Son birkaç yılda, raflı fırın sistemlerine yönelik talepler belirgin şekilde artmıştır.
En yeni MIWE roll-in e+ modelimiz, mevcut işlevleri fırıncılık dünyasındaki en son taleplerle tamamlamaktadır.
Daha özgün ve karakterli ürünler için.
Artık MIWE roll-in raflı fırın için de mevcuttur.
Hassas bir şekilde ayarlanan brülör kapasitesi, ürüne aktarılan enerji yoğunluğunun, ilgili unlu mamullerin bireysel gereksinimlerine son derece hassas bir şekilde uyarlanmasını sağlar. Bu, şirketlere güçlü bir karaktere ve daha fazla bireyselliğe sahip ürünlerle rekabetçi pazarda kendilerini farklı bir şekilde konumlandırma fırsatı sunar.
"Orta" yoğunluk, iki ek seviye ile desteklenir. İnce ve ufalanabilir bir dokuya sahip puf böreği ve Danimarka hamur işleri ile özellikle pandispanya, kumlu kek ve benzeri ürünler, "nazik" işlemden ve daha sulu sonuçlardan yararlanır. "Agresif" seviye, örneğin %100 çavdarlı ekmeklerin güçlü enerji girişi nedeniyle yayılmasını önler.
*2 kademeli brülörlü MIWE roll-in için mevcuttur.
Tava setleri ve daha sıkı yükleme ile daha iyi sonuçlar için.
Intenso buhar jetlerine sahip en yeni modelimiz, ünlü buhar püskürtme modellerimizin arasına katılacak. Özellikle sıkıca dizilmiş kalıp setleri veya tepsilerle pişirme yaparken, buharı pişirme haznesine eşit ve homojen bir şekilde dağıtır.
Intenso buhar, birkaç buhar püskürtmesi ve zamanlaması iyi ayarlanmış birkaç sirkülatör darbesi ile soğuk hava bloklarını son derece etkili bir şekilde parçalar ve tepsinin merkezine kadar daha eşit pişmiş ürünler sağlar.
Daha hızlı parti parti pişirme ve daha yüksek sıcaklıklarda ön pişirme için.
Yeni güçlendirici fonksiyonu, brülörün belirli bir süre çalışmaya devam etmesini sağlayarak, raflı fırın kapısı açıldığında meydana gelen tipik sıcaklık düşüşlerini azaltır.
Bu sayede, aksi takdirde gerekli olacak başlatma süresi ortadan kalkar ve partiden partiye daha hızlı pişirme sağlanır. Bu, saf, kalıpsız çavdar ekmeği gibi yüksek başlangıç ısısı gerektiren ürünler için de faydalıdır.
Hemen pişirmeye başlayın.
İlk müşteri fırına girer girmez işe başlayın – bu artık yeni MIWE Autostart pişirmeye hazır fonksiyonu ile mümkün. Bu ayar sayesinde, MIWE roll-in'in ne zaman ısıtılması ve ilk raf arabası için hazır olması gerektiğini önceden belirlemek artık mümkün – günde iki kez bile.
Fırın, arka planda kalan ısısını da analiz ederek ısınma sırasında değerli enerji tasarrufu sağlar.
Güvenlik de göz önünde bulundurulmuştur. Raflı fırın 2 saat içinde kullanılmazsa, kendi kendine kapanır ve bir sonraki otomatik başlatma zamanına geçer.
MIWE roll-in e+ ile ilgili her şey, maksimum enerji verimi için optimize edilmiştir. Enerji verimliliğine verilen bu açık önem, kapı contası gibi en küçük bileşenlerden başlar ve patentli teknik iyileştirmelerle devam eder.
Hava koşullarının neden olduğu sorunlara son verin. Bunun yerine, hava nasıl olursa olsun optimum homojenlik ve daha iyi pişirme kalitesi elde edin. Bu, uzun yıllardır mutlak güvenilirliğini kanıtlamış olan MIWE'nin atmosferik pişirme özelliği ile garanti altına alınmıştır. 2016 Südback Trend Ödülü sahibi. MIWE roll-in e+'da standart olarak bulunur.
Karşılaştırma, MIWE variobake'in pişmiş ürünlerin özellikleri üzerindeki etkisini açıkça göstermektedir. Hafif, orta ve agresif arasında, enerji girdisini kullanarak tam olarak istediğiniz gibi pişirme yapabilirsiniz.
