Presseinformationen zur iba 2023

Der MIWE condo, ein bekanntes und beliebtes Meisterstück in der Welt der Etagenbacköfen, hat sich erneut selbst übertroffen. Bekannt für seine Vielseitigkeit und Exzellenz im Backen auf kleinem Raum, präsentiert sich der Allrounder mit einem Master Upgrade, das seine ohnehin schon beeindruckende Leistungsfähigkeit und Bandbreite an Einsatzmöglichkeiten noch weiter steigert.

Die neueste Version des MIWE condo bietet zwei Schlüsselinnovationen: die MIWE optitherm Technologie für eine präzisere Temperaturregelung und ein überarbeitetes Beschwadungssystem. Beide Verbesserungen wirken sich nicht nur auf die Backqualität und die Bandbreite der möglichen Backwaren aus, sondern tragen auch zu erheblichen Energieeinsparungen bei.

Mit MIWE optitherm passt sich die Heizleistung des Backofens noch genauer an die Bedürfnisse der Backwaren an, wodurch Energie gespart und gleichzeitig die Qualität der Produkte maximiert wird und unter anderem typisch asiatische Produkte, wie Soft-Cakes, problemlos gebacken werden können. Das neue Beschwadungssystem verbessert die Feuchtigkeitskontrolle in der Backkammer und jeder Bäcker weiß schließlich, dass der richtige Schwaden für erstklassige Ergebnisse unerlässlich ist. Diese Neuerungen führen auch zu einer gleichmäßigeren Bräunung und Konsistenz der Backwaren und bieten Bäckern die Flexibilität, Backzeiten und -temperaturen für eine Vielzahl von Produkten fein abzustimmen.

Der MIWE condo e+ überzeugt nicht nur durch seine technologische Überlegenheit, sondern auch durch seine Energieeffizienz. Standardisierte Vergleichsmessungen zeigen, dass er bis zu 9 % weniger Energie verbraucht als sein Vorgänger, was ihm das Gütesiegel e⁺ einbringt. 

MIWE präsentiert den MIWE roll-in e+, der als Herzstück der Backstube gilt und kontinuierlich verbessert wurde, um den sich wandelnden Anforderungen der Bäcker gerecht zu werden. Das aktuelle Modell hebt sich durch seine unübertroffene Energieeffizienz, Benutzerfreundlichkeit und Backqualität hervor.
Die Schlüsselelemente, die den MIWE roll-in e+ auszeichnen, sind:

1. MIWE Heat Flow: Eine innovative Technologie, die für gleichbleibend perfekte Backergebnisse sorgt, indem sie eine präzise Luftströmung und Temperaturkontrolle im Ofen ermöglicht.
2. Optimierter Schwadenapparat: Gewährleistet eine gleichmäßige Dampfverteilung, verbessert die Kruste und Textur der Backwaren und ermöglicht eine Vielzahl von Backoptionen.
3. MIWE aircontrol 2.0: Ermöglicht eine fein abgestimmte Kontrolle der Backatmosphäre, um selbst bei empfindlichsten Produkten optimale Ergebnisse zu erzielen.
4. Energieeffizienz: Durch die verbesserte Isolierung und das intelligente Energiemanagement setzt der MIWE roll-in e+ neue Standards in der Energieeinsparung.
5. Vielseitigkeit für zukünftige Anforderungen: Mit Funktionen wie MIWE variobake und dem Booster, die eine breitere Palette von Backwaren unterstützen und gleichzeitig die Qualität und Effizienz steigern.

In der heutigen schnelllebigen Bäckereibranche stehen Betriebe vor dem ständigen Dilemma, Effizienz und Frische in Einklang zu bringen. Hier setzt MIWE smartfresh an: eine revolutionäre Kälteanlage, die es Bäckereien ermöglicht, ihre Produktion zu optimieren, Energiekosten zu senken und gleichzeitig ein Versprechen für kontinuierliche Frische zu halten.

