Mes pasirinkome šalį už jus. Pasirinkite kitą šalį ar regioną, kad galėtumėte peržiūrėti šį turinį.
Šių kalbų turinys yra sukurtas naudojant automatinį vertimą, kad mūsų produktai ir įmonė būtų prieinami visiems.
Lietuva
Šių kalbų turinys sukurtas naudojant automatinį vertimą, kad mūsų produktai ir įmonė būtų prieinami visiems.
International / Rest of World
Europe
The United States, Canada and Puerto Rico
Latin America and the Caribbean
Africa, Middle East and India
Procesų šaldymo ir kepyklų šaldymo technologijos
Krosnelė iškepa tešlą iki tobulumo. Tačiau šviežias iš krosnelės skonis iš tikrųjų gaunamas dėl šaldymo.
Efektyvus ir lankstus kepimas
Kepyklų šaldymo įranga padidina produktų kokybę ir efektyvumą bei užtikrina patrauklesnes darbo valandas
Viskas iš vieno šaltinio
Projektavimas, įgyvendinimas, palaikymas: MIWE ekspertai teikia kompleksinius sprendimus
Planavimas ir bandymai vietoje
Išbandykite mūsų sistemas ir kreipkitės į mūsų ekspertus MIWE Live Baking Centre Arnšteine
Krosnelė iškepa tešlą iki tobulumo. Tačiau šviežiai iškepto skonio paslaptis slypi šaldymo procese.
Daugeliui vartotojų šviežiai iškeptų gaminių įvairovė yra svarbiausia kepyklos savybė. Vos įžengę į jūsų kepyklą, klientai nori būti pasveikinti gausybe skanių kepinių ir nepakartojamu traškaus duonos ir šviežiai iškeptų bandelių aromatu. Tačiau galimybę siūlyti šviežius kepinius praktiškai bet kuriuo paros metu turime ne tik dėl pačios krosnies, bet visų pirma dėl kepyklos šaldymo įrangos – kad ir kaip paradoksalu tai skambėtų.
Kepyklų šaldymo įranga:lankstumo, efektyvumo ir kokybės raktas
Kepyklų šaldymo technologija leidžia atskirti tešlos paruošimą ir kepimą laiko ir erdvės atžvilgiu, o tai pirmiausia leidžia užtikrinti nuolatinį platų produktų asortimentą ir kepimą tiesiogiai filiale. Tačiau, be veiklos procesų supaprastinimo ir galimybės sumažinti naktinį darbą, kuris yra nepatrauklus darbuotojams ir brangus jums, šaldymo technologija siūlo dar vieną lemiamą pranašumą, kuris vis labiau tampa kepėjų dėmesio centru: tikslingą produktų kokybės gerinimą, sumaniai kontroliuojant temperatūrą, drėgmę ir laiką.
Kepyklų šaldymo įranga:Darbas ekspertams
Tačiau norint veiksmingai išnaudoti kepyklų šaldymo galimybes ir privalumus, reikia kur kas daugiau nei tik šaldymo technologijos – būtina giliai suprasti žaliavos tešlos savybes, naudojamus procesus ir procedūras bei, žinoma, galutinio kepimo proceso darbo eigą – tiek gamybos, tiek parduotuvės sąlygomis. Kaip visapusiškų paslaugų teikėjas, MIWE turi žinių, kompetencijos ir patirties, reikalingų holistiniams sprendimams, kurie yra geresni (ir gali daugiau) nei atskirų dalių suma.
MIWE. Jūsų ekspertas procesų aušinimo ir kepyklų šaldymo technologijų srityje.
