Pişirme uzmanlığının birçok yüzü vardır. Konseptler ne kadar farklı olursa olsun, doğru fırın her zaman konunun merkezinde yer alır. Doğru katlı fırını seçmek önemlidir. Çünkü ancak konseptinize mükemmel bir şekilde uyduğunda ondan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Soğutma ve sıcaklık düzenleme teknolojisi de önemli bir rol oynar.