MIWE aircontrol 2.0, pişirme haznesindeki hava hacmini kontrol etmek için patentli teknolojiyi geliştirir. Artık, özellikle alt katmanlar için daha sofistike ince ayarlar yapmak mümkündür. Bu, özellikle ekler veya makaron gibi pişirme sürecinin başında ufalanmanın önlenmesi gereken yüksek şeker içeriğine sahip unlu mamuller için faydalıdır.
Geleneksel fırın sistemlerinde sadece iki brülör modu vardır: açık veya kapalı. Tam gaz veya rölantide. MIWE roll-in e+ ile hedefinize daha hassas bir şekilde ulaşabilirsiniz – MIWE delta-baking size farklı güçte iki enerji seviyesi sunar. Bu, özellikle hamur işleri ve kaliteli unlu mamuller için faydalıdır.
İşlem dalgalanmalarını telafi eden akıllı otomatik sistem. Bu, tekerlekli arabanın sadece yarısı dolu olsa, hamurlar normalden daha soğuk olsa veya kapı çok uzun süre açık kalsa bile, aynı pişirme programının her zaman mükemmel bir pişirme sonucu vereceği anlamına gelir.
Ek mayalama gerektirmeden dondurulmuş halinden doğrudan pişirme için. Süreç, kontrollü çözülme ile hemen ardından pişirmeyi birleştirir ve başlangıçta sürekli buhar ve hava püskürtmesi sayesinde en iyi parlaklığı ve mükemmel bir sonuca ulaşır.
Optimum akış geometrisi ve optimize edilmiş ısı depolama duvarı, pişirme haznesindeki sıcak havayı o kadar hassas bir şekilde kontrol eder ki, her bir tepside ideal pişirme sonuçları elde edilir.
Kulağa geldiği kadar basit: fırına bir ağ kablosu bağlamanız yeterlidir, gerisini kontrol ünitesi halleder (IP adresi, ağ maskeleri vb. yapılandırma). Güvenlik ve net tanımlama için sistemlerimiz ayrıca bir sertifika ile donatılmıştır, yani MIWE Bakery Cloud'a giriş yapmanın önünde hiçbir engel yoktur.
MIWE roll-in e+'dan daha iyi ne olabilir? Doğru: iki MIWE roll-in e+ – veya daha da iyisi – doğrudan çift raflı fırını satın almak. İki raf için yer vardır ve her zamanki kalite ve sürede pişirilir. Avantajları açıktır: iki fırında pişirmeye kıyasla enerji, kurulum ve bakım maliyetlerinden tasarruf sağlarken, tedarik maliyetlerini de azaltır. Sonuç olarak, daha düşük maliyet ve daha fazla kâr.
i MIWE roll-in e+'nın fırınınıza nasıl uyum sağlayacağını görmek ister misiniz?
Akıllı telefonunuz veya tabletinizle artırılmış gerçeklik (AR) özelliğini etkinleştirmeniz yeterlidir!
Enerji tasarrufu her zamankinden daha önemli. MIWE'nin çözümleri var.
Akış optimizasyonlu ısıtma gazı iletimi sayesinde düşük enerji tüketimi
Isı depolama duvarı sayesinde her partide verimli pişirme
Kaskad tasarımlı akıllı buhar sistemi su ve dolayısıyla enerji tasarrufu sağlar
MIWE Autostart ve MIWE Eco modu ile verimli ve geleceğe yönelik pişirme
Videoya tıklarsanız, IP adresinizle birlikte Youtube veya Google'a bir istek gönderilir.Veri koruma
MIWE roll-in e+ ile ilgili her şey, maksimum enerji verimi için optimize edilmiştir. Enerji verimliliğine yönelik bu net odaklanma, kapı contası gibi en küçük bileşenlerle başlar ve patentli teknik iyileştirmeler ve MIWE'nin çeşitli enerji geri kazanım sistemlerine entegrasyon seçeneği ile devam eder.
Enerjiyi pişirme odasında tutar, yük piklerini azaltır ve bağlı yükü düşürür. Verimli seri pişirme için.
