Mes jūsų vardu pasirinkome šalį. Pasirinkite kitą šalį ar regioną, kad galėtumėte peržiūrėti šį turinį.
Šių kalbų turinys sukurtas naudojant automatinį vertimą, kad mūsų produktai ir įmonė būtų prieinami visiems.
Lietuva
Šių kalbų turinys sukurtas naudojant automatinį vertimą, kad mūsų produktai ir įmonė būtų prieinami visiems.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Procesų šaldymo ir kepyklų šaldymo technologijos
Krosnelė iškepa jūsų tešlą iki tobulumo. Tačiau tikrasis šviežumo skonis kyla iš šaldymo.
Efektyvus ir lankstus kepimas
Kepyklų šaldymo įranga padidina produktų kokybę ir efektyvumą bei užtikrina patrauklesnes darbo valandas
Viskas iš vieno šaltinio
Projektavimas, įgyvendinimas, palaikymas: MIWE ekspertai siūlo kompleksinius sprendimus
Planavimas ir bandymai vietoje
Išbandykite mūsų sistemas ir kreipkitės į mūsų ekspertus MIWE Live Baking Centre Arnšteine
Krosnelė iškepa jūsų tešlą iki tobulumo. Tačiau šviežiai iškeptos duonos skonis iš tikrųjų atsiranda dėl šaldymo.
Daugeliui vartotojų iš krosnies iškeptų gaminių įvairovė yra svarbiausia kepyklos savybė. Vos įžengę į jūsų kepyklą, klientai nori būti pasveikinti gausybe skanių kepinių ir nepakartojamu traškaus duonos ir šviežiai iškeptų bandelių aromatu. Tačiau galimybę pasiūlyti šviežius kepinius praktiškai bet kuriuo paros metu turime ne tik pačiai krosniai, bet visų pirma kepyklos šaldymo įrangai – kad ir kaip paradoksaliai tai skambėtų.
Kepyklų šaldymo įranga:raktas į lankstumą, efektyvumą ir kokybę
Tai todėl, kad kepyklų šaldymo technologija leidžia atskirti tešlos paruošimą ir kepimą laiko bei erdvės atžvilgiu, o tai ir sudaro sąlygas nuolatiniam platų asortimentą ir kepimą tiesiogiai parduotuvėje. Tačiau be veiklos procesų supaprastinimo ir galimybės sumažinti naktinį darbą, kuris yra nepatrauklus darbuotojams ir brangus jums, šaldymo technologija siūlo dar vieną lemiamą pranašumą, į kurį kepėjai vis dažniau atkreipia dėmesį: tikslingą produktų kokybės gerinimą, sumaniai kontroliuojant temperatūrą, drėgmę ir laiką.
Kepyklų šaldymo įranga:darbas ekspertams
Tačiau norint veiksmingai išnaudoti kepyklų šaldymo galimybes, reikia kur kas daugiau nei vien tik šaldymo technologijos – būtinas gilus žaliavos tešlos savybių, taikomų procesų ir procedūrų bei, žinoma, darbo eigos galutinio kepimo proceso metu supratimas – tiek gamybos, tiek parduotuvės aplinkoje. Kaip visapusiškų paslaugų teikėjas, MIWE turi žinių, kompetencijos ir patirties, reikalingos siūlyti holistinius sprendimus, kurie yra geresni (ir gali daugiau) nei tik atskirų dalių suma.
