Za vas smo izbrali državo. Izberite drugo državo ali regijo, da si ogledate to vsebino.
Vsebina v teh jezikih je ustvarjena z avtomatskim prevajanjem, da bi naši izdelki in podjetje postali dostopni vsem.
Slovenia
Vsebina v teh jezikih je ustvarjena z avtomatskim prevajanjem, da bi naši izdelki in podjetje postali dostopni vsem.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Zgodovina podjetja MIWE
Zgodovina peke
Kruh je ena najstarejših znanih živil, ki jih pripravljajo ljudje. Začetki peke segajo v čas, ko so ljudje uporabljali žito, vodo, sonce in mlinske kamne. Žito so dolgo časa jedli surovo. Kasneje so žito mleli s kamni, nastalo moko pa mešali z vodo, da so dobili kašo, ki je bila lažje prebavljiva. Pred približno 6.000 leti se je ta kaša najverjetneje po naključju spekla na kamnu v soncu, kar je dalo začetek ploščatemu kruhu. Po tisočih letih in kar nekaj takih srečnih naključij, kot je bilo odkritje kvasa, je kruh v svoji današnji obliki končno postal dostopen širši javnosti.
Poklic pekarja, takrat in danes
Poklic pekarja v Nemčiji obstaja že več kot 1.200 let. Sprva so peči pripadale mestu, pekarji pa so se morali pri peki kruha izmenjavati. Ker je bil kruh drag, je postal osnovna hrana šele v srednjem veku. Pekarji so ves dan delali dolgo in trdo. Ker se v Nemčiji do druge svetovne vojne niso uporabljali stroji, je bilo večino dela opravljeno ročno. Obrtniško znanje in izkušnje so za peko kruha bistveni še danes. Tehnološki napredek, kakršnega spodbuja tudi podjetje MIWE, je peko znatno olajšal in povečal njeno učinkovitost.
Zraven že od samega začetka
S tehnološkega vidika so sistemi MIWE verjetno najbolj izpopolnjeni sistemi na današnjem trgu. Mnoge inovacije, ki so temeljito spremenile svet peke, izvirajo iz naših pobud. Peka v trgovini, danes splošno sprejet koncept, je bila nekoč izumljena s strani prof. Edgarja Michaela Wenza, ki se je zgledoval po t. i. »peki na pogled in vonj« kot načinu za povečanje prodaje pekov.
Naš poudarek je bil vedno na inovacijah
Poleg tega je MIWE razvil številne tehnološke dosežke, ki so iz peke v trgovini naredili zgodbo o uspehu, kot je na primer peko zamrznjenih kosov testa za surove zamrznjene kose testa. Naše trgovinske peči ne izkoriščajo le največjih izkušenj, temveč tudi najgloblje strokovno znanje o peki v trgovini na splošno. Celo rešetkasta peč – danes običajno orodje v mnogih pekarnah – je bila v tej državi do 70. let prejšnjega stoletja popolnoma neznana. Načelo ima svoje korenine v najsevernejših predelih Evrope. Šele s potrpežljivim in vztrajnim promoviranjem podjetja MIWE ter razvojem učinkovitejših pečic je ta sistem končno postal najuspešnejši sistem pečic na svetu. Zato ni presenetljivo, da je za mnoge peke peko v rešetkastih pečicah sinonim za peko v MIWE roll-in pečici.
Tehnologija, ki postavlja nove standarde
Od takrat naši razvijalci sistematično preučujejo vsako funkcionalno skupino v naših pekarskih sistemih, pregledujejo vsak tehnični napredek in razvijajo nešteto novih postopkov in rešitev, ki pekom zagotavljajo večjo varnost, izboljšane možnosti vplivanja na njihove izdelke ter več svobode pri proizvodnji izjemno edinstvenih pekarskih izdelkov.
Nadaljnji razvoj pri MIWE
Omeniti želimo optimizirano parno tehnologijo MIWE atmo-jet® ali »atmosfersko peko«, ki končno rešuje težave z doslednostjo, ki jih povzročajo prepihi in vremenski vplivi, ter MIWE variobake, ki razširja paleto pekarskih lastnosti, ki jih je mogoče uporabiti v etajerski peči. Poleg tega je tu še zamrzovalna tehnologija MIWE smartproof™ za intenzivno aromo, razširitev naših pekarskih postaj, ki omogoča vključitev posebnih gastronomskih funkcij ali vakuumskega kondicioniranja v proizvodni proces. Mnogi naši kupci cenijo, da naše podjetje ponuja veliko več kot le zanesljivo inovativno moč. Sodelovanje s podjetjem MIWE kot tehnološkim partnerjem zagotavlja varnost pri soočanju z izzivi prihodnosti.
