Viime vuosina hyllyuunijärjestelmille asetetut vaatimukset ovat kasvaneet huomattavasti.
Uusin MIWE roll-in e+ -mallimme täydentää olemassa olevia toimintoja leipomomaailman uusimmilla vaatimuksilla.
Tuotteille, joissa on enemmän yksilöllisyyttä ja vahva luonne.
Nyt saatavana myös MIWE-rullattavaan hyllyuuniin.
Tarkasti säädettävän polttimen tehon ansiosta tuotteeseen siirtyvä energiamäärä voidaan sovittaa erittäin tarkasti kunkin leivonnaisen yksilöllisiin vaatimuksiin. Tämä antaa yrityksille mahdollisuuden erottautua kilpailuilla markkinoilla tuotteilla, joilla on vahva luonne ja enemmän yksilöllisyyttä.
”Keskitason” tehoa täydentää kaksi lisäasetusta. Erityisesti lehtitaikina- ja viinereituotteet, joiden rakenne on hienojakoinen ja mureneva, sekä kakkupohjat, hiekkakakut ja vastaavat tuotteet hyötyvät ”lempeästä” prosessista ja mehukkaammista tuloksista. ”Voimakas” asetus estää esimerkiksi 100-prosenttisen ruisleivän leviämisen voimakkaan energian syötön vuoksi.
*Saatavana MIWE roll-in -mallille, jossa on kaksivaiheinen poltin.
Parempia tuloksia varten, kun käytetään leivontamuotteja ja tiiviimpää täyttöä.
Uusin mallimme, jossa on Intenso-höyrysuihkut, liittyy tunnettujen höyrysuihku-malliemme joukkoon. Se jakaa höyryn tasaisesti ja yhtenäisesti koko leivontakammioon, erityisesti kun leivotaan tiiviisti pakatuilla vuokasarjoilla tai uunipellillä.
Intenso-höyry hajottaa kylmän ilman kertymät erittäin tehokkaasti useilla höyrypurkauksilla ja muutamalla oikea-aikaisella kiertopulssilla, mikä takaa tasaisemmin paistuneet leivonnaiset aina uunipellin keskelle asti.
Nopeampaan erä kerrallaan -leivontaan ja esileivontaan korkeammissa lämpötiloissa.
Uusi booster-toiminto vähentää uunin oven avaamisen yhteydessä tyypillisesti tapahtuvaa lämpötilan laskua jatkamalla polttimen toimintaa tietyn ajan.
Tämä eliminoi käynnistysajan, joka muuten olisi tarpeen, mahdollistaen nopeamman erä kerrallaan -paistamisen. Tämä on hyödyllistä myös tuotteille, jotka vaativat korkeaa alkulämpöä, kuten puhdas, muottimaton ruisleipä.
Aloita leivonta heti.
Aloita heti, kun ensimmäinen asiakas astuu leipomoon – tämä on nyt mahdollista uuden MIWE Autostart -toiminnon ansiosta. Tämän asetuksen avulla on nyt mahdollista määrittää etukäteen, milloin MIWE roll-in -uuni tulisi lämmittää ja olla valmis ensimmäistä uunitelinettä varten – jopa kahdesti päivässä.
Taustalla uuni analysoi myös jäännöslämmönsä säästääkseen arvokasta energiaa lämpenemisen aikana.
Myös turvallisuus on otettu huomioon. Jos hyllyuunia ei ole käytetty 2 tunnin kuluessa, se sammuu itsestään ja siirtyy seuraavaan Autostart-aikaan.
MIWE roll-in e+:n kaikki ominaisuudet on optimoitu maksimaalisen energiatehokkuuden saavuttamiseksi. Tämä selkeä keskittyminen energiatehokkuuteen alkaa pienimmistäkin osista, kuten oven tiivisteestä, ja jatkuu patentoiduilla teknisillä hienouksilla.
Lopeta säästä johtuvat ongelmat. Sen sijaan saavuta optimaalinen tasaisuus ja parempi leivontalaatu säästä riippumatta. Tämän takaa MIWE:n ilmakehän mukainen leivonta, joka on osoittanut ehdottoman luotettavuutensa jo vuosien ajan. Südback Trend Award 2016 -palkinnon voittaja. Sisältyy vakiona MIWE roll-in e+ -malliin.
