Mēs esam izvēlējušies valsti jūsu vietā. Izvēlieties citu valsti vai reģionu, lai apskatītu šo saturu.
Šo valodu saturs ir izveidots, izmantojot automātisko tulkojumu, lai mūsu produkti un uzņēmums būtu pieejami ikvienam.
Latvija
Šo valodu saturs ir izveidots, izmantojot automātisko tulkojumu, lai mūsu produkti un uzņēmums būtu pieejami ikvienam.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Procesa saldēšana un maizes cepšanas saldēšanas tehnoloģija
Krāsns izcep mīklu līdz pilnībai. Bet krāsns svaiguma garša patiesībā rodas no saldēšanas.
Efektīva un elastīga maizes cepšana
Maizes ceptuvju saldēšana paaugstina produktu kvalitāti un efektivitāti, kā arī nodrošina pievilcīgākus darba laikus
Viss no viena avota
Projektēšana, īstenošana, atbalsts: MIWE eksperti piedāvā visaptverošus risinājumus
Plānošana un testēšana uz vietas
Izmēģiniet mūsu sistēmas un jautājiet mūsu ekspertiem MIWE Live Baking Centre Arnsteinā
Krāsns izcep mīklu līdz pilnībai. Taču krāsns svaiguma garša patiesībā rodas no atdzesēšanas.
Daudziem patērētājiem krāsnī svaigi izcepta daudzveidība ir vissvarīgākā maizes ceptuves iezīme. Tiklīdz jūsu klienti ienāk jūsu maizes ceptuvē, viņi vēlas, lai tos sagaidītu daudzveidīgs garšīgu maizes izstrādājumu klāsts un neatsakāms kraukšķīgas maizes un svaigi ceptu maizīšu aromāts. Taču iespēju piedāvāt svaigus maizes izstrādājumus praktiski jebkurā diennakts laikā mēs varam pateikties ne tikai krāsnij, bet galvenokārt maizes ceptuves saldēšanai – lai cik paradoksāli tas arī neizklausītos.
Maizes ceptuvju saldēšanas iekārtas:atslēga uz elastīgumu, efektivitāti un kvalitāti
Tas ir tāpēc, ka maizes ceptuvju saldēšanas tehnoloģija ļauj atdalīt mīklas sagatavošanu un cepšanu laikā un telpā, kas vispār padara iespējamu plaša produktu klāsta pastāvīgu pieejamību un cepšanu tieši filiālē. Tomēr, papildus darbības procesu vienkāršošanai un iespējai samazināt nakts darbu, kas ir nepievilcīgs darbiniekiem un dārgs jums, saldēšanas tehnoloģija piedāvā vēl vienu izšķirošu priekšrocību, kas arvien vairāk kļūst par maizes cepēju uzmanības objektu: mērķtiecīgu produktu kvalitātes paaugstināšanu, prasmīgi kontrolējot temperatūru, mitrumu un laiku.
Maizes ceptuvju saldēšana:Darbs ekspertiem
Tomēr, lai efektīvi izmantotu maizes ceptuves saldēšanas iespējas un potenciālu, nepieciešams daudz vairāk nekā tikai saldēšanas tehnoloģija – proti, padziļināta izpratne par izejmateriāla mīklas īpašībām, izmantotajiem procesiem un procedūrām un, protams, darba plūsmām galīgajā cepšanas procesā – gan ražošanā, gan veikalā. Kā pilna servisa pakalpojumu sniedzējs MIWE rīcībā ir nepieciešamās zināšanas, kompetence un pieredze, lai piedāvātu holistiskus risinājumus, kas ir labāki (un spēj vairāk) nekā to atsevišķo daļu summa.
MIWE. Jūsu kompetents partneris procesu dzesēšanas un maizes ceptuvju saldēšanas tehnoloģiju jomā.
