Mēs esam izvēlējušies valsti jūsu vietā. Izvēlieties citu valsti vai reģionu, lai apskatītu šo saturu.
Šo valodu saturs ir izveidots, izmantojot automātisko tulkojumu, lai mūsu produkti un uzņēmums būtu pieejami ikvienam.
Latvija
Šo valodu saturs ir izveidots, izmantojot automātisko tulkojumu, lai mūsu produkti un uzņēmums būtu pieejami ikvienam.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Procesu saldēšana un maizes cepšanas saldēšanas tehnoloģijas
Krāsns izcep mīklu līdz pilnībai. Taču krāsnī svaigi izceptas maizes garša patiesībā rodas no saldēšanas.
Efektīva un elastīga maizes cepšana
Maizes ceptuves saldēšanas iekārtas paaugstina produktu kvalitāti un efektivitāti, kā arī nodrošina pievilcīgākus darba apstākļus
Viss no viena avota
Projektēšana, ieviešana, atbalsts: MIWE eksperti piedāvā visaptverošus risinājumus
Plānošana un testēšana uz vietas
Izmēģiniet mūsu sistēmas un jautājiet mūsu ekspertiem MIWE Live Baking Centre Arnsteinā
Krāsns izcep jūsu mīklu līdz pilnībai. Taču krāsnī svaigi izceptās maizes garša patiesībā rodas no atdzesēšanas.
Daudziem patērētājiem no krāsns svaigi izceptu izstrādājumu dažādība ir svarīgākā maizes ceptuves iezīme. Tiklīdz klienti ienāk jūsu maizes ceptuvē, viņi vēlas, lai tos sagaidītu bagātīgs garšīgu maizes izstrādājumu klāsts un neatsakāms kraukšķīgas maizes un svaigi ceptu maizīšu aromāts. Taču iespēju piedāvāt svaigi ceptus izstrādājumus praktiski jebkurā diennakts laikā mēs parādā ne tikai pašai krāsnij, bet galvenokārt maizes ceptuves saldēšanas iekārtām – lai cik paradoksāli tas arī neizklausītos.
Maizes ceptuvju saldēšanas iekārtas:atslēga uz elastīgumu, efektivitāti un kvalitāti
Tas ir tāpēc, ka maizes ceptuves saldēšanas tehnoloģija ļauj laika un telpas ziņā nošķirt mīklas sagatavošanu no cepšanas, kas vispār padara iespējamu plaša produktu klāsta pastāvīgu pieejamību un cepšanu tieši filiālē. Tomēr, papildus darbības procesu vienkāršošanai un iespējai samazināt nakts darbu, kas ir nepievilcīgs darbiniekiem un dārgs jums, saldēšanas tehnoloģija piedāvā vēl vienu izšķirošu priekšrocību, kurai maiznieki pievērš arvien lielāku uzmanību: mērķtiecīgu produktu kvalitātes paaugstināšanu, prasmīgi kontrolējot temperatūru, mitrumu un laiku.
Maizes ceptuvju saldēšana:Uzdevums ekspertiem
Tomēr, lai efektīvi izmantotu maizes ceptuves saldēšanas iespējas un potenciālu, nepieciešams daudz vairāk nekā tikai saldēšanas tehnoloģija – proti, padziļināta izpratne par izejvielas – mīklas – īpašībām, izmantotajiem procesiem un procedūrām, kā arī, protams, darba plūsmām galīgajā cepšanas procesā – gan ražošanā, gan veikalā. Kā pilna servisa pakalpojumu sniedzējs MIWE rīcībā ir nepieciešamās zināšanas, kompetence un pieredze, lai piedāvātu visaptverošus risinājumus, kas ir labāki (un spēj vairāk) nekā vienkārši atsevišķo sastāvdaļu summa.
