MIWE thermo-static integro

Der Wagenofen fürs sanfte Backen

Sanfte Backcharakteristik und hohe Gleichmäßigkeit sind seine Stärken. Thermoöl beheizter Wagenofen mit ruhender Backatmosphäre. Das führt zu geringen Ausbackverlusten und verlängerter Frischhaltung, zu optimaler Krustenbildung, besserem Ofentrieb und exzellenter Krumenstruktur. Für zwei oder drei Wagen à sieben bis zehn Bleche in drei Blechmaßen. Zum Abbacken der gesamten Produktpalette geeignet, vom schweren Roggenbrot bis hin zu Weizenkleingebäck.

Wer gerne mit Thermoöl backen möchte, aber den Aufwand (und Platzbedarf) einer separaten Heizkesselzentrale und der damit einhergehenden Verrohrung scheut, der ist mit dem MIWE thermo-static integro allerbestens bedient. Dieser Wagenofen bringt zusätzlich zu den sonstigen Vorzügen des Systems nämlich auch gleich seine eigene HKZ mit. Huckepack und sofort betriebsfertig ohne Verrohrung oder Zusatzaggregate.

Auch für den Anschluss an eine zentrale Heizkesselanlage verfügbar.

Das sagen unsere Kunden

"Technik soll uns helfen die schwere Arbeit ohne Qualitätsverlust zu erleichtern"
Badische Backstub‘
Ettlingen, Deutschland
"Wir sparen so nachhaltig Energie bei bester Qualität der Backwaren"
Bäckerei Jägers
Borken, Deutschland
"Ein Vorteil im Vergleich zu Tasten und Drehreglern"
Bäckerei Plücker
Waldeck, Deutschland
"Wir haben jetzt alles aus einer Hand und einen Ansprechpartner"
Bäckerei Schmitz & Nittenwilm
Köln, Deutschland
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Was den MIWE thermo-static so einzigartig macht

Nur bei uns zu haben: Atmosphärisches Backen

Schluss mit witterungsbedingten Störeinflüssen. Stattdessen beste Gleichmäßigkeit und verbesserte Backqualität bei jedem Wetter. Dafür sorgt das von MIWE entwickelte ‚Atmosphärische Backen‘. Serienmäßig enthalten im MIWE thermo-static.

Kerntemperaturfühler im MIWE roll-in

Auch nur bei uns zu haben: Kerntemperaturfühler im Wagenofen

Der sorgt für noch mehr Prozesssicherheit und für eine belastbare Hygienedokumentation: Der innovative Kerntemperaturfühler im MIWE thermo-static (Option).

Überlegene Schwadentechnologie: MIWE atmo-jet

Dabei wird Wasser mittels Druckluft fein zerstäubt, bevor es in den Schwadenapparat gelangt. So entsteht besonders effizient und rasch druckvoller Sattdampf für optimale Produktqualität und besten Glanz.

Noch mehr Rösche: das Turbosystem

Wo noch mehr Rösche gefragt ist, empfehlen wir das Zwei-stufige Turbosystem (Option), das zusätzlich Konvektion in die Kammer bringt und ganz einfach ins Backprogramm integrierbar ist. Stufe eins für sanftes Bräunen, Stufe zwei für Power-Umluft und zur forcierten Entschwadung.

Ganz komfortabel echtes Steinofenbrot

Das automatisierte Beschickungssystem MIWE assist mit Steinplattengestell (Option) schont Ihre Kräfte. Und erlaubt Ihnen, das darauf gebackene Brot als „Steinofenbrot“ in den Handel zu bringen.

Ergonomie in Reinkultur

Wohin Sie auch sehen: Der MIWE thermo-static glänzt mit ergonomisch überzeugenden Details: Das große Display macht die Bedienung einfach, die Fernanzeige in moderner LED-Technik (auch an der optionalen Dunsthaube) informiert Sie weithin über den aktuellen Ofenstatus, die optionale Softclose Automatiktür mit der dynamischen Bodendichtung für eine effektive Entschwadung muss nicht mehr manuell verriegelt, sondern nur noch angelehnt werden – schon schließt sie sich ganz von selbst. Ebenso leicht wird sie geöffnet.

MIWE thermo-static

Wer bereits mit Thermoöl bäckt, oder den Einsatz mehrer Thermoöl-Öfen plant, setzt auf eine zentralen Heizkesselzentrale. Der MIWE thermo-static ist für diesen Einsatz Ihr idealer Ofen.

Alles Wissenswerte


 
 
Zubehör
 
Technische Informationen
 
Dokumente
  • Dunsthaube
  • Backwagen
  • Steinplattensystem
  • MIWE slide
  • MIWE cool-down-system zum Fahren von Temperaturkurven und schnellem Produktwechsel
 
für zwei Wagen
 
für drei Wagen

Wagen

2

Etagen-Nenngrößen in cm

80/100/106 x 120/130

Anzahl Etagen

7-10

Blechgrößen

60/65 x 80/100/53

Anzahl der Backbleche

14/16/18/20/28/32/36/40

Backnutzfläche in qm

7 - 14

max. Produkthöhe in cm

12 - 19

Abstand zw. Heizplatten in cm

23 / 20 / 17 /15

Maße in cm (BxTxH)

120/140/148 x 200/210 x 243/256

Beheizungsart

Öl, Gas oder elektrisch

Wärmeträger

Thermoöl

Steuerung

Touch Control MIWE TC

Optionen

Wahlweise Magnet- oder Gleitringdichtungspumpe,
Anschluss an MIWE eco:nova oder externer Entschwadungsbeschleuniger

Wagen

3

Etagen-Nenngrößen in cm

80/100/106 x 190/200

Anzahl Etagen

7-10

Blechgrößen in cm

60/65 x 80/100/53

Anzahl der Backbleche

21 - 60

Backnutzfläche in qm

10,5 - 21

max. Produkthöhe in cm

12 - 19

Abstand zw. Heizplatten in cm

23 / 20 / 17 /15

Maße in cm (BxTxH)

120/140/148 x 270/285 x 243/256

Beheizungsart

Öl, Gas oder elektrisch

Wärmeträger

Thermoöl

Steuerung

Touch Control MIWE TC

Optionen

Wahlweise Magnet- oder Gleitringdichtungspumpe,
Anschluss an MIWE eco:nova oder externer Entschwadungsbeschleuniger

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