06.07.2023
Muistelemme merkittävää miestä, joka jätti pysyvän jäljen yritykseemme ja leipomoiden maailmaan ja jonka perintö on edelleen aistittavissa liiketoimintamme jokaisella osa-alueella.
Tänään muistelemme merkittävää miestä, joka jätti pysyvän jäljen yritykseemme ja leipomoiden maailmaan ja jonka perintö on edelleen aistittavissa liiketoimintamme jokaisella osa-alueella. Prof. Dr. Edgar Michael Wenz, yrityksemme perustajan poika ja MIWE:n entinen johtaja, olisi tänä vuonna täyttänyt 100 vuotta. Tämän merkkipäivän johdosta haluamme käyttää tilaisuutta hyväksenne kunnioittaaksemme hänen poikkeuksellisia saavutuksiaan ja juhliaksemme hänen näkemystään, joka on vaikuttanut suuresti siihen, että MIWEstä on tullut se, mikä se tänään on.
Prof. Dr. Edgar Michael Wenz syntyi vuonna 1923 syvän muutoksen aikana, ja hänen kohtalonsa oli alusta alkaen viitoittaa oma tiensä. MIWE:n perustajan Michael Wenzin poikana hän uppoutui uunien ja leivonnaisten maailmaan. Häntä ei kuitenkaan muokannut vain perheen perinne, vaan myös hänen oma uteliaisuutensa ja kunnianhimonsa parantaa asioita.
Hänen matkansa alkoi MIWE:n alkuvuosina, jolloin yritys oli vielä lapsenkengissä nykyiseen verrattuna. Jo varhain hän osoitti syvällistä ymmärrystä alasta ja näkemystä siitä, miten edistystä voitaisiin edistää. Hän näki teknologian tarjoamat mahdollisuudet ja ymmärsi, että niiden avulla leipomotuotannosta voitaisiin tehdä tehokkaampaa, laadukkaampaa ja kestävämpää.
Hänen johdollaan MIWE teki harppauksen kansainväliselle näyttämölle. Hän johti yritystä kasvun ja laajentumisen haasteiden läpi, ja juuri hänen visionsa teki MIWEstä johtavan leipomoratkaisujen tarjoajan. Hänen uraauurtavat innovaationsa, kuten nykyaikaisten prosessien, tekniikoiden ja tekniikan käyttöönotto (erityisesti näkö- ja tuoksuleivonta sekä telineuunin jatkokehitys ja sen leviäminen koko Eurooppaan ja maailmaan) sekä kestävän kehityksen ja tehokkuuden edistäminen alalla ovat mullistaneet leipomistapamme.
Monista saavutuksistaan huolimatta professori Wenz pysyi aina vaatimattomana ja maanläheisenä. Hän oli mies, joka ymmärsi kovan työn ja sitoutumisen merkityksen ja joka ei koskaan lakannut etsimästä uusia mahdollisuuksia ja ratkaisuja. Innovaation ja aloitteellisuuden vahvana puolestapuhujana hän otti seuraavan kannan:
"Otamme vastaan kaikki esitetyt ideat, jotka liittyvät sekä tuottavuuden lisäämiseen että erityisesti tuotekehitykseen, ja pyrimme niihin. Suurin osa ehdotuksista on peräisin leipureiden käytännön kokemuksista ja omasta yrityksestämme. Odotamme ihmisiltä erityisesti oma-aloitteisuutta. Kaikille, jotka katsovat, että heillä on jotain uutta lisättävää ja jotka pystyvät selittämään sen ainakin jossain määrin teoreettisella tasolla, annetaan mahdollisuus toteuttaa ideansa. Konseptista rakennetaan varmasti malli. Se on ainoa tapa päästä eteenpäin."
Hänen läheisyytensä leipureita kohtaan sekä hänen väsymätön sitoutumisensa innovaatioihin ja laatuun ovat inspiroineet monia MIWE:n työntekijöitä ja muuttaneet leipomisen tapaa ikuisesti.
Tänään, kun professori Wenz olisi täyttänyt 100 vuotta, muistamme häntä paitsi visionäärisenä johtajana ja innovaattorina myös erittäin rehellisenä ja inhimillisenä miehenä. Hänen perintönsä, jonka hän rakensi yhdessä isänsä, MIWEn perustajan, kanssa, elää jokaisessa MIWEn tuotteessa ja palvelussa. Hänen arvonsa ja periaatteensa ovat syvällä yrityskulttuurissamme, ja hänen seuraajansa Sabine Michaela Wenz on jatkanut niitä.
Olemme ylpeitä voidessamme jatkaa tämän merkittävän perheen perintöä ja antaa heidän yhteisen visionsa elää päivittäisessä työssämme.
Prof. Dr. Edgar Michael Wenz oli mies, joka pyrki aina kehittymään. Hän oli vakuuttunut siitä, että asiat voidaan aina tehdä paremmin, yksinkertaisemmin ja tehokkaammin. Häntä ajoi intohimo leipomoalaa kohtaan ja halu tarjota leipureille paremmat työolot. Hän näki leipureiden päivittäiset haasteet ja halusi löytää ratkaisuja, jotka paitsi helpottaisivat leipomista myös parantaisivat leivonnaisten laatua.
Professori Wenz tajusi 1960-luvun lopulla, että perinteinen leipomistapa, jossa jokainen leipä piti laittaa uuniin ja ottaa ulos yksitellen, oli uuvuttava ja aikaa vievä. Hän otti käyttöön Pohjois-Euroopasta peräisin olevan telineuunin, jossa tarjottimille asetetut leivonnaiset voitiin liu'uttaa uuniin ja vetää sieltä ulos "stikken"-nimisen kärryn avulla. Prof. Wenz mainosti ja kehitti ahkerasti tehokkaita uuneja ja auttoi menestymään, mikä lisäsi monien leipomoiden tehokkuutta ja helpotti samalla leipureiden työtä huomattavasti.
1970-luvulla professori Wenz ymmärsi, että leipomisen kokeminen - leivontaprosessin näkeminen ja tuoreiden leivonnaisten tuoksu - vaikutti asiakkaisiin voimakkaasti. Hän kehitti lasiruutuisia uuneja, joiden avulla asiakkaat pystyivät kaupoissa seuraamaan leivontaprosessia, ja sijoitti nämä uunit myös leipomoihin siten, että vastaleivotun leivän ja leivonnaisten houkutteleva tuoksu houkutteli asiakkaita. Se, mikä on nykyään arkipäiväistynyt, oli 1970-luvulla aivan uutta, ja se oli leipomoalan mullistava innovaatio.
Hän ymmärsi, että monet leipomoissa suoritettavista tehtävistä voitaisiin automatisoida tehokkuuden lisäämiseksi ja leipureille aiheutuvan työmäärän vähentämiseksi. Hän kehitti automatisoituja tietokoneavusteisia järjestelmiä leivontaprosessin eri osa-alueille taikinan valmistuksesta uunin ohjaukseen. Tähän päivään mennessä erityisesti automaattinen uunien lastaus on helpottanut leipureiden työtä ja helpottanut heidän työtään sekä fyysisesti että henkilöstötarpeen osalta. Nämä innovaatiot ovat auttaneet lisäämään leipomoalan tuottavuutta ja parantaneet samalla leivonnaisten laatua.
