MIWE Ladenbacken – Intensivseminar

Das Intensivseminar richtet sich an Personen, die Verantwortung für das Ladenbacken im Unternehmen tragen – ob in der Leitung von Filialen, im technischen Bereich, in der Sortimentsentwicklung oder in der Planung und Ausstattung von Standorten. Angesprochen sind vor allem diejenigen, die Prozesse im Laden optimieren, Mitarbeitende entlasten und die Backqualität am Point of Sale dauerhaft sichern wollen. Auch für alle, die neue Konzepte für das Ladenbacken entwickeln oder bestehende Lösungen hinterfragen möchten, bietet das Seminar wertvolle Impulse und konkrete Anwendungshilfen - kombiniert mit Produktvorstellungen.

Das Seminar vermittelt praxisnahes Wissen rund um das Ladenbacken mit MIWE – insbesondere mit den Systemen MIWE condo (Etagenbacken) und MIWE aero (Konvektion).

Ziel ist es, den Teilnehmenden ein sicheres Verständnis für die besonderen Anforderungen im Ladenalltag zu geben: von der richtigen Geräteauswahl über den gezielten Umgang mit Programmen und Bedienung bis hin zur Einbindung ins Verkaufserlebnis.

Die Technik soll nicht nur funktionieren, sondern sinnvoll unterstützen – bei wechselndem Personal, hohem Durchsatz oder begrenztem Platzangebot. Es geht darum, Qualität sicherzustellen, Abläufe zu entlasten und das Ladenbacken als aktiven Teil der Gesamtleistung im Betrieb zu begreifen.

Grundlagen Ladenbacken
– Rolle im Gesamtkonzept Bäckerei
– Frische, Frequenz und Wirkung auf den Kunden

Systeme im Vergleich: MIWE condo und MIWE aero
– Unterschiede und Einsatzbereiche
– Stärken der Etagen- vs. Konvektionstechnik
– Integration ins Filialkonzept

Bedienung und Programmführung
– Nutzerführung im Alltag
– Anpassung von Programmen an Sortiment und Abläufe
– Fehlervermeidung durch klare Struktur

Produktqualität sicherstellen
– Gleichmäßige Ergebnisse bei wechselndem Personal
– Einfluss von Temperatur, Dampf, Zeit auf das Gebäck
– Typische Herausforderungen und Praxistipps

Effizienz und Energie im Ladenbetrieb
– Funktionen wie MIWE Eco-Modus, Backbereitschaft, MIWE flexbake
– Reinigung, Wartung und Bedienfreundlichkeit
– Digitalisierung mit der MIWE smart baking suite

Praxisbeispiele und Anwendung
– Gemeinsames Arbeiten an MIWE-Systemen im live baking center
– Erfahrungsaustausch mit anderen Teilnehmenden
– Diskussion von typischen Filial-Szenarien

Wie jedes MIWE Intensivseminar lebt auch dieses Format vom Austausch mit den Teilnehmenden. Inhalte und Schwerpunkte werden flexibel angepasst – je nach Fragen, Erfahrung und Praxisbezug der Anwesenden. Denn erst im Dialog entsteht das Wissen, das wirklich weiterhilft.

Anwendungstechniker und Backmeister von MIWE

Kostenfrei