Optimeeritud energiatõhusus teie pagaritööstuses: tasuv investeering!

MIWE-s oleme pühendunud energia tõhusale kasutamisele ja jätkusuutlikule energiasäästule. See pühendumus kehtib eelkõige süsteemide ja protsesside kohta, mida me oma klientidele arendame. MIWE süsteemid, mis demonstreerivad seda pühendumust erilisel viisil – ja ainult need süsteemid – saavad e+ kvaliteedimärgi.

e+ kvaliteedimärk anti esimest korda üle 10 aasta tagasi MIWE sisseveetavale riiuliahjule selle erakordse energiatõhususe eest. Sellest ajast alates on selle märgi pälvinud mitmesugused tooted, alates MIWE GVA e+ täisautomaatsest kergitusseadmest kuni MIWE ideal e+ korrusahjuni. MIWE aero e+ ja hiljuti ka MIWE condo e+ kuuluvad samuti sellesse eritootevalikusse poeahjude segmendis.

Kliendid, kes valivad MIWE toote e+ kvaliteedimärgiga, ostavad toote, mis ühendab endas tipptehnoloogilise jõudluse ja parima praegu saavutatava energiatõhususega.

Värskemad tooted klientidele, lihtsustatud protsessid pagaritööstuses ja lisaks veel energiasääst. Kõik see on võimalik MIWE värskusstrateegiate abil. Tänapäeval peavad pagarid rohkem kui kunagi varem rakendama optimeeritud strateegiaid, et saavutada maksimaalne tõhusus ja oma eesmärgid. Koostöös klientidega on välja töötatud läbiproovitud strateegiad ja süsteemid, mis on täpselt kohandatud pagarite individuaalsetele vajadustele. Eelkõige lihtsustavad need protsesse, vähendavad kulusid (näiteks personali- ja energiakulusid) ning parandavad pagaritoodete kvaliteeti.

Meetod paindlikuks nägemis- ja lõhnapõhiseks küpsetamiseks, mis lihtsustab logistikat ja ladustamist. MIWE smartproof on spetsiaalne pagaritoodete jahutusmeetod, mille puhul virnastamisalustele asetatud tainatükid jahutatakse MIWE SF-D vaakumkiirjahutis õrnalt, kiiresti ja ühtlaselt. Jahutamine ja ladustamine madalas plusskraadide vahemikus parandab maitset ja kvaliteeti, lihtsustades samal ajal ladustamist, transporti ja poe protsesse.

MIWE smartproof säästab märkimisväärselt energiat, kuna ei vaja aktiivset jahutamist. See meetod võimaldab tootmise ja küpsetamise ruumilist ja ajalist eraldamist.

Oleme alati öelnud, et suurepärane külm toob kaasa suurepärase vabaduse. See kehtib ka MIWE smartfresh-meetodi ja selle pagaritoodete jahutussüsteemi puhul. Kuidas see siis töötab ja säästab energiat? See on väga lihtne: MIWE smartfresh-süsteemis saab eelküpsetatud ühtliiki tooteid, nagu leib, säilitada pikema aja jooksul. Püsival temperatuuril umbes 4 °C ja niiskusel 95–98% RH paraneb pagaritoodete kvaliteet, on võimalik paindlik ja nõudlusele orienteeritud küpsetamine ning töötlemine ja küpsetamine on ajaliselt ja ruumiliselt eraldatud. Võrreldes tavalise külmutamise ja küpsetamise lähenemisviisiga kasutab faasisiirdeid mitte kasutav MIWE smartfresh-meetod väärtuslikku energiat palju säästlikumalt.