MIWE. Jūsu kompetents partneris procesu dzesēšanas un maizes ceptuvju saldēšanas tehnoloģiju jomā
Lai jūsu maizes ceptuves saldēšanas sistēmas pilnībā izmantotu savas priekšrocības, t. i., vienkāršotu jūsu darba procesus, nodrošinātu optimālu jaudas izmantošanu un efektivitāti, kā arī pat uzlabotu produktu kvalitāti, jums ir nepieciešams risinājums, kas pielāgots jūsu uzņēmumam un jūsu prasībām. MIWE saldēšanas eksperti nosaka šīs prasības, pamatojoties uz precīzu prasību profilu, kurā ņemti vērā jūsu maizes izstrādājumi (sortiments, atsevišķi produkti, daudzumi, procesi), jūsu darbības procesi (maiņu sistēmas utt.), telpiskie apstākļi, uzņēmuma organizācija (filiāļu skaits un telpiskais izvietojums, piegāžu biežums) un esošās sistēmas, kā arī pieejamais budžets. Pamatojoties uz to, mēs izstrādājam risinājumu, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām un pēc iespējas vienkāršo jūsu darba plūsmas. Protams, mūsu produktu klāsts maizes ceptuvju saldēšanas tehnoloģiju jomā ietver visas sastāvdaļas dzesēšanai, uzglabāšanai, raudzēšanai vai sasaldēšanai un tādējādi pilnībā aptver visus iedomājamos procesus un mīklas apstrādes veidus.
MIWE konditorejas saldēšanas iekārtas – piemērotas visiem procesiem
Holistiska pieeja konditorejas saldēšanai – no mīklas apstrādes līdz dziļsaldēšanas loģistikai.
Ar MIWE jūs varat nošķirt mīklas apstrādi no cepšanas, paaugstināt efektivitāti un produktu kvalitāti, kā arī ieviest pievilcīgākus darba laikus – gan ražošanā, gan tirdzniecības vietās.
MIWE procesa dzesēšana: visi procesi stingrā kontrolē
MIWE GVA e+
- Plūsmas optimizēta gaisa novadīšana
- Bezpakāpju aukstumiekārtu vadība
- Temperatūras diapazons no -20 °C līdz +40 °C
Atklājiet MIWE GVA e+
MIWE GUV
- Temperatūras diapazons no -20 °C līdz +15 °C
- 80 mm bieza izolācija novērš siltuma noplūdes
- Ar modernu MIWE TC skārienjūtīgo vadības paneli
Atklājiet MIWE GUV
MIWE GV
- Gaisa plūsma caur nerūsējošā tērauda viltus griestiem
- Uzglabāšanas laiks līdz 36 stundām
- Temperatūras diapazons no -5 °C līdz +15 °C
Atklājiet MIWE GV
Atklājiet MIWE GR
- Viegli tīrāmas, pulētas nerūsējošā tērauda durvju priekšpuses
- Standarta augstumi ir pielāgoti MIWE krāsnīm.
- Ideāla mitruma un temperatūras kontrole
Atklājiet MIWE GR
Atklājiet MIWE SF-V
- Dažādi risinājumi aizsardzībai pret sasalšanas izraisītu pacelšanos
- Iespējama pilnībā automātiska iekraušana
- Temperatūras diapazons no -28 °C līdz +20 °C
Atklājiet MIWE SF-V
Iepazīstieties ar MIWE SF-D
- Magnētiska aizslēgšana bez durvju roktura
- Enerģijas patēriņa samazinājums līdz pat 30 %
- Temperatūras diapazons no -30 °C līdz -15 °C
Atklājiet MIWE SF-D
Atklājiet MIWE KR
- Kontrolēta fermentācija un sacietēšana
- Lielas ietilpības kameras vairākiem plauktu ratiņiem
- Temperatūras diapazons no -5 °C līdz +40 °C
Atklājiet MIWE KR
Neaizstājama daudzu maizes ceptuvju sastāvdaļa: universālais klimata kontroles speciālists MIWE GVA e+
Automātiskā raudzēšanas iekārta MIWE GVA e+ pilnībā automātiski un energoefektīvi veic visus maizes ceptuves saldēšanas uzdevumus temperatūras diapazonā no –20 °C līdz +40 °C un mitruma līmenī līdz 98 %. Pateicoties modernajai vadības sistēmai, pat sarežģītas procesa secības var viegli kontrolēt – nepieciešamības gadījumā pat attālināti. Tas ļauj sasniegt atkārtojamus rezultātus augstākajā līmenī. Īsumā: MIWE GVA e+ ir jūsu efektīvs palīgs raudzēšanai, raudzēšanas aizkavēšanai vai pārtraukšanai, ātrai atdzesēšanai, nostiprināšanai, sasaldēšanai un ilgtermiņa uzglabāšanai.
