Optimizēta energoefektivitāte jūsu maiznīcā: Izdevīgs ieguldījums!
Detalizēta analīze, pielāgotas koncepcijas un visaptverošas konsultācijas: MIWE energy piedāvā visu.
Detalizētas enerģijas pārbaudes
Detalizēta visu ar enerģiju saistīto datu reģistrēšana jūsu maiznīcā.
Visaptveroša enerģijas analīze
Efektivitātes aprēķins, gada analīze un amortizācijas aprēķins
Pielāgotas enerģijas koncepcijas
Dažādi modeļi ar dažādiem ietaupījumu potenciāliem, no kuriem izvēlēties
Enerģija ir tas, kas nodrošinamaiznīcasdarbību.
Taču neatkarīgi no tā, vai tā ir elektroenerģija, gāze vai nafta, enerģija diemžēl ir dārgs resurss. Lai padarītu ārkārtīgi energoietilpīgo konditorejas izstrādājumu ražošanu pēc iespējas efektīvāku un veicinātu ilgtspējīgu enerģijas taupīšanu, visas MIWE tehnoloģijas, sākot no cepeškrāsns un beidzot ar saldēšanas sistēmu, ir izstrādātas tā, lai maksimāli palielinātu energoefektivitāti. Taču pat visefektīvākās sistēmas joprojām rada siltuma atkritumus, kurus var izmantot, ja vien zināt, kā.
Vienkārša enerģijas atgūšana, neapsverot, kur un kā šo enerģiju var saprātīgi izmantot, nav pārāk efektīva. Taču tieši šeit viss kļūst sarežģītāk, jo tas, ko piegādā enerģijas avoti (piemēram, krāsns atkritumenerģija), bieži neatbilst tam, kas nepieciešams potenciālajiem enerģijas patērētājiem (piemēram, apkurei) (nepareizs temperatūras līmenis, bieži vien nepareizā laikā). Un tad daudzi maiznieki pamatoti jautā, vai galu galā tas tiešām ir tā vērts. Mūsu pieredze rāda, ka jā, ir. Ar nosacījumu, ka jūs to darāt pareizi. Un MIWE energy ir veltīta tieši šim uzdevumam.
Tas maksā
Ir vairāki iemesli, kāpēc ir vērts samazināt enerģijas patēriņu. Viens no svarīgākajiem faktoriem noteikti ir izmaksas. Galu galā enerģija nav par velti. Ir arī vides aspekts, jo resursu izšķērdēšana var radīt nopietnas sekas. Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi ir arī tiesību akti, ņemot vērā, ka jau kādu laiku dažādos līmeņos tiek ieviesti stingri enerģijas un vides aizsardzības noteikumi. Ņemot to vērā, nav šaubu, ka enerģijas patēriņa optimizācija jūsu maiznīcā ir ārkārtīgi vērtīgs ieguldījums nākotnē.
Mūsu enerģijas koncepcija
Jūs nevarat vienkārši pilnībā samazināt maiznīcas enerģijas patēriņu. Galu galā jums ir jācep izstrādājumi. Krāsnis, ledusskapji un saldētavas patērē daudz enerģijas. Protams, modernas ierīces ir pirmais solis ceļā uz enerģijas patēriņa samazināšanu, taču ir arī citas efektīvas pieejas. Mūsu MIWE enerģijas konsultāciju koncepcija samazina jūsu enerģijas izmaksas - daudzos veidos.
Maiznīcā
Katra maiznīca ir atšķirīga, taču neatkarīgi no tā, vai tā ir liela vai maza, visām tām ir dažādas īpatnības attiecībā uz enerģijas patēriņu. No vienas puses, katrā maiznīcā ir enerģijas patērētāji, kurus var izmantot kā siltuma avotus. No otras puses, ir enerģijas patērētāji, kas potenciāli varētu izmantot siltuma atkritumus. Ūdens kalpo siltumenerģijas pārnesei starp šīm divām pasaulēm.
