Всъщност това е проста концепция. За съжаление трябва да се преодолее едно препятствие. Процесите в пекарните не протичат едновременно. Фурните не работят едновременно с машините за измиване на щайги. В резултат на това произведената гореща вода трябва да се съхранява временно. През зимата голяма част от отпадната топлина може да се използва за отопление, докато през лятото се увеличават изискванията за охлаждане. Нещо повече, източниците на топлина и потребителите на отпадна топлина често са на различни температурни нива. Следователно елементарното предизвикателство на енергийната оптимизация е да се координират по подходящ начин цялостното изискване за вода с висока температура и ограничените възможности за използване на вода с ниска температура, като същевременно се сведат до минимум енергийните загуби, като се вземат предвид всички работни процеси.

Именно тук се появява енергийната концепция MIWE като индивидуално решение.