Ayrıntılı analizler, özelleştirilmiş konseptler ve kapsamlı danışmanlık: MIWE energy hepsini sunuyor.
Ayrıntılı enerji kontrolleri
Fırınınızdaki tüm enerji ile ilgili verilerin ayrıntılı kaydı
Kapsamlı enerji analizi
Verimlilik hesaplaması, yıl boyunca analiz ve amortisman hesaplaması
Özel enerji konseptleri
Farklı tasarruf potansiyellerine sahip çeşitli modeller arasından seçim yapma imkanı
Ancak ister elektrik, ister gaz ya da petrol şeklinde olsun, enerji ne yazık ki pahalı bir kaynaktır. Son derece enerji yoğun olan unlu mamul üretimini olabildiğince verimli hale getirmek ve sürdürülebilir enerji tasarrufuna katkıda bulunmak amacıyla, fırından soğutma sistemine kadar tüm MIWE teknolojisi, enerji verimliliğini en üst düzeye çıkaracak şekilde tasarlanmıştır. Ancak en verimli sistemler bile, nasıl yararlanılacağını bilirseniz, değerlendirilebilecek atık ısı üretir.
Bu enerjinin nerede ve nasıl mantıklı bir şekilde kullanılabileceğini düşünmeden sadece enerjiyi geri kazanmak çok etkili değildir. Ancak işler burada karmaşıklaşır, çünkü enerji kaynaklarının (ör. fırınlardan gelen atık ısı) sağladıkları genellikle potansiyel enerji tüketicilerinin (ör. ısıtma) ihtiyaç duydukları ile uyuşmaz (yanlış sıcaklık seviyeleri, genellikle yanlış zamanda). Ve sonra birçok fırıncı haklı olarak bunun sonunda gerçekten değip değmeyeceğini sorar. Deneyimlerimiz, doğru şekilde yapıldığı takdirde bunun gerçekten de değer olduğunu göstermiştir. MIWE energy tam da bu göreve adanmıştır.
Enerji tüketiminizi azaltmanın karlı olmasının çeşitli nedenleri vardır. Maliyet kesinlikle en önemli faktörlerden biridir. Sonuçta enerji bedava değildir. Kaynak israfının ciddi sonuçları olabileceğinden, çevresel boyut da söz konusudur. Son olarak, bir süredir çeşitli düzeylerde sıkı enerji ve çevre düzenlemeleri yürürlükte olduğu için mevzuat da devreye girer. Bunu göz önünde bulundurursak, fırınınızda enerji tüketimini optimize etmenin geleceğe yönelik son derece değerli bir yatırım olduğu şüphesizdir.
Fırınınızın enerji tüketimini bir anda tamamen durduramazsınız. Sonuçta ürünlerinizi pişirmek zorundasınız. Fırınlar, buzdolapları ve dondurucuların hepsi çok fazla enerji tüketir. Elbette modern cihazlar, enerji tüketimini azaltma yolunda atılan ilk adımdır, ancak başka etkili yöntemler de mevcuttur. MIWE enerji danışmanlığı konseptimiz, enerji maliyetlerinizi birçok yönden düşürür.
Her fırın farklıdır – ancak büyük ya da küçük olsun, hepsi enerji tüketimi konusunda çeşitli özellikleri paylaşır. Bir yandan, her fırında ısı kaynağı olarak kullanılabilecek enerji tüketicileri vardır. Öte yandan, atık ısıyı potansiyel olarak kullanabilecek enerji tüketicileri de vardır. Su, bu iki dünya arasında termal enerjiyi aktarmak için kullanılır.
Bir konsept, sadece hangi enerji miktarlarının nereden elde edildiğini belirlemekle kalmayıp, bu enerjinin nerede etkili bir şekilde yeniden kullanılabileceğini de dikkate aldığında tamamlanmış sayılır. Bu, MIWE enerji konseptinin temelini oluşturan en önemli ilkedir: enerji ancak kapalı devrelerde etkili bir şekilde optimize edilebilir.
