Тъй като сладкарството изисква много уникален климат

По време на (дългосрочно) съхранение сладкарските продукти се нуждаят не само от внимателно регулирани температури в диапазона на ниските плюсове, но и от висока влажност. Специално разработеният за този сценарий хладилен шкаф за крем MIWE SK осигурява точно определен климат и по този начин оптимални условия за съхранение на такива продукти. Тя постига това с особено голяма изпарителна повърхност, която поради преобладаващите температури не привлича влагата към самия изпарител, а я задържа в камерата и по този начин в продуктите - точно там, където трябва да бъде. Благодарение на специалния си профил на температурата и влажността, тази система може да се използва и за конвенционална продължителна проба.