"Pişirme aralarında" değerli enerji tasarrufu sağlar ve bu sayede düşük enerji tüketimi ile kısa sürede pişirme hazırlığı arasında en iyi dengeyi sunar.
Kalıcı hermetik buhar geçirmezlik: Kapıdaki contalar her an kolayca ayarlanabilir.
Her şey tek bir kaynaktan. MIWE roll-in e+ cihazınızı MIWE'nin çeşitli enerji geri kazanım sistemlerine bağlayın ve arayüz sorunları yaşamadan paradan tasarruf edin.
Isıyı tam da olması gereken yerde tutar – raflı fırının içinde – ancak pişirme odasına geniş bir görüş açısı sunar.
Yüksek performanslı buhar makinesi, su miktarının azaltılmasını sağlar ve akıllı kademeli tasarımı ve yüksek verimliliği sayesinde güvenilir ve hızlı buharlaşma ve dağılım sağlar.
Enerji tüketimini önemli ölçüde azaltır: buhar ısıtması için de kullanılan ek baca gazı kanalı ile patentli ısıtma gazı iletimi.
MIWE eco:wing, enerji açısından baca gazı akışında avantajlı bir konuma sahiptir ve her pişirme işlemi sırasında görevini sessiz ve dikkat çekmeden yerine getirir: enerji tasarrufu. (Ülkenizde bulunup bulunmadığı bilgi için lütfen talepte bulunun).
Çok katmanlı tasarım, boşluksuz kurulum, geliştirilmiş yalıtım değeri – ve hepsi uzun ömürlüdür. Çünkü kompakt mineral yünün aksine, burada çökebilecek hiçbir şey yoktur.
MIWE'nin hedefi her zaman sadelik, kalite ve işlevselliği çekici bir tasarımda birleştirmektir. Bu nedenle, MIWE roll-in e+'daki tüm özenle düşünülmüş tasarım öğelerinin tek bir net hedefi vardır: raflı fırınınızla çalışmanızı olabildiğince kolay ve keyifli hale getirmek.
Buhar davlumbazına ve kontrol kolonuna zarif bir şekilde entegre edilmiş parlak durum göstergeleri, raflı fırının mevcut çalışma durumu hakkında bilgi verir ve uzaktan bile net bir şekilde görülebilir.
Kullanımı kolaylaştırır ve tüm önemli bilgileri bir bakışta sunar: MIWE TC dokunmatik kontrol sisteminin geniş ekranı.
Fırın eldivenleri (modeli ne olursa olsun) darbe koruma çubuğuna kolayca asılabilir, böylece eğilmenize gerek kalmadan her zaman elinizin altında olur.
Cam vitrin, göze çarpmayan ancak yine de etkili darbe koruması sayesinde iyi korunur. Bu sayede, tam yüklü bir raf arabası bile herhangi bir hasara neden olamaz.
Bir MIWE roll-in e+ nadiren tek başına gelir. Bu nedenle üç taraftan kolayca muhafaza edilebilir. Bakımla ilgili tüm bileşenlere önden rahatça erişilebilir.
Böylece en hassas unlu mamuller bile nazikçe, güvenli bir şekilde ve fazla çaba harcamadan fırına yerleştirilebilir. Tabii ki, fırından çıkarmak da aynı derecede kolaydır.
Fırının ertesi gün ne zaman pişirmeye hazır olacağını belirleyin. Tüm hafta için veya her gün ayrı ayrı.
Kontrol kolonundaki manyetik yüzey sayesinde, fırın bıçakları ve diğer eşyalar her zaman düzenli bir şekilde saklanır ve kolayca ulaşılabilir.
Opsiyonel yumuşak kapanan otomatik kapı artık manuel olarak kilitlenmesine gerek yoktur. Sadece aralık bırakın, otomatik olarak kapanır. Bu işlem tek elle rahatlıkla yapılabilir.
Mükemmel fırın hijyeni için MIWE roll-in e+, kir birikmesini özellikle zorlaştıracak şekilde tasarlanmıştır. Ancak herkes bilir ki, hijyen açısından en mükemmel raflı fırın bile zaman zaman temizlenmelidir. Neyse ki, MIWE roll-in e+ ile bu işlem son derece kolaydır.
Kapının cam panelleri bile kolayca temiz tutulabilir. Dış panel birkaç hızlı adımda çıkarılabilir – yalıtımlı ara boşluğun rahatça temizlenmesi için.