Vertailu osoittaa selvästi, miten MIWE variobake vaikuttaa leivonnaisten ominaisuuksiin. Voit leipoa juuri haluamallasi tavalla säätämällä energian syöttöä hellävaraisesta keskivahvaan ja voimakkaaseen.
MIWE aircontrol 2.0 parantaa patentoitua tekniikkaa leivontakammion ilmamäärän säätämiseen. Nyt on mahdollista tehdä entistä hienosäätöisempiä säätöjä, erityisesti alemmilla tasoilla. Tämä on erityisen hyödyllistä sokeripitoisille leivonnaisille, joiden murentumista on vältettävä leivonnan alussa, kuten eklaareille tai macaroneille.
Perinteisissä uunijärjestelmissä on vain kaksi polttotilaa: päällä tai pois päältä. Täysillä tai tyhjäkäynnillä. MIWE roll-in e+:n avulla saavutat tavoitteesi entistä tarkemmin – MIWE delta-baking tarjoaa sinulle kaksi eri voimakkuuden energia-asetusta. Tämä on erityisen hyödyllistä leivonnaisille ja hienoille leipomotuotteille.
Älykäs automaattijärjestelmä, joka kompensoi prosessin vaihteluita. Tämä tarkoittaa, että yksi ja sama leivontaohjelma tuottaa aina täydellisen leivontatuloksen – riippumatta siitä, onko vaunu vain puoliksi täynnä, ovatko taikinat tavallista kylmempiä tai onko uunin luukku ollut auki liian kauan.
Leivontaan suoraan pakastetusta taikinasta ilman lisäkypsytystä. Prosessi yhdistää hallitun sulatuksen ja välittömästi sen jälkeen alkavan leivonnan, ja jatkuvien höyry- ja ilmapulssien ansiosta alussa varmistetaan paras kiilto ja täydellinen lopputulos.
Optimaalinen virtausgeometria yhdessä optimoidun lämmönvarastointiseinän kanssa ohjaa kuumaa ilmaa leivontakammiossa niin tarkasti, että jokaisella uunipellillä saavutetaan ihanteelliset leivontatulokset.
Se on juuri niin yksinkertaista kuin miltä se kuulostaa: liität vain verkkokaapelin uuniin ja ohjausyksikkö hoitaa loput (IP-osoitteen, verkkomaskien jne. määrittämisen). Turvallisuuden ja selkeän tunnistamisen vuoksi järjestelmämme on varustettu myös varmenteella, joten mikään ei estä kirjautumista MIWE Bakery Cloud -palveluun.
Mikä on parempaa kuin MIWE roll-in e+? Aivan oikein: kaksi MIWE roll-in e+ -uunia – tai vielä parempi – hankkia heti kaksirunkoinen uuni. Siinä on tilaa kahdelle ritilälle, ja leivonnaiset paistuvat tavalliseen tapaan laadukkaasti ja nopeasti. Edut ovat ilmeiset: verrattuna kahdessa uunissa paistamiseen se säästää energiaa sekä asennus- ja ylläpitokustannuksia ja alentaa myös hankintakustannuksia. Kaiken kaikkiaan alhaisemmat kustannukset ja suurempi voitto.
Haluatko nähdä, miten MIWE roll-in e+ - i sopisi leipomoosi?
Käynnistä vain lisätyn todellisuuden (AR) ominaisuus älypuhelimellasi tai tabletillasi!
Energiansäästö on tärkeämpää kuin koskaan. MIWE:llä on ratkaisut.
Alhainen energiankulutus virtausta optimoidun lämmönjohtavuuden ansiosta
Tehokas erä erän perään -leivonta lämmönvarastointiseinän ansiosta
Kaskadimallinen älykäs höyryjärjestelmä säästää vettä ja siten energiaa
Tehokas ja tulevaisuuteen suuntautuva leivonta MIWE Autostart- ja MIWE Eco -tilojen avulla
Jos napsautat videota, Youtubeen tai Googlelle lähetetään pyyntö, joka sisältää IP-osoitteesi.Tietosuoja
Kaikki MIWE roll-in e+:ssa on optimoitu maksimaalisen energiatehokkuuden saavuttamiseksi. Tämä selkeä keskittyminen energiatehokkuuteen alkaa pienimmistäkin komponenteista, kuten oven tiivisteestä, ja jatkuu patentoiduilla teknisillä hienouksilla sekä mahdollisuudella integroida laite MIWE:n monipuolisiin energian talteenottojärjestelmiin.
