Für Langzeitführer, die auch frosten wollen

Mit dem MIWE GUV können Sie Gärverzögern, Schnellabkühlen, Gärunterbrechen oder Absteifen. Also alle Kälteprozesse automatisiert abfahren, die für die moderne Langzeitführung und Frostung erforderlich sind. In beliebiger Reihenfolge und in frei wählbaren Zeitabschnitten, versteht sich.

Die integrierte, für jeden Prozessabschnitt individuell regelbare Lüftersteuerung dient der besseren enzymatischen Entwicklung Ihrer Teiglinge – und sorgt auf diese Weise für verbesserten Geschmack und mehr Volumen. Die großzügig dimensionierte Frosterleistung sorgt für die rasche und schonende Frostung Ihrer Backwaren. Die von Hause aus hohe (passive) relative Luftfeuchte des MIWE GUV lässt sich mit einer (optionalen) Befeuchtungseinrichtung noch wirkungsvoll steigern (bis 95 % rF).

Mit seiner modernen Touch-Control-Steuerung MIWE TC können Sie im MIWE GUV bis zu acht Prozessabschnitte komfortabel definieren und ergebnissicher abrufen. So sind auch komplexere Prozessfolgen ganz einfach zu beherrschen. Netzwerkfähig ist er obendrein, so dass Sie bei Bedarf alle Prozessdaten auch aus der Ferne überwachen, speichern und verwalten können.

Die Innenausstattung und die rutschfeste Bodenwanne sind optional aus pflegeleichtem, hygienisch vorteilhaftem Edelstahl. Auch die standardmäßig weiß beschichteten Fronten sind optional in Edelstahl erhältlich.

Die von Hause aus allseitig durchgehende, 80 mm starke Isolierung vermeidet Kältebrücken und verhindert Energieverluste. Noch sparsamer: die (optionale) Ausrüstung mit 100 mm starker Isolierung.