Hem sağlam hem de hijyenik: Ağır hizmet tipi çelik döner tabak, tek parça bir tabana oturur. Artık burada kir birikemez.
Düz yüzeyler – fırın haznesinde bile – fırın temizliği ve hijyeni için ideal koşulları sağlar.
Son yıllarda raflı fırınlarda pişirilen ürün yelpazesi önemli ölçüde genişledi. Günümüzde bu yelpazeye giderek daha fazla ekmek türü de ekleniyor. Bu, günümüzde unlu mamullerin genellikle çok daha yüksek sıcaklıklarda pişirilmesinin ve performans gereksinimlerinin artmasının nedenlerinden biridir.
Buna ek olarak, doğal, uzun mayalanma sürecinden geçen ürünler bir süredir yüksek talep görmektedir. Ancak bu ürünler genellikle çok daha hassastır ve özellikle kritik pişirme aşamasında kusurlara daha yatkındır.
MIWE roll-in e+, tüm bu gereksinimleri ve hassasiyetleri karşılayacak seçenekler sunar. Planlarınız ne olursa olsun – yeni MIWE roll-in e+'niz hazır.
"Sonuçlar her şeyi gösterir" sözüne inanıyor musunuz? Öyleyse sizi MIWE canlı pişirme merkezine davet ediyoruz; burada MIWE roll-in e+ modelimizi denemeniz için sizi bekliyoruz. Bizimle iletişime geçin.
|
Raf arabası |
1 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
60 / 60 |
|
Pişirme alanı (m²) |
7,2 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
285 |
|
Bağlı yük (kW) |
50 - 60 |
|
Isıtma türü |
Yağ / gaz / elektrik |
|
Raf arabası |
1 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
60 / 80 |
|
Pişirme alanı (m²) |
9,6 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) (cm) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
285 |
|
Bağlı yük (kW) |
60-75 |
|
Isıtma türü |
Petrol / gaz / elektrik |
|
Raf arabası |
1 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
60 / 80 |
|
Pişirme alanı (m²) |
10,6 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) cm |
155 x 160 x 272,5 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
301 |
|
Bağlı yük (kW) |
60-75 |
|
Isıtma türü |
Petrol / gaz / elektrik |
|
Raf arabası |
1 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
60 / 100 |
|
Pişirme alanı (m²) |
12 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) cm |
172 x 176 x 256,5 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
285 |
|
Bağlı yük (kW) |
70 - 85 |
|
Isıtma türü |
Petrol / gaz / elektrik |
|
Raf arabası |
1 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
60 / 100 |
|
Pişirme alanı (m²) |
13,2 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) (cm) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
301 |
|
Bağlı yük (kW) |
70 - 85 |
|
Isıtma türü |
Petrol / gaz / elektrik |
|
Raf arabası |
1 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
67 / 108 |
|
Pişirme alanı (m²) |
13,8 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) (cm) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
285 |
|
Bağlı yük (kW) |
80 - 95 |
|
Isıtma türü |
Petrol / gaz / elektrik |
|
Raf arabası |
1 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
67 / 108 |
|
Pişirme alanı (m²) |
15,2 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) (cm) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
301 |
|
Bağlı yük (kW) |
80 - 95 |
|
Isıtma türü |
Petrol / gaz / elektrik |
|
Raf arabası |
2 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
60 / 60 |
|
Pişirme alanı (m²) |
17,3 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) (cm) |
216 x 229 x 295 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
335 |
|
Bağlı yük (kW) |
125 - 130 |
|
Isıtma türü |
Yağ/gaz |
|
Raf arabası |
2 |
|
Fırın tepsisi boyutu |
60/100 |
|
Pişirme alanı (m²) |
21,6 |
|
Dış boyutlar (G x D x Y) (cm) |
226 x 229 x 295 |
|
Minimum hazne yüksekliği (cm) |
335 |
|
Bağlı yük (kW) |
135 - 140 |
|
Isıtma türü |
Petrol/gaz |
MIWE KI Assistent
Merhaba, ben MIWE AI asistanınız. Ürünlerimiz, çözümlerimiz, teknolojilerimiz veya uzmanlığımızla ilgili sorularınızı bana sorun!