Entegre bir fırın enerji sisteminin tasarımını ve sağladığı tasarrufları tam olarak anlayabilmeniz için, fırın soğutma sistemindeki küçük bir sıcak su devresinden büyük ölçekli bir ısı geri dönüşüm sistemine kadar çeşitli gerçek örnekler sunmak istiyoruz.
MIWE eco:box
MIWE eco:box, baca gazınızdaki artık ısıyı kullanır. Bu enerjiyle ısıtılan su, kullanım suyunu ısıtmak (ve/veya ısıtma sistemine destek olmak) için kullanılır.
Potansiyel tasarruf, brülörün gücü ve çalışma sürelerine bağlıdır.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova, birden fazla fırından çıkan baca gazını ve buharı kullanır; maksimum verimliliği sağlamak için baca gazı ile buharı birbirinden ayırır. Bu sayede iki farklı sıcaklık seviyesi sağlar. İdeal kullanım alanı: sepet yıkama sistemi (durulama ve kurutma döngüleri dahil).
Potansiyel tasarruf, brülör gücü, pişirme süreleri ve ürün yelpazesine bağlıdır. MIWE eco:nova sayesinde, sistem normalde dört tane olması gereken egzoz bacasına ihtiyaç duymaz.
MIWE eco:recover
MIWE GVA tam otomatik mayalama ünitesindeki kompresyonlu soğutma sisteminden kaynaklanan atık ısı, MIWE eco:recover'da aynı mayalama ünitesinde hafif ısıtma için kullanılan sıcak suyla değiştirilir. Bu sayede pahalı elektrik maliyetlerinden tasarruf edilir.
MIWE olarak, enerjiyi verimli kullanmaya ve sürdürülebilir enerji tasarrufuna kalıcı bir katkı sağlamaya kararlıyız. Bu kararlılığımız, her şeyden önce müşterilerimiz için geliştirdiğimiz sistemler ve süreçler için geçerlidir. Bu kararlılığımızı özel bir şekilde gösteren MIWE sistemlerine – ve sadece bu sistemlere – e+ kalite mührü verilir.
e+ mührü, 10 yılı aşkın bir süre önce, olağanüstü enerji verimliliği nedeniyle MIWE roll-in raf fırınına ilk kez verilmiştir. O zamandan bu yana, MIWE GVA e+ tam otomatik mayalama ünitesinden MIWE ideal e+ katlı fırına kadar çok çeşitli ürünler bu mührü almaya hak kazanmıştır. MIWE aero e+ ve daha yakın zamanda MIWE condo e+ de mağaza içi fırın segmentindeki bu özel ürün yelpazesinin bir parçasıdır.
e+ onay etiketine sahip bir MIWE ürününü tercih eden müşteriler, en üst düzey teknolojik performansı şu anda ulaşılabilir en yüksek enerji verimliliği ile birleştiren bir ürün satın almış olurlar.
MIWE energy, hem küçük hem de büyük ölçekte enerji geri kazanımı ve dönüşümü için eksiksiz bir bileşen yelpazesi sunar. Evrensel çözümlerimiz ve fırınınız için özel olarak tasarlanmış konseptimizle, potansiyel enerji tasarrufunuzdan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.
MIWE eco:nova, maksimum genel verimliliği sağlamak için buhar ve baca gazı olmak üzere iki kaynaktan gelen termal enerjiyi birbirinden tamamen ayrı tutarak kullanır. Ortalama olarak, pişirme için kullanılan enerjinin dörtte birini (veya yatırılan enerji maliyetlerinin dörtte birini) geri kazanır. Ayrıca çok çeşitli fırınlarda sorunsuz bir şekilde çalışır.
