A unidade de fermentação totalmente automática na versão de armário

Com a sua gama de temperaturas de -18 a +35 °C e a sua humidade relativa facilmente controlável através de uma válvula solenóide, o MIWE GVAS domina todas as etapas do programa de uma câmara de fermentação clássica totalmente automática, ou seja, interrupção da fermentação, retardamento da fermentação e fermentação. É isto que o torna tão flexível, mesmo para além do controlo da fermentação. Por exemplo, pode ser utilizada como câmara de armazenamento à noite e como câmara de fermentação durante o dia.

A câmara de fermentação totalmente automática MIWE GVAS está disponível opcionalmente para 20 tabuleiros (58/78) ou para 40 tabuleiros (60/40). A distância entre os tabuleiros é de 60 mm – ideal para uma grande variedade de produtos de pastelaria. Naturalmente, a MIWE GVAS chega pronta a ligar – para que possa começar a trabalhar imediatamente.

Como seria de esperar de um equipamento de padaria de uma empresa de topo, todas as superfícies, tanto no interior como no exterior do MIWE GVAS, são em aço inoxidável, o que melhora a higiene. A porta, que pode ser articulada à esquerda ou à direita, possui uma pega ao longo de todo o comprimento para um acesso seguro, mesmo em momentos de maior agitação.