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MIWEのイノベーション： 違いを生み出す。
MIWEのテクノロジーは、パン職人の皆様の作業を容易にし、時間とリソースを節約し、常に高品質な焼き上がりを実現できるよう設計されています。より良いパンと、より良いビジネスを実現するために。
品質保証
外部条件にかかわらず、焼き上がりの一貫した高品質を保証する技術。
プロセス自動化
焼成プロセスの自動化を実現する革新的なソリューションにより、時間を節約し、効率を向上させます。
エネルギー効率の向上
性能を損なうことなく、エネルギー消費を削減し、運用コストを最小限に抑えるシステム。
深いプロセス知識に基づき、当社は製パンに関するあらゆる分野、特に焼成、発酵、冷却、冷凍時の温度管理および湿度管理を網羅する技術を開発してきました。当社は、完璧に調整された完全なシステムソリューションを提供すると同時に、お客様のニーズに最適な技術を選択する自由も提供します。煙道ガス、熱油、対流、あるいは特殊機能など、お客様に最適なものを決定していただけます。個別のご相談にも喜んで対応いたします。
焼き上がりの品質を最高レベルに引き上げる技術
あらゆる製パン工程における完璧さ
パン職人である皆様は、焼き上がり結果に影響を与える周囲環境の変動という日々の課題を、身をもってご存知でしょう。常に高品質な製品を提供しなければならないというプレッシャー。異なる種類の焼き菓子を同時に完璧に仕上げる必要性。
MIWEはお客様のニーズを理解し、さらに一歩先を行く取り組みを行っています。当社の技術は、こうした既知の問題に対処するだけでなく、将来の課題も先取りしています：
MIWE aircontrol
均一な焼き上がりを実現する精密な空気循環コントロール。空気の流れを最適化し、毎回完璧な焼き上がりを実現します。
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MIWE atmo-jet®
湿度を精密に制御する革新的なスチーム技術。均一なスチーム処理により、焼き上がりのクラストと食感を向上させます。
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MIWE AS アトモスフェリック・ベーキング
焼成中の天候や気流による品質のばらつきを解消します。この革新的な技術により、外部環境の影響にかかわらず、安定した焼成環境を確保します。
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MIWE delta-baking
2段階のエネルギーレベルによる最適化されたバーナーコントロール。エネルギー供給を微調整し、より良い結果と消費量の削減を実現します。
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MIWE variobake
温度コントロールの微調整により、安定した焼き上がり品質を実現。可変かつ高感度の温度コントロールにより、常に完璧な仕上がりをお楽しみいただけます。
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MIWE 冷凍生地片の焼成
（短時間）発酵させた生地をオーブン内で制御された解凍フェーズを行い、直後に焼き上げ工程へと移行します。
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MIWEのガストロノミー機能
使いやすいスチーム機能や複合機能で、料理のレパートリーを簡単に広げることができます。商品ラインナップを多様化し、料理やスナックに対するバラエティへの高まる需要に応えましょう。
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最大限の効率を実現する技術
妥協することなく、業務を効率化し、コストを削減
熟練労働力の不足、エネルギーコストの上昇、そして激化する競争圧力の中、効率こそが成功の鍵です。MIWEは皆様の課題を理解し、これらに対処するソリューションを提供します：
当社の効率的な技術により、資源をより有効に活用し、コストを削減し、本質的なこと、すなわち製品の品質とビジネスの成功に集中することができます。
MIWEエコモード
焼成の合間に自動的に省エネ。事前設定または手動でオーブンのエネルギー消費を自動的に削減し、ランニングコストを削減します。しかも、いつでも焼成準備完了の状態を維持します。
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MIWE CO2冷凍技術
あらゆる規模の冷凍システムに対応した、環境に優しく高効率なソリューション。最新のフロン規制に準拠し、環境を保護するとともに、高いエネルギー効率と運転の安全性を提供します。
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MIWE水素技術
水素によるエネルギー供給の未来に備えましょう。MIWEのオーブンは、すでに最大30%の水素混合ガスに対応する設計となっています。そのメリットや開発状況について詳しくご覧ください。
MIWE水素技術へ
信頼性と使いやすさを実現する技術
ベーカリーのための耐久性のあるソリューション
製パン業界において、予期せぬ稼働停止や時間のかかるメンテナンス作業は、深刻な結果を招く可能性があります。MIWEは、お客様が日々の業務において、そして長年にわたり、機器を信頼して使い続けられる必要があることを理解しており、当社のシステムはまさにそれを実現します。当社の技術は、信頼性と使いやすさを両立させるよう設計されています：
自動化と使いやすさ
MIWE AS
自動起動機能を備えたインテリジェントオーブンで、店舗内での焼成作業の利便性を体感してください。この機能は作業プロセスを最適化し、時間を節約するとともに、必要な時に確実にオーブンを稼働させることを保証します。
MIWE ASへ
MIWE go!
