Prosessijäähdytys ja leipomoiden jäähdytysteknologia

Leipomoiden jäähdytystekniikka mahdollistaa taikinan valmistuksen ja leivonnan erottamisen toisistaan ajallisesti ja paikallisesti, mikä puolestaan mahdollistaa laajan tuotevalikoiman jatkuvan saatavuuden ja leivonnan suoraan myymälässä. Käyttöprosessien yksinkertaistamisen ja työntekijöille epämiellyttävän ja sinulle kalliin yötyön vähentämismahdollisuuden lisäksi jäähdytystekniikka tarjoaa kuitenkin toisen ratkaisevan edun, joka on yhä enemmän leipomoiden huomion kohteena: tuotteiden laadun kohdennettu parantaminen lämpötilan, kosteuden ja ajan taitavalla hallinnalla.

Leipomoiden jäähdytysmahdollisuuksien ja -tarjonnan tehokas hyödyntäminen vaatii kuitenkin paljon enemmän kuin pelkkää jäähdytystekniikkaa – nimittäin syvällistä ymmärrystä raaka-aineen, taikinan, ominaisuuksista, käytetyistä prosesseista ja menettelytavoista sekä tietysti lopullisen leivontaprosessin työnkulusta – olipa kyse sitten tuotannosta tai myymälästä. Täyden palvelun tarjoajana MIWE:llä on tarvittava osaaminen, asiantuntemus ja kokemus tarjota kokonaisvaltaisia ratkaisuja, jotka ovat parempia (ja pystyvät enemmän) kuin yksittäisten osien summa.

Jotta leipomon jäähdytysjärjestelmät voivat hyödyntää kaikki edut, eli yksinkertaistaa työprosesseja, varmistaa optimaalisen kapasiteetin käytön ja tehokkuuden sekä parantaa tuotteiden laatua, tarvitset yrityksesi ja tarpeisiisi räätälöidyn ratkaisun. MIWE:n jäähdytysasiantuntijat määrittelevät nämä tarkkaan vaatimusten profiiliin perustuen, jossa otetaan huomioon leipomotuotteesi (valikoima, yksittäiset tuotteet, määrät, prosessit), toimintaprosessisi (vuorojärjestelmät jne.), tilasi, liiketoimintasi organisaatio (toimipisteiden lukumäärä ja sijainti, toimitusten tiheys) ja olemassa olevat järjestelmät sekä käytettävissä oleva budjetti. Tämän perusteella kehitämme ratkaisun, joka sopii parhaiten tarpeisiisi ja yksinkertaistaa työprosessejasi mahdollisimman paljon. On sanomattakin selvää, että leipomojen jäähdytystekniikan tuotevalikoimamme sisältää kaikki jäähdytykseen, varastointiin, kohotukseen tai pakastukseen tarvittavat komponentit ja kattaa siten täydellisesti kaikki mahdolliset prosessit ja taikinan käsittelytavat.