MIWE. Jūsų kompetentingas partneris procesų aušinimo ir kepyklų šaldymo technologijų srityje
Kad jūsų kepyklos šaldymo sistemos galėtų visapusiškai išnaudoti savo privalumus, t. y. supaprastinti jūsų darbo procesus, užtikrinti optimalų pajėgumų išnaudojimą ir efektyvumą bei netgi pagerinti produktų kokybę, jums reikalingas sprendimas, pritaikytas jūsų verslui ir jūsų reikalavimams. „MIWE“ šaldymo ekspertai juos nustato remdamiesi tiksliu reikalavimų profiliu, kuriame atsižvelgiama į jūsų kepinius (asortimentą, atskirus produktus, kiekius, procesus), jūsų veiklos procesus (pamainų sistemas ir pan.), jūsų patalpų sąlygas, jūsų verslo organizavimą (filialų skaičių ir išsidėstymą, pristatymų dažnumą) bei esamas sistemas ir turimą biudžetą. Remdamiesi tuo, mes sukuriame sprendimą, kuris geriausiai atitinka jūsų poreikius ir kuo labiau supaprastina jūsų darbo eigą. Savaime suprantama, kad mūsų kepyklų šaldymo technologijų produktų asortimentas apima visus komponentus, skirtus aušinimui, laikymui, rauginimui ar šaldymui, todėl puikiai tinka visiems įmanomiems procesams ir tešlos apdorojimo būdams.
MIWE kepyklų šaldymo įranga – tinka visiems procesams
Holistinis požiūris į kepyklų šaldymą – nuo tešlos tvarkymo iki giluminio šaldymo logistikos.
Su „MIWE“ galite atskirti tešlos apdorojimą nuo kepimo, padidinti efektyvumą ir produkto kokybę bei įdiegti patrauklesnes darbo valandas – tiek gamybos, tiek pardavimo vietose.
MIWE Procesinis aušinimas: visi procesai griežtai kontroliuojami
MIWE GVA e+
- Optimizuotas oro srauto nukreipimas
- Begalinis šaldymo įrenginių valdymas
- Temperatūros diapazonas nuo -20 °C iki +40 °C
Atraskite MIWE GVA e+
MIWE GUV
- Temperatūros diapazonas nuo -20 °C iki +15 °C
- 80 mm storio izoliacija apsaugo nuo šilumos nuostolių
- Su moderniu jutikliniu valdymu MIWE TC
Atraskite MIWE GUV
MIWE GV
- Oro srautas per nerūdijančio plieno pakabinamą lubą
- Iki 36 valandų laikymo trukmė
- Temperatūros diapazonas nuo -5 °C iki +15 °C
Atraskite MIWE GV
MIWE GR
- Lengvai valomos, poliruotos nerūdijančio plieno durų fasadai
- Standartiniai aukščiai pritaikyti prie MIWE krosnelių.
- Puikus drėgmės ir temperatūros valdymas
Atraskite MIWE GR
Atraskite MIWE SF-V
- Įvairūs sprendimai, apsaugantys nuo šalnų
- Galimas visiškai automatinis pakrovimas
- Temperatūros diapazonas nuo -28 °C iki +20 °C
Atraskite MIWE SF-V
Atraskite MIWE SF-D
- Magnetinis užraktas be durų rankenos
- Energijos suvartojimas sumažinamas iki 30 %
- Temperatūros diapazonas nuo -30 °C iki -15 °C
Atraskite MIWE SF-D
MIWE KR
- Kontroliuojamas fermentavimas ir kietėjimas
- Didelės talpos kameros, skirtos keliems vežimėliams
- Temperatūros diapazonas nuo -5 °C iki +40 °C
Atraskite MIWE KR
Neatsiejama daugelio kepyklų dalis: universalus klimato kontrolės specialistas MIWE GVA e+
Automatinė kildinimo kamera „MIWE GVA e+“ visiškai automatiškai ir energiją taupydama atlieka visas kepyklos šaldymo užduotis temperatūros intervale nuo –20 °C iki +40 °C ir esant drėgniui iki 98 %. Dėka modernios valdymo sistemos, net sudėtingas procesų sekas galima lengvai valdyti – prireikus net nuotoliniu būdu. Tai leidžia pasiekti aukščiausio lygio pakartojamus rezultatus. Trumpai tariant: MIWE GVA e+ yra jūsų efektyvus pagalbininkas rauginimui, rauginimo atidėjimui ar sustabdymui, greitam aušinimui, kietinimui, šaldymui ir ilgalaikiam saugojimui.