Pamatprincipi
Koncepcija ir pilnīga tikai tad, ja tajā ir ne tikai noteikts, no kurienes tiek iegūti kādi enerģijas daudzumi, bet arī ņemts vērā, kur šo enerģiju var efektīvi atkārtoti izmantot. Tas ir vissvarīgākais princips, kas ir MIWE enerģijas koncepcijas pamatā: enerģiju var efektīvi optimizēt tikai slēgtās ķēdēs.
Vēlaties uzzināt, kā ietaupīt enerģiju? Tad speriet nākamo soli! Mēs labprāt sniegsim jums vairāk informācijas.
Reāli piemēri
Lai gūtu patiesu priekšstatu par integrētas maizes ceptuves energosistēmas konstrukciju un ietaupījumiem, iepazīstināsim jūs ar vairākiem faktiskiem piemēriem, sākot ar nelielu karstā ūdens kontūru maizes ceptuves saldēšanas sistēmā un beidzot ar liela mēroga siltuma recirkulācijas sistēmu.
Vienkāršākais veids, kā atgūt siltumu krāsnī
MIWE eco:box
MIWE eco:box izmanto dūmgāzu atlikuma siltumu. Izmantojot šo enerģiju, uzsildītais ūdens tiek izmantots, lai uzsildītu ūdens padevi (un/vai palīdzētu apkures sistēmai).
Potenciālais ietaupījums ir atkarīgs no degļa jaudas un darbības laika.
Ļoti efektīva enerģijas atgūšana krāsnī
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova izmanto dūmgāzes un tvaiku, ko izdala vairākas krāsnis, atdalot dūmgāzes un tvaiku, lai nodrošinātu maksimālu efektivitāti. Tādējādi tā nodrošina divus temperatūras līmeņus. Ideāls saņēmējs: grozu mazgāšanas sistēma (ar skalošanas un žāvēšanas cikliem).
Potenciālais ietaupījums ir atkarīgs no degļa jaudas, cepšanas laika un produktu klāsta. Pateicoties MIWE eco:nova, sistēmai ir nepieciešams tikai viens izplūdes dūmvads, nevis četri.
"Mazā saldēšanas ķēde"
MIWE eco:recover
MIWE GVApilnībā automātiskās dzesēšanas iekārtas kompresijas saldēšanas sistēmas izlietoto siltumu MIWE eco:recover apmaina pret karsto ūdeni, ko izmanto maigai apkurei tajā pašā dzesēšanas iekārtā. Tas ļauj ietaupīt dārgo elektroenerģiju.
Izcili energoefektīvi produkti
MIWE ir apņēmusies efektīvi izmantot enerģiju un sniegt ilgstošu ieguldījumu ilgtspējīgā enerģijas taupīšanā. Šī apņemšanās galvenokārt attiecas uz sistēmām un procesiem, ko izstrādājam saviem klientiem. MIWE sistēmām, kas šo apņemšanos apliecina īpašā veidā - un tikai šīm sistēmām - tiek piešķirts e+ kvalitātes zīmogs.
Pirmo reizi e+ zīmogs tika piešķirts pirms vairāk nekā 10 gadiem MIWE rull-in plauktu cepeškrāsnij par tās izcilo energoefektivitāti. Kopš tā laika šo zīmi ir ieguvuši dažādi produkti, sākot no MIWE GVAe+ pilnībā automātiskās atkausēšanas iekārtas līdz MIWE ideal e+ klāja cepeškrāsnij. Arī MIWE aero e+ un pavisam nesen arī MIWE condo e+ ir daļa no šī īpašā produktu klāsta veikalu cepeškrāsns segmentā.
Klienti, kuri izvēlas MIWE produktu ar e+ apstiprinājuma zīmi, iegādājas produktu, kas apvieno augstāko tehnoloģisko veiktspēju un augstāko šobrīd sasniedzamo energoefektivitāti.
