Optimizuotas energijos vartojimo efektyvumas jūsų kepykloje: vertinga investicija!

„MIWE“ įsipareigojame efektyviai naudoti energiją ir ilgalaikiai prisidėti prie tvaraus energijos taupymo. Šis įsipareigojimas visų pirma taikomas sistemoms ir procesams, kuriuos kuriame savo klientams. „MIWE“ sistemoms, kurios ypatingai atspindi šį įsipareigojimą – ir tik šioms sistemoms – suteikiamas „e+“ kokybės ženklas.

„e+“ ženklas pirmą kartą buvo suteiktas prieš daugiau nei 10 metų „MIWE“ konvejerinei krosnelei už išskirtinį energijos efektyvumą. Nuo tada šį ženklą pelnė įvairiausi produktai – nuo visiškai automatinio „MIWE GVAe+“ tešlos brandinimo įrenginio iki „MIWE ideal e+“ etageinės krosnies. „MIWE aero e+ “ ir, visai neseniai, „MIWE condo e+“ taip pat priklauso šiai specialiai produktų serijai parduotuvių krosnių segmente.

Klientai, pasirinkę „MIWE“ gaminį su „e+“ sertifikatu, įsigyja produktą, kuriame suderinti aukščiausi technologiniai parametrai ir didžiausias šiuo metu pasiekiamas energijos efektyvumas.

Šviežesni produktai klientams, supaprastinti procesai kepykloje ir, be to, energijos taupymas. Visa tai įmanoma su „MIWE“ šviežumo strategijomis. Šiandien, labiau nei bet kada anksčiau, kepėjai privalo įgyvendinti optimizuotas strategijas, kad pasiektų maksimalų efektyvumą ir savo tikslus. Bendradarbiaudami su klientais, sukūrėme patikrintas strategijas ir sistemas, kurios yra tiksliai pritaikytos prie individualių kepėjų poreikių. Svarbiausia, jos supaprastina procesus, sumažina išlaidas (pavyzdžiui, personalo ir energijos) bei pagerina kepinių kokybę.

Lankstaus kepimo pagal išvaizdą ir kvapą metodas su supaprastinta logistika ir sandėliavimu. „MIWE smartproof“ – tai specialus kepyklų šaldymo metodas, kurio metu ant sukraunamųjų padėklų sudėti tešlos gabalėliai švelniai, greitai ir tolygiai atšaldomi „MIWE SF-D“ siurblinėje greitojo šaldymo kameroje. Atšaldymas iki žemos teigiamos temperatūros ir laikymas šioje temperatūroje pagerina skonį ir kokybę, tuo pačiu supaprastindamas sandėliavimo, transportavimo ir parduotuvėje vykstančius procesus.

„MIWE smartproof“ leidžia sutaupyti daug energijos, nes nereikalauja aktyvaus aušinimo. Šis metodas leidžia erdviniu ir laiko atžvilgiu atskirti gamybą ir kepimą.

Visada sakėme, kad didelis šaltis suteikia didelę laisvę. Taip yra ir su „MIWE smartfresh“ metodu bei jo kepyklų šaldymo sistema. Taigi, kaip tai veikia ir kaip taupo energiją? Viskas labai paprasta: „MIWE smartfresh“ sistemoje iškepti vienos rūšies gaminiai, pavyzdžiui, duona, gali būti saugomi ilgesnį laiką. Esant pastoviai maždaug 4 °C temperatūrai ir 95–98 % santykiniam drėgniui, kepinių kokybė gerėja, įmanoma lanksčiai, atsižvelgiant į paklausą, kepti, o gamybos ir kepimo procesai atskiriami laiko ir erdvės atžvilgiu. Palyginti su įprastu šaldymo ir kepimo metodu, „MIWE smartfresh“ metodas be fazės perėjimo leidžia daug ekonomiškiau naudoti brangią energiją.