Lai jūsu maizes ceptuves saldēšanas sistēmas pilnībā izmantotu savas priekšrocības, t.i., vienkāršotu darba procesus, nodrošinātu optimālu jaudas izmantošanu un efektivitāti, kā arī uzlabotu produktu kvalitāti, jums ir nepieciešams risinājums, kas pielāgots jūsu uzņēmumam un jūsu prasībām. MIWE saldēšanas eksperti tos nosaka, pamatojoties uz precīzu prasību profilu, kurā ņemti vērā jūsu maizes izstrādājumi (sortiments, atsevišķi produkti, daudzumi, procesi), jūsu darbības procesi (maiņu sistēmas utt.), jūsu telpu apstākļi, jūsu uzņēmuma organizācija (filiāļu skaits un telpu izkārtojums, piegāžu biežums) un esošās sistēmas, kā arī pieejamais budžets. Pamatojoties uz to, mēs izstrādājam risinājumu, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām un pēc iespējas vienkāršo jūsu darba plūsmas. Protams, mūsu produktu klāsts maizes cepšanas saldēšanas tehnoloģiju jomā ietver visas sastāvdaļas dzesēšanai, uzglabāšanai, raudzēšanai vai sasaldēšanai un tādējādi pilnībā aptver visus iespējamos procesus un mīklas apstrādes veidus.
MIWE maizes ceptuves saldēšanas iekārtas – piemērotas visiem procesiem
Holistiska pieeja maizes cepšanas saldēšanai – no mīklas apstrādes līdz saldēšanas loģistikai.
Ar MIWE jūs varat atdalīt mīklas apstrādi no cepšanas, palielināt efektivitāti un produktu kvalitāti, kā arī ieviest pievilcīgākus darba laikus – gan ražošanā, gan tirdzniecības vietās.
MIWE procesa dzesēšana: visi procesi stingrā kontrolē
MIWE GVA e+
- Plūsmas optimizēta gaisa vadīšana
- Bezpakāpju regulējama saldēšanas iekārtu vadība
- Temperatūras diapazons no -20 °C līdz +40 °C
Atklājiet MIWE GVA e
MIWE GUV
- Temperatūras diapazons no -20 °C līdz +15 °C
- 80 mm bieza izolācija novērš siltuma zudumu
- Ar MIWE TC modernu skārienjūtīgu vadību
Atklājiet MIWE GUV
MIWE GV
- Gaisa plūsma caur nerūsējošā tērauda viltus griestiem
- Līdz 36 stundām uzglabāšanas laiks
- Temperatūras diapazons no -5 °C līdz +15 °C
Atklājiet MIWE GV
MIWE GR
- Viegli tīrāmas, pulētas nerūsējošā tērauda durvju priekšpuses
- Standarta augstumi ir pielāgoti MIWE krāsnīm.
- Perfekta mitruma un temperatūras kontrole
Atklājiet MIWE GR
MIWE SF-V
- Dažādi risinājumi aizsardzībai pret sala izraisītu pacelšanos
- Pilnībā automātiska iekraušana
- Temperatūras diapazons no -28 °C līdz +20 °C
Atklājiet MIWE SF-V
MIWE SF-D
- Magnētiska aizslēgšana bez durvju roktura
- Enerģijas patēriņa samazinājums līdz pat 30
- Temperatūras diapazons no -30 °C līdz -15 °C
Atklājiet MIWE SF-D
MIWE KR
- Kontrolēta fermentācija un sacietēšana
- Lielas ietilpības kameras vairākiem plauktu ratiņiem
- Temperatūras diapazons no -5 °C līdz +40 °C
Atklājiet MIWE KR
Neaizstājama daudzu maizes ceptuvju sastāvdaļa: universālais klimata kontroles speciālists MIWE GVA e+
Automātiskā raudzēšanas iekārta MIWE GVA e+ pilnībā automātiski un energoefektīvi veic visus maizes ceptuvju saldēšanas uzdevumus no –20 °C līdz +40 °C un ar mitruma diapazonu līdz 98 %. Pateicoties modernajai vadības sistēmai, pat sarežģītas procesu secības var viegli kontrolēt – nepieciešamības gadījumā pat attālināti. Tas ļauj sasniegt reproducējamus rezultātus augstākajā līmenī. Īsumā: MIWE GVA e+ ir jūsu efektīvs palīgs raudzēšanai, raudzēšanas aizkavēšanai vai pārtraukšanai, ātrai dzesēšanai, nostiprināšanai, sasaldēšanai un ilgtermiņa uzglabāšanai.