Enerģijas atgūšana
MIWE energy piedāvā pilnu enerģijas reģenerācijas un pārveides komponentu klāstu gan mazā, gan lielā mērogā. Izmantojot mūsu universālos risinājumus un jūsu maizes ceptuvei pielāgotu koncepciju, jūs varat maksimāli izmantot potenciālo enerģijas ietaupījumu.
MIWE eco:nova
MIWE eco:nova izmanto siltumenerģiju no diviem avotiem - tvaika un dūmgāzēm, stingri atdalot tos, lai nodrošinātu maksimālu kopējo efektivitāti. Vidēji tā atgūst ceturtdaļu cepšanai izmantotās enerģijas (jeb ceturto daļu no ieguldītās enerģijas izmaksām). Un nevainojami darbojas visdažādākajās krāsnīs.
MIWE eco:box
Visur, kur efektīvi jārekuperē siltums no krāsns degļa dūmgāzēm vai apkures katliem, nepasliktinot cepšanas rezultātu, MIWE eco:box ir savā vietā. Dažādas veiktspējas klases piedāvā risinājumu jebkura lieluma uzņēmumam, sākot no mazām amatnieciskām maiznīcām un beidzot ar lielām, rūpnieciskām maiznīcām.
MIWE eco:recover
No aukstuma var atgūt arī siltumu, izmantojot, piemēram, dzesēšanas šķidrumu, ko izmanto modulārais izlietotā siltuma siltummainis. Šāda veida siltuma atgūšanu var uzstādīt visdažādākajās maizes ceptuvju saldēšanas sistēmās, un lieliski ir tas, ka MIWE eco:recover var uzstādīt jebkurā laikā.
MIWE eco:proof
MIWE eco:proof ir paredzēts (pilnībā) automātiskajām korektoriem un gaisa kondicionēšanas kamerām. Tur, kur citādi tiktu izmantota dārga elektrība, tagad ir iespējams daudz saudzīgāk (salīdzinājumā ar parastajiem radiatoriem) sasniegt pareizo korektūras temperatūru, izmantojot jau pieejamo karsto ūdeni, piemēram, no MIWE eco:nova, un vienlaikus ietaupot enerģiju.
MIWE eco:ground
Ledus temperatūra valda saldētavās, ātrās sasaldēšanas saldētavās un tamlīdzīgās iekārtās. Laika gaitā un bez atbilstoša risinājuma šādi saldētavas var radīt bojājumus ēkai. Šajā situācijā noder MIWE eco:ground, kas nodrošina aizsardzību pret sasalšanu un iegūst enerģiju no atgūtā siltuma.
MIWE Live cepšanas centrs: pārredzama testēšanas ceptuve arī attiecībā uz enerģiju
Pierādījums ir pudiņš - tikai praksē kļūst skaidrs, vai produkts pilda savus solījumus. MIWE Live Cepšanas centrā Arnšteinā jums ir iespēja izmēģināt visas sistēmas mūsu pilnībā aprīkotajā demonstrācijas ceptuvē un rūpīgi aplūkot kopējo enerģijas patēriņu. MIWE eco:nova un MIWE eco:control atklāj visus datus, un pat mūsu skaitītāju skapjiem ir caurspīdīgas durvis. Jo viens ir skaidrs: mums nav, ko slēpt.
Veiksmes stāsti: MIWE enerģija vietējā maiznīcā
Vai jūs interesē enerģijas reģenerācija vai jums ir jautājumi par iespējamiem ietaupījumiem? Sazinieties ar mums!
