Die Voraussetzungen dafür, dass heute praktisch jederzeit an jedem Ort Backwaren ofenfrisch zu haben sind, werden freilich schon deutlich früher im Herstellprozess geschaffen: in der Bäckerkälte nämlich, die mit ihren Möglichkeiten zur raumzeitlichen Entkopplung von Aufarbeitung und Abverkauf überhaupt erst die notwendige Flexibilität in die Prozessabläufe und in die Logistikkonzepte des modernen Backwarengeschäfts eingebracht hat. Die Kälteplanung in Bäckereien verlangt dabei nach individuellen Lösungen. Vă punem la dispoziție un program cu diferite componente pentru toate tipurile de temperatură și temperatură de consum existente în spate și în filiale.