Pitää energian leivontakammiossa, minimoi kuormitushuiput ja vähentää liitäntätehoa. Tehokkaaseen erä per erä -leivontaan.
Säästää arvokasta energiaa ”leivontatauoilla” ja on siten paras kompromissi alhaisen energiankulutuksen ja lyhyellä varoitusajalla tapahtuvan leivontavalmiuden välillä.
Pysyvästi hermeettinen höyrytiiviys: oven tiivisteitä voidaan säätää helposti milloin tahansa.
Kaikki yhdestä lähteestä. Liitä MIWE roll-in e+ -laitteesi MIWE:n monipuolisiin energian talteenottojärjestelmiin ja säästä rahaa – ilman rajapintaongelmia.
Pitää lämmön siellä, minne se kuuluu – nimittäin telineuunin sisällä – mutta tarjoaa silti laajan näkymän leivontakammioon.
Suorituskykyinen höyrylaite mahdollistaa veden määrän vähentämisen ja takaa älykkään kaskadirakenteensa ja korkeamman hyötysuhteensa ansiosta luotettavan ja nopean höyrystymisen ja jakautumisen.
Vähentää energiankulutusta merkittävästi: patentoitu lämmityskaasun johtaminen lisäpolttokaasukanavalla, jota käytetään myös höyryn lämmitykseen.
MIWE eco:wing on energiatehokkuuden kannalta edullisessa asemassa savukaasuvirtauksessa ja hoitaa tehtävänsä hiljaisesti ja huomaamattomasti jokaisen leivontaprosessin aikana: se säästää energiaa. (Saatavuus maassasi tiedusteltava).
Monikerroksinen rakenne, aukoton asennus, parannettu eristyskyky – ja kaikki tämä kestää pitkään. Koska toisin kuin tiiviissä mineraalivillassa, tässä ei ole mitään, mikä voisi romahtaa.
MIWE:n tavoitteena on aina yhdistää yksinkertaisuus, laatu ja toiminnallisuus houkuttelevaan muotoiluun. Siksi kaikilla MIWE roll-in e+:n huolellisesti suunnitelluilla muotoiluelementeillä on yksi selkeä tavoite: tehdä uunin käytöstä mahdollisimman helppoa ja miellyttävää.
Höyryhuppuun ja ohjauspylvääseen tyylikkäästi integroidut kirkkaasti loistavat tilailmaisimet antavat tietoa telineuunin nykyisestä toimintatilasta ja ovat selvästi näkyvissä jopa kaukaa.
Helppo käyttää ja kaikki tärkeät tiedot yhdellä silmäyksellä: MIWE TC -kosketusohjausjärjestelmän suuri näyttö.
Uunikintaat (mallista riippumatta) voidaan säilyttää iskusuojassa, joten ne ovat aina käden ulottuvilla – ilman että tarvitsee kumartua.
Lasinen esittelyteline on hyvin suojattu huomaamattoman mutta tehokkaan törmäyssuojan ansiosta. Näin edes täyteen lastattu hyllyvaunu ei voi aiheuttaa vahinkoa.
MIWE roll-in e+ -laite on harvoin yksin. Siksi se voidaan helposti koteloida kolmelta sivulta. Kaikki huoltoon liittyvät komponentit ovat kätevästi saavutettavissa edestä.
Tämän ansiosta jopa herkimmät leivonnaiset voidaan asettaa uuniin hellävaraisesti, turvallisesti ja ilman suurta voimanponnistusta. Uunista ne poistuvat tietenkin yhtä helposti.
Määritä, milloin uunin tulisi olla valmis leivontaan seuraavana päivänä. Koko viikoksi tai jokaiselle päivälle erikseen.
Ohjauspylvään magneettipinnan ansiosta leipomoveitset ja muut tarvikkeet pysyvät aina hyvin paikoillaan ja käden ulottuvilla.
Valinnaista pehmeästi sulkeutuvaa automaattiovea ei enää tarvitse lukita manuaalisesti. Riittää, kun jätät sen raolleen, ja se sulkeutuu automaattisesti. Tämä onnistuu kätevästi yhdellä kädellä.
Täydellisen uunihygienian takaamiseksi MIWE roll-in e+ on suunniteltu siten, että lian kertyminen on erityisen vaikeaa. Mutta kuten kaikki tietävät, jopa hygieenisesti täydellinen hyllyuuni on puhdistettava ajoittain. Onneksi MIWE roll-in e+ tekee siitä mahdollisimman helppoa.