Enerģijastaupīšana un kvalitātes uzlabošana ar svaiguma stratēģijām
Svaigāki produkti klientiem, vienkāršoti procesi maiznīcā un enerģijas ietaupījums. Tas viss ir iespējams ar MIWE svaiguma stratēģijām. Šodien vairāk nekā jebkad agrāk maizniekiem ir jāīsteno optimizētas stratēģijas, lai sasniegtu maksimālu efektivitāti un sasniegtu savus mērķus. Sadarbībā ar mūsu klientiem ir izstrādātas izmēģinātas un pārbaudītas stratēģijas un sistēmas, kas ir precīzi pielāgotas maiznieku individuālajām vajadzībām. Galvenokārt tās vienkāršo procesus, samazina izmaksas (piemēram, personāla un enerģijas izmaksas) un uzlabo maizes izstrādājumu kvalitāti.
MIWE smartproof
Metode elastīgai skata un smaržas cepšanai ar vienkāršotu loģistiku un uzglabāšanu. MIWE smartproof ir īpaša maizes cepšanas saldēšanas metode, kurā mīklas gabaliņi, kas novietoti uz kārtojuma paliktņiem, tiek maigi, ātri un vienmērīgi atdzesēti MIWE SF-D sūkšanas ātrdzesēšanas saldētavā. Atdzesēšana līdz zemai plus temperatūrai un uzglabāšana zemā plus temperatūras diapazonā uzlabo garšu un kvalitāti, vienlaikus vienkāršojot uzglabāšanas, transportēšanas un veikala procesus.
MIWE smartproof ietaupa ievērojamu enerģijas daudzumu, jo nav nepieciešama aktīva dzesēšana. Šī metode ļauj telpiski un laikā nodalīt ražošanu un cepšanu.
MIWE smartfresh
Mēs vienmēr esam teikuši, ka ar lielu aukstumu nāk arī liela brīvība. Tā tas ir arī MIWE smartfresh metodes un tās maizes ceptuvju saldēšanas sistēmas gadījumā. Tātad, kā tas darbojas un ietaupa enerģiju? Tas ir ļoti vienkārši: MIWE smartfresh sistēmā var ilgāk uzglabāt pārceptus vienveidīgus produktus, piemēram, maizi. Pastāvīgā aptuveni 4°C temperatūrā un 95-98% relatīvā mitruma apstākļos paaugstinās maizes izstrādājumu kvalitāte, ir iespējama elastīga, uz pieprasījumu orientēta cepšana, un apstrāde un cepšana ir nodalīta laika un telpas ziņā. Salīdzinot ar parasto sasaldēšanas un cepšanas metodi, MIWE smartfresh metode bez fāžu pārejas daudz ekonomiskāk izmanto dārgo enerģiju.
Digitālie risinājumi enerģijas optimizācijai:reģistrējiet datus, identificējiet patēriņu un tā cēloņus un tādējādi optimizējiet procesus.
MIWE sistēmas, sākot ar ražošanas krāsnīm un cepšanas stacijām un beidzot ar maizes ceptuvju saldēšanas iekārtām, ir gatavas savienošanai, tādējādi nodrošinot ātru un vienkāršu pieslēgšanu MIWE viedās cepšanas komplektam (sbs). Tas nodrošina visus tīklā savienoto sistēmu datus, lai tās varētu centralizēti pārvaldīt, uzraudzīt un sinhronizēt. Vadības panelis ātri sniedz pārskatu, lai novērtētu pašreizējo vispārējo stāvokli; visaptveroši pārskati un galvenie skaitļi sniedz detalizētu informāciju par visiem procesiem; administratīvās un kalendāra funkcijas nodrošina optimālu atbalstu pat attālināti.
MIWE sbs:energiemonitor - digitālais informācijas panelis - palīdz maizniekiem, skaidri parādot un novērtējot pievienoto sistēmu enerģijas patēriņu. Dažādos skatos informatīvie galvenie skaitļi ļauj lietotājiem pielāgot procesus un tādējādi optimizēt enerģijas patēriņu. Aprēķinātā "cepšanas efektivitāte" sniedz vērtīgus datus par darbības laikiem un cepšanas laikiem vienā acu uzmetienā. Samazinot dīkstāves laikus, var ietaupīt ievērojamus enerģijas un naudas līdzekļus.
