченого хліба та випічки приваблював клієнтів. Те, що зараз стало звичним, у 1970-х роках було абсолютною новиною і стало інновацією, яка революціонізувала хлібопекарську галузь.
Він зрозумів, що багато завдань, які виконуються в пекарнях, можна автоматизувати, щоб підвищити ефективність і зменшити навантаження на пекарів. Він розробив автоматизовані комп'ютерні системи для різних аспектів процесу випікання, від виробництва тіста до управління піччю. До сьогоднішнього дня, зокрема, автоматичне завантаження печі полегшило роботу пекарів, звільнивши їх як від фізичних навантажень, так і від необхідності у великій кількості персоналу. Ці інновації допомогли підвищити продуктивність хлібопекарської промисловості, а також поліпшити якість хлібобулочних виробів.
MIWE KI Assistent
Вітаю, я ваш помічник MIWE AI. Задавайте мені свої питання про наші продукти, рішення, технології або наш досвід!