Mit MIWE smartfresh wird die Nachtarbeit optional. Bäckereien können nun ihre Produktion in die komfortableren Tagesstunden verlagern, indem sie teilgebackene Waren herstellen und diese bis zu zehn Tage unter idealen Bedingungen lagern. Dieses System hält die Produkte nicht nur frisch, sondern verbessert tatsächlich ihre Qualität, indem es Feuchtigkeit zuführt und so für ein noch frischeres Endprodukt sorgt.

Doch das ist noch nicht alles: MIWE smartfresh trägt auch zu erheblichen Energieeinsparungen bei. Im Vergleich zur herkömmlichen Tiefkühlung benötigt das Verfahren deutlich weniger Energie, was sowohl die Betriebskosten als auch den ökologischen Fußabdruck einer Bäckerei reduziert.

Zusätzlich bietet MIWE smartfresh eine innovative Antwort auf das Problem des Schimmelwachstums: Ein spezielles Blaulichtsystem verzögert die Schimmelbildung, was die Lagerzeit verlängert und die Produktqualität sichert.

Kurz gesagt, MIWE smartfresh ist nicht nur eine Investition in eine Kälteanlage; es ist eine Investition in die Zukunft Ihrer Bäckerei. Es ermöglicht eine flexiblere Produktion, senkt die Betriebskosten und garantiert gleichzeitig, dass Kunden stets frische Backwaren genießen können. Wo Kundenerwartungen ständig steigen, bietet MIWE smartfresh die Lösung, um einen Schritt voraus zu sein.

In einer Branche, die von Traditionen geprägt ist, bricht das MIWE Future Lab mit Konventionen und führt die Bäckerei in eine neue Ära der Effizienz und Automatisierung. Hier werden die Grenzen des Möglichen erweitert, indem modernste Technologien wie Automatisierung und künstliche Intelligenz in den Backprozess integriert werden.

Ein Herzstück des Future Labs ist das MIWE autonomous baking center (ABC), das mit einem Flurfördersystem und einem kollaborativen Roboter (Cobot) ausgestattet ist. Zuletzt genannter fortschrittlicher Helfer verändert die Art und Weise, wie Backwaren hergestellt werden, indem er Etagen- und Konvektionsbacköfen wie den MIWE condo und den MIWE FBC automatisch beschickt und entlädt. Doch der Cobot steht nicht für die Ersetzung des Bäckers, sondern für eine wertvolle Unterstützung. Er übernimmt repetitive, körperlich anstrengende Aufgaben, wodurch sich Bäcker auf das kreative und qualitative Handwerk konzentrieren können, das ihre Produkte einzigartig macht. Kombiniert mit dem Flurförderer können ganze (Stikken-) Wägen automatisiert aus der Kälte in den Backofen gefahren und wieder ausgebacken werden.

Doch das ist nur ein Teil der Innovationen, die das MIWE Future Lab zu bieten hat. Eine weitere Entwicklung ist der MIWE voicebot. Diese intelligente Sprachsteuerung transformiert die Interaktion mit Backöfen. Durch einfache Sprachbefehle können Bäcker Backprozesse intuitiv steuern, wodurch der Arbeitsalltag in der oft hektischen Umgebung einer Bäckerei oder im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) erheblich erleichtert wird. Der MIWE voicebot trägt nicht nur zur Effizienzsteigerung bei, sondern erhöht auch die Produktions- und Arbeitssicherheit, indem er das Risiko menschlicher Fehler minimiert.

Das MIWE Future Lab ist somit nicht nur ein Testfeld für neue Technologien, sondern ein Sprungbrett in eine Zukunft, in der Bäckereien effizienter, sicherer und rentabler arbeiten können. Es zeigt, wie MIWE Bäckereien nicht nur bei der Anpassung an die moderne Welt unterstützt, sondern führt sie aktiv in die Zukunft.