Cela paraît simple au premier abord. Un obstacle, cependant, doit être surmonté. Les processus ne fonctionnent pas toujours simultanément dans l'atelier de la boulangerie. Le four ne fonctionne pas toujours en même temps que le laveur de caisses. L'eau chaude récupérée doit donc être collectée pour une utilisation ultérieure. En hiver, une grande partie de la chaleur résiduelle peut être utilisée pour répondre aux besoins de chauffage, alors qu'un été, ce sont plutôt les besoins en réfrigération qui augmentent. De plus, le niveau de température de la chaleur des dispensateurs diffère généralement de celui des utilisateurs. Le principal défi de l'optimisation énergétique est donc la coordination intelligente des besoins importants en eau à température très élevée et des possibilités limitées d'utilisation de l'eau à basse température tout en cherchant à réduire au maximum les pertes d'énergie dans le respect du déroulement de tous les processus.

C'est ici que le concept de la solution sur mesure de MIWE energy intervient.