Mais forno em menos espaço: a MIWE apresenta o novo MIWE thermo-static e+

Na feira RegioBack, em Bad Salzuflen, no final de fevereiro de 2026, a MIWE apresentou pela primeira vez ao público especializado o novo MIWE thermo-static e+ – e demonstrou as suas capacidades ao vivo na padaria da exposição. O novo forno de óleo térmico em rack destina-se a padarias profissionais que produzem em condições exigentes: tempos de ciclo elevados, espaço limitado, estruturas de filiais em crescimento – e uma exigência de qualidade de cozedura que não é negociável.

Mais compacto – sem comprometer o espaço de cozedura
O MIWE thermo-static e+ é 15 cm mais estreito do que o seu antecessor. Na padaria, isto significa que onde antes havia oito fornos, agora há espaço para um sistema adicional – mais desempenho no mesmo espaço, sem ter de reorganizar um único metro quadrado. A área de cozedura em si não ficou mais pequena: graças ao novo design, está totalmente disponível e, dependendo do modelo, até com comprimento útil adicional.
O design compacto é complementado por mais 5 cm de isolamento – um dos muitos ajustes que, em conjunto, melhoram a eficiência energética do forno.

Óleo térmico para produtos de panificação de alta qualidade
O MIWE thermo-static e+ baseia-se no princípio do óleo térmico: transferência de calor uniforme e suave na câmara de cozedura, o que beneficia produtos exigentes – desde pão de centeio substancial em placas de pedra a produtos em caixas e baguetes, passando por produtos de panificação finos. Dois circuitos de óleo térmico na câmara de cozedura, conjuntos de placas de aquecimento divididos em zonas e aquecimento por piso radiante como circuito de aquecimento separado garantem uma entrada de calor direcionada e um nível de temperatura estável de baixo para cima.

Vapor e fluxo de ar como controlo do processo
Um gerador de vapor de novo design, com uma massa significativamente maior e o seu próprio circuito de óleo, garante vapor saturado reprodutível – lote após lote, mesmo com taxas de ciclo elevadas e durante longos dias de produção. Não é necessário um dreno, uma vez que a água no sistema é completamente evaporada.

O fluxo de ar pode ser controlado com precisão: o ventilador de três fases permite uma extração controlada de vapor adaptada ao produto e à fase de cozedura. A aba de ar fresco e a saída de vapor podem ser controladas separadamente – a humidade pode ser removida sem necessariamente adicionar ar fresco. Isto mantém o calor onde é necessário.

Facilidade de manutenção para funcionamento contínuo
Quando os tempos de ciclo e a disponibilidade são importantes, a manutenção deve ser levada tão a sério quanto a cozedura. O MIWE thermo-static e+ foi concebido para um acesso rápido com uma aba de manutenção e pontos de elevação definidos. A instalação e a colocação em funcionamento são simplificadas e apoiadas por software, incluindo a calibração automática do gerador de vapor – para que o forno possa ser integrado de forma rápida e fiável no uso diário.

Aberto para o próximo passo
O MIWE thermo-static e+ foi concebido como uma plataforma: a compatibilidade com carrinhos de cozedura existentes foi significativamente alargada e o design está preparado para a automatização (parcial). Para empresas que não querem comprometer nem os elevados padrões de qualidade nem a eficiência. Encontrará mais informações na página do produto MIWE thermo-static e +.