Vybrali jsme pro vás zemi. Vyberte jinou zemi nebo region, abyste si mohli prohlédnout tento obsah.
Obsah v těchto jazycích je vytvářen pomocí automatického překladu, abychom mohli naše produkty a společnost zpřístupnit všem.
Česko
Obsah v těchto jazycích je vytvářen pomocí automatického překladu, abychom mohli naše produkty a společnost zpřístupnit všem.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Historie společnosti MIWE
Historie pečení
Chléb je jednou z nejstarších známých potravin připravovaných lidmi. Počátky pečení sahají k obilí, vodě, slunci a mlýnským kamenům. Obilí se dlouho konzumovalo syrové. Později se obilí mlelo pomocí kamenů a vzniklá mouka se smíchala s vodou, aby vznikla kaše, díky níž bylo obilí snáze stravitelné. Přibližně před 6 000 lety byla tato kaše pravděpodobně náhodou upečena na kameni na slunci, čímž vznikl plochý chléb. Po tisících letech a několika takových šťastných náhodách, jako byl objev kvasinek, se chléb konečně dostal k širší veřejnosti ve své současné podobě.
Povolání pekaře, tehdy a dnes
Povolání pekaře existuje v Německu již více než 1 200 let. Zpočátku patřily pece městu a pekaři se museli při pečení chleba střídat. Jelikož byl chléb drahý, stal se základní potravinou až ve středověku. Pekaři pracovali celý den dlouho a tvrdě. Vzhledem k tomu, že se v Německu až do druhé světové války nepoužívaly žádné stroje, většina práce se prováděla ručně. Řemeslné dovednosti a znalosti jsou pro pečení nezbytné i dnes. Technologický rozvoj, například ten, který prosazuje společnost MIWE, výrazně usnadnil a zefektivnil pečení.
Jsme tu od samého začátku
Z technologického hlediska jsou systémy MIWE pravděpodobně nejsofistikovanějšími systémy na dnešním trhu. Mnoho inovací, které zásadně změnily svět pečení, lze vysledovat až k našim iniciativám. Pečení v prodejně, dnes již univerzální koncept, kdysi vynalezl prof. Edgar Michael Wenz, vedený tím, co nazýval „pečením na pohled a vůni“, jako způsob, jak zvýšit tržby pekařů.
Naším hlavním zaměřením byla vždy inovace
Kromě toho mnoho technologických pokroků, díky nimž se pečení v prodejně stalo úspěchem, bylo vyvinuto společností MIWE, jako například pečení zmrazených kusů těsta. Naše pece pro pečení v prodejně těží nejen z nejbohatších zkušeností, ale také z nejhlubších odborných znalostí o pečení v prodejně obecně. Dokonce i regálová pec – dnes běžný nástroj v mnoha pekárnách – byla v této zemi až do 70. let 20. století zcela neznámá. Tento princip má své kořeny v nejsevernějších koutech Evropy. Teprve díky trpělivé a neustálé propagaci ze strany společnosti MIWE a vývoji efektivnějších pecí se z něj nakonec stal nejúspěšnější pecní systém na světě. Není tedy žádným překvapením, že pro mnoho pekařů je pečení v regálové peci synonymem pro pečení v peci MIWE roll-in.
Technologie, která nastavuje nové standardy
Od té doby naši vývojáři systematicky zkoumají každou funkční skupinu v našich pekařských systémech, prověřují každý technický pokrok a vyvíjejí nesčetné množství nových procesů a řešení, která pekařům poskytují větší bezpečnost, lepší možnosti ovlivňování jejich výrobků a větší svobodu při výrobě jedinečných pekařských výrobků.
Další novinky od MIWE
Rádi bychom zmínili optimalizovanou parní technologii MIWE atmo-jet® neboli „atmosférické pečení“, která konečně řeší problémy s konzistencí způsobené průvanem a vlivy počasí, stejně jako MIWE variobake, které rozšiřuje škálu pekařských vlastností, které lze v peci s rošty využít. K dispozici je také mrazicí technologie MIWE smartproof™ pro intenzivní aroma, rozšíření našich pekárenských stanic, které umožňuje integrovat do výrobního procesu speciální gastronomické funkce nebo vakuové kondicionování. Mnoho našich zákazníků oceňuje, že naše společnost nabízí mnohem více než jen spolehlivou inovační sílu. Vybavení od společnosti MIWE jako technologického partnera nabízí jistotu pro výzvy budoucnosti.
