Pentru că produsele de cofetărie necesită o climă foarte specială

În timpul depozitării (pe termen lung), produsele de cofetărie au nevoie nu numai de temperaturi atent reglementate în intervalul scăzut plus, ci și de o umiditate ridicată înainte de toate. Unitatea de depozitare la rece pentru cremă MIWE SK, dezvoltată special pentru acest scenariu, asigură exact climatul potrivit și, prin urmare, condiții optime de depozitare pentru astfel de produse. Acesta realizează acest lucru cu o suprafață de evaporare deosebit de mare, care, datorită temperaturilor predominante, nu atrage umiditatea în evaporatorul propriu-zis, ci o menține în cameră și, prin urmare, în produse - exact acolo unde trebuie să fie. Cu profilul său special de temperatură/umiditate, acest sistem poate fi utilizat și pentru proofing convențional de lungă durată.