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06.03.2020
波兰代表团访问 LBC
在过去的两天里，一群来自波兰的面包师来到 MIWE live baking center 做客。在有大量实践内容的集训研讨会上，面包师们利用小面包仔细研究了各种烤箱系统的烘烤特性。研讨会使用了搁架式烤箱 MIWE roll-in、分层式烤箱 MIWE ideal 和用热油加热的托架烤箱 MIWE thermo-static。包括专家之间的经验交流和深入讨论！关于我们的示范面包店的详细信息请访问 www.miwe.com/lbc。
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MIWE live baking center – 圣诞版
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2021 年，MIWE expo 将再次成为行业聚会场所
在 2020 年秋季首次举办的 MIWE expo 公司展会取得巨大成功后，第二届展会于 2021 年 7 月初紧随其后。参观者对阿恩施泰因的 MIWE 体验烘焙中心有何期待？
令人印象深刻的真空调理的各种方式得到验证
尤其是酥皮点心和夸克糕点，对烘焙技术的要求颇为严苛：馅料要非常多汁，发酵得又好又漂亮 – 但不能让薄薄的面团层粘在一起。除了“蓬松、透气、多汁”之外，还崇尚保鲜期尽可能地长。