Kad jūsų kepyklos šaldymo sistemos galėtų visapusiškai išnaudoti savo privalumus, t. y. supaprastinti darbo procesus, užtikrinti optimalų pajėgumų išnaudojimą ir efektyvumą, netgi pagerinti produktų kokybę, jums reikalingas sprendimas, pritaikytas jūsų verslui ir jūsų reikalavimams. MIWE šaldymo ekspertai juos nustato remdamiesi tiksliu reikalavimų profiliu, kuriame atsižvelgiama į jūsų kepinius (asortimentą, atskirus produktus, kiekius, procesus), jūsų veiklos procesus (pamainų sistemas ir pan.), jūsų erdvės sąlygas, jūsų verslo organizavimą (filialų skaičių ir erdvinį pasiskirstymą, pristatymų dažnumą) ir esamas sistemas, taip pat turimą biudžetą. Remdamiesi šia informacija, mes sukuriame sprendimą, kuris geriausiai atitinka jūsų poreikius ir kuo labiau supaprastina jūsų darbo procesus. Savaime suprantama, kad mūsų produktų asortimentas kepyklų šaldymo technologijų srityje apima visas aušinimo, laikymo, kildinimo ar šaldymo komponentus, todėl puikiai tinka visiems įmanomiems procesams ir tešlos tvarkymo būdams.
MIWE kepyklos šaldymo įranga – tinka visiems procesams
Holistinis požiūris į kepyklų šaldymą – nuo tešlos tvarkymo iki giluminio šaldymo logistikos.
Su MIWE galite atskirti tešlos apdorojimą nuo kepimo, padidinti efektyvumą ir produkto kokybę bei įgyvendinti patrauklesnes darbo valandas – tiek gamybos, tiek pardavimo vietoje.
MIWE procesų šaldymas: visi procesai tvirtai kontroliuojami
MIWE GVA e+
- Srauto optimizuotas oro nukreipimas
- Begalinis šaldymo įrenginių valdymas
- Temperatūros diapazonas nuo -20 °C iki +40 °C
Atraskite MIWE GVA e
MIWE GUV
- Temperatūros diapazonas nuo -20 °C iki +15 °C
- 80 mm storio izoliacija apsaugo nuo šilumos nuotėkio
- Su moderniu MIWE TC jutikliniu valdymu
Atraskite MIWE GUV
MIWE GV
- Oro srautas per nerūdijančio plieno pakabinamas lubas
- Iki 36 valandų saugojimo laikas
- Temperatūros diapazonas nuo -5 °C iki +15 °C
Atraskite MIWE GV
MIWE GR
- Lengvai valomos, poliruoto nerūdijančio plieno durų priekinės dalys
- Standartiniai aukščiai pritaikyti MIWE krosnelėms.
- Puikus drėgmės ir temperatūros valdymas
Atraskite MIWE GR
MIWE SF-V
- Įvairūs sprendimai apsaugai nuo šalčio
- Galima visiškai automatizuota pakrovimo funkcija
- Temperatūros diapazonas nuo -28 °C iki +20 °C
Atraskite MIWE SF-V
MIWE SF-D
- Magnetinis užraktas be durų rankenos
- Sumažinkite energijos suvartojimą iki 30 %
- Temperatūros diapazonas nuo -30 °C iki -15 °C
Atraskite MIWE SF-D
MIWE KR
- Kontroliuojamas fermentavimas ir kietėjimas
- Didelės talpos kameros keliems vežimėliams
- Temperatūros diapazonas nuo -5 °C iki +40 °C
Atraskite MIWE KR
Neatsiejama daugelio kepyklų dalis: universalus klimato kontrolės specialistas MIWE GVA e+
Automatinė tešlos kildymo mašina MIWE GVA e+ visiškai automatiškai ir energiją taupydama atlieka visas kepyklų šaldymo užduotis nuo –20 °C iki +40 °C ir drėgmės diapazone iki 98 %. Dėl modernios valdymo sistemos net sudėtingas procesų sekas galima lengvai valdyti – prireikus net nuotoliniu būdu. Tai leidžia pasiekti aukščiausio lygio pakartojamus rezultatus. Trumpai tariant: MIWE GVA e+ yra jūsų efektyvus pagalbininkas fermentacijai, fermentacijos atidėjimui ar nutraukimui, greitam aušinimui, kietinimui, šaldymui ir ilgalaikiam saugojimui.