Lankstus, patvarus, patikimas: mūsų kepyklų šaldymo sistemų privalumai
- Visiška tešlos srauto kontrolė, užtikrinanti patikimą ir atkartojamą kokybę
- Lankstus, programuojamas valdymas, leidžiantis pritaikyti proceso kreives atsižvelgiant į tešlos gabalą ir procesą
- Ištobulinta konstrukcija ir aukštos kokybės medžiagos užtikrina ilgą tarnavimo laiką
- Saugus ilgalaikis saugojimas, užtikrinantis skanius, sveikus ir ilgai šviežius kepinius
- Individualūs ir puikiai suderinti sprendimai visiems kepimo proceso etapams, kuriuos gali pasiūlyti tik visapusiškas paslaugų teikėjas
Kaip MIWE kepyklų šaldymo technologija padeda jums kasdieniniuose procesuose
-
Garantuota produktų įvairovė
Lankstus, platus asortimentas dėl individualiai valdomų procesųDėl daugybės skirtingų tešlos apdorojimo metodų ir būdų galite kasdien siūlyti platų šviežių kepinių asortimentą. Nesvarbu, ar norite dirbti su kildinimo atidėjimu ar pertraukimu, ar norite užšaldyti iškeptus, neiškeptus ar (pusiau)iškeptus gaminius, ar, naudodami „MIWE smartproof“, energiją taupydami gaminti tiesiogiai parduotuvėje – mes turime ne tik tinkamą technologiją, bet ir žinias bei patirtį, kad padėtume jums sėkmingai ją įdiegti savo versle. -
Pagerinkite produktų kokybę
Geresnis skonis, ilgesnis šviežumo išsaugojimas ir lengviau virškinami produktai dėka optimaliai suderintų procesų (pvz., ilgalaikis kildinimas/kildinimo atidėjimas)Tikras kepimo meistras savo įgūdžius įrodo meistriškai valdydamas temperatūrą ir drėgmę. Ir ne tik krosnyje, bet jau tada, kai kepiniai įgyja tūrį ir skonį tešlos ir gabalėlių rauginimo metu. Kepimo menas susideda iš įgudusio temperatūros ir drėgmės valdymo, siekiant gauti spalvą, aromatą, skonį, tūrį, virškinamumą ir viską, ko norite galutiniame produkte, išlaikant harmoningą mielių ir fermentų aktyvumo pusiausvyrą. Su MIWE procesiniais šaldytuvais turite geriausias sąlygas tai pasiekti. -
Automatinis procesų valdymas
Atkuriamas produkto kokybės lygis, didesnis našumas, efektyvesnis pajėgumų išnaudojimasTikslūs, automatiniai kildinimo, kildinimo sulėtinimo ar kildinimo pertraukimo procesai žymiai palengvina darbą kepykloje ir, svarbiausia, užtikrina, kad produkto kokybė būtų atkartojama ir visada vienodai aukšta. Atskirus proceso etapus galima patogiai apibrėžti ir patikimai iškviesti net sudėtingų procesų sekų atveju. Dėl modernios jutiklinės valdymo sistemos įmanoma net nuotolinė stebėsena. -
Sumažinkite naktinį darbą
Gamybos išlyginimas atskiriant tešlos paruošimo ir kepimo procesusŠiuolaikinė šaldymo technologija ir tinkami procesai leidžia žymiai sumažinti naktinį darbą kepyklose. Privalumai akivaizdūs: galima sutaupyti išlaidų (t. y. naktinio darbo priedų!) ir daug lengviau rasti norinčių dirbti darbuotojų. Tačiau protingai suplanuotas šaldymo technologijos naudojimas suteikia ir kitų privalumų: procesus galima geriau koordinuoti, pajėgumus optimaliai išnaudoti ir žymiai padidinti efektyvumą.
Be visos centrinės gamybos technologijos, mūsų MIWE Live Baking Centre, žinoma, taip pat galima išsamiai išbandyti visą produktų asortimentą, skirtą kepimui parduotuvėse.