スリムなデザインのMIWE go!は、MIWE TCタッチコントロールシステム用のユーザーインターフェースであり、各ユーザーが必要とする正確な情報とオプションを適切なタイミングで提供します。さらに、操作も驚くほど簡単です。
MIWE go! へ
MIWE flexbake®
品質に起因する変動を、信頼性高く自律的に補正するスマートな自動システムをぜひご活用ください。MIWE flexbake®は、部分的なバッチでも一貫した焼き上がりを実現すると同時に、作業負荷を軽減し、人的ミスを最小限に抑えます。
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MIWE smartproof
発酵から焼き上がりまでの全工程を精密にコントロールする革新的なシステムにより、長時間発酵および視覚・香気による焼き上げを実現します。これにより、製品を移動させる必要がなく、時間とコストのかかる冷却工程も不要で、発酵から焼き上げへのシームレスな移行を保証します。
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洗浄と衛生
MIWE CC
この省エネで環境に優しく、時間を節約できる洗浄システムで、衛生管理プロセスを最適化しましょう。MIWE CCは、焼成ステーションを効率的かつ徹底的に洗浄するための柔軟なソリューションです。
MIWE CCへ
MIWE EC
MIWE ECによるスマートな清掃ルーチンで、オーブンを素早く徹底的に清掃します。自動化されたプロセスと環境に優しい洗浄剤により、貴重な時間と労力（およびエネルギー）を節約しながら、手間をかけずに最高水準の衛生状態を維持できます。
MIWE EC へ
お客様の成功事例：
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詳細についてはお問い合わせください
当社のサポートチームは、いつでもお客様をサポートいたします。当社の技術について詳しく知りたい場合や、個別のアドバイスをご希望の場合は、お気軽にお問い合わせください。
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中央生産向けの全技術に加え、店舗内製パン向けの製品ラインナップも、当社のMIWE Live Baking Centreにて幅広くお試しいただけます。
ワークショップ、セミナー、各種イベントを通じて、LBC（Live Baking Centre）にて、店舗内製パンの世界をご体験いただけます。MIWE expoへのゲストとして、パンソムリエのトビアス・エクスナー氏をお迎えしました。
MIWE Live Baking Centreへのご来訪の際は、MIWEのマスターベーカーが豊富な経験と専門知識をもって、皆様をサポートいたします。
アルンシュタインにあるMIWEライブベーキングセンターで、当社の技術をぜひお試しください
写真は嘘をつきません。製品が約束通りの性能を発揮するかどうかは、実際に使ってみなければ分かりません。 アルンシュタインにあるMIWEライブベーキングセンターでは、設備の整ったデモンストレーションベーカリーにて、当社の焼成ステーション、生産用オーブン、冷蔵システム、さらにはデジタルソリューションに至るまで、その性能を実際にご確認いただけます。「エキスパートに会おう」というモットーを文字通り実践できます。当社のマスターベーカーや生地技術者に直接質問できるだけでなく、ワークショップやセミナーも開催しています。ご来訪の計画についても、喜んでお手伝いいたします！
実際に確認できるもの：MIWEプランナー
目隠しをして商品を購入する人は、いったい誰でしょうか？当社のバーチャル3Dベーカリー計画ツール「MIWEプランナー」を使えば、新しい生産ラインがどのような外観になるか、お客様のベーカリーにどのように収まるか、そして実際の稼働環境でプロセスがどのように進行するか、事前に確認できます。個々のオーブンの最適な設置場所だけでなく、複数のコンポーネントの円滑な連携や連動を慎重に考慮しなければならない複雑な要件に対しても、最適なソリューションを構築することが可能です。