Lankstus, patvarus, patikimas: mūsų kepyklų šaldymo sistemų privalumai
- Visiška tešlos srauto kontrolė užtikrina patikimą ir pakartojamą kokybę
- Lankstus, programuojamas valdymas, leidžiantis pritaikyti procesų kreives pagal tešlos gabalėlių dydį ir procesą
- Ištobulintas valdymas ir aukštos kokybės medžiagos, užtikrinančios ilgą tarnavimo laiką
- Saugus ilgalaikis saugojimas, užtikrinantis skanius, sveikus ir ilgai išliekančius šviežius kepinius
- Individualizuoti ir puikiai suderinti sprendimai visiems kepimo proceso etapams, kuriuos gali pasiūlyti tik visapusiškas paslaugų teikėjas
Kaip MIWE kepyklų šaldymo technologija padeda jums kasdieniame darbe
-
Garantuota produktų įvairovė
Lankstus, platus asortimentas dėl individualiai valdomų procesųDėl daugybės skirtingų tešlos apdorojimo metodų ir tipų galite kasdien siūlyti platų šviežių kepinių asortimentą. Nesvarbu, ar norite dirbti su rauginimo atidėjimu ar rauginimo pertraukimu, ar norite užšaldyti iškeptus, neiškeptus ar (pusiau) iškeptus produktus, ar, naudodami MIWE smartproof, energiją taupydami gaminti tiesiogiai parduotuvėje – mes turime ne tik tinkamą technologiją, bet ir žinias bei patirtį, kad padėtume jums sėkmingai ją įdiegti savo versle. -
Padidinkite produktų kokybę
Geresnis skonis, ilgesnis šviežumas ir lengviau virškinami produktai dėl optimaliai suderintų procesų (pvz., ilgalaikis kildinimas/kildinimo atidėjimas)Tikras kepimo meistras savo įgūdžius įrodo sumaniai valdydamas temperatūrą ir drėgmę. Ir ne tik krosnyje, bet jau tada, kai kepiniai įgyja tūrį ir skonį tešlos ir gabalėlių kildinimo metu. Kepimo menas – tai meistriškas temperatūros ir drėgmės valdymas, siekiant gauti norimą galutinio produkto spalvą, aromatą, skonį, tūrį, virškinamumą ir viską, ko norite, išlaikant harmoningą mielių ir fermentų veiklos pusiausvyrą. Su MIWE procesų šaldytuvais turite geriausias sąlygas tai pasiekti. -
Automatinis procesų valdymas
Atkartojama produkto kokybė, didesnis našumas, efektyvesnis išteklių panaudojimasTikslūs, automatiniai kildinimo, kildinimo sulėtinimo ar kildinimo nutraukimo procesai labai palengvina darbą kepykloje ir, svarbiausia, užtikrina, kad produkto kokybė visada būtų atkartojama ir nuolat aukšta. Atskirus proceso etapus galima patogiai apibrėžti ir patikimai iškviesti, net ir sudėtingų procesų sekų atveju. Dėl modernios jutiklinės valdymo sistemos galima net nuotolinė stebėsena. -
Naktinio darbo sumažinimas
Gamybos optimizavimas atskiriant tešlos paruošimo ir kepimo procesusŠiuolaikinės šaldymo technologijos ir tinkami procesai leidžia žymiai sumažinti naktinį darbą kepyklose. Privalumai yra akivaizdūs: galima sutaupyti išlaidų (t. y. naktinio darbo priedų!) ir daug lengviau rasti norinčių dirbti darbuotojų. Tačiau protingai suplanuotas šaldymo technologijų naudojimas taip pat duoda ir kitų privalumų: procesus galima geriau koordinuoti, optimaliai išnaudoti pajėgumus ir žymiai padidinti efektyvumą.
Be visos centrinės gamybos technologijos, mūsų MIWE Live Baking Centre taip pat galima išsamiai išbandyti visą produktų asortimentą, skirtą kepimui parduotuvėse.
