Descubra las ventajas de la actualización del software de MIWE roll-in

La variabilidad y las posibilidades de uso del horno rotativo vuelven a ampliarse considerablemente con otra nueva función. Con una potencia de quemador regulada con precisión, MIWE variobake hace posible adaptar la intensidad de la transmisión de energía al producto con gran exactitud a los requisitos individuales de los respectivos productos de horneado. Esto abre la oportunidad de posicionarse inequívocamente en el entorno competitivo con productos de fuerte carácter y más individualidad. Esto también es posible ahora con MIWE roll-in y su quemador de dos etapas.

El ajuste del nivel de intensidad de horneado puede almacenarse directamente en el programa de horneado; sin embargo, también puede seleccionarse ad hoc en la unidad de control.

• El nivel de intensidad «medio» corresponde a la configuración estándar anterior.
• El ajuste «suave» garantiza que los productos de hojaldre y pastelería danesa, en particular, tengan una textura fina, mientras que permite un resultado de cocción significativamente «más jugoso» en galletas, bizcochos o eclairs.
• Con el nivel «agresivo», los productos que antes se consideraban «inadecuados para bastidor giratorio» ahora también son aptos para bastidor giratorio. El pan de centeno 100 %, todos los tipos de pan artesanal o las galletas de la fracción de trigo se benefician considerablemente de ello.

Nuevo tipo de hilera, que muestra sus ventajas especiales sobre todo en la cocción de conjuntos de cajas o de bandejas con ocupación estrecha: la llamada hilera intensa.

Antecedentes físicos: En el caso de un revestimiento muy denso, puede formarse un bloque frío en los estrechos espacios entre las capas o láminas, que solo se rompe lentamente por medios convencionales, incluso con una aplicación intensiva de hileras, lo que naturalmente reduce la condensación en esta zona y puede dar lugar a productos desiguales.

Aquí es donde la hilera Intenso, con varias carreras de hilera y algunos impulsos del circulador, ofrece un remedio eficaz: incluso con una ocupación ajustada, la hilera se distribuye de forma homogénea y uniforme en la cámara de cocción.

• ¡Nuevo! 3 = Vapor Intenso
• 2 = Hilo de pulso
• 1 = Vaporización de las piezas congeladas
• 0 = Hilera clásica
  

La función Booster: Una regulación inteligente de cómo se puede reducir la típica caída de temperatura cuando se abre la puerta del horno de rejilla, lo que permite hornear a temperaturas más altas.

Si activa la función Booster, el quemador no se apaga aunque abra la puerta del horno, sino que sigue funcionando (durante un tiempo determinado). De este modo, se elimina el tiempo de puesta en marcha del quemador, que de otro modo sería necesario, y el registro de calentamiento se calienta al máximo, lo que, por un lado, permite una cocción mucho más rápida y, por otro lado, ahora también permite cocer en el MIWE roll-in e+ productos que necesitan mucho calor inicial; por ejemplo, pan de centeno puro empujado libremente.

La función Booster puede almacenarse en el programa de cocción o abrirse manualmente.

¿Utiliza varios hornos rotativos MIWE en su producción? Entonces, con esta actualización, ahora puede transferir rápida y fácilmente los programas de horneado de un horno a otro.

Gracias al control táctil MIWE, crear nuevos programas de horneado o modificar los existentes es facilísimo. Sin embargo, ajustar, crear o cambiar los programas de horneado puede llevar un tiempo valioso, especialmente si cuenta con un gran número de hornos rotativos. Pero eso está cambiando. Con la actualización actual, puede transferir los programas de horneado de un MIWE roll-in a otros hornos conectados en red.

Puede elegir si desea transferir un solo programa específico o todos los programas almacenados en el horno principal. Y eso no es todo: lo mismo ocurre con las imágenes de los productos almacenados en el programa de horneado. Ahora, transferirlas también es cuestión de pulsar un botón.

Ahora puede importar las imágenes de sus productos para los programas de horneado directamente a través de una memoria USB en el MIWE roll-in.

Las imágenes de los productos se pueden almacenar ahora más fácilmente en el programa de horneado. Lo más seguro es que ya conozca cómo funciona el procedimiento en su smartphone, en el que seguramente ya haya almacenado una foto de perfil para una red social o un servicio de mensajería. El MIWE roll-in funciona ahora con la misma facilidad. Todo lo que necesitas es una memoria USB con la imagen correspondiente.

Cuando se inserta la memoria en la columna de mando, aparece un menú para seleccionar la imagen. En cuanto haya seleccionado la imagen y la haya transferido al horno, podrá definir la sección deseada mediante un marco. A continuación, simplemente cree el programa de horneado. Listo.

Con el MIWE roll-in interconectado, también puede transmitir estas imágenes de forma rápida y sencilla a todos los dispositivos conectados.

Esta función de servicio facilita la puesta en marcha del horno. La entrada de MIWE se ajusta con la ayuda del sistema de control para que, por ejemplo, 2 litros de agua correspondan exactamente a 2 litros de vapor. Esto significa que puede estar seguro de que siempre se conseguirá una calidad constante, incluso con varios MIWE roll-in.

Con «Calibrar» se obtienen resultados de cocción uniformes y consistentes.

Esta función de servicio facilita la puesta en marcha del MIWE roll-in.

Durante la cocción asistida por control, los residuos de la producción, el montaje y la puesta en marcha se queman por completo. Entre otras cosas, esto garantiza unas condiciones higiénicas perfectas. Además, el sistema de control de MIWE roll-in registra la potencia del quemador y la tasa de aumento de temperatura por minuto. Estos datos optimizan diversas funciones, como la disposición para el horneado MIWE Autostart, y garantizan procesos de horneado uniformes y constantes.

Esta función de servicio permite una lectura de datos simplificada para los instaladores y el personal de servicio.