MIWE thermo-static

Thermoöl-Kompetenz

Der Wagenofen fürs sanfte Backen

Sanfte Backcharakteristik und hohe Gleichmäßigkeit sind seine Stärken. Thermoöl beheizter Wagenofen mit ruhender Backatmosphäre. Das führt zu geringen Ausbackverlusten und verlängerter Frischhaltung, zu optimaler Krustenbildung, besserem Ofentrieb und exzellenter Krumenstruktur. Für zwei oder drei Wagen à sieben bis zehn Bleche. Zum Abbacken der gesamten Produktpalette geeignet, vom schweren Roggenbrot bis hin zu Weizenkleingebäck. Auch als autarkes System MIWE thermo-static integro mit integrierter Heizkesselzentrale verfügbar.

Der Wagenofen fürs sanfte Backen

Sanfte Backcharakteristik und hohe Gleichmäßigkeit sind seine Stärken. Thermoöl beheizter Wagenofen mit ruhender Backatmosphäre. Das führt zu geringen Ausbackverlusten und verlängerter Frischhaltung, zu optimaler Krustenbildung, besserem Ofentrieb und exzellenter Krumenstruktur. Für zwei oder drei Wagen à sieben bis zehn Bleche. Zum Abbacken der gesamten Produktpalette geeignet, vom schweren Roggenbrot bis hin zu Weizenkleingebäck. Auch als autarkes System MIWE thermo-static integro mit integrierter Heizkesselzentrale verfügbar.

Einzigartige Technologien im thermo-static

Was den MIWE thermo-static so einzigartig macht

Nur bei uns zu haben: Atmosphärisches Backen

Schluss mit witterungsbedingten Störeinflüssen. Stattdessen beste Gleichmäßigkeit und verbesserte Backqualität bei jedem Wetter. Dafür sorgt das von MIWE entwickelte ‚Atmosphärische Backen‘. Serienmäßig enthalten im MIWE thermo-static.

Überlegene Schwadentechnologie: MIWE atmo-jet®

Dabei wird Wasser mittels Druckluft fein zerstäubt, bevor es in den Schwadenapparat gelangt. So entsteht besonders effizient und rasch druckvoller Sattdampf für optimale Produktqualität und besten Glanz.

Ganz komfortabel echtes Steinofenbrot

Das automatisierte Beschickungssystem MIWE assist mit Steinplattengestell (Option) schont Ihre Kräfte. Und erlaubt Ihnen, das darauf gebackene Brot als „Steinofenbrot“ in den Handel zu bringen.

Ergonomie in Reinkultur

Wohin Sie auch sehen: Der MIWE thermo-static glänzt mit ergonomisch überzeugenden Details: Das große Display macht die Bedienung einfach, die Fernanzeige in moderner LED-Technik (auch an der optionalen Dunsthaube) informiert Sie weithin über den aktuellen Ofenstatus, die optionale Softclose Automatiktür mit der dynamischen Bodendichtung für eine effektive Entschwadung muss nicht mehr manuell verriegelt, sondern nur noch angelehnt werden – schon schließt sie sich ganz von selbst. Ebenso leicht wird sie geöffnet.

Noch mehr Rösche: das Turbosystem

Wo noch mehr Rösche gefragt ist, empfehlen wir das Zwei-stufige Turbosystem (Option), das zusätzlich Konvektion in die Kammer bringt und ganz einfach ins Backprogramm integrierbar ist. Stufe eins für sanftes Bräunen, Stufe zwei für Power-Umluft und zur forcierten Entschwadung.

Der MIWE thermo-static wäre was für Sie?

Sofort loslegen: MIWE thermo-static integro

Wer gerne mit Thermoöl backen möchte, aber den Aufwand (und Platzbedarf) einer separaten Heizkesselzentrale und der damit einhergehenden Verrohrung scheut, der ist mit dem MIWE thermo-static integro allerbestens bedient. Dieser Wagenofen bringt zusätzlich zu den sonstigen Vorzügen des Systems nämlich auch gleich seine eigene HKZ mit. Huckepack und sofort betriebsfertig ohne Verrohrung oder Zusatzaggregate. Das spart zudem Energie und erhöht die Betriebssicherheit.

Das sagen unsere Kunden

"Technik soll uns helfen die schwere Arbeit ohne Qualitätsverlust zu erleichtern"
Badische Backstub‘
Ettlingen, Deutschland
"Wir sparen so nachhaltig Energie bei bester Qualität der Backwaren"
Bäckerei Jägers
Borken, Deutschland
"Ein Vorteil im Vergleich zu Tasten und Drehreglern"
Bäckerei Plücker
Waldeck, Deutschland
"Wir haben jetzt alles aus einer Hand und einen Ansprechpartner"
Bäckerei Schmitz & Nittenwilm
Köln, Deutschland
"Durchdachte Technik und eine umfassende Überwachung"
Bäckerei Staib
Ulm, Deutschland
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Alles Wissenswerte

Zubehör

  • Dunsthaube
  • Backwagen
  • Steinplattensystem
  • MIWE slide
  • MIWE cool-down-system zum Fahren von Temperaturkurven und schnellem Produktwechsel

Optionen

  • Steinplattengestell
  • Zweistufiges Turbosystem
  • Softclose Automatiktür mit dynamischer Bodendichtung
  • Wahlweise Magnet- oder Gleitringdichtungspumpe
  • Anschluss an MIWE eco:nova oder externer Entschwadungsbeschleuniger

Technische Informationen

Stikkenwagen

2

Blechgröße

  • 60 x 80 cm
  • 60 x 100 cm
  • 60 x 53 cm
  • 65 x 80 cm
  • 65 x 100 cm
  • 65 x 53 cm

Backnutzfläche

7 bis 14 m²

Drehteller

nein 

Breite außen in cm

120-148

Tiefe außen in cm

200-210

Höhe außen in cm

243-256

Art der Energieübertragung

Konvektion 

Beheizungsart

Öl, Gas, Strom 

Steuerung

Touch Control MIWE TC

Anschlusswert kW

60 – 75

Technische Informationen

Stikkenwagen

3

Blechgröße

  • 60 x 80 cm
  • 60 x 100 cm
  • 60 x 53 cm
  • 65 x 80 cm
  • 65 x 100 cm
  • 65 x 53 cm

    Backnutzfläche

    10,5 bis 21 m²

    Drehteller

    nein

    Breite außen in cm

    120-148

    Tiefe außen in cm

    270-285

    Höhe außen in cm

    243-256

    Art der Energieübertragung

    Konvektion

    Beheizungsart

    Öl, Gas, Strom

    Steuerung

    Touch Control MIWE TC

    Anschlusswert kW

    60 – 75

    Besonderheiten

    • MIWE atmo-jet Schwadentechnologie
    • MIWE cool-down-system
    • MIWE Atmosphärisches Backen
    • MIWE assist 
    • Thermoölbeheizter Wagenofen
    • ruhende Backathmosphäre
    • integrierter Schwadenapperat
    • LED-Statusleuchte
    • großes Touchscreen-Farbdisplay
    • Anschluss an Energie­rück­gewinnungs­systeme:
      MIWE eco:nova 
    • Hygienische, plane Flächen
    • zwei Betriebsmodi: Easy Modus, Profi Modus
    • Boden aus einem Stück
    • Außen komplett spritzwassergeschützt
    • Türglasscheiben lassen sich zur Reinigung öffnen

    Dokumente

    Produktinformation

    Weitere Stikken-/Wagenbacköfen 

    Eine persönliche Beratung ist Ihnen lieber?

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