Elastīgs, izturīgs, uzticams: mūsu maizes ceptuvju saldēšanas sistēmu priekšrocības
- Pilnīga mīklas plūsmas kontrole, lai nodrošinātu uzticamu un reproducējamu kvalitāti
- Elastīga, programmējama kontrole, lai pielāgotu procesa līknes atkarībā no mīklas gabala un procesa
- Izsmalcināta apstrāde un augstas kvalitātes materiāli, kas nodrošina ilgu kalpošanas laiku
- Droša ilgtermiņa uzglabāšana garšīgiem, veselīgiem un ilgstoši svaigiem maizes izstrādājumiem
- Pielāgoti un perfekti saskaņoti risinājumi visiem cepšanas procesa posmiem, ko var piedāvāt tikai pilna servisa pakalpojumu sniedzējs
Kā MIWE maizes ceptuvju saldēšanas tehnoloģija palīdz jums ikdienas procesos
-
Garantēta produktu daudzveidība
Elastīgs, plašs sortiments, pateicoties individuāli kontrolējamiem procesiemDaudzveidīgās mīklas apstrādes metodes un veidi ļauj jums katru dienu piedāvāt plašu svaigu maizes izstrādājumu klāstu. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties strādāt ar raudzēšanas aizkavēšanu vai pārtraukšanu, vai vēlaties sasaldēt gatavus, negatavus vai (daļēji) izceptus produktus, vai arī, pateicoties MIWE smartproof, ražot energoefektīvi tieši veikala cepšanai – mums ir ne tikai pareizā tehnoloģija, bet arī zināšanas un pieredze, lai palīdzētu jums to veiksmīgi ieviest savā uzņēmumā. -
Palieliniet produktu kvalitāti
Labāka garša, ilgāka svaiguma saglabāšana un vieglāk sagremojami produkti pateicoties optimāli saskaņotiem procesiem (piemēram, ilgstoša raudzēšana/raudzēšanas aizkavēšana)Īsts maizes cepšanas meistars pierāda savas prasmes, prasmīgi rīkojoties ar temperatūru un mitrumu. Un ne tikai cepeškrāsnī, bet jau tad, kad maizes izstrādājumi iegūst apjomu un garšu mīklas un gabalu raudzēšanas laikā. Maizes cepšanas māksla sastāv no prasmīgas temperatūras un mitruma manipulācijas, lai panāktu krāsu, aromātu, garšu, apjomu, sagremojamību un visu pārējo, ko vēlaties gala produktā, uzturot harmonisku rauga un enzīmu aktivitātes līdzsvaru. Ar MIWE procesa dzesētājiem jums ir vislabākie priekšnoteikumi, lai to panāktu. -
Procesu automātiska kontrole
Reproduktīva produktu kvalitāte, uzlabota ražīgums, efektīvāka izmantošanaPrecīzi, automātiski procesi raudzēšanai, raudzēšanas aizkavēšanai vai pārtraukšanai ievērojami atvieglo darbu maizes ceptuvē un, galvenais, nodrošina, ka produkta kvalitāte vienmēr ir reproducējama un nemainīgi augsta. Atsevišķos procesa posmus var ērti definēt un uzticami izsaukt pat sarežģītās procesa secībās. Pateicoties modernajai skārienjūtīgajai vadībai, ir iespējama pat attālā uzraudzība. -
Samaziniet nakts darbu
Ražošanas optimizācija, atdalot mīklas sagatavošanas un cepšanas procesusModernās saldēšanas tehnoloģijas un piemēroti procesi ļauj ievērojami samazināt nakts darbu maizes ceptuvēs. Priekšrocības ir acīmredzamas: var ietaupīt izmaksas (piemēram, nakts maiņas piemaksas!) un ir daudz vieglāk atrast gatavus darbiniekus. Tomēr gudri plānota saldēšanas tehnoloģiju izmantošana sniedz arī citas priekšrocības: procesus var labāk koordinēt, optimāli izmantot jaudu un ievērojami palielināt efektivitāti.
Papildus visai centrālās ražošanas tehnoloģijai, mūsu MIWE Live Baking Centre, protams, ir pieejams arī pilns produktu klāsts veikalu maizes cepšanai, lai to varētu plaši izmēģināt.
