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Actualizaciones del software
MIWE roll-in (versión abril 2022)

Descubra las ventajas de la actualización del software de MIWE roll-in

  • MIWE variobake ahora también está disponible en el MIWE roll-in.
    Añada su toque final distintivo a los productos con una potencia de quemador regulada con precisión.
  • Horneado más rápido lote tras lote con la nueva función Booster.
  • Procesos más sencillos gracias a la digitalización y las nuevas características de conectividad.


Nota de actualización:
Algunas características pueden no estar disponibles para todas las regiones o solo con equipos opcionales. Para más información, diríjase a su persona de contacto personal.

Conozca las mejoras y ampliaciones

 

Seleccione una función para ver las características que le interesan.

  • Operador/a
  • Propietario/a
  • Maestro/a panadero/a
  • Servicio interno
  • Reiniciar el filtro
Vista general
MIWE variobake (sujeto a licencia)
Vapor Intenso
Función Booster
Autostart: disposición para el horneado
Transferencia de programas de horneado
Importación de imágenes desde un USB
Conexión con MIWE smart baking suite
Calibración asistida por control
Calentamiento asistido por control
Página de servicio para instaladores de quemadores

Vista general

  • Operador/a
  • Propietario/a
  • Maestro/a panadero/a
  • Servicio interno

Rendimiento de cocción superior, uniformidad convincente, gran variabilidad y, por último, pero no menos importante, bajo consumo de energía. Probablemente ya conozcas esto sobre el MIWE roll-in. Aquí te mostramos qué otras novedades tiene la última actualización de software.

En la barra de resumen de la parte superior, puede navegar por las distintas innovaciones y encontrar material adicional como vídeos, imágenes o documentos relevantes, además de una breve descripción de la función. Puede filtrar categorías específicas con los botones de «Roles».


Aquí te mostramos un resumen de las novedades:


Características de la tecnología de cocción:

  • MIWE variobake
  • Vapor Intenso
  • Función Booster
  • Inicio automático: disposición para el horneado


Mayor facilidad de uso gracias a las funciones de conectividad

  • Transferencia de programas de horneado
  • Carga de imágenes a través de USB
  • Conexión con MIWE sbs


Mantenimiento y puesta en marcha más fáciles gracias a las funciones de servicio:

  • Calibración asistida por control
  • Calentamiento asistido por control
  • Lectura de datos y estados
  • Control (alineación de la rotación)
  • Página de servicio para instaladores de quemadores

MIWE variobake (sujeto a licencia)

  • Operador/a

La variabilidad y las posibilidades de uso del horno rotativo vuelven a ampliarse considerablemente con otra nueva función. Con una potencia de quemador regulada con precisión, MIWE variobake hace posible adaptar la intensidad de la transmisión de energía al producto con gran exactitud a los requisitos individuales de los respectivos productos de horneado. Esto abre la oportunidad de posicionarse inequívocamente en el entorno competitivo con productos de fuerte carácter y más individualidad. Esto también es posible ahora con MIWE roll-in y su quemador de dos etapas.

El ajuste del nivel de intensidad de horneado puede almacenarse directamente en el programa de horneado; sin embargo, también puede seleccionarse ad hoc en la unidad de control.

  • El nivel de intensidad «medio» corresponde a la configuración estándar anterior.
  • El ajuste «suave» garantiza que los productos de hojaldre y pastelería danesa, en particular, tengan una textura fina, mientras que permite un resultado de cocción significativamente «más jugoso» en galletas, bizcochos o eclairs.
  • Con el nivel «agresivo», los productos que antes se consideraban «inadecuados para bastidor giratorio» ahora también son aptos para bastidor giratorio. El pan de centeno 100 %, todos los tipos de pan artesanal o las galletas de la fracción de trigo se benefician considerablemente de ello.

Vídeo explicativo de MIWE variobake

Si pulsa en el vídeo, se enviará una solicitud con su dirección de IP a YouTube o a Google. Información de protección de datos

Vapor Intenso

  • Operador/a

Nuevo tipo de hilera, que muestra sus ventajas especiales sobre todo en la cocción de conjuntos de cajas o de bandejas con ocupación estrecha: la llamada hilera intensa.

