Za vas smo pripravili izbor držav. Za ogled te vsebine izberite drugo državo ali regijo.
Slovenia
Potrditev izbire
SL

Zgodovina družbe MIWE

Zgodovina peke

Kruh je eno prvih znanih živil, ki jih je pripravil človek. Začetki peke so se začeli z žiti, vodo, soncem in mlinskimi kamni. Žito so dolgo časa jedli surovo. Kasneje so zrnje mleli s kamni, dobljeno moko pa so zmešali z vodo v kašo, da je bilo zrnje lažje prebavljivo. Pred približno 6 000 leti je bila ta kaša najverjetneje po naključju pečena na kamnu v sončni vročini, tako da je nastal ploščati kruh. Po tisočletjih in številnih srečnih naključjih, kot je odkritje kvasa, je bil kruh v sedanji obliki končno na voljo širši javnosti.

Pekarski poklic nekoč in danes

Pekarski poklic v Nemčiji obstaja že več kot 1200 let. Najprej so bile peči v lasti mesta in peki so se izmenjavali pri peki kruha. Ker je bil kruh drag, je šele v srednjem veku postal osnovno živilo. Peki so delali dolgo in naporno ves dan. Ker do druge svetovne vojne v Nemčiji niso uporabljali strojev, so večino dela opravili ročno. Obrt in znanje sta še danes bistvenega pomena za peko. Tehnološki razvoj, kot je tisti, ki ga poganja MIWE, je peko močno olajšal in povečal njeno učinkovitost.

Tam je od samega začetka

S tehnološkega vidika so sistemi MIWE verjetno najbolj izpopolnjeni sistemi na današnjem trgu. Številne inovacije, ki so korenito spremenile svet peke, lahko pripišemo našim pobudam. Peko v trgovini, ki je danes univerzalen koncept, je nekoč izumil profesor Edgar Michael Wenz, ki ga je vodilo tako imenovano "peko na pogled in vonj" kot način za povečanje prodaje pekov.

Vedno smo se osredotočali na inovacije

Poleg tega je MIWE razvil številne tehnološke dosežke, zaradi katerih je peka v trgovini postala uspešna, kot je peka kosov zamrznjenega testa za nepečene kose zamrznjenega testa. Naše pečice za peko v prodajalnah ne izkoriščajo le največ izkušenj, temveč tudi najbolj poglobljeno strokovno znanje o peki v prodajalnah na splošno. Celo regalna pečica, ki je danes običajen pripomoček v številnih pekarnah, je bila do 70. let prejšnjega stoletja pri nas popolnoma neznana. Načelo ima svoje korenine v najsevernejših delih Evrope. Šele s potrpežljivim in nenehnim spodbujanjem družbe MIWE ter razvojem učinkovitejših pečic je na koncu postal najuspešnejši sistem pečic na svetu. Zato ne preseneča, da je za mnoge pekače peka v regalski pečici sinonim za peko v pečici MIWE roll-in.

Tehnologija, ki postavlja nove standarde

Od takrat so naši razvijalci sistematično pregledali vsako funkcionalno skupino v naših pekarskih sistemih, preverili vsak tehnični napredek ter razvili nešteto novih postopkov in rešitev, ki pekom zagotavljajo večjo varnost, boljše načine vplivanja na njihove izdelke in več svobode pri izdelavi zelo edinstvenih pekovskih izdelkov.

Več dogodkov iz podjetja MIWE

Naj omenimo optimizirano parno tehnologijo MIWE atmo-jet® ali "atmosfersko peko", ki končno rešuje težave s konsistenco zaradi prepiha in vremenskih vplivov, ter MIWE variobake, ki razširja spekter značilnosti pečenja, ki jih je mogoče uporabiti v krovni pečici. Na voljo je tudi tehnologija zamrzovalnika MIWE smartproof™ za intenzivno aromo, razširitev za naše pekarske postaje, ki omogoča, da se v proizvodni proces vključijo posebne gastronomske funkcije ali kondicioniranje v vakuumu. Številne naše stranke cenijo, da naše podjetje ponuja veliko več kot le zanesljivo inovativno moč. Opremljenost z družbo MIWE kot tehnološkim partnerjem zagotavlja varnost za izzive prihodnosti.

Informacije o zasebnosti

To spletno mesto uporablja zunanje komponente, kot je Google Analytics, ki se lahko uporabljajo za zbiranje podatkov o vašem vedenju. Informacije o zasebnosti