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31.10.2022

Zurück auf der südback! Das sind die Neuheiten
Zurück auf der südback! Das sind die Neuheiten

Die Ruhepause seit 2019 hat MIWE eifrig genutzt und das bisherige Standkonzept auf den Prüfstand gestellt. Heraus kam eine große Überarbeitung, die den Messeauftritt um viele Jahre moderner machte und mit dem MIWE sich erneut imposant als innovativer und leistungsstarker Partner für Bäckereikälte, Backofen und als Prozessoptimierer in der Backstube präsentierte.

Zurück auf der südback! Das sind die Neuheiten

Nach 3 Jahren Messeentzug fand vom 22. – 25. Oktober endlich wieder die langersehnte südback in Stuttgart statt.

Die Ruhepause seit 2019 hat MIWE eifrig genutzt und das bisherige Standkonzept auf den Prüfstand gestellt. Heraus kam eine große Überarbeitung, die den Messeauftritt um viele Jahre moderner machte und mit dem MIWE sich erneut imposant als innovativer und leistungsstarker Partner für Bäckereikälte, Backofen und als Prozessoptimierer in der Backstube präsentierte. Auch inhaltlich lohnte sich die Anreise in diesem Jahr besonders, denn wo sonst – außer vielleicht im MIWE live baking center in Arnstein – findet man alle Neuerungen und jede Menge Experten von MIWE an einer Stelle?

Hier ein Überblick über die Neuvorstellungen:
Der Stikkenofen MIWE roll-in e+ hat gleich drei spannende Neuerungen im Gepäck: MIWE variobake (für charakterstarke Backwaren von Blätterteig bis 100 % Roggenbrot!), den Intenso-Schwaden (für verbesserte Ergebnisse bei enger Beladung) und die Booster-Funktion (für schnelleres Schuss-auf-Schuss-Backen und heißeres Anbacken).

Auch der Etagenbackofen MIWE ideal e+ wurde in vielen Details überarbeitet. Mit strömungsoptimierter Rauchgasführung, einem neu entwickelten Schwadenapparat und der hier schon bestens bewährten variobake Funktion bäckt er nicht nur so vielseitig, er braucht dafür auch so wenig Energie wie noch nie zuvor.

Dazu passend im Fokus: das nagelneue Beschickungssystem MIWE athlet L, das an bis zu 3 Backöfen mit bis zu 6 Herden automatisierten Bedienkomfort und Tempo in die Backstube bringt. Genau das Richtige, wenn Personal knapp und Zeit Mangelware ist.

Der ebenfalls gründlich überarbeitete Etagenbackofen MIWE condo e+ lässt sich mit der neuen Temperatursteuerung MIWE optitherm noch feiner regeln; das neue Beschwadungssstem erlaubt punktgenaue Schwadenleistung und – ganz neu – den sogenannten Dynamic-Schwaden, der dem realen Kondensationsverhalten der Produkte folgt. Auch er ist energetisch so sparsam wie noch keiner vor ihm.

Auch die Bäckereikälte zeigt Neues: MIWE smartfresh, die feuchtkühle Lagerung für flexibel verlängerte Lagerhorizonte, verbesserte Produktqualität und zur Entschärfung von Auftragsspitzen. Schluss mit Nachtarbeit! Hier kommt die 5-Tage-Woche für Bäcker!

Digitalisierung ist seit vielen Jahren unter der Überschrift MIWE connectivity ein Schwerpunktthema bei MIWE. Das zeigte sich auch auf dieser südback: MIWE präsentierte die MIWE starter App, die es künftig ganz einfach macht, eine MIWE Anlage im Internet anzumelden. Und den neuen MIWE sbs:energiemonitor in unserer smart baking suite. Damit Kunden genau wissen, wo ihre Energie bleibt.

Auch mit der Automatisierung der Backprozesse beschäftigt sich MIWE schon viele Jahre. In einer neuen Projektstudie mit einem kollaborativen Roboter zeigen sie einen Lösungsansatz für den Vorbereitungsraum.

Neben den absoluten Neuheiten waren weiterhin alle Produkte aus der Energiesparreihe ausgestellt. Das betrifft unter anderem den Konvektionsladenbackofen MIWE aero e+, sowie den universellen Gärvollautomaten MIWE GVA e+.

Für die Beratung zu allen weiteren Produkten standen zahlreiche digitale Touchpoints zur Verfügung und wurden rege genutzt. An ihnen, sowie an zwei weiteren „virtuellen Showrooms“ konnten in bislang ungeahntem Detailgrad Backstationen und Produktionsbacköfen als 3D-Modell aus allen Perspektiven betrachtet werden. Für noch mehr Anschaulichkeit, können die 3D-Modell auch direkt über das Smartphone per Augmented-Reality virtuell und realitätsnah in den Raum gestellt werden – und zwar in jeden, von der Backstube bis in die Filiale. Die 3D-Modelle sind ab sofort auch auf der Homepage eingebunden.

Die südback gilt als wichtigste Leitmesse für das Bäckerei- und Konditoreihandwerk in der D-A-CH-Region, aber auch darüber hinaus ist sie von großer Bedeutung. Der rege Besucheransturm und die gute Stimmung malen ein durchaus positives Bild in für die Bäckerbranche herausfordernden Zeiten. Dabei ist das Kundenfeedback eindeutig: In solchen Zeiten ist es gut, einen Partner wie MIWE an seiner Seite zu wissen.

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