Darbsemināros, semināros un dažādos pasākumos mēs ieinteresētajām personām tuvinām LBC veikalu maizes cepšanas pasauli. Šeit kā viesis: maizes someljers Tobias Exner MIWE izstādē.
MIWE maizes cepšanas meistari, protams, būs klāt, lai ar savu pieredzi un zināšanām palīdzētu jums MIWE Live Baking Centre apmeklējuma laikā.
Izmēģiniet mūsu tehnoloģijas MIWE Live Baking Centre Arnstein
Attēli ir pacietīgi – tikai praksē kļūst skaidrs, vai produkts atbilst solītajam. MIWE Live Baking Centre Arnsteinā jūs varat izmēģināt visas mūsu maizes cepšanas sistēmas un ražošanas risinājumus pilnībā aprīkotā demonstrācijas maizes ceptuvē, izmantojot savas izejvielas. Devīze „Tikšanās ar ekspertiem” ir jāuztver burtiski: jūs ne tikai varat personīgi uzdot jautājumus mūsu maizes cepšanas meistariem un mīklas tehnologiem, bet mēs piedāvājam arī vispusīgus ekspertu seminārus un darbnīcas, piemēram, par mūsu MIWE smartfresh saldēšanas tehnoloģiju, kas pirmo reizi tika prezentēta izstādē Südback 2022.
Veiksmīgas pieredzes stāsti: MIWE saldēšanas iekārtas vietējā maizes ceptuvē
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Jūsu prasības ir galvenais.
Neatkarīgi no tā, vai jūs vadāt nelielu maizes ceptuvi vai lielu ražotni, kopā mēs izstrādāsim saldēšanas koncepciju, kas atbilst jūsu procesiem, produktu klāstam un izaugsmes mērķiem.
Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE.
Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE. Labāka cepšana ar MIWE.
Attēls
F-gāzu regula: sagatavojieties nākotnei!
ES F-gāzu regula no 2025. gada aizliegs daudzus aukstuma aģentus, kas satur klimatu ietekmējošas F-gāzes. Neuzgaidiet, bet rīkojieties tālredzīgi un pielāgojiet savu ražošanu nākotnes standartiem. Mēs labprāt konsultēsim Jūs par Jūsu iespējām un kopā ar Jums atradīsim ideālu risinājumu Jūsu vajadzībām!
Attēls
CO2 dzesēšana: visi par to runā, mēs to vienkārši darām – un to darām jau gandrīz 10 gadus.
Iespējams, jau ir izplatījusies ziņa, ka Co2 dzesēšanas sistēmu izmantošanai maizes ceptuvēs ir daudzas priekšrocības. Neatkarīgi no tā, vai jūs apsverat pāreju uz dabīgiem dzesējošiem šķidrumiem, lai izpildītu F-gāzu regulas prasības, vai arī vides draudzīguma, energoefektivitātes, darbības drošības vai ilgmūžības dēļ – tik tālejoša pārmaiņa vienmēr rada daudzus jautājumus un problēmas. Ir labi, ka mēs MIWE varam atskatīties uz gandrīz desmit gadu pieredzi un daudziem veiksmīgiem projektiem visdažādākajos apmēros. Varbūt jūsu maizes ceptuve drīz būs viena no tām?
Inovatīvas tehnoloģijas paver neiedomājamus iespēju.
Pateicoties mūsu padziļinātajām zināšanām par procesiem un nepārtrauktiem centieniem atvieglot pasaules maiznieku darbu, mēs esam izstrādājuši arī novatoriskas tehnoloģijas maizes cepšanas saldēšanas jomā. Dažas no tām, piemēram, 1980. gadu beigās profesora Edgara M. Venza izstrādātā un tagad visā pasaulē izplatītā saldēšanas cepšanas metode, ir kļuvušas neaizstājamas maizes cepšanas nozarē. Citas tehnoloģijas, piemēram, MIWE smartfresh, kas tika prezentēta izstādē Südback 2022, ir tikai šī veiksmīgā ceļa sākumā; mūsu saldēšanas speciālisti pašlaik sadarbojas ar mūsu maizes cepšanas meistariem un mīklas tehnologiem, lai izstrādātu vēl dažas tehnoloģijas. Tas viss ir tik aizraujoši!