Elastīgas, izturīgas, uzticamas: mūsu maizes ceptuvju saldēšanas sistēmu priekšrocības
- Pilnīga mīklas plūsmas kontrole, lai nodrošinātu uzticamu un atkārtojamu kvalitāti
- Elastīga, programmējama vadība, kas ļauj pielāgot procesa līknes atkarībā no mīklas gabala un procesa
- Izsmalcināta konstrukcija un augstas kvalitātes materiāli, kas nodrošina ilgu kalpošanas laiku
- Droša ilgtermiņa uzglabāšana, lai nodrošinātu garšīgus, veselīgus un ilgstoši svaigus maizes izstrādājumus
- Individuāli pielāgoti un perfekti saskaņoti risinājumi visiem cepšanas procesa posmiem, ko var piedāvāt tikai pilna servisa pakalpojumu sniedzējs
Kā MIWE maizes ceptuvju saldēšanas tehnoloģija palīdz jums ikdienas procesos
-
Garantēta produktu dažādība
Elastīgs un plašs sortiments, pateicoties individuāli regulējamiem procesiemDaudzveidīgās mīklas apstrādes metodes un veidi ļauj jums katru dienu piedāvāt plašu svaigu maizes izstrādājumu klāstu. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties strādāt ar raudzēšanas aizkavēšanu vai pārtraukšanu, vai vēlaties sasaldēt gatavus, negatavus vai (daļēji) izceptus izstrādājumus, vai arī, pateicoties MIWE smartproof, energoefektīvi ražot izstrādājumus tieši cepšanai veikalā – mums ir ne tikai atbilstošā tehnoloģija, bet arī zināšanas un pieredze, lai palīdzētu jums to veiksmīgi ieviest savā uzņēmumā. -
Uzlabojiet produktu kvalitāti
Labāka garša, ilgāks svaiguma saglabāšanas laiks un vieglāk sagremojami produkti, pateicoties optimāli saskaņotiem procesiem (piemēram, ilgstoša raudzēšana/raudzēšanas aizkavēšana)Īsts maizes cepšanas meistars pierāda savas prasmes, prasmīgi rīkojoties ar temperatūru un mitrumu. Un ne tikai krāsnī, bet jau tad, kad maizes izstrādājumi iegūst apjomu un garšu mīklas un gabalu rūgšanas laikā. Maizes cepšanas māksla slēpjas prasmīgā temperatūras un mitruma vadībā, lai panāktu krāsu, aromātu, garšu, apjomu, vieglāku sagremojamību un visu pārējo, ko vēlaties gala produktā, uzturot harmonisku rauga un fermentu aktivitātes līdzsvaru. Ar MIWE procesa dzesētājiem jums ir vislabākie priekšnoteikumi, lai to panāktu. -
Procesu automātiska kontrole
Atkārtojama produktu kvalitāte, uzlabota ražīgums, efektīvāka jaudas izmantošanaPrecīzi, automātiski procesi raudzēšanai, raudzēšanas palēnināšanai vai pārtraukšanai ievērojami atvieglo darbu maizes ceptuvē un, galvenais, nodrošina, ka produkta kvalitāte vienmēr ir atkārtojama un nemainīgi augsta. Atsevišķos procesa posmus var ērti definēt un uzticami izsaukt pat sarežģītu procesu secību gadījumā. Pateicoties modernajai skārienjūtīgajai vadībai, ir iespējama pat attālā uzraudzība. -
Samaziniet nakts darbu
Ražošanas izlīdzināšana, atdalot mīklas sagatavošanas un cepšanas procesusMūsdienīga saldēšanas tehnoloģija un piemēroti procesi ļauj ievērojami samazināt nakts darbu maizes ceptuvēs. Priekšrocības ir acīmredzamas: var ietaupīt izmaksas (piemēram, par nakts maiņas piemaksām!) un ir daudz vieglāk atrast darbiniekus, kas vēlas strādāt. Tomēr gudri plānota saldēšanas tehnoloģijas izmantošana sniedz arī citas priekšrocības: procesus var labāk koordinēt, jaudu izmantot optimāli un ievērojami palielināt efektivitāti.
Papildus visai centrālās ražošanas tehnoloģijai mūsu MIWE Live Baking Centre, protams, ir pieejams arī pilns produktu klāsts cepšanai veikalā, lai to plaši izmēģinātu.