Jopa oven lasipaneelit on helppo pitää puhtaina. Ulompi lasi irtoaa muutamalla nopealla liikkeellä – eristävän välitilan puhdistaminen on näin kätevää.
Vankka ja hygieeninen: kestävästä teräksestä valmistettu kääntölevy lepää yksiosaisessa pohjassa. Tähän ei enää pääse kertymään likaa.
Tasaiset pinnat – jopa uunikammiossa – tarjoavat ihanteelliset olosuhteet uunin puhdistukselle ja hygienialle.
Rack-uuneissa leivottavien tuotteiden valikoima on kasvanut merkittävästi viime vuosina. Nykyään se sisältää yhä enemmän myös leipiä. Tämä on yksi syy siihen, miksi leivonnaisia leivotaan nykyään usein paljon korkeammassa lämpötilassa, mikä nostaa suorituskykyvaatimuksia.
Lisäksi luonnolliset, pitkään kypsytetyt tuotteet ovat olleet jo jonkin aikaa suuressa kysynnässä. Nämä ovat kuitenkin yleensä paljon herkempiä ja alttiimpia virheille, erityisesti kriittisessä paistovaiheessa.
MIWE roll-in e+ tarjoaa ratkaisuja kaikkiin näihin vaatimuksiin ja herkkyyksiin. Mitä tahansa suunnitelmasi ovatkin – uusi MIWE roll-in e+ on valmiina.
Uskotko, että todellisuus paljastuu vasta käytännössä? Siinä tapauksessa kutsumme sinut lämpimästi MIWE-leivontakeskukseen, jossa MIWE roll-in e+ -laitteemme odottaa sinua kokeiltavaksi. Ota meihin yhteyttä.
|
Hyllyvaunu |
1 |
|
Leivontapellin koko |
60 / 60 |
|
Leivontapinta-ala m² |
7,2 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
139 x 151,5 x 256,5 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
285 |
|
Kytkentäteho kW |
50–60 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
|
Hyllyvaunu |
1 |
|
Leivontapellin koko |
60 / 80 |
|
Leivontapinta-ala m² |
9,6 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
154 x 160,5 x 256,5 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
285 |
|
Kytkentäteho kW |
60–75 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
|
Hyllyvaunu |
1 |
|
Leivontapellin koko |
60 / 80 |
|
Leivontapinta-ala m² |
10,6 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
155 x 160 x 272,5 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
301 |
|
Kytkentäteho kW |
60–75 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
|
Hyllyvaunu |
1 |
|
Leivontapellin koko |
60 / 100 |
|
Leivontapinta-ala m² |
12 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
172 x 176 x 256,5 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus (cm) |
285 |
|
Kytketty teho (kW) |
70–85 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
|
Hyllyvaunu |
1 |
|
Leivontapellin koko |
60 / 100 |
|
Leivontapinta-ala m² |
13,2 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
172 x 176 x 272,5 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
301 |
|
Kytkentäteho kW |
70–85 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
|
Hyllyvaunu |
1 |
|
Leivontapellin koko |
67 / 108 |
|
Leivontapinta-ala m² |
13,8 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
181,5 x 185 x 256,5 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
285 |
|
Kytkentäteho kW |
80–95 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
|
Hyllyvaunu |
1 |
|
Leivontapellin koko |
67 / 108 |
|
Leivontapinta-ala m² |
15,2 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
182 x 185 x 272,5 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
301 |
|
Kytketty kuorma kW |
80–95 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy / kaasu / sähkö |
|
Hyllyvaunu |
2 |
|
Leivontapellin koko |
60 / 60 |
|
Leivontapinta-ala m² |
17,3 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
216 x 229 x 295 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
335 |
|
Kytkentäteho kW |
125–130 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy/kaasu |
|
Hyllyvaunu |
2 |
|
Leivontapellin koko |
60/100 |
|
Leivontapinta-ala m² |
21,6 |
|
Ulkomitat cm (L x S x K) |
226 x 229 x 295 |
|
Kammion vähimmäiskorkeus cm |
335 |
|
Kytkentäteho kW |
135–140 |
|
Lämmitystyyppi |
Öljy/kaasu |
Hei, olen MIWE:n tekoälyavustajasi. Kysy minulta tuotteistamme, ratkaisuistamme, teknologioistamme tai osaamisestamme!