Fırın brülörünün baca gazından veya ısıtma kazanlarından gelen ısının, pişirme sonucunu bozmadan etkili bir şekilde geri kazanılması gereken her yerde MIWE eco:box devreye girer. Farklı performans sınıfları, küçük zanaatkar fırıncılardan büyük endüstriyel fırınlara kadar her büyüklükteki işletme için bir çözüm sunar.
Isı, soğuktan da geri kazanılabilir; bu durumda, örneğin bir soğutucu akışkan, modüler bir atık ısı eşanjörü tarafından kullanılır. Bu tür bir ısı geri kazanımı, çok çeşitli fırın soğutma sistemlerine kurulabilir ve en güzel yanı, MIWE eco:recover'ın her an sonradan takılabilmesidir.
MIWE eco:proof, (tam) otomatik mayalama üniteleri ve iklimlendirilmiş odalar için tasarlanmıştır. Aksi takdirde pahalı elektrik enerjisi kullanılacak olan yerlerde, artık (geleneksel radyant ısıtıcılarla karşılaştırıldığında) çok daha yumuşak bir şekilde, örneğin MIWE eco:nova'dan elde edilen sıcak su kullanılarak doğru mayalama sıcaklığına ulaşmak ve aynı zamanda enerji tasarrufu sağlamak mümkündür.
Derin dondurucular, şok dondurucular ve benzeri cihazlarda buz gibi sıcaklıklar hakimdir. Zamanla ve doğru çözüm bulunmadığında, bu tür dondurucular binaya zarar verebilir. İşte burada, donma kabarmasına karşı koruma sağlayan ve enerjisini geri kazanılmış ısıdan alan MIWE eco:ground devreye girer.
Sonuçlar ortada - bir ürünün vaatlerini yerine getirip getirmediği ancak pratikte anlaşılır. Arnstein'daki MIWE Live Baking Centre'da, tam donanımlı demo fırınımızda tüm sistemleri ayrıntılı bir şekilde test etme ve genel enerji tüketimini yakından inceleme fırsatına sahipsiniz. MIWE eco:nova ve MIWE eco:control tüm verileri açıklar ve hatta sayaç dolaplarımızın kapakları da şeffaftır. Çünkü kesin olan bir şey var: saklayacak hiçbir şeyimiz yok.
Müşteriler için daha taze ürünler, fırında basitleştirilmiş süreçler ve üstüne üstlük enerji tasarrufu. MIWE'nin tazelik stratejileriyle tüm bunlar mümkün. Fırıncılar, maksimum verimlilik elde etmek ve hedeflerine ulaşmak için bugün her zamankinden daha fazla optimize edilmiş stratejiler uygulamak zorundadır. Müşterilerimizle işbirliği içinde, fırıncıların bireysel ihtiyaçlarına tam olarak uyarlanmış, denenmiş ve test edilmiş stratejiler ve sistemler geliştirilmiştir. Her şeyden önce, bu stratejiler süreçleri basitleştirir, maliyetleri (örneğin personel ve enerji maliyetlerini) azaltır ve unlu mamullerin kalitesini artırır.
Basitleştirilmiş lojistik ve depolama ile esnek görsel ve kokusal pişirme yöntemi. MIWE smartproof, istifleme tepsilerine yerleştirilen hamur parçalarının MIWE SF-D emişli şok dondurucuda nazik, hızlı ve eşit bir şekilde soğutulduğu özel bir fırıncılık soğutma yöntemidir. Düşük artı sıcaklık aralığında soğutma ve depolama, tadı ve kaliteyi artırırken depolama, nakliye ve mağaza içi süreçleri basitleştirir.
MIWE smartproof, aktif soğutma gerektirmediği için önemli miktarda enerji tasarrufu sağlar. Bu yöntem, üretim ve pişirme işlemlerinin mekansal ve zamansal olarak ayrılmasını sağlar.
