Откройте для себя преимущества MIWE roll-in с обновлением программного обеспечения

Вариабельность и область применения ротационной печи значительно расширились благодаря новой функции. С MIWE variobake благодаря точной регулировке мощности горелки интенсивность передачи энергии продукту может быть очень точно адаптирована к индивидуальным требованиям соответствующих хлебобулочных изделий. Это предоставляет возможность установить свои позиции в конкурентной среде благодаря уникальным и нестандартным изделиям, которые ни с чем не перепутаешь. Теперь это доступно и для MIWE roll-in с двухступенчатой горелкой.

Настройки интенсивности выпекания можно сохранить непосредственно в программе выпечки или выбрать в системе управления по мере необходимости.

• Степень интенсивности «средняя» соответствует прежней стандартной настройке.
• Настройка «мягкая» придает дрожжевым слойкам хрустящую корочку, а также помогает сделать изделия из бисквитного или песочного теста, а также эклеры особо «сочными».
• Настройка «агрессивная» позволяет выпекать в ротационной печи даже те изделия, которые ранее считались непригодными для этого. 100%-й ржаной хлеб, все виды деревенского хлеба или мелкоштучные изделия из пшеничной муки.

Новый тип интенсивного пара, особо благоприятный для выпекания в хлебоформах или на противнях с плотной загрузкой: так называемый интенсивный пар Intenso.

Физические основы: при очень плотной загрузке в тесных промежутках между формами или противнями может образоваться холодильный блок, который очень медленно разрушается обычным путем даже при интенсивной подаче пара, в результате чего конденсация естественным образом снижается и изделия выпекаются неравномерно.

В таком случае интенсивный пар Intenso чрезвычайно эффективно действует с помощью нескольких паровых ударов и нескольких синхронизированных импульсов циркуляции, обеспечивая более равномерную выпечку, даже если изделия уложены плотно.

• Новинка: 3 = Интенсивный пар Intenso
• 2 = Импульсный интенсивный пар
• 1 = Пар для замороженных тестозаготовок
• 0 = Классический интенсивный пар
  

Функция Booster: продуманное регулирование, позволяющее уменьшить типичное падение температуры при открытии дверцы духового шкафа, благодаря чему можно выпекать при более высоких температурах.

Если вы активируете функцию Booster, конфорка не выключается даже при открытии дверцы духовки, а продолжает работать (в течение определенного времени). Таким образом, устраняется необходимое в противном случае время запуска горелки, нагревательный регистр нагревается до максимума, что, с одной стороны, позволяет значительно ускорить процесс выпечки, а с другой стороны, теперь в MIWE roll-in e+ можно выпекать продукты, требующие большого начального нагрева ⁠— например, свободно проталкиваемый, чистый ржаной хлеб.

Функцию Booster можно сохранить в программе выпечки или вызывать вручную при необходимости.

Вы используете в своем производстве несколько ротационных печей MIWE roll-in? Теперь, благодаря этому обновлению, вы можете быстро и легко переносить программы выпечки из одной печи в другую.

Благодаря сенсорному управлению MIWE можно в два счета создать новые или изменить существующие программы выпечки. Тем не менее, настройка, создание или изменение программ выпечки может отнимать драгоценное время, особенно при большом количестве ротационных печей. Теперь все можно сделать гораздо проще. Благодаря новейшему обновлению вы сможете передавать программы выпечки с одной печи MIWE roll-in на другие в пределах сети.

Вы можете выбрать, хотите ли вы передать одну конкретную программу или все программы, сохраненные в главной печи. И это еще не все: то же самое относится к изображениям продуктов, сохраненным в программе выпечки. Теперь их можно передать одним касанием.

Теперь изображения продуктов для программ выпечки можно импортировать непосредственно с USB-накопителя на MIWE roll-in.

Теперь изображения продуктов еще удобнее сохранять в программе выпечки. В принципе, вы уже знаете этот принцип по своему смартфону, на котором вы наверняка уже сохранили фотографию профиля для социальной сети или мессенджера. То же самое теперь можно сделать на MIWE roll-in. Все, что вам нужно — это USB-накопитель с соответствующей картинкой на нем.

Когда накопитель вставляется в колонку управления, появляется меню для выбора изображения. Как только вы выбрали изображение и перенесли его на плиту, вы можете выделить нужный участок с помощью рамки. Затем просто сохраните его в программе выпечки. Готово.

Эти изображения можно пересылать на все подключенные устройства MIWE roll-in, объединенные в сеть.

Эта сервисная функция облегчает ввод печи в эксплуатацию. Закатка MIWE регулируется с помощью системы управления таким образом, чтобы, например, 2 литра воды точно соответствовали 2 литрам пара. Таким образом, вы можете быть уверены в неизменном качестве, даже при использовании нескольких рулонов MIWE.

Благодаря «вымачиванию» вы получаете равномерные и стабильные результаты выпечки.

Эта сервисная функция облегчает ввод печи MIWE roll-in в эксплуатацию.

Во время выпечки с контролем остатки производства, монтажа и ввода в эксплуатацию полностью сгорают. Помимо прочего, это обеспечивает идеальные гигиенические условия. Кроме того, система управления вальцовки MIWE регистрирует мощность горелки и скорость подъема температуры в минуту. Эти данные оптимизируют различные функции, например, MIWE Автозапуск: готовность к выпечке, и обеспечивают равномерный и постоянный процесс выпечки.

Эта новая сервисная функция упрощает считывание данных для монтажных работников и персонала сервисной службы.