Термомасло здатне поглинати і транспортувати велику кількість енергії, тому температура термомасла в печі, як правило, лише приблизно на +20 °C перевищує необхідну температуру пекарної камери. Саме тому тепло від термомасла ще називають м'яким теплом. Ефект спалаху тепла в такому вигляді відсутній у печах з термомастилом. За своїми специфічними характеристиками випікання термомасляні печі найбільш близькі до дров'яних печей, які досі високо цінуються багатьма пекарями.
Підовальна піч з термомасляними характеристиками випікання
Підовальна піч з характеристиками випікання на термальному маслі
Для відмінних пекарів, які цінують ефективність: Конвекційна подова піч у своєму класі з обертовим піддом для всіх видів тістових заготовок.
Привіт, я ваш асистент MIWE AI. Поставте мені запитання про наші продукти, рішення, технології або наш досвід!