Antecedentes físicos: En el caso de un revestimiento muy denso, puede formarse un bloque frío en los estrechos espacios entre las capas o láminas, que solo se rompe lentamente por medios convencionales, incluso con una aplicación intensiva de hileras, lo que naturalmente reduce la condensación en esta zona y puede dar lugar a productos desiguales.

Aquí es donde la hilera Intenso, con varias carreras de hilera y algunos impulsos del circulador, ofrece un remedio eficaz: incluso con una ocupación ajustada, la hilera se distribuye de forma homogénea y uniforme en la cámara de cocción.

Vídeo explicativo Tipos de hileras

Si pulsa en el vídeo, se enviará una solicitud con su dirección de IP a YouTube o a Google. Información de protección de datos

Total de tipos de vapor (numeración como en la entrada del programa de cocción):

  • ¡Nuevo! 3 = Vapor Intenso
  • 2 = Hilo de pulso
  • 1 = Vaporización de las piezas congeladas
  • 0 = Hilera clásica


Función Booster

  • Operador/a

La función Booster: Una regulación inteligente de cómo se puede reducir la típica caída de temperatura cuando se abre la puerta del horno de rejilla, lo que permite hornear a temperaturas más altas.

Si activa la función Booster, el quemador no se apaga aunque abra la puerta del horno, sino que sigue funcionando (durante un tiempo determinado). De este modo, se elimina el tiempo de puesta en marcha del quemador, que de otro modo sería necesario, y el registro de calentamiento se calienta al máximo, lo que, por un lado, permite una cocción mucho más rápida y, por otro lado, ahora también permite cocer en el MIWE roll-in e+ productos que necesitan mucho calor inicial; por ejemplo, pan de centeno puro empujado libremente.

La función Booster puede almacenarse en el programa de cocción o abrirse manualmente.

Vídeo explicativo Función Booster

Si pulsa en el vídeo, se enviará una solicitud con su dirección de IP a YouTube o a Google. Información de protección de datos

Autostart: disposición para el horneado

  • Operador/a
  • Propietario/a
Empezar tan pronto como la primera persona entre en la panadería, esto es ahora más fácil con la nueva función de disposición para el horneado MIWE Autostart.

Anteriormente, existía la opción «arranque en caliente» durante el arranque automático. Aquí puede decidir cuándo el horno debe iniciar la fase de calentamiento para un programa de cocción concreto. Han cambiado las tornas: con esta nueva opción, podrá ajustar con antelación, incluso dos veces al día, cuándo debe calentarse el MIWE roll-in y estar listo para el primer carro de bastidor giratorio.

Esto aporta algunas ventajas, por ejemplo en la simplificación de los procesos (ya no hay que esperar, sino hornear directamente) y en la eficiencia energética. En segundo plano, el horno analiza y tiene en cuenta incluso el calor residual para ahorrar una valiosa energía al calentarse.

Y también se ha pensado en la seguridad: si el horno de bastidor giratorio no se utiliza durante 2 horas (por ejemplo, en caso de día festivo), se desconecta automáticamente. A continuación, como es habitual con MIWE, salta a la siguiente hora de arranque automático. Para que la producción continúe como siempre al día siguiente o al siguiente turno.

Vídeo explicativo de Autostart: disposición para el horneado

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Transferencia de programas de horneado

  • Operador/a
  • Propietario/a

¿Utiliza varios hornos rotativos MIWE en su producción? Entonces, con esta actualización, ahora puede transferir rápida y fácilmente los programas de horneado de un horno a otro.

Gracias al control táctil MIWE, crear nuevos programas de horneado o modificar los existentes es facilísimo. Sin embargo, ajustar, crear o cambiar los programas de horneado puede llevar un tiempo valioso, especialmente si cuenta con un gran número de hornos rotativos. Pero eso está cambiando. Con la actualización actual, puede transferir los programas de horneado de un MIWE roll-in a otros hornos conectados en red.