Įvairiuose praktiniuose užsiėmimuose, seminaruose ir renginiuose LBC supažindiname suinteresuotuosius su kepimo parduotuvėse pasauliu. Čia kaip svečias: duonos someljė Tobias Exner „MIWE expo“ parodoje.
MIWE kepimo meistrai, žinoma, bus ten, kad savo patirtimi ir žiniomis padėtų jums per jūsų vizitą MIWE Live Baking Centre.
Išbandykite mūsų technologijas „MIWE Live Baking Centre“ Arnšteine
Nuotraukos yra kantrios – tik praktikoje paaiškėja, ar produktas pateisina lūkesčius. „MIWE Live Baking Centre“ Arnšteine galite išbandyti visas mūsų kepyklų sistemas ir gamybos sprendimus visiškai įrengtoje demonstracinėje kepykloje – naudodami savo žaliavas. Šūkis „Susitikite su ekspertais“ turi būti suprantamas tiesiogine prasme: ne tik galite asmeniškai užduoti klausimus mūsų kepimo meistrams ir tešlos technologams, bet taip pat siūlome išsamius ekspertų seminarus ir praktinius užsiėmimus, pavyzdžiui, apie mūsų MIWE smartfresh aušinimo technologiją, kuri pirmą kartą buvo pristatyta parodoje „Südback 2022“.
Sėkmės istorijos: „MIWE“ šaldymo įranga vietinėje kepykloje
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Jūsų poreikiai yra svarbiausia.
Nesvarbu, ar valdote nedidelę kepyklą, ar didelę gamybos įmonę, kartu parengsime šaldymo koncepciją, kuri atitiks jūsų procesus, produktų asortimentą ir augimo tikslus.
Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE.
Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE.
Vaizdas
F-dujų reglamentas: pasiruoškite ateičiai!
ES F-dujų reglamente nuo 2025 m. bus uždrausti daugelis šaldymo agentų, kurių sudėtyje yra klimato kaitą veikiančių F-dujų. Nelaukite, o veikite į priekį ir pritaikykite savo gamybą ateities reikalavimams. Mes mielai patarsime Jums dėl galimybių ir kartu su Jumis surasime Jūsų poreikiams tinkamiausią sprendimą!
Vaizdas
CO2 aušinimas: Visi apie tai kalba, o mes tai darome – ir jau beveik 10 metų.
Tikriausiai jau pasklido žinia, kad CO2 aušinimo sistemų naudojimas kepyklose turi daug privalumų. Nesvarbu, ar ketinate pereiti prie natūralių šaldymo agentų, kad atitiktumėte F-dujų reglamento reikalavimus, ar dėl aplinkos tausojimo, energijos efektyvumo, eksploatavimo saugos ar ilgaamžiškumo – toks didelis pokytis visada kelia daug klausimų ir problemų. Gerai, kad mes, „MIWE“, galime pasigirti beveik dešimties metų patirtimi ir daugybe sėkmingų įvairaus masto projektų. Galbūt jūsų kepykla netrukus taps viena iš jų?
Novatoriškos technologijos atveria neįsivaizduojamas galimybes.
Dėl gilių procesų žinių ir nuolatinių pastangų palengvinti pasaulio kepėjų gyvenimą, mes taip pat sukūrėme novatoriškas technologijas kepyklų šaldymo srityje. Kai kurios iš jų, pavyzdžiui, prof. Edgaro M. Wenzo 1980-ųjų pabaigoje sukurtas ir dabar visame pasaulyje įsitvirtinęs glazūravimo kepimo metodas, tapo nepakeičiamos kepyklų pramonėje. Kitos technologijos, pavyzdžiui, „MIWE smartfresh“, pristatyta parodoje „Südback 2022“, dar tik pradeda savo sėkmingą kelią; mūsų šaldymo specialistai šiuo metu kartu su kepimo meistrais ir tešlos technologais dirba prie dar kelių naujovių. Viskas taip įdomu!
