Se on itse asiassa yksinkertainen käsite. Valitettavasti este on voitettava. Leipomoiden prosessit eivät kaikki tapahdu samanaikaisesti. Uunit eivät toimi samaan aikaan kuin laatikoiden pesukoneet. Tämän vuoksi tuotettua kuumaa vettä on varastoitava väliaikaisesti. Talvella suuri osa hukkalämmöstä voidaan käyttää lämmitykseen, kun taas kesällä jäähdytystarve kasvaa. Lisäksi lämmönlähteet ja hukkalämmön käyttäjät ovat usein eri lämpötilatasoilla. Energiaoptimoinnin perushaasteena onkin koordinoida korkealämpöisen veden kattava tarve ja matalalämpöisen veden rajoitetut käyttömahdollisuudet asianmukaisesti ja minimoida samalla energiahäviöt ottaen huomioon kaikki prosessin työnkulut.

MIWE-energiakonsepti on tässä yhteydessä räätälöity ratkaisu.