Puede elegir si desea transferir un solo programa específico o todos los programas almacenados en el horno principal. Y eso no es todo: lo mismo ocurre con las imágenes de los productos almacenados en el programa de horneado. Ahora, transferirlas también es cuestión de pulsar un botón.


Vídeo explicativo de transferencia de programas de horneado

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Importación de imágenes desde un USB

  • Operador/a
  • Propietario/a
MIWE roll-in: importación de imágenes desde un USB
MIWE roll-in: importación de imágenes desde un USB

Ahora puede importar las imágenes de sus productos para los programas de horneado directamente a través de una memoria USB en el MIWE roll-in.

Las imágenes de los productos se pueden almacenar ahora más fácilmente en el programa de horneado. Lo más seguro es que ya conozca cómo funciona el procedimiento en su smartphone, en el que seguramente ya haya almacenado una foto de perfil para una red social o un servicio de mensajería. El MIWE roll-in funciona ahora con la misma facilidad. Todo lo que necesitas es una memoria USB con la imagen correspondiente.

Cuando se inserta la memoria en la columna de mando, aparece un menú para seleccionar la imagen. En cuanto haya seleccionado la imagen y la haya transferido al horno, podrá definir la sección deseada mediante un marco. A continuación, simplemente cree el programa de horneado. Listo.

Con el MIWE roll-in interconectado, también puede transmitir estas imágenes de forma rápida y sencilla a todos los dispositivos conectados.

Vídeo explicativo de importación de imágenes desde un USB

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Conexión con MIWE smart baking suite

  • Propietario/a
Conexión con MIWE smart baking suite
Manténgase siempre al día con MIWE smart baking suite

Con esta actualización, MIWE roll-in puede integrarse en la sbs de MIWE. Para usted, esto implica un paso más hacia la digitalización. Con MIWE smart baking suite, además del acceso remoto a su MIWE roll-in, también recibe mucha información útil para la gestión central, la supervisión y la sincronización del sistema. Podrá tener una visión de conjunto del estado general actual, los informes completos y las cifras clave a través de un panel de control.

Con esta visión de conjunto podrá hacer muchas cosas: detectar las deficiencias de calidad en una fase temprana, transferir los programas de horneado estacional de forma rápida y sencilla, obtener información exacta sobre la utilización, los tiempos de parada y el uso de los recursos. La base ideal para la optimización de los procesos, el apoyo en caso de errores o notificaciones de cambios y un funcionamiento aún más eficiente.

Vídeo explicativo de conexión con MIWE smart baking suite

Si pulsa en el vídeo, se enviará una solicitud con su dirección de IP a YouTube o a Google. Información de protección de datos

Calibración asistida por control

  • Maestro/a panadero/a

Esta función de servicio facilita la puesta en marcha del horno. La entrada de MIWE se ajusta con la ayuda del sistema de control para que, por ejemplo, 2 litros de agua correspondan exactamente a 2 litros de vapor. Esto significa que puede estar seguro de que siempre se conseguirá una calidad constante, incluso con varios MIWE roll-in.

Con «Calibrar» se obtienen resultados de cocción uniformes y consistentes.

Vídeo explicativo de la calibración asistida por control

Si pulsa en el vídeo, se enviará una solicitud con su dirección de IP a YouTube o a Google. Información de protección de datos

Calentamiento asistido por control

  • Maestro/a panadero/a

Esta función de servicio facilita la puesta en marcha del MIWE roll-in.

Durante la cocción asistida por control, los residuos de la producción, el montaje y la puesta en marcha se queman por completo. Entre otras cosas, esto garantiza unas condiciones higiénicas perfectas. Además, el sistema de control de MIWE roll-in registra la potencia del quemador y la tasa de aumento de temperatura por minuto. Estos datos optimizan diversas funciones, como la disposición para el horneado MIWE Autostart, y garantizan procesos de horneado uniformes y constantes.

Página de servicio para instaladores de quemadores

  • Maestro/a panadero/a

Esta función de servicio permite una lectura de datos simplificada para los instaladores y el personal de servicio.

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