MIWE smartfresh est un concept innovant pour la technologie de processus et de stockage dans les boulangeries. Il combine un climat adapté avec un contrôle précis de l'humidité et une technologie spéciale de lumière bleue pour conserver les produits de boulangerie précuits jusqu'à dix jours en toute sécurité sur le plan de l'hygiène et en préservant leur fraîcheur.

Auf der südback 2024 präsentiert MIWE aus Arnstein seine Expertise als technologischer Partner des Bäckerhandwerks. Im Fokus stehen ganzheitliche, maßgeschneiderte Lösungen, die auf langjähriger Erfahrung und fundiertem Bäcker-Know-how basieren.

Nous rendons hommage à un homme remarquable qui a marqué durablement notre entreprise et le monde de la boulangerie et dont l'héritage est encore perceptible dans chaque recoin de notre entreprise.

Four successful days of National-Restaurant-Association Show are behind the MIWE team. In May (after 3 years of pausing), the largest industry event focused on foodservice technology innovations was back.

Pendant trois jours, le MIWE live baking center d'Arnstein a dégagé une odeur constante de délicieux pains croustillants, de particules de céréales primaires fruitées et sucrées et de snacks savoureux. Du 15 au 17 mai, MIWE a invité à la rencontre des experts sur le salon MIWE expo.

L'artisanat de la boulangerie se nourrit en grande partie d'expériences pratiques. Le MIWE live baking center est donc placé sous la devise "Meet the experts" et propose de nouveaux séminaires en 2022.

Récemment, MIWE a franchi une nouvelle étape dans les médias sociaux en dépassant la barre des 7 000 followers sur Instagram. Le compte miwe.official donne un aperçu de l'univers de MIWE et des fournils du monde entier.

Cette année, juste à temps pour Noël, les employés de MIWE ont eu une surprise particulière. En guise de cadeaux anticipés et pour adoucir la période de (pré)Noël, une multitude de Christstollen faits à la main avaient pris le chemin de tous les collaborateurs et collaboratrices.

Comme MIWE expo, 1er salon à distance, a connu un grand succès à l'automne 2020, une 2e édition a eu lieu en juillet 2021 directement. Qu'avions-nous préparé pour les visiteurs au MIWE live baking center d'Arnstein ?

Les viennoiseries et les gâteaux au fromage blanc exigent des procédés de cuisson extrêmement spécifiques, car la garniture doit à la fois être fondante au possible et bien s'étaler sans que les fines couches de pâte ne collent entre elles. Il faut donc obtenir une texture légère, aérienne et fondante. Mais avant tout, la fraîcheur doit être maintenue le plus longtemps possible.