Seminaruose, konferencijose ir įvairiuose renginiuose supažindiname suinteresuotus asmenis su kepyklų pasauliu LBC. Čia kaip svečias: duonos someljė Tobias Exner MIWE parodoje.
MIWE kepyklų meistrai, žinoma, bus ten, kad savo patirtimi ir žiniomis padėtų jums per jūsų vizitą MIWE Live Baking Centre.
Išbandykite mūsų technologijas MIWE Live Baking Centre Arnšteine
Nuotraukos yra kantrios – tik praktikoje paaiškėja, ar produktas atitinka lūkesčius. MIWE Live Baking Centre Arnšteine galite išbandyti visas mūsų kepyklų sistemas ir gamybos sprendimus visiškai įrengtoje demonstracinėje kepykloje – naudodami savo žaliavas. Šūkis „Susitikite su ekspertais“ turi būti suprantamas tiesiogiai: ne tik galite asmeniškai paklausti mūsų kepyklų meistrų ir tešlos technologų, bet ir dalyvauti išsamiuose ekspertų seminaruose ir mokymuose, pvz., apie MIWE smartfresh šaldymo technologiją, kuri pirmą kartą buvo pristatyta Südback 2022 parodoje.
Sėkmės istorijos: MIWE šaldymo įranga vietinėje kepykloje
1
0
1
2
3
3
3
4
4
Jūsų poreikiai yra svarbiausi.
Nesvarbu, ar turite mažą kepyklą, ar didelę gamybos įmonę, kartu sukursime šaldymo koncepciją, kuri atitiks jūsų procesus, produktų asortimentą ir augimo tikslus.
Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE.
Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE. Geresnis kepimas su MIWE.
Nuotrauka
F-dujų reglamentas: pasiruoškite ateičiai!
ES F-dujų reglamentas nuo 2025 m. uždraus daugelį šaldymo agentų, kurių sudėtyje yra klimato kaitą veikiančių F-dujų. Nelaukite ir nesidairykite, imkitės perspektyvaus požiūrio ir pritaikykite savo gamybą prie ateities standartų. Mes mielai patarsime Jums dėl galimybių ir kartu su Jumis surasime Jūsų poreikiams tinkamiausią sprendimą!
Nuotrauka
Co2 aušinimas: visi apie tai kalba, o mes tai darome – ir darome jau beveik 10 metų.
Turbūt jau visi žino, kad CO2 šaldymo sistemų naudojimas kepyklose turi daug privalumų. Nesvarbu, ar ketinate pereiti prie natūralių šaldymo agentų, kad atitiktumėte F-dujų reglamento reikalavimus, ar dėl aplinkos tausojimo, energijos efektyvumo, eksploatavimo saugos ar ilgaamžiškumo priežasčių – toks didelis pokytis visada kelia daug klausimų ir problemų. Gerai, kad mes, MIWE, galime pasigirti beveik dešimties metų patirtimi ir daugybe sėkmingų įvairių dydžių projektų. Galbūt jūsų kepykla netrukus taps viena iš jų?
Naujoviškos technologijos atveria neįsivaizduojamas galimybes.
Dėka gilių procesų žinių ir nuolatinių pastangų palengvinti pasaulio kepėjų gyvenimą, mes taip pat sukūrėme novatoriškas technologijas kepyklų šaldymo srityje. Kai kurios iš jų, pavyzdžiui, prof. Edgaro M. Wenz 1980-ųjų pabaigoje sukurta ir dabar visame pasaulyje įsitvirtinusi glazūravimo kepimo technologija, tapo nepakeičiamos kepyklų pramonėje. Kitos technologijos, pavyzdžiui, „MIWE smartfresh“, pristatyta „Südback 2022“ parodoje, yra tik šio sėkmingo kelio pradžia; mūsų šaldymo specialistai šiuo metu kartu su mūsų kepyklų meistrais ir tešlos technologais dirba prie kelių kitų technologijų. Tai taip įdomu!