Pateicoties padziļinātām zināšanām par procesiem un nemitīgajiem centieniem atvieglot dzīvi pasaules maizniekiem, esam izstrādājuši arī novatoriskas tehnoloģijas maizes saldēšanas jomā. Dažas no tām, piemēram, profesora Edgara M. Venca (Edgar M. Wenz) pagājušā gadsimta 80. gadu beigās izstrādātā un visā pasaulē ieviestā glazūras cepšanas metode, ir kļuvušas par neaizstājamu maizes izstrādājumu ražošanas nozares sastāvdaļu. Citas tehnoloģijas, piemēram, MIWE smartfresh, kas tika prezentēta izstādē Südback 2022, ir tikai šī veiksmīgā kursa sākumā; mūsu saldēšanas speciālisti pašlaik kopā ar mūsu maizes cepšanas meistariem un mīklas tehnologiem strādā pie vēl dažām citām. Tas viss ir ļoti aizraujoši!
Palīdz taupīt enerģiju
MIWE sbs:energiemonitor - jūsu jaunais, ļoti informatīvais enerģijas rīks.
Enerģijas monitors ir apsveicams papildinājums laikā, kad enerģijas tirgū trūkst un tā kļūst arvien dārgāka. Mūsu sbs:energiemonitor ne tikai apkopo faktisko enerģijas patēriņu cepeškrāsnī, bet arī detalizēti to atspoguļo. Piemēram, pēc dažādiem darbības stāvokļiem.
Pārskatāmā instrumentu panelī ar dažādiem paneļiem tie tiek attēloti grafiski un skaitliski un tieši novērtēti. Cik ilgi cepeškrāsns cepa? Cik ilgs laiks bija nepieciešams, lai uzsildītos? Cik ilgi tā darbojās MIWE Eco režīmā? Cik efektīvi tika izmantota patērētā enerģija? Izmantojot galveno parametru "cepšanas efektivitāte", jums ir pieejami svarīgi fakti, lai veiktu pareizos pielāgojumus enerģijas patēriņa optimizēšanai.
MIWE sbs:energiemonitor piedāvā:
- Cepšanas efektivitātes analīze reāllaikā
- Pārskats par cepšanas krāšņu enerģijas patēriņu un izmantojumu, kas salīdzināts arī dažādos laika periodos.
- Kontroles un optimizācijas iespējas, piemēram, iestatot bloķēšanas laiku.
Kurp plūst jūsu enerģija?
MIWE eco:control sniedzplašu priekšstatu!
Enerģija ir tas, kas nodrošina maiznīcā notiekošo procesu norisi. Taču neatkarīgi no tā, vai tā ir elektrība, gāze vai nafta, enerģija ir ļoti dārgs resurss. MIWE eco:control nodrošina nepieciešamo pārredzamību: Kur šī dārgā enerģija patiesībā nonāk? Mūsu enerģijas monitoringa sistēma zema enerģijas patēriņa maiznīcām sniedz detalizētas atbildes uz šo jautājumu. Tā pārredzami atklāj visas enerģijas plūsmas maiznīcā un sniedz visaptverošu informāciju par visiem aspektiem, kas saistīti ar jūsu enerģijas patēriņu. Sistēma, protams, spēj novērtēt visu maizes krāsns tehniku un maizes ceptuves dzesēšanas iekārtas, kā arī rekuperācijas sistēmas, ūdens tehnoloģijas un visus pievienotos patērētājus, līdz pat apkures tīklam un telpu ventilācijas tehnoloģijām.
MIWE eco:control piedāvā:
- Vājību atklāšana un izmaksu optimizācija
- Viegli saprotams, vizuāls procesu attēlojums ar visiem nepieciešamajiem parametriem un rādītājiem.
- Detalizēts visas maizes ceptuves patēriņa novērtējums, arī kā ilgtermiņa salīdzinājums.