Darbsemināros, konferencēs un dažādos pasākumos mēs iepazīstinām interesentus ar veikalu maizes cepšanas pasauli LBC. Šeit kā viesis: maizes someljers Tobias Exner izstādē MIWE expo.
MIWE maizes meistari, protams, būs klāt, lai jūsu apmeklējuma laikā MIWE Live Baking Centre atbalstītu jūs ar savu pieredzi un zināšanām.
Izmēģiniet mūsu tehnoloģijas MIWE Live Baking Centre Arnsteinā
Attēli ir pacietīgi – tikai praksē kļūst skaidrs, vai produkts attaisno solījumus. MIWE Live Baking Centre Arnsteinā jūs varat rūpīgi pārbaudīt visas mūsu maizes ceptuvju sistēmas un ražošanas risinājumus pilnībā aprīkotā demonstrāciju maizes ceptuvē – izmantojot savas izejvielas. Devīzi „Tikšanās ar ekspertiem” ir jāuztver burtiski: jūs ne tikai varat personīgi uzdot jautājumus mūsu maizes meistariem un mīklas tehnologiem, bet mēs piedāvājam arī vispusīgus ekspertu seminārus un darbnīcas, piemēram, par mūsu MIWE smartfresh dzesēšanas tehnoloģiju, kas pirmo reizi tika prezentēta izstādē Südback 2022.
Veiksmes stāsti: MIWE dzesēšanas sistēma vietējā maizes ceptuvē
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Jūsu prasības ir galvenais.
Neatkarīgi no tā, vai jūs vadāt nelielu maizes ceptuvi vai lielu ražotni, kopā mēs izstrādāsim dzesēšanas koncepciju, kas atbilst jūsu procesiem, produktu klāstam un izaugsmes mērķiem.
Labāka maizes cepšana ar MIWE. Labāka maizes cepšana ar MIWE. Labāka maizes cepšana ar MIWE. Labāka maizes cepšana ar MIWE. Labāka maizes cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE.
Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE.
Attēls
F-gāzu regula: sagatavojieties nākotnei!
Saskaņā ar ES F-gāzu regulu no 2025. gada tiks aizliegtas daudzas aukstuma aģentu vielas, kas satur klimatu ietekmējošas F-gāzes. Neuzgaidiet, bet rīkojieties tālredzīgi un pielāgojiet savu ražošanu nākotnes prasībām. Mēs labprāt sniegsim jums konsultācijas par pieejamajām iespējām un kopā ar jums atradīsim ideālu risinājumu jūsu vajadzībām!
Attēls
CO2 dzesēšana: visi par to runā, mēs to vienkārši darām – un to darām jau gandrīz 10 gadus.
Iespējams, jau ir izplatījusies ziņa, ka CO2 dzesēšanas sistēmu izmantošanai maizes ceptuvēs ir daudz priekšrocību. Neatkarīgi no tā, vai apsverat pāreju uz dabīgiem aukstuma aģentiem, lai izpildītu F-gāzu regulas prasības, vai arī vides draudzīguma, energoefektivitātes, ekspluatācijas drošības vai ilgmūžības dēļ – tik tālejošas pārmaiņas vienmēr rada daudz jautājumu un problēmu. Laikam labi, ka mēs, MIWE, varam lepoties ar gandrīz desmit gadu pieredzi un daudziem veiksmīgiem projektiem visdažādākajos apmēros. Varbūt drīz arī jūsu maizes ceptuve būs viens no tiem?
Inovatīvās tehnoloģijas paver neiedomājamas iespējas.
Pateicoties mūsu padziļinātajām zināšanām par procesiem un nepārtrauktajiem centieniem atvieglot dzīvi maizniekiem visā pasaulē, mēs esam izstrādājuši arī novatoriskas tehnoloģijas maizes cepšanas saldēšanas jomā. Dažas no tām, piemēram, 1980. gadu beigās profesora Edgara M. Venza izstrādātā glazūras cepšanas metode, kas tagad ir ieviesusies visā pasaulē, ir kļuvušas neaizstājamas maizes cepšanas nozarē. Citas tehnoloģijas, piemēram, izstādē „Südback 2022“ prezentētā „MIWE smartfresh“, tikai sāk savu veiksmīgo ceļu; mūsu saldēšanas speciālisti šobrīd kopā ar mūsu maizes cepšanas meistariem un mīklas tehnologiem strādā pie vēl dažām citām. Tas viss ir tik aizraujoši!