Her zaman, mükemmel soğutmanın mükemmel özgürlük getirdiğini söylemişizdir. Bu, MIWE smartfresh yöntemi ve fırıncılık soğutma sistemi için de geçerlidir. Peki, bu sistem nasıl çalışır ve enerji tasarrufu sağlar? Çok basit: MIWE smartfresh'te, ekmek gibi yarı pişmiş tek çeşit ürünler daha uzun süre saklanabilir. Yaklaşık 4°C sabit sıcaklık ve %95-98 bağıl nemde, unlu mamullerin kalitesi artar, esnek ve talebe yönelik pişirme mümkün olur ve işleme ile pişirme, zaman ve mekan açısından birbirinden ayrılır. Geleneksel dondurma ve pişirme yöntemine kıyasla, faz geçişi olmayan MIWE smartfresh yöntemi, değerli enerjiyi çok daha ekonomik bir şekilde kullanır.
Süreçlere ilişkin derinlemesine bilgimiz ve dünyadaki fırıncıların hayatını kolaylaştırmak için gösterdiğimiz sürekli çabalar sayesinde, fırıncılık soğutma alanında da öncü teknolojiler geliştirdik. 1980'lerin sonunda Prof. Edgar M. Wenz tarafından geliştirilen ve günümüzde dünya çapında yaygınlaşan "frosting" pişirme yöntemi gibi bazı teknolojiler, fırıncılık sektöründe vazgeçilmez hale gelmiştir. Südback 2022'de tanıtılan MIWE smartfresh gibi diğer teknolojiler ise bu başarılı yolun henüz başındadır; soğutma uzmanlarımız şu anda usta fırıncılarımız ve hamur teknolojisi uzmanlarımızla birkaç teknoloji daha üzerinde çalışmaktadır. Her şey çok heyecan verici!
Enerji monitörü, piyasada enerjinin kıt ve giderek pahalılaştığı zamanlarda hoş bir ekleme. sbs:energiemonitor'ümüz, bir fırının gerçek enerji tüketimini özetlemekle kalmaz, aynı zamanda bunu ayrıntılı olarak da gösterir. Örneğin, farklı çalışma durumlarına göre.
Çeşitli panellerden oluşan net bir gösterge panelinde, bunlar grafiksel ve sayısal olarak görüntülenir ve doğrudan değerlendirilir. Fırın istasyonu ne kadar süreyle pişirme yaptı? Isınması ne kadar sürdü? MIWE Eco modunda ne kadar süre kaldı? Tüketilen enerji ne kadar verimli kullanıldı? "Pişirme verimliliği" anahtar parametresi ile, enerji kullanımını optimize etmek için doğru ayarlamaları yapmak üzere önemli bilgilere parmaklarınızın ucunda ulaşabilirsiniz.
MIWE sbs:energiemonitor size şunları sunar:
Enerji, bir fırında süreçlerin devam etmesini sağlayan şeydir. Ancak elektrik, gaz veya petrol şeklinde olsun, enerji çok pahalı bir kaynaktır. MIWE eco:control gerekli şeffaflığı sağlar: Bu pahalı enerji aslında nereye akıyor? Düşük enerjili fırınlar için enerji izleme sistemimiz bu soruya ayrıntılı cevaplar sunar. Bir fırındaki tüm enerji akışlarını şeffaf bir şekilde ortaya çıkarır ve enerji tüketiminizle ilgili tüm yönler hakkında kapsamlı bilgiler sağlar. Sistem elbette tüm fırın teknolojisini ve fırın soğutma ekipmanlarını, ayrıca geri kazanım sistemlerini, su teknolojisini ve bağlı tüm tüketicileri, ısıtma şebekesi ve oda havalandırma teknolojisine kadar değerlendirebilir.
MIWE eco:control size şunları sunar:
MIWE KI Assistent
Merhaba, ben MIWE AI asistanınız. Ürünlerimiz, çözümlerimiz, teknolojilerimiz veya uzmanlığımızla ilgili sorularınızı bana yöneltin!
